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701
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豬跤
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ti-kha/tu-kha
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豬腳。豬腿的下部位，包括豬蹄和上面的筒狀部分。
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702
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豬跤箍
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ti-kha-khoo/tu-kha-khoo
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指切成塊狀的豬腳。
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703
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豬跤麵線
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ti-kha-mī-suànn/tu-kha-mī-suànn
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豬腳麵線。豬腳與麵線一起煮成的食物，民間習俗認為吃豬腳麵線可以去除霉運。過生日的時候也常食用豬腳麵線，象徵長壽。
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704
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豬肝
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ti-kuann/tu-kuann
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豬的肝臟。
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705
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豬心
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ti-sim/tu-sim
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豬的心臟。
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706
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豬頭皮
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ti-thâu-phuê/tu-thâu-phê
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豬頭部分的皮肉。
腮腺炎。病名。一種由病毒引發急性傳染病。患部通常在耳下的腮腺。發病時會發燒，腮腺所在位置會浮腫、疼痛。五到十歲小孩最容易感染，患過一次就終身免疫。成人若染上，有時會有其他併發症。
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707
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豬腸仔
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ti-tn̂g-á/tu-tn̂g-á
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豬腸子。
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708
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豬肚
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ti-tōo/tu-tōo
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豬的胃。
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709
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豬菜
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ti-tshài/tu-tshài
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番薯藤。通常連葉帶藤切成小段拿來餵食豬隻。
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710
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豬舌
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ti-tsi̍h/tu-tsi̍h
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豬的舌頭。
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711
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點心
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tiám-sim
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有別於正餐所吃的食物，如糕餅類、小吃等。
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712
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點心擔
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tiám-sim-tànn
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賣點心小吃的攤販。
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713
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鼎疕
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tiánn-phí
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鍋巴。煮飯時黏結在鍋底上的一層燒焦米飯，通常呈微黃或黑色。
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714
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鼎邊趖
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tiánn-pinn-sô
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一種小吃。以麵糊在熱鍋上急敷，隨即將薄糊取下，切成長條狀，再加入蔥、薑、魷魚、香菇、金針、肉等煮熟即成。
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715
|
竹筍
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tik-sún
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竹子地下莖所生的嫩芽。可供食用，亦可入藥，有消渴、利尿的療效。
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716
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竹蟶
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tik-than
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貝類。蟶的一種。外型細長有如竹筒，所以稱為竹蟶。
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717
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甜瓜
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tinn-kue
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香瓜。瓜果類。一年生蔓生草本，原產於熱帶地方的印度和非洲一帶，果實帶有香氣，可以食用。
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718
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甜粿
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tinn-kué/tinn-ké
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甜年糕。
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719
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甜路
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tinn-lōo
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甜品、甜食。甜味點心的總稱。
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720
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甜豆
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tinn-tāu
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甜豌豆。甜度比豌豆高，是新的品種，多用來炒食。
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721
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甜茶
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tinn-tê
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加了糖的茶，通常是指訂婚或結婚時，用來招待客人的飲料。
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722
