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1
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鴨母喙
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ah-bó-tshuì
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母鴨的嘴。
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2
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鴨掌
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ah-tsiúnn
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鴨子的足掌。
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3
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後坐
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āu-tsē
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臀尖肉、臀肉。豬的後腿上方的臀肉，肉質較嫩，大多為瘦肉，且有彈性，可以做火腿。
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4
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肉替
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bah
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動物體中介於皮和骨骼之間的柔韌組織。
果核外可以食用的部分。
刀刃以外的刀身部分。
以肉類為材料作成的食品。
指人豐腴的樣子。
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5
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肉骨
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bah-kut
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豬身上帶肉的骨頭，一般供作食用。
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6
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目
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白
ba̍k
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眼睛。
節。
細孔。
量詞。計算節的單位，或指圍棋遊戲中的棋子。
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7
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母的
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bó--ê
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雌的。雌性動植物。
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8
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目
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文
bo̍k
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眼睛。
名稱、標題。
大項中再分的細目。
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9
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尾
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bué/bé
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鳥獸蟲魚等脊椎末梢突出的部分。
引申為事物的末端或是最後的部分。
殘餘的物品。
事物的結局。
計算魚類動物的單位。
倒數。
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10
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尾仔
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bué-á/bé-á
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末端、末稍。
尾巴。
最後、後來。
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11
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尾溜
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bué-liu/bé-liu
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事、物的末端、頂端。
動物的尾巴或人的屁股。
順序的最後、最終。
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12
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尾脽
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bué-tsui/bé-tsui
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禽鳥類的屁股。因位於脊椎骨的尾部而得名。
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13
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啞口
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é-káu
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啞巴。
指生物失去其機能。
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14
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牛角
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gû-kak
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牛的頭角。
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15
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牛腩
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gû-lám
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牛腹部近肋骨處的鬆軟肌肉。
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16
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牛陵
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gû-niā
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牛的背脊。
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17
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牛頭
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gû-thâu
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牛的頭部。
陰間的差役，具有人的身體，頭部為牛的形象，專門拘提在陽間做惡的人。
放牛班學生的班頭、學生領導人。聯考升學的教育年代習慣稱中學的非升學班為「放牛班」，其中常帶領同學作怪的學生就稱作「牛頭」。
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18
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牛肚
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gû-tōo
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指牛的四個胃。
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19
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蝦米
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hê-bí
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去殼晒乾的小蝦子。
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20
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蝦仁
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hê-jîn/hê-lîn
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去殼、去頭腳的蝦肉。一般是指新鮮蝦，至於晒乾的蝦仁，有的地區也叫蝦仁或蝦米，北部則叫「金鉤蝦」(kim-kau-hê)。
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21
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蝦卑
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hê-pi
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蝦皮。毛蝦乾。直接或蒸熟後晒乾製成，比蝦米的形體更小，是調製鮮味的常用食品。
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22
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肺
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hì
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動物呼吸器官之一，位於胸腔，分左右兩扇，左二葉，右三葉。
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23
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魚鱗
