食物、飲料、煙酒
有910筆，第15頁
| 序號 | 281 |
|---|---|
| 詞目 | 劍筍 |
| 音讀 | kiàm-sún |
| 釋義 | 箭筍、箭竹筍。箭竹所生出來的筍子。味道苦中帶甘。 |
| 序號 | 282 |
|---|---|
| 詞目 | 鹹魚 |
| 音讀 | kiâm-hî/kiâm-hû |
| 釋義 | 用鹽醃漬過的魚。 |
| 序號 | 283 |
|---|---|
| 詞目 | 鹹圓仔 |
| 音讀 | kiâm-înn-á |
| 釋義 | 鹹湯圓。湯圓有時有鹹味內餡，通常煮成湯加茼蒿菜吃。 |
| 序號 | 284 |
|---|---|
| 詞目 | 鹹焗雞 |
| 音讀 | kiâm-ko̍k-ke/kiâm-ko̍k-kue |
| 釋義 | 菜名。將鹽均勻鋪在鍋底，再將雞整隻攤平在鹽上，蓋緊鍋子，用小火乾烤，待六分熟時翻面再烤。起鍋前，用蔥油沾嫩表皮再灑上胡椒粉即可。 |
| 序號 | 285 |
|---|---|
| 詞目 | 鹹粿 |
| 音讀 | kiâm-kué/kiâm-ké |
| 釋義 | 點心。指鹹味道的粿的總稱，例如蘿蔔糕、油蔥粿等。 |
| 序號 | 286 |
|---|---|
| 詞目 | 鹹鰱魚 |
| 音讀 | kiâm-liân-hî/kiâm-liân-hû |
| 釋義 | 用鹽醃漬的鮭魚。鮭魚又稱「紅鰱魚」(âng-liân-hî)。 |
| 序號 | 287 |
|---|---|
| 詞目 | 鹹糜 |
| 音讀 | kiâm-muê/kiâm-bê |
| 釋義 | 鹹稀飯。米飯添加一些食材熬煮成的稀飯。 |
| 序號 | 288 |
|---|---|
| 詞目 | 鹹卵 |
| 音讀 | kiâm-nn̄g |
| 釋義 | 鹹鴨蛋。用紅土加鹽包住鴨蛋醃漬而成。通常用來搭配粥吃。 |
| 序號 | 289 |
|---|---|
| 詞目 | 鹹酸甜 |
| 音讀 | kiâm-sng-tinn |
| 釋義 | 蜜餞。一種用蜜糖浸漬成的食品。 |
| 序號 | 290 |
|---|---|
| 詞目 | 鹹酥雞 |
| 音讀 | kiâm-soo-ke/kiâm-soo-kue |
| 釋義 | 一種小吃。將雞胸肉切小塊，再用醬油、糖、酒跟五香粉等醃漬入味，然後沾上麵粉或番薯粉在鍋中油炸至金黃色再販售。 |
| 序號 | 291 |
|---|---|
| 詞目 | 鹹菜 |
| 音讀 | kiâm-tshài |
| 釋義 | 酸菜。將芥菜先曬軟，再加鹽用手搓揉，或用腳踩踏，把菜裡的汁液濾出，然後醃漬在容器內，等到發酵，顏色轉黃之後即可食用。 |
| 序號 | 292 |
|---|---|
| 詞目 | 腱子肉 |
| 音讀 | kiàn-tsí-bah |
| 釋義 | 腱肉。牲畜的小腿上肌肉發達的部分。 |
| 序號 | 293 |
|---|---|
| 詞目 | 桔 |
| 音讀 | kiat |
| 釋義 | 木本植物。柑橘類果樹的總稱。 |
| 序號 | 294 |
|---|---|
| 詞目 | 桔仔 |
| 音讀 | kiat-á |
| 釋義 | 金桔、酸橘。瓜果類。果實為圓形，皮苦肉酸，加工做蜜餞、果醬或茶飲食用。 |
| 序號 | 295 |
|---|---|
| 詞目 | 桔仔餅 |
| 音讀 | kiat-á-piánn |
| 釋義 | 桔餅。將桔仔用糖、麥芽糖等醃漬而成的傳統食品。單吃可以治咳嗽；和薑、蛋合煮可以驅寒及預防感冒。 |
| 序號 | 296 |
|---|---|
| 詞目 | 桔仔汁 |
| 音讀 | kiat-á-tsiap |
| 釋義 | 桔子汁。金桔所榨成的汁。 |
| 序號 | 297 |
|---|---|
| 詞目 | 金含 |
| 音讀 | kim-kâm |
| 釋義 | 一種糖果，硬如鐵石，形如彈珠，大小像桔子或酸李，顏色有綠白或紅白等相間，如果不咬破，輕輕的含在嘴裡，可以含上很長一段時間。 |
