食物、飲料、煙酒

有910筆，第22頁

序號 421
詞目 黃魚
音讀 n̂g-hî/n̂g-hû
釋義 魚名。多分佈在中國大陸東南海域，體側及背部灰黃色，腹部金黃色，肉質鮮美，各種烹調皆適宜，臺灣沿海較少見，馬祖海域較常捕獲。目前市面上販售者大多為養殖的黃魚。
序號 422
詞目 黃豆
音讀 n̂g-tāu
釋義 大豆。曬乾的毛豆。表皮呈現黃色的豆類，可用來製做豆腐、豆漿等食物。
序號 423
詞目 黃酒
音讀 n̂g-tsiú
釋義 以糯米、大米或黍米加紅麴釀成的酒，因顏色偏黃，故稱黃酒。有許多種類，除名為「黃酒」者外，紹興酒亦為黃酒的一種。
序號 424
詞目 𩵱替
音讀 ngóo
釋義 馬鱍魚。魚類。喜歡棲息在沙泥底質地形中，在臺灣沿岸、河口、紅樹林等半淡鹹水域中可以看到蹤跡。每年秋末到來年初春是主要的漁期，是高經濟價值魚種。
序號 425
詞目 五香
音讀 ngóo-hiang
釋義 指茴香、花椒、八角、桂皮、丁香五種香料，是烹調食物時所添加的佐料。
序號 426
詞目 五仁
音讀 ngóo-jîn/ngóo-lîn
釋義 插科打諢。形容人行為滑稽、詼諧，逗人發笑。 詼諧的笑話。 一種由五種果仁綜合而成的餡料。
序號 427
詞目 五加皮
音讀 ngóo-ka-pî
釋義 以五加樹的根部的樹皮所泡製而成的藥酒。藥性辛溫無毒，有袪風溼、強筋骨的功效，可治疝氣、腹病及陽痿。
序號 428
詞目 五穀
音讀 ngóo-kok
釋義 泛指各種主要的穀物。普通說法以稻、小米、高梁、大麥、豆類為五穀。
序號 429
詞目 五柳居
音讀 ngóo-liú-ki/ngóo-liú-ku
釋義 糖醋魚。菜餚名稱，一種臺灣閩南菜系的糖醋魚烹調法。
序號 430
詞目 糧
音讀 niû
釋義 穀類食物。 田稅。
序號 431
詞目 糧草
音讀 niû-tsháu
釋義 軍中人、馬所吃的糧食與草料。
序號 432
詞目 軟絲仔
音讀 nńg-si-á
釋義 萊氏擬烏賊的俗稱。軟體動物。身體兩側有兩片寬大的肉鰭，兩鰭在尾部相接，體內有寬大的透明角質內殼，棲息於淺海礁岩區，為臺灣東北角著名的頭足類海鮮。
序號 433
詞目 卵
音讀 白 nn̄g
釋義 鳥類和爬蟲類為繁殖後代所生下來的蛋。
序號 434
詞目 卵仁
音讀 nn̄g-jîn/nn̄g-lîn
釋義 蛋黃。鳥類卵裡的黃色膠狀物體。幼鳥由此發育生長。
序號 435
詞目 卵包
音讀 nn̄g-pau
釋義 荷包蛋。
序號 436
詞目 卵清
音讀 nn̄g-tshing
釋義 蛋白。包在蛋黃外面的透明黏液，是未孵化幼鳥的養料來源。
序號 437
詞目 蚵替
音讀 ô
釋義 牡蠣。軟體動物。右殼小而且薄，左殼大而且凸，生長於淺海泥沙之中。肉質細嫩鮮美。
序號 438
詞目 蚵仔
音讀 ô-á
釋義 牡蠣、蠔。軟體動物。具雙殼，右殼小而薄，左殼大而凸，產於淺海泥沙中，肉味美，營養豐富。
序號 439
詞目 蚵仔麵線
音讀 ô-á-mī-suànn
