飲食行為

有242筆，第5頁

序號 81
詞目 撩油
音讀 liô-iû
釋義 用杓子舀出湯上的一層浮油。
序號 82
詞目 餾
音讀 liū
釋義 將煮過的米飯、粿、粽等食物重新蒸煮一次。 重複、反覆。 複習、溫習。
序號 83
詞目 餾粿
音讀 liū-kué/liū-ké
釋義 把已變硬的粿、糕類等食品再蒸軟或再蒸熱。
序號 84
詞目 落喉
音讀 lo̍h-âu
釋義 吞下去。
序號 85
詞目 滷
音讀 lóo
釋義 一種烹調方式。水中加入醬油及各種香料，以小火慢慢熬煮食材。
序號 86
詞目 瀾替
音讀 nuā
釋義 唾液、口水。
序號 87
詞目 烏漚
音讀 oo-áu
釋義 蔬菜類放太久而造成的脫水變色不新鮮。 魚、肉類腐敗前的發黑現象。 半死不活。
序號 88
詞目 飽
音讀 白 pá
釋義 吃足。 充足、滿滿。 豐富。
序號 89
詞目 飽足
音讀 pá-tsiok
釋義 飽滿充足。
序號 90
詞目 剝皮
音讀 pak-phuê/pak-phê
釋義 去除外皮。 用來表現極度的程度。
序號 91
詞目 腹肚枵
音讀 pak-tóo-iau
釋義 肚子餓。
序號 92
詞目 縛粽
音讀 pa̍k tsàng
釋義 包粽子。 鹿港把上吊喻為「縛粽」。
序號 93
詞目 辦桌
音讀 pān-toh
釋義 設宴、辦酒席。指外燴者到家裡掌廚，準備酒菜宴客。
序號 94
詞目 包餡
音讀 pau-ānn
釋義 包有內容物。
序號 95
詞目 包飯
音讀 pau-pn̄g
釋義 包伙。按日供人飯菜，再按月收取伙食費的交易方式。
序號 96
詞目 扒替
音讀 pe
釋義 用筷子把食物撥進嘴裡。
序號 97
詞目 扒飯
音讀 pe-pn̄g
釋義 用筷子把碗裡的飯扒進嘴裡。
序號 98
詞目 白煠
音讀 pe̍h-sa̍h
釋義 白煮。一種烹調的方法。食物只用水煮熟，不加任何的佐料。
序號 99
詞目 白食
音讀 pe̍h-tsia̍h
釋義 白吃。吃東西不給錢。
序號 100
詞目 拍鱗
音讀 phah-lân
釋義 把魚的鱗片刮除。
序號 詞目 音讀 釋義
81 撩油 liô-iû 用杓子舀出湯上的一層浮油。
82 餾 liū 將煮過的米飯、粿、粽等食物重新蒸煮一次。 重複、反覆。 複習、溫習。
83 餾粿 liū-kué/liū-ké 把已變硬的粿、糕類等食品再蒸軟或再蒸熱。
84 落喉 lo̍h-âu 吞下去。
85 滷 lóo 一種烹調方式。水中加入醬油及各種香料，以小火慢慢熬煮食材。
86 瀾替 nuā 唾液、口水。
87 烏漚 oo-áu 蔬菜類放太久而造成的脫水變色不新鮮。 魚、肉類腐敗前的發黑現象。 半死不活。
88 飽 白 pá 吃足。 充足、滿滿。 豐富。
89 飽足 pá-tsiok 飽滿充足。
90 剝皮 pak-phuê/pak-phê 去除外皮。 用來表現極度的程度。
91 腹肚枵 pak-tóo-iau 肚子餓。
92 縛粽 pa̍k tsàng 包粽子。 鹿港把上吊喻為「縛粽」。
93 辦桌 pān-toh 設宴、辦酒席。指外燴者到家裡掌廚，準備酒菜宴客。
94 包餡 pau-ānn 包有內容物。
95 包飯 pau-pn̄g 包伙。按日供人飯菜，再按月收取伙食費的交易方式。
96 扒替 pe 用筷子把食物撥進嘴裡。
97 扒飯 pe-pn̄g 用筷子把碗裡的飯扒進嘴裡。
98 白煠 pe̍h-sa̍h 白煮。一種烹調的方法。食物只用水煮熟，不加任何的佐料。
99 白食 pe̍h-tsia̍h 白吃。吃東西不給錢。
100 拍鱗 phah-lân 把魚的鱗片刮除。