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甜湯
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tinn-thng
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製成湯狀的甜食。
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723
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中晝
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tiong-tàu
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中午、午時。
指午餐。
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724
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中晝飯
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tiong-tàu-pn̄g
|
中餐、午飯。
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725
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中晝頓
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tiong-tàu-tǹg
|
午餐、午飯。
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726
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中秋餅
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Tiong-tshiu-piánn
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月餅。一種包餡的糕餅點心，為中秋節應時的食品。
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727
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長年菜
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tn̂g-nî-tshài
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葉菜類。多指煮熟的整片芥菜。藉著切成長條的芥菜來象徵長壽。
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728
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肚
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tóo
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腹部、肚子。
稍微突起的肌肉。
護腰帶、荷包。
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729
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肚
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tōo
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腹部、肚子。
牲畜的胃。
心腸、肚量。
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730
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度小月
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tōo-sió-gue̍h/tōo-sió-ge̍h
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指度過較不景氣的時機。
臺南擔仔麵的名店。
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731
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早起
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tsá-khí
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早上、早晨。
早餐。
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732
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早起頓
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tsá-khí-tǹg
|
早餐、早飯。
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733
|
早頓
|
tsá-tǹg
|
早餐。
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734
|
早齋
|
tsá-tsai
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早上吃素。
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735
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榨菜
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tsà-tshài
|
將變種芥菜膨大成瘤狀的莖，加辣椒、香料等醃製成硬脆的食品。以大陸四川涪陵所生產的最有名。
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736
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齋
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文
tsai
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素食的餐飯。
書房、學舍。
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737
|
在來米
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tsāi-lâi-bí
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臺灣稻米類型之一。屬於秈稻型的稻米。臺灣早期由中國大陸引入秈稻品種，日治時代由日本人引進粳稻品種。為了區別起見，改良後的秈稻品種稱作「在來米」；改良後的粳稻品種則稱作「蓬萊米」(hông-lâi-bí)。
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738
|
粽
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tsàng
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端午節節慶食品，以竹籜或月桃葉包裹糯米及餡料，綁成角錐形，蒸煮之後撥開竹籜食用，有多種口味。
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739
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柴魚
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tshâ-hî/tshâ-hû
|
鰹魚乾。將鰹魚除去內臟後蒸熟，再用慢火烘烤成堅硬薰黃的魚乾，然後刨成薄片。因形狀和顏色像柴，所以稱為「柴魚」。
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740
|
菜
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tshài
|
青菜。
指一道道的料理。
指素食。
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741
|
菜鴨
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tshài-ah
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專門養來食用的鴨子。
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742
|
菜尾
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tshài-bué/tshài-bé
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殘羹、剩菜。多指喜宴中大家吃不完所剩下的菜餚。
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743
|
菜花
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tshài-hue
|
花椰菜。葉菜類。為甘藍的變種，莖硬而肥大，葉寬大，基部鈍形，邊緣呈波狀，平滑無毛。花部成肉質塊狀，可供食用。
尖銳溼疣，也稱性器疣或性病疣，俗稱椰菜花或菜花，是一種性傳播疾病。
臺南、高雄一帶，對韭菜花的簡稱。
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744
|
菜燕
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tshài-iàn
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洋菜、洋粉。由石花菜或龍鬚菜等紅藻體內抽出來的膠狀物質，可用於製造布丁、羊羹等食品。
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745
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菜油
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tshài-iû
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利用油菜的種子所壓榨出來的食用油。
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746
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菜擴
|
tshài-khok
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大頭菜。根莖類。甘藍菜的一種，莖部肥大成圓球狀，口感如同瓜果，可煮湯。
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747
