飲食行為

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序號 1
詞目 壓味
音讀 ah-bī
釋義 調味去腥。
序號 2
詞目 醃
音讀 am
釋義 用鹽、浸漬食物。
序號 3
詞目 醃缸
音讀 am-kng
釋義 用來醃製食物的陶製缸。
序號 4
詞目 紅燒
音讀 âng-sio
釋義 一種烹調方式。先將食材用油炒或炸過，再加入醬油等調味料，和少許的水，燜熟，至食物呈紅黑色即可。
序號 5
詞目 遏泔
音讀 at-ám
釋義 以湯瓢壓住米粒或湯料，倒出湯汁。
序號 6
詞目 喉韻
音讀 âu-ūn
釋義 喝茶或飲酒之後所留在口中的餘味。 歌喉。
序號 7
詞目 㴘替
音讀 bāu
釋義 用熱水燙熱。
序號 8
詞目 㴘麵
音讀 bāu mī
釋義 用熱水燙煮過又涼掉的麵。
序號 9
詞目 蜜
音讀 bi̍t
釋義 蜂蜜、花蜜、糖膏或是像蜂蜜一樣甜的東西。 像蜜汁一樣甘甜的、美好的。 用糖、蜜醃漬。
序號 10
詞目 磨粿
音讀 bō-kué/bō-ké
釋義 用石磨將米磨成漿，而後製成粿。
序號 11
詞目 抹鹽
音讀 buah iâm
釋義 在物體表面塗抹鹽巴。
序號 12
詞目 燜替
音讀 būn
釋義 一種烹飪的方法，將食物置於容器中，放水在外鍋，加封蓋後以慢火悶煮。
序號 13
詞目 燜飯
音讀 būn-pn̄g
釋義 以慢火來燜將煮熟的飯。
序號 14
詞目 挨米
音讀 e-bí
釋義 礱米、碾米。舊時用塗礱去除稻穀的外皮，現代改為機器去除稻穀的外皮，仍叫做「挨米」。 磨米。將米磨成米漿。
序號 15
詞目 挨粿
音讀 e-kué/e-ké
釋義 磨米漿製年糕。通常是兩人一組，一人舀米和水，另一人推磨。
序號 16
詞目 呃
音讀 eh
釋義 嗝。因噎氣或吃太飽，使胃中氣體從口中逆出而發出聲音。
序號 17
詞目 攑箸
音讀 gia̍h tī/gia̍h tū
釋義 舉箸。拿起筷子。
序號 18
詞目 熬
音讀 gô
釋義 用小火慢慢烹煮食物。
序號 19
詞目 餓
音讀 gō
釋義 肚子空，想進食的感覺。
序號 20
詞目 烘
音讀 白 hang
釋義 用火燒烤。 藉火取暖。 藉助外來的熱源把帶有水分的物品烤乾。 輕微發燒。多重疊使用。
序號 21
詞目 烘肉
音讀 hang-bah
釋義 烤肉。
序號 22
詞目 欱替
音讀 hap
釋義 大口吃東西、吞東西、咬東西。 用雙手合掌捕捉，或是將碗、缽類的物品倒扣、蓋住東西。 引申為把人撲倒、吃得死死的。
序號 23
詞目 孝
音讀 文 hàu
釋義 孝敬順從。 準備牲禮以祭拜先人或神祇。 吃。粗俗用法。
序號 24
詞目 孝孤
音讀 hàu-koo
釋義 祭祀孤魂野鬼。 粗俗的叫人拿去吃。
序號 25
詞目 興酒
音讀 hìng tsiú
釋義 好酒。喜歡喝酒。
序號 26
詞目 翕豆菜
音讀 hip tāu-tshài
釋義 悶製豆牙菜，指將豆子泡水後，用東西蓋住以保持溫度，使豆子發芽。
序號 27
詞目 好喙斗
音讀 hó-tshuì-táu
釋義 形容不挑食，什麼都吃。
序號 28
詞目 扞鼎灶
