食物、飲料、煙酒
有910筆，第31頁
| 序號 | 601 |
|---|---|
| 詞目 | 鯊魚 |
| 音讀 | sua-hî/sua-hû |
| 釋義 | 魚類。身體為紡錘形，稍扁，胸、腹鰭大，尾鰭發達。生活在深海中，性凶猛，行動敏捷，經濟價值高。 |
| 序號 | 602 |
|---|---|
| 詞目 | 鯊魚煙 |
| 音讀 | sua-hî-ian/sua-hû-ian |
| 釋義 | 將鯊魚煙薰製成的食品。 |
| 序號 | 603 |
|---|---|
| 詞目 | 檨替 |
| 音讀 | suāinn |
| 釋義 | 芒果。瓜果類。長橢圓形，熟時黃色，五月下旬開始成熟。有「金煌」、「愛文」等品種。 |
| 序號 | 604 |
|---|---|
| 詞目 | 檨仔 |
| 音讀 | suāinn-á |
| 釋義 | 芒果。瓜果類。葉在小枝上為螺旋排列，嫩時帶暗紫色，老則呈暗綠色，長橢圓形或長披針狀。圓錐花序頂生，花小形，黃色。果實也叫做「檨仔」，長橢圓形，熟時黃色，五月下旬開始成熟。有「金煌」、「愛文」等品種。 |
| 序號 | 605 |
|---|---|
| 詞目 | 檨仔青 |
| 音讀 | suāinn-á-tshenn/suāinn-á-tshinn |
| 釋義 | 情人果、青芒果。採尚未成熟的青芒果，切片醃鹽後再醃白糖，冷凍結冰後，是一道又酸又甜的消暑食品。 |
| 序號 | 606 |
|---|---|
| 詞目 | 蒜 |
| 音讀 | suàn |
| 釋義 | 草本植物。葉色青，長而扁平，根稱「蒜頭」(suàn-thâu)，是常見辛香料，莖葉稱「蒜仔」(suàn-á)，是常見配菜。 |
| 序號 | 607 |
|---|---|
| 詞目 | 蒜仔 |
| 音讀 | suàn-á |
| 釋義 | 蒜苗。生吃味道略帶辛辣，適合搭配香腸、烏魚子等食物，或者和其他肉類爆炒，都非常爽口。 |
| 序號 | 608 |
|---|---|
| 詞目 | 蒜仔花 |
| 音讀 | suàn-á-hue |
| 釋義 | 蒜薹。根莖類。青大蒜於留蒜種結成鱗球時，會先長出花，當花梗長達五十到七十公分處，會另生花薹，長出花苞。花梗細長，呈青綠色，梗莖實心不中空，在花苞未開時採此株花梗食用，此梗即為「蒜仔花」。是近來才有的食用菜種，價格昂貴。 |
| 序號 | 609 |
|---|---|
| 詞目 | 蒜茸 |
| 音讀 | suàn-jiông/suàn-liông |
| 釋義 | 蒜泥。將大蒜去皮磨碎而成的調味料，加入醬油調和之後，可用來做沾醬。 |
| 序號 | 610 |
|---|---|
| 詞目 | 蒜頭 |
| 音讀 | suàn-thâu |
| 釋義 | 大蒜。草本植物。多生於暖地原野間，葉長而有微稜，色多淺綠，氣微臭，大蒜的鱗莖各瓣攢聚為一，形如頭狀，所以稱為「蒜頭」。 |
| 序號 | 611 |
|---|---|
| 詞目 | 山苳蒿 |
| 音讀 | suann-tang-o |
| 釋義 | 昭和草。草本植物。莖葉鮮綠柔軟，葉緣呈鋸齒狀，花為紅褐色，果實被絨毛。春季為最佳的採集季節，可以食用。遭蟲咬傷或擦傷，也可將莖葉搗碎敷於患部。 |
| 序號 | 612 |
|---|---|
| 詞目 | 山東白仔 |
| 音讀 | suann-tang-pe̍h-á |
| 釋義 | 包心白菜、山東白菜。葉菜類。營養豐富，具有清熱利尿、降血壓、預防感冒、健胃整腸等功效。 |
| 序號 | 613 |
|---|---|
| 詞目 | 鱈魚 |
| 音讀 | suat-hî/suat-hû |
| 釋義 | 常見食用魚。產於寒冷的深海，肉為雪白色，質細而嫩。清蒸、煎炸皆宜。 |
| 序號 | 614 |
|---|---|
| 詞目 | 筍 |
| 音讀 | sún |
| 釋義 | 竹子的地下莖生出的嫩芽，可食用。 |
| 序號 | 615 |
|---|---|
| 詞目 | 筍仔 |
| 音讀 | sún-á |
| 釋義 | 筍子。 |
| 序號 | 616 |
|---|---|
| 詞目 | 筍乾 |
| 音讀 | sún-kuann |
| 釋義 | 將竹筍煮熟後，先裝桶壓實，再取出晒乾而製成的食品。 |
| 序號 | 617 |
|---|---|
| 詞目 | 筍絲 |