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菜瓜
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tshài-kue
|
絲瓜。瓜果類。一年生草本，果實長形，嫩時可供食用，成熟後內多網狀纖維，可以用來做菜瓜布。
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748
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菜包
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tshài-pau
|
用豬肉、蝦仁、香菇及蘿蔔絲等為內餡，再用糯米糰包成橢圓形，放在棕葉上用蒸籠蒸。使用的時節有春節、元宵節、清明節、冬至等。
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749
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菜配
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tshài-phuè/tshài-phè
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菜肴。
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750
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菜脯
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tshài-póo
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蘿蔔乾。蘿蔔切條晾晒，等到稍微柔軟後，再用鹽和香料搓拌的加工食品。
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751
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菜脯米
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tshài-póo-bí
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蘿蔔刨成籤絲的形狀，再曬乾而成的蘿蔔乾，通常加味烹調後做為內餡使用。
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752
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菜脯簽
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tshài-póo-tshiam
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將蘿蔔切割成又細又短的條狀物，再加以曬乾而成的食物。
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753
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菜蔬
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tshài-se
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蔬菜。一切可供食用的青菜瓜果。
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754
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菜心
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tshài-sim
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大心菜。又稱大菜心、大骨芥菜。
萵筍。萵苣的嫩莖，又稱小菜心，可以炒食，也可醃漬。
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755
|
菜豆
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tshài-tāu
|
豇豆。豆類。果實也稱為「菜豆」，呈橢圓形，藏在長莢裡，有白、褐或黑色等不同顏色，豆莢及果實可供食用。
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756
|
菜底
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tshài-té/tshài-tué
|
吃剩下的菜餚。
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757
|
菜頭
|
tshài-thâu
|
蘿蔔。根莖類。莖高尺餘，根呈長圓柱形或球形，皮白色或紅色。根多肉質，可食，有利尿助消化的功效。因和「彩頭」諧音，喜慶時多會準備來討個吉利。
|
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758
|
菜頭粿
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tshài-thâu-kué/tshài-thâu-ké
|
蘿蔔糕。在來米漿拌入炒過的蘿蔔絲、蝦米等配料，蒸製而成的食品。
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759
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菜湯
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tshài-thng
|
菜餚的湯汁。
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760
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菜桌
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tshài-toh
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素席。全是素菜的宴席。
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761
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菜粽
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tshài-tsàng
|
素粽子。
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762
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菜子油
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tshài-tsí-iû
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利用油菜的種子所壓榨出來的食用油。
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763
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菜蟳
|
tshài-tsîm
|
甲殼類動物。蟳類的一種，多肉。
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764
|
蠶豆
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tshân-tāu
|
豆類。春天開蝶形花，有清香。莢果為狹長橢圓形、稍扁平、肥厚。種子橢圓形，可食用及入藥，莖葉可作綠肥。也稱為「馬齒豆」。
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765
|
蔥仔
|
tshang-á
|
蔥。
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766
|
蔥仔珠
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tshang-á-tsu
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切碎的蔥粒、如碎花般細小的青蔥切塊。常佐拌食物，用以調味。
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767
|
蔥頭
|
tshang-thâu
|
根莖類。指蔥的根莖部分。
洋蔥。草本植物。原產在地中海東岸、西亞細亞、伊朗。葉子中空，形狀像蔥但很細。花小，色白。長在地下的鱗莖也稱為「洋蔥」，為扁球狀，紅紫色或白、褐等色，可供食用。
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768
|
草蝦
|
tsháu-hê
|
草對蝦。甲殼類節肢動物。全身覆蓋土色及黑褐色條紋，尾扇為紅色，可食用。現多為人工養殖，是臺灣重要水產養殖對象之一。
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769
|
草魚
|
tsháu-hî/tsháu-hû
|
魚名。一種可食用的淡水魚，身體近似圓筒形，青黃色，有側腺，吃水草維生。
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770
|
草菇
|
tsháu-koo
|
蕈菇類。呈灰色，有黑褐色條紋，足長冠薄，多生長於草堆上，可以食用。
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771
|
臭柿仔
|
tshàu-khī-á
|
番茄。植物名。一年生草本植物，果實呈扁圓形或小球形。成熟時為紅色，味道甜而略酸。
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772
|
臭豆腐
|
tshàu-tāu-hū
|
一種食品。用豆腐醃製，再以石灰封藏於缸內。因發酵後會有臭味，所以稱為「臭豆腐」。其獨特的風味，加上油炸或蒸滷，而成為很受喜愛的小吃。
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773
|
粞
|
tshè/tshuè
|
去水的糯米團。糯米浸泡後磨成漿，裝入布袋中，上放石塊或木棍壓一段時間，使其排去水分成糯米塊，可用來做粿、湯圓等。
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774
|
脆柿
|
tshè-khī
|
脆柿子。將摘取下來的柿子經過脫澀處理後的柿子，口感香脆甜美，營養價值高。
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775
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菁仔
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tshenn-á/tshinn-á
|
未加工的檳榔。
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776
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生冷