音讀 huānn-tiánn-tsàu
釋義 掌灶、掌廚。
序號 29
詞目 花巴哩貓
音讀 hue-pa-li-niau
釋義 形容圖案樣式或顏色雜亂無章的樣子。 形容人吃東西的時候，臉上沾滿食物殘渣。
序號 30
詞目 囫替
音讀 hut
釋義 狼吞虎嚥。
序號 31
詞目 枵
音讀 iau
釋義 餓。
序號 32
詞目 枵鬼
音讀 iau-kuí
釋義 嘴饞。以餓鬼、貪吃鬼來形容人貪嘴好吃。
序號 33
詞目 枵饞
音讀 iau-sâi
釋義 貪吃、嘴饞。
序號 34
詞目 飲
音讀 ím
釋義 喝。
序號 35
詞目 咬喙
音讀 kā-tshuì
釋義 指吃了尚未成熟的水果，例如香蕉或是柿子，嘴裡有一種澀澀的感覺。
序號 36
詞目 佮喙
音讀 kah-tshuì
釋義 合胃口。適合自己個人的飲食習慣。
序號 37
詞目 改薰
音讀 kái-hun
釋義 戒菸。
序號 38
詞目 改酒
音讀 kái-tsiú
釋義 戒酒。禁絕飲酒。
序號 39
詞目 解酒
音讀 kái-tsiú
釋義 醒酒。消解酒醉的狀態。
序號 40
詞目 改裝
音讀 kái-tsong
釋義 改變機器、器具等原來的裝置。 房屋改變裝潢或重新裝潢。
序號 41
詞目 乾
音讀 文 kan
釋義 乾杯。將杯子裡的酒喝光。
序號 42
詞目 膎
音讀 kê/kuê
釋義 以鹽醃製的魚蝦、肉類。
序號 43
詞目 哽
音讀 kénn
釋義 被食物或小骨頭卡住喉嚨。
序號 44
詞目 哽著
音讀 kénn-tio̍h
釋義 哽到、噎到。喉嚨被噎到。語氣完結時唸作kénn--tio̍h。
序號 45
詞目 牽粉
音讀 khan-hún
釋義 勾芡。烹飪菜餚時，將芡粉用水調勻，加入菜中，使成濃稠狀。
序號 46
詞目 牽羹
音讀 khan-kenn/khan-kinn
釋義 勾芡。烹飪菜餚時，將芡粉用水調勻，加入菜中，使成濃稠狀。
序號 47
詞目 空腹
音讀 khang-pak
釋義 空著肚子，沒有進食。
序號 48
詞目 剾皮
音讀 khau phuê/khau phê
釋義 用鉋刀刨去表皮。
序號 49
詞目 起火
音讀 khí-hué/khí-hé
釋義 生火。使柴、煤炭物品等燃燒起來。
序號 50
詞目 忌喙
音讀 khī-tshuì
釋義 因生病或其他原因禁吃某些食物。
序號 詞目 音讀 釋義
1 壓味 ah-bī 調味去腥。
2 醃 am 用鹽、浸漬食物。
3 醃缸 am-kng 用來醃製食物的陶製缸。
4 紅燒 âng-sio 一種烹調方式。先將食材用油炒或炸過，再加入醬油等調味料，和少許的水，燜熟，至食物呈紅黑色即可。
5 遏泔 at-ám 以湯瓢壓住米粒或湯料，倒出湯汁。
6 喉韻 âu-ūn 喝茶或飲酒之後所留在口中的餘味。 歌喉。
7 㴘替 bāu 用熱水燙熱。
8 㴘麵 bāu mī 用熱水燙煮過又涼掉的麵。
9 蜜 bi̍t 蜂蜜、花蜜、糖膏或是像蜂蜜一樣甜的東西。 像蜜汁一樣甘甜的、美好的。 用糖、蜜醃漬。
10 磨粿 bō-kué/bō-ké 用石磨將米磨成漿，而後製成粿。
11 抹鹽 buah iâm 在物體表面塗抹鹽巴。