| 音讀 | sún-si |
| 釋義 | 切成絲狀的竹筍。 |
| 序號 | 618 |
|---|---|
| 詞目 | 焦料 |
| 音讀 | ta-liāu |
| 釋義 | 指乾燥處理過的食品，如魷魚、香菇、木耳等。 |
| 序號 | 619 |
|---|---|
| 詞目 | 秮仔 |
| 音讀 | tai-á |
| 釋義 | 小米。穀類。高約一點五公尺，花小而密集，呈圓錐花序。可以食用，也可以入藥，有清熱、解毒、滋補等療效。 |
| 序號 | 620 |
|---|---|
| 詞目 | 𩸙 |
| 音讀 | tāi |
| 釋義 | 鯉魚。魚類。嘴的外觀呈鈍圓形，有長短觸鬚各一對。脊鰭長、尾鰭分叉。以水草及魚蝦貝類為食物。現在大多以人工飼養為主，主要做為食用魚。 |
| 序號 | 詞目 | 音讀 | 釋義 |
|---|---|---|---|
| 601 | 鯊魚 | sua-hî/sua-hû | 魚類。身體為紡錘形，稍扁，胸、腹鰭大，尾鰭發達。生活在深海中，性凶猛，行動敏捷，經濟價值高。 |
| 602 | 鯊魚煙 | sua-hî-ian/sua-hû-ian | 將鯊魚煙薰製成的食品。 |
| 603 | 檨替 | suāinn | 芒果。瓜果類。長橢圓形，熟時黃色，五月下旬開始成熟。有「金煌」、「愛文」等品種。 |
| 604 | 檨仔 | suāinn-á | 芒果。瓜果類。葉在小枝上為螺旋排列，嫩時帶暗紫色，老則呈暗綠色，長橢圓形或長披針狀。圓錐花序頂生，花小形，黃色。果實也叫做「檨仔」，長橢圓形，熟時黃色，五月下旬開始成熟。有「金煌」、「愛文」等品種。 |
| 605 | 檨仔青 | suāinn-á-tshenn/suāinn-á-tshinn | 情人果、青芒果。採尚未成熟的青芒果，切片醃鹽後再醃白糖，冷凍結冰後，是一道又酸又甜的消暑食品。 |
| 606 | 蒜 | suàn | 草本植物。葉色青，長而扁平，根稱「蒜頭」(suàn-thâu)，是常見辛香料，莖葉稱「蒜仔」(suàn-á)，是常見配菜。 |
| 607 | 蒜仔 | suàn-á | 蒜苗。生吃味道略帶辛辣，適合搭配香腸、烏魚子等食物，或者和其他肉類爆炒，都非常爽口。 |
| 608 | 蒜仔花 | suàn-á-hue | 蒜薹。根莖類。青大蒜於留蒜種結成鱗球時，會先長出花，當花梗長達五十到七十公分處，會另生花薹，長出花苞。花梗細長，呈青綠色，梗莖實心不中空，在花苞未開時採此株花梗食用，此梗即為「蒜仔花」。是近來才有的食用菜種，價格昂貴。 |
| 609 | 蒜茸 | suàn-jiông/suàn-liông | 蒜泥。將大蒜去皮磨碎而成的調味料，加入醬油調和之後，可用來做沾醬。 |
| 610 | 蒜頭 | suàn-thâu | 大蒜。草本植物。多生於暖地原野間，葉長而有微稜，色多淺綠，氣微臭，大蒜的鱗莖各瓣攢聚為一，形如頭狀，所以稱為「蒜頭」。 |
| 611 | 山苳蒿 | suann-tang-o | 昭和草。草本植物。莖葉鮮綠柔軟，葉緣呈鋸齒狀，花為紅褐色，果實被絨毛。春季為最佳的採集季節，可以食用。遭蟲咬傷或擦傷，也可將莖葉搗碎敷於患部。 |
| 612 | 山東白仔 | suann-tang-pe̍h-á | 包心白菜、山東白菜。葉菜類。營養豐富，具有清熱利尿、降血壓、預防感冒、健胃整腸等功效。 |
| 613 | 鱈魚 | suat-hî/suat-hû | 常見食用魚。產於寒冷的深海，肉為雪白色，質細而嫩。清蒸、煎炸皆宜。 |
| 614 | 筍 | sún | 竹子的地下莖生出的嫩芽，可食用。 |
| 615 | 筍仔 | sún-á | 筍子。 |
| 616 | 筍乾 | sún-kuann | 將竹筍煮熟後，先裝桶壓實，再取出晒乾而製成的食品。 |
| 617 | 筍絲 | sún-si | 切成絲狀的竹筍。 |
| 618 | 焦料 | ta-liāu | 指乾燥處理過的食品，如魷魚、香菇、木耳等。 |
| 619 | 秮仔 | tai-á | 小米。穀類。高約一點五公尺，花小而密集，呈圓錐花序。可以食用，也可以入藥，有清熱、解毒、滋補等療效。 |
| 620 | 𩸙 | tāi | 鯉魚。魚類。嘴的外觀呈鈍圓形，有長短觸鬚各一對。脊鰭長、尾鰭分叉。以水草及魚蝦貝類為食物。現在大多以人工飼養為主，主要做為食用魚。 |