飲食行為

有242筆，第1頁

序號 1
詞目 壓味
音讀 ah-bī
釋義 調味去腥。
序號 2
詞目 醃
音讀 am
釋義 用鹽、浸漬食物。
序號 3
詞目 醃缸
音讀 am-kng
釋義 用來醃製食物的陶製缸。
序號 4
詞目 紅燒
音讀 âng-sio
釋義 一種烹調方式。先將食材用油炒或炸過，再加入醬油等調味料，和少許的水，燜熟，至食物呈紅黑色即可。
序號 5
詞目 遏泔
音讀 at-ám
釋義 以湯瓢壓住米粒或湯料，倒出湯汁。
序號 6
詞目 喉韻
音讀 âu-ūn
釋義 喝茶或飲酒之後所留在口中的餘味。 歌喉。
序號 7
詞目 㴘替
音讀 bāu
釋義 用熱水燙熱。
序號 8
詞目 㴘麵
音讀 bāu mī
釋義 用熱水燙煮過又涼掉的麵。
序號 9
詞目 蜜
音讀 bi̍t
釋義 蜂蜜、花蜜、糖膏或是像蜂蜜一樣甜的東西。 像蜜汁一樣甘甜的、美好的。 用糖、蜜醃漬。
序號 10
詞目 磨粿
音讀 bō-kué/bō-ké
釋義 用石磨將米磨成漿，而後製成粿。
序號 11
詞目 抹鹽
音讀 buah iâm
釋義 在物體表面塗抹鹽巴。
序號 12
詞目 燜替
音讀 būn
釋義 一種烹飪的方法，將食物置於容器中，放水在外鍋，加封蓋後以慢火悶煮。
序號 13
詞目 燜飯
音讀 būn-pn̄g
釋義 以慢火來燜將煮熟的飯。
序號 14
詞目 挨米
音讀 e-bí
釋義 礱米、碾米。舊時用塗礱去除稻穀的外皮，現代改為機器去除稻穀的外皮，仍叫做「挨米」。 磨米。將米磨成米漿。
序號 15
詞目 挨粿
音讀 e-kué/e-ké
釋義 磨米漿製年糕。通常是兩人一組，一人舀米和水，另一人推磨。
序號 16
詞目 呃
音讀 eh
釋義 嗝。因噎氣或吃太飽，使胃中氣體從口中逆出而發出聲音。
序號 17
詞目 攑箸
音讀 gia̍h tī/gia̍h tū
釋義 舉箸。拿起筷子。
序號 18
詞目 熬
音讀 gô
釋義 用小火慢慢烹煮食物。
序號 19
詞目 餓
音讀 gō
釋義 肚子空，想進食的感覺。
序號 20
詞目 烘
音讀 白 hang
釋義 用火燒烤。 藉火取暖。 藉助外來的熱源把帶有水分的物品烤乾。 輕微發燒。多重疊使用。
序號 詞目 音讀 釋義
1 壓味 ah-bī 調味去腥。
2 醃 am 用鹽、浸漬食物。
3 醃缸 am-kng 用來醃製食物的陶製缸。
4 紅燒 âng-sio 一種烹調方式。先將食材用油炒或炸過，再加入醬油等調味料，和少許的水，燜熟，至食物呈紅黑色即可。
5 遏泔 at-ám 以湯瓢壓住米粒或湯料，倒出湯汁。
6 喉韻 âu-ūn 喝茶或飲酒之後所留在口中的餘味。 歌喉。
7 㴘替 bāu 用熱水燙熱。
8 㴘麵 bāu mī 用熱水燙煮過又涼掉的麵。
9 蜜 bi̍t 蜂蜜、花蜜、糖膏或是像蜂蜜一樣甜的東西。 像蜜汁一樣甘甜的、美好的。 用糖、蜜醃漬。
10 磨粿 bō-kué/bō-ké 用石磨將米磨成漿，而後製成粿。
11 抹鹽 buah iâm 在物體表面塗抹鹽巴。
12 燜替 būn 一種烹飪的方法，將食物置於容器中，放水在外鍋，加封蓋後以慢火悶煮。
13 燜飯 būn-pn̄g 以慢火來燜將煮熟的飯。
14 挨米 e-bí 礱米、碾米。舊時用塗礱去除稻穀的外皮，現代改為機器去除稻穀的外皮，仍叫做「挨米」。 磨米。將米磨成米漿。
15 挨粿 e-kué/e-ké 磨米漿製年糕。通常是兩人一組，一人舀米和水，另一人推磨。
16 呃 eh 嗝。因噎氣或吃太飽，使胃中氣體從口中逆出而發出聲音。
17 攑箸 gia̍h tī/gia̍h tū 舉箸。拿起筷子。
18 熬 gô 用小火慢慢烹煮食物。
19 餓 gō 肚子空，想進食的感覺。
20 烘 白 hang 用火燒烤。 藉火取暖。 藉助外來的熱源把帶有水分的物品烤乾。 輕微發燒。多重疊使用。