食物、飲料、煙酒
有942筆，第33頁
| 序號 | 641 |
|---|---|
| 詞目 | 豆仔薯 |
| 音讀 | tāu-á-tsî/tāu-á-tsû |
| 釋義 | 豆薯。根莖類。地下生有肉質的大塊根，形狀像甘薯，薯肉呈白色，味道甜而多汁，富含養分，可以生吃。莢果扁平線狀，有毛，種子紅褐色，約十粒，近扁圓形，有毒，種子油可以製殺蟲劑。 |
| 序號 | 642 |
|---|---|
| 詞目 | 豆餡 |
| 音讀 | tāu-ānn |
| 釋義 | 把豆子煮熟搗爛後，加入糖、油等調味料所做成的食品，經常用來做糕餅點心的餡。 |
| 序號 | 643 |
|---|---|
| 詞目 | 豆腐 |
| 音讀 | tāu-hū |
| 釋義 | 黃豆磨成豆汁之後，再加工製成的食品。 |
| 序號 | 644 |
|---|---|
| 詞目 | 豆腐鯊 |
| 音讀 | tāu-hū-sua |
| 釋義 | 魚類。鯨鯊，體長在八到十五公尺之間，有時可達十八公尺，是現存最大型的海洋魚類。因肉質白而細嫩如豆腐，在臺灣稱之為「豆腐鯊」。 |
| 序號 | 645 |
|---|---|
| 詞目 | 豆花 |
| 音讀 | tāu-hue |
| 釋義 | 在豆漿中加入少量的鹽滷或石膏，使能凝結成比豆腐還嫩的食品。通常加糖水和花生，當作甜食。 |
| 序號 | 646 |
|---|---|
| 詞目 | 豆油 |
| 音讀 | tāu-iû |
| 釋義 | 醬油。用黃豆、鹽等發酵製成的黑色液體調味品。 |
| 序號 | 647 |
|---|---|
| 詞目 | 豆油膏 |
| 音讀 | tāu-iû-ko |
| 釋義 | 醬油膏。 |
| 序號 | 648 |
|---|---|
| 詞目 | 豆乳 |
| 音讀 | tāu-jú/tāu-lú |
| 釋義 | 豆腐乳。閩南地區常見的一種傳統醃製食品，以豆腐醃製、發酵後食用，口味柔軟甘醇。 |
| 序號 | 649 |
|---|---|
| 詞目 | 豆鹹 |
| 音讀 | tāu-kiâm |
| 釋義 | 豆腐乳。 |
| 序號 | 650 |
|---|---|
| 詞目 | 豆乾 |
| 音讀 | tāu-kuann |
| 釋義 | 豆腐乾。 |
| 序號 | 651 |
|---|---|
| 詞目 | 豆乾糋 |
| 音讀 | tāu-kuann-tsìnn |
| 釋義 | 油炸過的豆腐，即油豆腐。 |
| 序號 | 652 |
|---|---|
| 詞目 | 豆奶 |
| 音讀 | tāu-ling/tāu-ni |
| 釋義 | 豆漿。以黃豆磨成的漿汁。 |
| 序號 | 653 |
|---|---|
| 詞目 | 豆皮 |
| 音讀 | tāu-phuê/tāu-phê |
| 釋義 | 豆腐皮。 |
| 序號 | 654 |
|---|---|
| 詞目 | 豆酺 |
| 音讀 | tāu-pôo |
| 釋義 | 豆麴。把黃豆或黑豆浸在水中泡透，然後蒸熟或煮熟，經過最後的發酵即完成。再加工便可製成醬油或味噌。 |
| 序號 | 655 |
|---|---|
| 詞目 | 豆沙 |
| 音讀 | tāu-se |
| 釋義 | 將豆子煮熟搗成泥狀，再添加糖、油等佐料所製成的食品，常用作糕餅的餡。 |
| 序號 | 656 |
|---|---|
| 詞目 | 豆豉 |
| 音讀 | tāu-sīnn |
| 釋義 | 食品。把黃豆或黑豆泡透煮熟後，經過發酵而製成。可當菜肴的調味料。 |
| 序號 | 657 |