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hî-lân/hû-lân
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覆蓋在魚類身體表皮的透明角質，像瓦片一樣依次重疊，具有保護身體的作用。
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24
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魚鰾
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hî-piō/hû-piō
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一種能讓硬骨魚綱的魚類自由浮沉，並可輔助聽覺及發音的重要器官，位在脊柱下方，白色、薄皮，呈橢圓形。
魚的精囊。
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25
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魚頭
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hî-thâu/hû-thâu
|
魚的頭部。
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26
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魚鰓
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hî-tshi/hû-tshi
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鰓。魚類的呼吸器官，位於頭部兩側。
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27
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魚刺
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hî-tshì/hû-tshì
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魚的細骨頭。
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28
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魚翅
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hî-tshì/hû-tshì
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鯊魚的鰭。分為白翅與黑翅兩種。以魚翅加工烹調的菜餚，向為傳統宴席中的上等食品。但由於獵補鯊魚割鰭的方式過於殘忍，目前已有加拿大等多國立法禁止，國際保育組織亦致力於宣導鯊魚保育的觀念。
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29
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熊膽
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hîm-tánn
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熊的膽，是一種中藥藥材，現在因生態保育，已經禁止販售。
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30
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雄
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白
hîng
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發育即將成熟的禽獸。
卵中受精的胚胎。
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31
|
耳
|
白
hīnn/hī
|
耳朵。對整個耳朵(包含內耳、外耳)的統稱。
指器物的提把。
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32
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雄
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文
hiông
|
陽性的性別。
殘忍的、兇狠的。
猛烈的、急的。
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33
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虎皮
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hóo-phuê/hóo-phê
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老虎的皮。
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34
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虎鬚
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hóo-tshiu
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老虎的鬚毛。常用來比喻為抽籤用的籤條。
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35
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翻草
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huan-tsháu
|
第二次除草。
反芻。指牛、羊、鹿等草食性動物，將已經吃進胃裡的食物，回吐到口中，重加細嚼，再行嚥下。
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36
|
發角
|
huat-kak
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本義指獸類動物如牛羊等開始長角。後來比喻小孩子長大了，變得不聽話了。
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37
|
血
|
白
hueh/huih
|
動物體內脈管所含的紅色血液。
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38
|
血筋
|
hueh-kin/huih-kun
|
血管。動物體內運輸血液的管道。有動脈、靜脈、微血管三種。
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39
|
血管
|
hueh-kńg/huih-kńg
|
動物體內血液循環流通的管道。
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40
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野生
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iá-sing
|
未經人飼養或培植而自然長成的生物。
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41
|
腰內肉
|
io-lāi-bah
|
小里肌肉。腹腔內腰骨兩旁的肌肉。這裡的肉最好，常用來燉煮中藥。
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42
|
搖尾
|
iô bué/iô bé
|
狗搖動尾巴。
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43
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幼骨
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iù-kut
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形容身材瘦小。
魚、肉裡的小骨頭。
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44
|
羊毛
|
iûnn-mn̂g
|
羊身上的毛。製成的衣料不容易皺，而且保暖性特別強。
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45
|
膩瓤
|
jī-nn̂g/lī-nn̂g
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脂肪層。豬羊等牲畜皮下的脂肪層。
黃瓜、香瓜、苦瓜等瓜果類裡層混種子部分之通稱。
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46
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爪
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jiáu/niáu
|
禽獸的腳爪。
也貶稱人的手腳。
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47
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爪仔
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jiáu-á/niáu-á
|
竹製或鐵製的耙草爪形農具。
爪子。
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48
|
抓
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jiàu/liàu
|
搔癢。
用指甲或爪子刮。
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49
|
肉
|
文
jio̍k/lio̍k
|
軀體、身體。
與骨相連的部分。
做為食物，任意宰割。通常與魚並用。
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50
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絨
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jiông/liông
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表面有一層細毛的布料，也指動物身上短而軟的細毛。
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51
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膠
|
ka
|
由植物分泌或動物皮、骨、角熬製而成的黏稠狀液體，也有經由人工合成的。
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52
|
胛心肉
|
kah-sim-bah
|
指豬肉或牛肉前腿以上到肩胛之間的部位。肉質較結實，脂肪較少，適合燒烤或紅燒。
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53
|
角
|
kak
|
獸角。
角落、邊緣。
方位。
戲劇裡所扮演的人物、角色。
方形或塊狀物。
像角的東西。
貨幣單位，十分之一元。
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54
|
公
|
白
kang
|
雄性的。
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55
|
公的
