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1
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鴨母喙
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ah-bó-tshuì
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母鴨的嘴。
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2
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鴨掌
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ah-tsiúnn
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鴨子的足掌。
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3
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後坐
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āu-tsē
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臀尖肉、臀肉。豬的後腿上方的臀肉，肉質較嫩，大多為瘦肉，且有彈性，可以做火腿。
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4
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肉替
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bah
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動物體中介於皮和骨骼之間的柔韌組織。
果核外可以食用的部分。
刀刃以外的刀身部分。
以肉類為材料作成的食品。
指人豐腴的樣子。
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5
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肉骨
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bah-kut
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豬身上帶肉的骨頭，一般供作食用。
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6
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目
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白
ba̍k
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眼睛。
節。
細孔。
量詞。計算節的單位，或指圍棋遊戲中的棋子。
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7
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母的
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bó--ê
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雌的。雌性動植物。
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8
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目
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文
bo̍k
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眼睛。
名稱、標題。
大項中再分的細目。
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9
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尾
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bué/bé
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鳥獸蟲魚等脊椎末梢突出的部分。
引申為事物的末端或是最後的部分。
殘餘的物品。
事物的結局。
計算魚類動物的單位。
倒數。
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10
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尾仔
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bué-á/bé-á
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末端、末稍。
尾巴。
最後、後來。
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11
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尾溜
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bué-liu/bé-liu
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事、物的末端、頂端。
動物的尾巴或人的屁股。
順序的最後、最終。
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12
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尾脽
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bué-tsui/bé-tsui
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禽鳥類的屁股。因位於脊椎骨的尾部而得名。
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13
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啞口
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é-káu
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啞巴。
指生物失去其機能。
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14
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牛角
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gû-kak
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牛的頭角。
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15
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牛腩
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gû-lám
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牛腹部近肋骨處的鬆軟肌肉。
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16
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牛陵
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gû-niā
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牛的背脊。
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17
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牛頭
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gû-thâu
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牛的頭部。
陰間的差役，具有人的身體，頭部為牛的形象，專門拘提在陽間做惡的人。
放牛班學生的班頭、學生領導人。聯考升學的教育年代習慣稱中學的非升學班為「放牛班」，其中常帶領同學作怪的學生就稱作「牛頭」。
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18
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牛肚
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gû-tōo
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指牛的四個胃。
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19
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蝦米
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hê-bí
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去殼晒乾的小蝦子。
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20
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蝦仁
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hê-jîn/hê-lîn
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去殼、去頭腳的蝦肉。一般是指新鮮蝦，至於晒乾的蝦仁，有的地區也叫蝦仁或蝦米，北部則叫「金鉤蝦」(kim-kau-hê)。
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21
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蝦卑
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hê-pi
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蝦皮。毛蝦乾。直接或蒸熟後晒乾製成，比蝦米的形體更小，是調製鮮味的常用食品。
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22
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肺
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hì
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動物呼吸器官之一，位於胸腔，分左右兩扇，左二葉，右三葉。
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23
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魚鱗
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hî-lân/hû-lân
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覆蓋在魚類身體表皮的透明角質，像瓦片一樣依次重疊，具有保護身體的作用。
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24
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魚鰾
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hî-piō/hû-piō
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一種能讓硬骨魚綱的魚類自由浮沉，並可輔助聽覺及發音的重要器官，位在脊柱下方，白色、薄皮，呈橢圓形。
魚的精囊。
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25
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魚頭
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hî-thâu/hû-thâu
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魚的頭部。
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26
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魚鰓
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hî-tshi/hû-tshi
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鰓。魚類的呼吸器官，位於頭部兩側。
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27
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魚刺
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hî-tshì/hû-tshì
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魚的細骨頭。
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魚翅
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hî-tshì/hû-tshì
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鯊魚的鰭。分為白翅與黑翅兩種。以魚翅加工烹調的菜餚，向為傳統宴席中的上等食品。但由於獵補鯊魚割鰭的方式過於殘忍，目前已有加拿大等多國立法禁止，國際保育組織亦致力於宣導鯊魚保育的觀念。
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29
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熊膽
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hîm-tánn
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熊的膽，是一種中藥藥材，現在因生態保育，已經禁止販售。
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30
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雄
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白
hîng
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發育即將成熟的禽獸。
卵中受精的胚胎。
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31
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耳
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白
hīnn/hī
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耳朵。對整個耳朵(包含內耳、外耳)的統稱。
指器物的提把。
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32
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雄
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文
hiông
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陽性的性別。
殘忍的、兇狠的。
猛烈的、急的。
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33
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虎皮
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hóo-phuê/hóo-phê
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老虎的皮。
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34
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虎鬚
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hóo-tshiu
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老虎的鬚毛。常用來比喻為抽籤用的籤條。
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35
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翻草
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huan-tsháu
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第二次除草。
反芻。指牛、羊、鹿等草食性動物，將已經吃進胃裡的食物，回吐到口中，重加細嚼，再行嚥下。
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36
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發角
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huat-kak
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本義指獸類動物如牛羊等開始長角。後來比喻小孩子長大了，變得不聽話了。
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37
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血
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白
hueh/huih
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動物體內脈管所含的紅色血液。
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38
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血筋
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hueh-kin/huih-kun
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血管。動物體內運輸血液的管道。有動脈、靜脈、微血管三種。
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39
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血管
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hueh-kńg/huih-kńg
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動物體內血液循環流通的管道。
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40
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野生
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iá-sing
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未經人飼養或培植而自然長成的生物。
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41
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腰內肉
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io-lāi-bah
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小里肌肉。腹腔內腰骨兩旁的肌肉。這裡的肉最好，常用來燉煮中藥。
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42
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搖尾
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iô bué/iô bé
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狗搖動尾巴。
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43
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幼骨
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iù-kut
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形容身材瘦小。
魚、肉裡的小骨頭。
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44
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羊毛
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iûnn-mn̂g
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羊身上的毛。製成的衣料不容易皺，而且保暖性特別強。
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45
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膩瓤
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jī-nn̂g/lī-nn̂g
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脂肪層。豬羊等牲畜皮下的脂肪層。
黃瓜、香瓜、苦瓜等瓜果類裡層混種子部分之通稱。
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46
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爪
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jiáu/niáu
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禽獸的腳爪。
也貶稱人的手腳。
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爪仔
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jiáu-á/niáu-á
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竹製或鐵製的耙草爪形農具。
爪子。
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48
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抓
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jiàu/liàu
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搔癢。
用指甲或爪子刮。
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49
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肉
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文
jio̍k/lio̍k
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軀體、身體。
與骨相連的部分。
做為食物，任意宰割。通常與魚並用。
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50
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絨
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jiông/liông
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表面有一層細毛的布料，也指動物身上短而軟的細毛。
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