食物、飲料、煙酒
有910筆，第33頁
| 序號 | 641 |
|---|---|
| 詞目 | 豆乳 |
| 音讀 | tāu-jú/tāu-lú |
| 釋義 | 豆腐乳。閩南地區常見的一種傳統醃製食品，以豆腐醃製、發酵後食用，口味柔軟甘醇。 |
| 序號 | 642 |
|---|---|
| 詞目 | 豆鹹 |
| 音讀 | tāu-kiâm |
| 釋義 | 豆腐乳。 |
| 序號 | 643 |
|---|---|
| 詞目 | 豆乾 |
| 音讀 | tāu-kuann |
| 釋義 | 豆腐乾。 |
| 序號 | 644 |
|---|---|
| 詞目 | 豆乾糋 |
| 音讀 | tāu-kuann-tsìnn |
| 釋義 | 油炸過的豆腐，即油豆腐。 |
| 序號 | 645 |
|---|---|
| 詞目 | 豆奶 |
| 音讀 | tāu-ling/tāu-ni |
| 釋義 | 豆漿。以黃豆磨成的漿汁。 |
| 序號 | 646 |
|---|---|
| 詞目 | 豆皮 |
| 音讀 | tāu-phuê/tāu-phê |
| 釋義 | 豆腐皮。 |
| 序號 | 647 |
|---|---|
| 詞目 | 豆酺 |
| 音讀 | tāu-pôo |
| 釋義 | 豆麴。把黃豆或黑豆浸在水中泡透，然後蒸熟或煮熟，經過最後的發酵即完成。再加工便可製成醬油或味噌。 |
| 序號 | 648 |
|---|---|
| 詞目 | 豆沙 |
| 音讀 | tāu-se |
| 釋義 | 將豆子煮熟搗成泥狀，再添加糖、油等佐料所製成的食品，常用作糕餅的餡。 |
| 序號 | 649 |
|---|---|
| 詞目 | 豆豉 |
| 音讀 | tāu-sīnn |
| 釋義 | 食品。把黃豆或黑豆泡透煮熟後，經過發酵而製成。可當菜肴的調味料。 |
| 序號 | 650 |
|---|---|
| 詞目 | 豆菜 |
| 音讀 | tāu-tshài |
| 釋義 | 豆芽菜、豆芽。指黃豆或綠豆等豆類植物的種子浸在水中所發的芽，可以食用。 |
| 序號 | 651 |
|---|---|
| 詞目 | 豆簽 |
| 音讀 | tāu-tshiam |
| 釋義 | 用綠豆、豇豆磨成粉後，再加工製成的麵條形食品。 |
| 序號 | 652 |
|---|---|
| 詞目 | 豆醬 |
| 音讀 | tāu-tsiùnn |
| 釋義 | 味噌。用黃豆發酵所製成的醬。 |
| 序號 | 653 |
|---|---|
| 詞目 | 豆醬湯 |
| 音讀 | tāu-tsiùnn-thng |
| 釋義 | 日本味噌湯。一種以豆腐、柴魚、味噌等為材料的湯。 |
| 序號 | 654 |
|---|---|
| 詞目 | 茶 |
| 音讀 | tê |
| 釋義 | 木本植物。葉子外型呈長橢圓形，葉緣有鋸齒。花期大約在每年的秋、冬兩季。嫩葉可焙製成各種茶，種子可榨油供食用，屬於重要經濟作物之一。 泛指各種經過沖泡、調配的飲料、食品。 |
| 序號 | 655 |
|---|---|
| 詞目 | 茶仔油 |
| 音讀 | tê-á-iû |
| 釋義 | 茶油。油茶或紅花油茶種子榨取的油。可供食用，亦可作工業用。 |
| 序號 | 656 |
|---|---|
| 詞目 | 茶米 |
| 音讀 | tê-bí |
| 釋義 | 茶葉。 |
| 序號 | 657 |
|---|---|
| 詞目 | 茶葉 |
| 音讀 | tê-hio̍h |