12 燜替 būn 一種烹飪的方法，將食物置於容器中，放水在外鍋，加封蓋後以慢火悶煮。
13 燜飯 būn-pn̄g 以慢火來燜將煮熟的飯。
14 挨米 e-bí 礱米、碾米。舊時用塗礱去除稻穀的外皮，現代改為機器去除稻穀的外皮，仍叫做「挨米」。 磨米。將米磨成米漿。
15 挨粿 e-kué/e-ké 磨米漿製年糕。通常是兩人一組，一人舀米和水，另一人推磨。
16 呃 eh 嗝。因噎氣或吃太飽，使胃中氣體從口中逆出而發出聲音。
17 攑箸 gia̍h tī/gia̍h tū 舉箸。拿起筷子。
18 熬 gô 用小火慢慢烹煮食物。
19 餓 gō 肚子空，想進食的感覺。
20 烘 白 hang 用火燒烤。 藉火取暖。 藉助外來的熱源把帶有水分的物品烤乾。 輕微發燒。多重疊使用。
21 烘肉 hang-bah 烤肉。
22 欱替 hap 大口吃東西、吞東西、咬東西。 用雙手合掌捕捉，或是將碗、缽類的物品倒扣、蓋住東西。 引申為把人撲倒、吃得死死的。
23 孝 文 hàu 孝敬順從。 準備牲禮以祭拜先人或神祇。 吃。粗俗用法。
24 孝孤 hàu-koo 祭祀孤魂野鬼。 粗俗的叫人拿去吃。
25 興酒 hìng tsiú 好酒。喜歡喝酒。
26 翕豆菜 hip tāu-tshài 悶製豆牙菜，指將豆子泡水後，用東西蓋住以保持溫度，使豆子發芽。
27 好喙斗 hó-tshuì-táu 形容不挑食，什麼都吃。
28 扞鼎灶 huānn-tiánn-tsàu 掌灶、掌廚。
29 花巴哩貓 hue-pa-li-niau 形容圖案樣式或顏色雜亂無章的樣子。 形容人吃東西的時候，臉上沾滿食物殘渣。
30 囫替 hut 狼吞虎嚥。
31 枵 iau 餓。
32 枵鬼 iau-kuí 嘴饞。以餓鬼、貪吃鬼來形容人貪嘴好吃。
33 枵饞 iau-sâi 貪吃、嘴饞。
34 飲 ím 喝。
35 咬喙 kā-tshuì 指吃了尚未成熟的水果，例如香蕉或是柿子，嘴裡有一種澀澀的感覺。
36 佮喙 kah-tshuì 合胃口。適合自己個人的飲食習慣。
37 改薰 kái-hun 戒菸。
38 改酒 kái-tsiú 戒酒。禁絕飲酒。
39 解酒 kái-tsiú 醒酒。消解酒醉的狀態。
40 改裝 kái-tsong 改變機器、器具等原來的裝置。 房屋改變裝潢或重新裝潢。
41 乾 文 kan 乾杯。將杯子裡的酒喝光。
42 膎 kê/kuê 以鹽醃製的魚蝦、肉類。
43 哽 kénn 被食物或小骨頭卡住喉嚨。
44 哽著 kénn-tio̍h 哽到、噎到。喉嚨被噎到。語氣完結時唸作kénn--tio̍h。
45 牽粉 khan-hún 勾芡。烹飪菜餚時，將芡粉用水調勻，加入菜中，使成濃稠狀。
46 牽羹 khan-kenn/khan-kinn 勾芡。烹飪菜餚時，將芡粉用水調勻，加入菜中，使成濃稠狀。
47 空腹 khang-pak 空著肚子，沒有進食。
48 剾皮 khau phuê/khau phê 用鉋刀刨去表皮。
49 起火 khí-hué/khí-hé 生火。使柴、煤炭物品等燃燒起來。
50 忌喙 khī-tshuì 因生病或其他原因禁吃某些食物。