食物、飲料、煙酒

有910筆，第32頁

序號 621
詞目 𩸙仔
音讀 tāi-á
釋義 鯉魚。魚類。嘴的外觀呈鈍圓形，有長短觸鬚各一對。脊鰭長、尾鰭分叉。以水草及魚蝦貝類為食物。現在大多以人工飼養為主，主要做為食用魚。
序號 622
詞目 大同仔
音讀 tāi-tông-á
釋義 青椒。瓜果類。主莖呈木質化，為低木狀，形狀像辣椒，可以食用。
序號 623
詞目 啖糝
音讀 tām-sám
釋義 解饞、淺嚐，為消遣用。 零食、零嘴。
序號 624
詞目 冬瓜
音讀 tang-kue
釋義 瓜果類。一年生攀緣草本。莖上有捲鬚，葉子分裂如掌狀，開黃花，雌雄同株。果實也稱為「冬瓜」，呈球形或長圓柱形，結實大者徑尺餘，長二、三尺，表面有毛和白粉，可供煮食。 冬瓜加糖做成的甜食。
序號 625
詞目 冬瓜茶
音讀 tang-kue-tê
釋義 用冬瓜和冰糖熬成的飲料，具有生津止渴、解熱的作用，是臺灣地區夏天常見的甜味飲料。
序號 626
詞目 苳蒿
音讀 tang-o
釋義 茼蒿。植物名。一年生草本植物。莖葉皆可食用，一燙即熟，常用來搭配火鍋或煮湯圓。由於莖葉的水分多，在煮過之後，會大量失水，只剩一點點，所以又叫「拍某菜」，是冬季重要的蔬菜之一。
序號 627
詞目 冬筍
音讀 tang-sún
釋義 冬筍。
序號 628
詞目 冬節圓
音讀 tang-tseh-înn/tang-tsueh-înn
釋義 冬至湯圓、冬節湯圓。冬至那天吃的湯圓，閩南習俗認為吃過冬至湯圓後就年長一歲。
序號 629
詞目 冬菜
音讀 tang-tshài
釋義 經過曬乾、加蒜、鹽漬的山東白菜，可以供烹飪煮食用。
序號 630
詞目 筒仔米糕
音讀 tâng-á-bí-ko
釋義 竹筒米糕。著名的臺灣小吃。將米糕放在切成杯狀的竹筒中蒸煮，會有竹子的香氣，十分美味，現多已改用金屬杯子來蒸煮。
序號 631
詞目 擔仔麵
音讀 tànn-á-mī
釋義 一種臺南小吃。以油麵加上少許由沙鍋燉出的肉燥而成。因為早期是以擔子挑著沿街販賣，所以稱為「擔仔麵」。
序號 632
詞目 豆
音讀 tāu
釋義 所有豆類的總稱。
序號 633
詞目 豆仔
音讀 tāu-á
釋義 豆子。總稱豆類植物所結的果實。
序號 634
詞目 豆仔薯
音讀 tāu-á-tsî/tāu-á-tsû
釋義 豆薯。根莖類。地下生有肉質的大塊根，形狀像甘薯，薯肉呈白色，味道甜而多汁，富含養分，可以生吃。莢果扁平線狀，有毛，種子紅褐色，約十粒，近扁圓形，有毒，種子油可以製殺蟲劑。
序號 635
詞目 豆餡
音讀 tāu-ānn
釋義 把豆子煮熟搗爛後，加入糖、油等調味料所做成的食品，經常用來做糕餅點心的餡。
序號 636
詞目 豆腐
音讀 tāu-hū
釋義 黃豆磨成豆汁之後，再加工製成的食品。
序號 637
詞目 豆腐鯊
音讀 tāu-hū-sua
釋義 魚類。鯨鯊，體長在八到十五公尺之間，有時可達十八公尺，是現存最大型的海洋魚類。因肉質白而細嫩如豆腐，在臺灣稱之為「豆腐鯊」。
序號 638
詞目 豆花
音讀 tāu-hue