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kang--ê
|
雄性的動物、陽性的器物。
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56
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犅替
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káng
|
發育完成、體格雄壯的有角雄性動物。
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57
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狗空
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káu-khang
|
狗洞。牆壁間可供狗出入的洞口。
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58
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雞摸
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ke-bong/kue-bong
|
指雞腿及雞腿與身體連接起來的部分。
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59
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雞尾脽
|
ke-bué-tsui/kue-bé-tsui
|
雞屁股。
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60
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雞跤爪
|
ke-kha-jiáu/kue-kha-niáu
|
雞爪子。
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61
|
雞胘
|
ke-kiān/kue-kiān
|
雞的砂囊，可食。
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62
|
雞髻
|
ke-kuè/kue-kè
|
雞冠。公雞頭上高起的紅色肉冠。
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63
|
雞胿
|
ke-kui/kue-kui
|
雞的嗉囊。上接食道，下連砂囊，呈囊狀，為食物暫停之處。
指誇大不實的話。
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64
|
雞腹內
|
ke-pak-lāi/kue-pak-lāi
|
雞內臟、雞雜。
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65
|
雞翼
|
ke-si̍t/kue-si̍t
|
雞翅膀。
|
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66
|
經
|
白
kenn/kinn
|
編織。
事物糾纏羈絆，相當於「纏」。
獸類交媾或男女苟且的行為。
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67
|
經絲
|
kenn-si/kinn-si
|
蠶吐絲結繭。
蜘蛛吐絲結網。
閒談、閒扯。東拉西扯的攀談。
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68
|
跤爪
|
kha-jiáu/kha-niáu
|
腳爪。
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69
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跤蹄
|
kha-tê
|
蹄。動物腳踝以下。
腳掌。
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70
|
殼
|
白
khak
|
物體的堅硬外皮。
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71
|
起𪁎
|
khí-tshio
|
雄性的動物發情。
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72
|
呼蛋
|
khoo-tuann
|
母雞下蛋前所發出的一種特別叫聲。
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73
|
苦毛仔
|
khóo-mn̂g-á
|
寒毛。指動物身上剛長出的細毛。
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74
|
寄生仔
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kià-senn-á/kià-sinn-á
|
寄居蟹或寄生蟲的專稱。
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75
|
繭
|
文
kián
|
蠶吐絲所結成的橢圓球形物。
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76
|
胘替
|
kiān
|
指飛禽鳥類的砂囊，等同於胃的功能。
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77
|
繭
|
白
kíng
|
蠶吐絲所結成的橢圓球形物。
|
|
78
|
咯
|
ko̍k
|
指雞叫聲。
|
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79
|
狂
|
kông
|
情緒突然太過激烈、激動至失去控制。
氣勢壯大的、猛烈的。
熱中某件事情。
慌忙、慌亂。
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80
|
龜跤
|
ku-kha
|
龜腳。烏龜的腳。
破綻、露馬腳。暴露出真相或漏洞。
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81
|
龜殼
|
ku-khak
|
烏龜的硬殼。
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82
|
肝𦟪
|
kuann-liân
|
豬的橫隔膜及橫隔肌。在臺灣小吃中，肝𦟪肉是很受歡迎的小菜。
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83
|
膭替
|
kuī
|
脹大凸起的肚子，指家畜類懷有身孕，若用於人則有嘲笑意謂。
稻子結成的一粒粒稻穗。
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84
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骨
|
kut
|
動物體內支持身體的支架組織。
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85
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鱗
|
白
lân
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魚類、爬蟲類等動物的體表所密覆的角質或骨質薄片組織，具有保護作用。
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86
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奶替
|
ling/ni
|
哺乳動物的乳房。
由乳房所分泌出來的汁液。
用穀物所磨製的乳狀飲品。
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87
|
叨替
|
lo
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指動物(如禽類或爬蟲類)搖頭晃腦以覓食或咬、啄的動作。
因為心中的貪念而向他人糾纏。
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88
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鹿茸
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lo̍k-jiông/lo̍k-liông
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未長成硬骨、有茸毛、含血液、色如瑪瑙紅玉的雄鹿角。它是一種珍貴的中藥材，中醫常用來滋補養身。
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89
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鹿角
|
lo̍k-kak
|
雄鹿的角。
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90
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毛
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文
môo
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動植物表皮上所生出的毛髮。
約略的、不純的。
姓氏。
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91
|
吶替
|
nā
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用舌頭碰觸或沾取東西。
把舌頭伸長。
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92
|
蟯蟯趖
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ngia̍uh-ngia̍uh-sô
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蟲類蠕動爬行。
形容人的動作像蟲一樣蠕動，有不安定的意思。
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93
|
耳
|
文
ní
|
耳朵。
形狀像耳朵的東西。
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94
|
陵替
|
niā
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地勢或海面隆起的部分。
某些動物的背部。
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95
|
娘仔絲
|
niû-á-si
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蠶絲。蠶所吐的絲，可用以織成綢緞。
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96
|
娘仔豆
|
niû-á-tāu
|
蠶蛹。蠶吐絲做繭後，所變成的蛹。
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97
|
瓤
|
白
nn̂g
|
瓜果類中心可食的部分。
牲畜皮與瘦肉之間的脂肪層。
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98
|
卵
|
白
nn̄g
|
鳥類和爬蟲類為繁殖後代所生下來的蛋。
|
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99
|
卵仁
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nn̄g-jîn/nn̄g-lîn
|
蛋黃。鳥類卵裡的黃色膠狀物體。幼鳥由此發育生長。
|
|
100
|
卵清
|
nn̄g-tshing
|
蛋白。包在蛋黃外面的透明黏液，是未孵化幼鳥的養料來源。
|