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tshenn-líng/tshinn-líng
|
因氣溫低而感到寒冷。
未煮或已經冷卻的食物。
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777
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生菜
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tshenn-tshài/tshinn-tshài
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未經烹煮過，但可食用的青菜。
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778
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青菜
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tshenn-tshài/tshinn-tshài
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泛指綠色或其他蔬菜。
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779
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腥臊
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tshenn-tshau/tshe-tshau
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指菜色豐盛。
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780
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青草仔茶
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tshenn-tsháu-á-tê/tshinn-tsháu-á-tê
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泛指用草藥熬煮而成的飲料。清涼退火。
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781
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鼠麴粿
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tshí-khak-kué/tshú-khak-ké
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一種鹹龜粿，用糯米粿皮，內摻曬乾磨碎的鼠麴草，呈墨綠色或黑褐色，內可包甜、鹹餡料，如碎豬肉、蝦米、蘿蔔絲乾、南瓜等。通常用於祭祖、掃墓、中元普渡。
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782
|
鼠麴草
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tshí-khak-tsháu/tshú-khak-tsháu
|
草本植物。高一尺多，葉長而互生，有白色的軟毛，春夏開小黃花，可作鎮咳、袪痰等藥。
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783
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刺䲅
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tshì-kui
|
六斑刺河豚。魚類。全身除吻端和尾鰭外，密佈長棘，頭部的棘較身體上之棘為長，無毒，味道鮮美，是饕客喜歡品嚐的一種海鮮。
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784
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刺竹筍
|
tshì-tik-sún
|
刺竹所生的筍子，帶有稍許的苦味，少人食用，食用前必須先將苦水煮出來，或是作成「酸筍」(sng-sún)，以避免苦味。
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785
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飼料
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tshī-liāu
|
餵養動物的食物。
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786
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赤肉
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tshiah-bah
|
瘦肉、精肉。
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787
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赤牛
|
tshiah-gû
|
黃牛。哺乳動物。是早期農業社會裡的主要農耕動物之一。
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788
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赤砂
|
tshiah-sua
|
二砂。赤色砂糖簡稱。甘蔗經壓榨、去雜質結晶而成，顏色微黃。可用作家庭調味，或是食品加工用糖。
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789
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赤鯮
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tshiah-tsang
|
魚類。腹部呈白色，體側扁而鮮紅，身體多處部位有黃色斑點或斑紋。身長約二十到二十五公分，遍布臺灣四周的海域，以小魚、小蝦及透抽等為食。是屬於較高級的魚類。
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790
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蠘仔
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tshi̍h-á
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梭子蟹。甲殼類動物。殼兩端尖，狀如梭子，螯較為細長，有鋸齒。棲息於海底，可食用，肉質鮮美。
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791
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摵仔麵
|
tshi̍k-á-mī
|
一種臺灣傳統麵食。利用類似竹籠的撈麵用具，在熱湯中上下搖晃抖動，待煮熟後，再加上湯頭和佐料而成。
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792
|
凊糜
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tshìn-muê/tshìn-bê
|
冷掉的稀飯。
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793
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凊飯
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tshìn-pn̄g
|
冷飯、隔夜飯。
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794
|
清糜
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tshing-muê/tshing-bê
|
稀飯、粥。
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795
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清茶
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tshing-tê
|
用綠茶沖泡的茶水。
不太濃的茶水。
指用來供奉神佛的淨茶。
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796
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清酒
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tshing-tsiú
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醇酒。乾淨純正的酒。
一種用米釀造的日本酒。
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797
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鮮
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白
tshinn
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食物新鮮。
衣服光鮮亮麗。
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798
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手路菜
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tshiú-lōo-tshài
|
拿手好菜。
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799
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樹奶糖
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tshiū-ling-thn̂g/tshiū-ni-thn̂g
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口香糖。一種可以咀嚼，不可吞食的膠質休閒食品。
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800
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樹豆
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tshiū-tāu
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豆類。可採食，也可榨油。多分布在印度東部和埃及，臺灣各地也常可見到零星栽培。因為食用過後，會使人放屁，所以在南部又叫「放屁豆仔」。
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