釋義 在豆漿中加入少量的鹽滷或石膏，使能凝結成比豆腐還嫩的食品。通常加糖水和花生，當作甜食。
序號 639
詞目 豆油
音讀 tāu-iû
釋義 醬油。用黃豆、鹽等發酵製成的黑色液體調味品。
序號 640
詞目 豆油膏
音讀 tāu-iû-ko
釋義 醬油膏。
序號 詞目 音讀 釋義
621 𩸙仔 tāi-á 鯉魚。魚類。嘴的外觀呈鈍圓形，有長短觸鬚各一對。脊鰭長、尾鰭分叉。以水草及魚蝦貝類為食物。現在大多以人工飼養為主，主要做為食用魚。
622 大同仔 tāi-tông-á 青椒。瓜果類。主莖呈木質化，為低木狀，形狀像辣椒，可以食用。
623 啖糝 tām-sám 解饞、淺嚐，為消遣用。 零食、零嘴。
624 冬瓜 tang-kue 瓜果類。一年生攀緣草本。莖上有捲鬚，葉子分裂如掌狀，開黃花，雌雄同株。果實也稱為「冬瓜」，呈球形或長圓柱形，結實大者徑尺餘，長二、三尺，表面有毛和白粉，可供煮食。 冬瓜加糖做成的甜食。
625 冬瓜茶 tang-kue-tê 用冬瓜和冰糖熬成的飲料，具有生津止渴、解熱的作用，是臺灣地區夏天常見的甜味飲料。
626 苳蒿 tang-o 茼蒿。植物名。一年生草本植物。莖葉皆可食用，一燙即熟，常用來搭配火鍋或煮湯圓。由於莖葉的水分多，在煮過之後，會大量失水，只剩一點點，所以又叫「拍某菜」，是冬季重要的蔬菜之一。
627 冬筍 tang-sún 冬筍。
628 冬節圓 tang-tseh-înn/tang-tsueh-înn 冬至湯圓、冬節湯圓。冬至那天吃的湯圓，閩南習俗認為吃過冬至湯圓後就年長一歲。
629 冬菜 tang-tshài 經過曬乾、加蒜、鹽漬的山東白菜，可以供烹飪煮食用。
630 筒仔米糕 tâng-á-bí-ko 竹筒米糕。著名的臺灣小吃。將米糕放在切成杯狀的竹筒中蒸煮，會有竹子的香氣，十分美味，現多已改用金屬杯子來蒸煮。
631 擔仔麵 tànn-á-mī 一種臺南小吃。以油麵加上少許由沙鍋燉出的肉燥而成。因為早期是以擔子挑著沿街販賣，所以稱為「擔仔麵」。
632 豆 tāu 所有豆類的總稱。
633 豆仔 tāu-á 豆子。總稱豆類植物所結的果實。
634 豆仔薯 tāu-á-tsî/tāu-á-tsû 豆薯。根莖類。地下生有肉質的大塊根，形狀像甘薯，薯肉呈白色，味道甜而多汁，富含養分，可以生吃。莢果扁平線狀，有毛，種子紅褐色，約十粒，近扁圓形，有毒，種子油可以製殺蟲劑。
635 豆餡 tāu-ānn 把豆子煮熟搗爛後，加入糖、油等調味料所做成的食品，經常用來做糕餅點心的餡。
636 豆腐 tāu-hū 黃豆磨成豆汁之後，再加工製成的食品。
637 豆腐鯊 tāu-hū-sua 魚類。鯨鯊，體長在八到十五公尺之間，有時可達十八公尺，是現存最大型的海洋魚類。因肉質白而細嫩如豆腐，在臺灣稱之為「豆腐鯊」。
638 豆花 tāu-hue 在豆漿中加入少量的鹽滷或石膏，使能凝結成比豆腐還嫩的食品。通常加糖水和花生，當作甜食。
639 豆油 tāu-iû 醬油。用黃豆、鹽等發酵製成的黑色液體調味品。
640 豆油膏 tāu-iû-ko 醬油膏。