| 序號 | 298 |
|---|---|
| 詞目 | 金桔仔 |
| 音讀 | kim-kiat-á |
| 釋義 | 金桔、酸橘。瓜果類。果實為圓形，皮苦肉酸，加工做蜜餞、果醬或茶飲食用。 |
| 序號 | 299 |
|---|---|
| 詞目 | 金瓜 |
| 音讀 | kim-kue |
| 釋義 | 南瓜。瓜果類。果實為扁圓或長圓形， 有黃、綠、或紅色等，可以食用。種子另有驅蟲的效用。 |
| 序號 | 300 |
|---|---|
| 詞目 | 金針 |
| 音讀 | kim-tsiam |
| 釋義 | 草本植物。葉子細長，花形和百合相似，有橙紅或黃紅色。一般在花尚未全開時就採下來，經過日晒、蒸熟、烘乾後，便是食用的金針。 針灸時用來刺激穴道的長針。 |
| 序號 | 詞目 | 音讀 | 釋義 |
|---|---|---|---|
| 281 | 劍筍 | kiàm-sún | 箭筍、箭竹筍。箭竹所生出來的筍子。味道苦中帶甘。 |
| 282 | 鹹魚 | kiâm-hî/kiâm-hû | 用鹽醃漬過的魚。 |
| 283 | 鹹圓仔 | kiâm-înn-á | 鹹湯圓。湯圓有時有鹹味內餡，通常煮成湯加茼蒿菜吃。 |
| 284 | 鹹焗雞 | kiâm-ko̍k-ke/kiâm-ko̍k-kue | 菜名。將鹽均勻鋪在鍋底，再將雞整隻攤平在鹽上，蓋緊鍋子，用小火乾烤，待六分熟時翻面再烤。起鍋前，用蔥油沾嫩表皮再灑上胡椒粉即可。 |
| 285 | 鹹粿 | kiâm-kué/kiâm-ké | 點心。指鹹味道的粿的總稱，例如蘿蔔糕、油蔥粿等。 |
| 286 | 鹹鰱魚 | kiâm-liân-hî/kiâm-liân-hû | 用鹽醃漬的鮭魚。鮭魚又稱「紅鰱魚」(âng-liân-hî)。 |
| 287 | 鹹糜 | kiâm-muê/kiâm-bê | 鹹稀飯。米飯添加一些食材熬煮成的稀飯。 |
| 288 | 鹹卵 | kiâm-nn̄g | 鹹鴨蛋。用紅土加鹽包住鴨蛋醃漬而成。通常用來搭配粥吃。 |
| 289 | 鹹酸甜 | kiâm-sng-tinn | 蜜餞。一種用蜜糖浸漬成的食品。 |
| 290 | 鹹酥雞 | kiâm-soo-ke/kiâm-soo-kue | 一種小吃。將雞胸肉切小塊，再用醬油、糖、酒跟五香粉等醃漬入味，然後沾上麵粉或番薯粉在鍋中油炸至金黃色再販售。 |
| 291 | 鹹菜 | kiâm-tshài | 酸菜。將芥菜先曬軟，再加鹽用手搓揉，或用腳踩踏，把菜裡的汁液濾出，然後醃漬在容器內，等到發酵，顏色轉黃之後即可食用。 |
| 292 | 腱子肉 | kiàn-tsí-bah | 腱肉。牲畜的小腿上肌肉發達的部分。 |
| 293 | 桔 | kiat | 木本植物。柑橘類果樹的總稱。 |
| 294 | 桔仔 | kiat-á | 金桔、酸橘。瓜果類。果實為圓形，皮苦肉酸，加工做蜜餞、果醬或茶飲食用。 |
| 295 | 桔仔餅 | kiat-á-piánn | 桔餅。將桔仔用糖、麥芽糖等醃漬而成的傳統食品。單吃可以治咳嗽；和薑、蛋合煮可以驅寒及預防感冒。 |
| 296 | 桔仔汁 | kiat-á-tsiap | 桔子汁。金桔所榨成的汁。 |
| 297 | 金含 | kim-kâm | 一種糖果，硬如鐵石，形如彈珠，大小像桔子或酸李，顏色有綠白或紅白等相間，如果不咬破，輕輕的含在嘴裡，可以含上很長一段時間。 |
| 298 | 金桔仔 | kim-kiat-á | 金桔、酸橘。瓜果類。果實為圓形，皮苦肉酸，加工做蜜餞、果醬或茶飲食用。 |
| 299 | 金瓜 | kim-kue | 南瓜。瓜果類。果實為扁圓或長圓形， 有黃、綠、或紅色等，可以食用。種子另有驅蟲的效用。 |
| 300 | 金針 | kim-tsiam | 草本植物。葉子細長，花形和百合相似，有橙紅或黃紅色。一般在花尚未全開時就採下來，經過日晒、蒸熟、烘乾後，便是食用的金針。 針灸時用來刺激穴道的長針。 |