|---|---|
| 詞目 | 豆菜 |
| 音讀 | tāu-tshài |
| 釋義 | 豆芽菜、豆芽。指黃豆或綠豆等豆類植物的種子浸在水中所發的芽，可以食用。 |
| 序號 | 658 |
|---|---|
| 詞目 | 豆簽 |
| 音讀 | tāu-tshiam |
| 釋義 | 用綠豆、豇豆磨成粉後，再加工製成的麵條形食品。 |
| 序號 | 659 |
|---|---|
| 詞目 | 豆醬 |
| 音讀 | tāu-tsiùnn |
| 釋義 | 味噌。用黃豆發酵所製成的醬。 |
| 序號 | 660 |
|---|---|
| 詞目 | 豆醬湯 |
| 音讀 | tāu-tsiùnn-thng |
| 釋義 | 日本味噌湯。一種以豆腐、柴魚、味噌等為材料的湯。 |
| 序號 | 詞目 | 音讀 | 釋義 |
|---|---|---|---|
| 641 | 豆仔薯 | tāu-á-tsî/tāu-á-tsû | 豆薯。根莖類。地下生有肉質的大塊根，形狀像甘薯，薯肉呈白色，味道甜而多汁，富含養分，可以生吃。莢果扁平線狀，有毛，種子紅褐色，約十粒，近扁圓形，有毒，種子油可以製殺蟲劑。 |
| 642 | 豆餡 | tāu-ānn | 把豆子煮熟搗爛後，加入糖、油等調味料所做成的食品，經常用來做糕餅點心的餡。 |
| 643 | 豆腐 | tāu-hū | 黃豆磨成豆汁之後，再加工製成的食品。 |
| 644 | 豆腐鯊 | tāu-hū-sua | 魚類。鯨鯊，體長在八到十五公尺之間，有時可達十八公尺，是現存最大型的海洋魚類。因肉質白而細嫩如豆腐，在臺灣稱之為「豆腐鯊」。 |
| 645 | 豆花 | tāu-hue | 在豆漿中加入少量的鹽滷或石膏，使能凝結成比豆腐還嫩的食品。通常加糖水和花生，當作甜食。 |
| 646 | 豆油 | tāu-iû | 醬油。用黃豆、鹽等發酵製成的黑色液體調味品。 |
| 647 | 豆油膏 | tāu-iû-ko | 醬油膏。 |
| 648 | 豆乳 | tāu-jú/tāu-lú | 豆腐乳。閩南地區常見的一種傳統醃製食品，以豆腐醃製、發酵後食用，口味柔軟甘醇。 |
| 649 | 豆鹹 | tāu-kiâm | 豆腐乳。 |
| 650 | 豆乾 | tāu-kuann | 豆腐乾。 |
| 651 | 豆乾糋 | tāu-kuann-tsìnn | 油炸過的豆腐，即油豆腐。 |
| 652 | 豆奶 | tāu-ling/tāu-ni | 豆漿。以黃豆磨成的漿汁。 |
| 653 | 豆皮 | tāu-phuê/tāu-phê | 豆腐皮。 |
| 654 | 豆酺 | tāu-pôo | 豆麴。把黃豆或黑豆浸在水中泡透，然後蒸熟或煮熟，經過最後的發酵即完成。再加工便可製成醬油或味噌。 |
| 655 | 豆沙 | tāu-se | 將豆子煮熟搗成泥狀，再添加糖、油等佐料所製成的食品，常用作糕餅的餡。 |
| 656 | 豆豉 | tāu-sīnn | 食品。把黃豆或黑豆泡透煮熟後，經過發酵而製成。可當菜肴的調味料。 |
| 657 | 豆菜 | tāu-tshài | 豆芽菜、豆芽。指黃豆或綠豆等豆類植物的種子浸在水中所發的芽，可以食用。 |
| 658 | 豆簽 | tāu-tshiam | 用綠豆、豇豆磨成粉後，再加工製成的麵條形食品。 |
| 659 | 豆醬 | tāu-tsiùnn | 味噌。用黃豆發酵所製成的醬。 |
| 660 | 豆醬湯 | tāu-tsiùnn-thng | 日本味噌湯。一種以豆腐、柴魚、味噌等為材料的湯。 |