| 釋義 | 茶樹的嫩葉，焙乾後可用來沖泡飲用，種類繁多。自清末以來就是臺灣的重要出口商品。 |
| 序號 | 658 |
|---|---|
| 詞目 | 茶油 |
| 音讀 | tê-iû |
| 釋義 | 由茶籽榨出的油。 |
| 序號 | 659 |
|---|---|
| 詞目 | 茶心 |
| 音讀 | tê-sim |
| 釋義 | 茶葉。茶的嫩葉，用火烘烤乾之後，可加熱水沖泡飲用。可依製造方法中的發酵程度、烘焙程度等加以區分，也可依照氣候季節來區分，如春茶、冬茶等。 |
| 序號 | 660 |
|---|---|
| 詞目 | 茶心茶 |
| 音讀 | tê-sim-tê |
| 釋義 | 用茶葉泡的茶。主要是為了和「麥仔茶」(be̍h-á-tê)做區分。 |
| 序號 | 詞目 | 音讀 | 釋義 |
|---|---|---|---|
| 641 | 豆乳 | tāu-jú/tāu-lú | 豆腐乳。閩南地區常見的一種傳統醃製食品，以豆腐醃製、發酵後食用，口味柔軟甘醇。 |
| 642 | 豆鹹 | tāu-kiâm | 豆腐乳。 |
| 643 | 豆乾 | tāu-kuann | 豆腐乾。 |
| 644 | 豆乾糋 | tāu-kuann-tsìnn | 油炸過的豆腐，即油豆腐。 |
| 645 | 豆奶 | tāu-ling/tāu-ni | 豆漿。以黃豆磨成的漿汁。 |
| 646 | 豆皮 | tāu-phuê/tāu-phê | 豆腐皮。 |
| 647 | 豆酺 | tāu-pôo | 豆麴。把黃豆或黑豆浸在水中泡透，然後蒸熟或煮熟，經過最後的發酵即完成。再加工便可製成醬油或味噌。 |
| 648 | 豆沙 | tāu-se | 將豆子煮熟搗成泥狀，再添加糖、油等佐料所製成的食品，常用作糕餅的餡。 |
| 649 | 豆豉 | tāu-sīnn | 食品。把黃豆或黑豆泡透煮熟後，經過發酵而製成。可當菜肴的調味料。 |
| 650 | 豆菜 | tāu-tshài | 豆芽菜、豆芽。指黃豆或綠豆等豆類植物的種子浸在水中所發的芽，可以食用。 |
| 651 | 豆簽 | tāu-tshiam | 用綠豆、豇豆磨成粉後，再加工製成的麵條形食品。 |
| 652 | 豆醬 | tāu-tsiùnn | 味噌。用黃豆發酵所製成的醬。 |
| 653 | 豆醬湯 | tāu-tsiùnn-thng | 日本味噌湯。一種以豆腐、柴魚、味噌等為材料的湯。 |
| 654 | 茶 | tê | 木本植物。葉子外型呈長橢圓形，葉緣有鋸齒。花期大約在每年的秋、冬兩季。嫩葉可焙製成各種茶，種子可榨油供食用，屬於重要經濟作物之一。 泛指各種經過沖泡、調配的飲料、食品。 |
| 655 | 茶仔油 | tê-á-iû | 茶油。油茶或紅花油茶種子榨取的油。可供食用，亦可作工業用。 |
| 656 | 茶米 | tê-bí | 茶葉。 |
| 657 | 茶葉 | tê-hio̍h | 茶樹的嫩葉，焙乾後可用來沖泡飲用，種類繁多。自清末以來就是臺灣的重要出口商品。 |
| 658 | 茶油 | tê-iû | 由茶籽榨出的油。 |
| 659 | 茶心 | tê-sim | 茶葉。茶的嫩葉，用火烘烤乾之後，可加熱水沖泡飲用。可依製造方法中的發酵程度、烘焙程度等加以區分，也可依照氣候季節來區分，如春茶、冬茶等。 |
| 660 | 茶心茶 | tê-sim-tê | 用茶葉泡的茶。主要是為了和「麥仔茶」(be̍h-á-tê)做區分。 |