釋義 一種地方小吃，將蒸過的土黃色麵線煮成糊狀，加入裹粉略微煮過的青蚵，有時也加入大腸，是十分具有臺灣特色的美味小吃。
序號 440
詞目 蚵仔煎
音讀 ô-á-tsian
釋義 臺灣著名的小吃。用鮮蚵加上地瓜粉，摻水攪和至濃稀適度，放進平底鍋裡和青菜、雞蛋等一起油煎。
序號 詞目 音讀 釋義
421 黃魚 n̂g-hî/n̂g-hû 魚名。多分佈在中國大陸東南海域，體側及背部灰黃色，腹部金黃色，肉質鮮美，各種烹調皆適宜，臺灣沿海較少見，馬祖海域較常捕獲。目前市面上販售者大多為養殖的黃魚。
422 黃豆 n̂g-tāu 大豆。曬乾的毛豆。表皮呈現黃色的豆類，可用來製做豆腐、豆漿等食物。
423 黃酒 n̂g-tsiú 以糯米、大米或黍米加紅麴釀成的酒，因顏色偏黃，故稱黃酒。有許多種類，除名為「黃酒」者外，紹興酒亦為黃酒的一種。
424 𩵱替 ngóo 馬鱍魚。魚類。喜歡棲息在沙泥底質地形中，在臺灣沿岸、河口、紅樹林等半淡鹹水域中可以看到蹤跡。每年秋末到來年初春是主要的漁期，是高經濟價值魚種。
425 五香 ngóo-hiang 指茴香、花椒、八角、桂皮、丁香五種香料，是烹調食物時所添加的佐料。
426 五仁 ngóo-jîn/ngóo-lîn 插科打諢。形容人行為滑稽、詼諧，逗人發笑。 詼諧的笑話。 一種由五種果仁綜合而成的餡料。
427 五加皮 ngóo-ka-pî 以五加樹的根部的樹皮所泡製而成的藥酒。藥性辛溫無毒，有袪風溼、強筋骨的功效，可治疝氣、腹病及陽痿。
428 五穀 ngóo-kok 泛指各種主要的穀物。普通說法以稻、小米、高梁、大麥、豆類為五穀。
429 五柳居 ngóo-liú-ki/ngóo-liú-ku 糖醋魚。菜餚名稱，一種臺灣閩南菜系的糖醋魚烹調法。
430 糧 niû 穀類食物。 田稅。
431 糧草 niû-tsháu 軍中人、馬所吃的糧食與草料。
432 軟絲仔 nńg-si-á 萊氏擬烏賊的俗稱。軟體動物。身體兩側有兩片寬大的肉鰭，兩鰭在尾部相接，體內有寬大的透明角質內殼，棲息於淺海礁岩區，為臺灣東北角著名的頭足類海鮮。
433 卵 白 nn̄g 鳥類和爬蟲類為繁殖後代所生下來的蛋。
434 卵仁 nn̄g-jîn/nn̄g-lîn 蛋黃。鳥類卵裡的黃色膠狀物體。幼鳥由此發育生長。
435 卵包 nn̄g-pau 荷包蛋。
436 卵清 nn̄g-tshing 蛋白。包在蛋黃外面的透明黏液，是未孵化幼鳥的養料來源。
437 蚵替 ô 牡蠣。軟體動物。右殼小而且薄，左殼大而且凸，生長於淺海泥沙之中。肉質細嫩鮮美。
438 蚵仔 ô-á 牡蠣、蠔。軟體動物。具雙殼，右殼小而薄，左殼大而凸，產於淺海泥沙中，肉味美，營養豐富。
439 蚵仔麵線 ô-á-mī-suànn 一種地方小吃，將蒸過的土黃色麵線煮成糊狀，加入裹粉略微煮過的青蚵，有時也加入大腸，是十分具有臺灣特色的美味小吃。
440 蚵仔煎 ô-á-tsian 臺灣著名的小吃。用鮮蚵加上地瓜粉，摻水攪和至濃稀適度，放進平底鍋裡和青菜、雞蛋等一起油煎。