蔬果作物

有239筆，第2頁

序號 101
詞目 蓮蕉
音讀 liân-tsiau
釋義 草本植物。又稱為「美人蕉」，婚嫁常象徵「早生貴子」。
序號 102
詞目 綠豆仔
音讀 li̍k-tāu-á
釋義 豆類。葉子呈卵狀菱形，開黃色蝶形花，花謝後結線形莢果。莢果內含綠色種子，種子可供煮湯或磨粉製成食品。
序號 103
詞目 綠豆鬼
音讀 li̍k-tāu-kuí
釋義 外型小、質地過硬的綠豆，浸泡在水中無法泡開且久煮仍不爛，常被棄食。
序號 104
詞目 菱角
音讀 lîng-kak
釋義 菱的果實，水生，秋天成熟。有二角或四角的外形，外殼為紫黑色，內部果肉為白色，生食或熟食皆可。
序號 105
詞目 柳丁
音讀 liú-ting
釋義 瓜果類。呈圓球形，果頂有圓圈，表皮有溝紋，果肉為深黃色，汁多味甜。
序號 106
詞目 榴槤
音讀 liû-liân
釋義 瓜果類。為榴槤樹之果實。形狀為球形或長橢圓形，表面有許多硬刺，果肉嫩甜綿蜜，口感像冰淇淋，有一股特殊的濃郁氣味，屬於熱帶水果，被稱為果王。
序號 107
詞目 農作物
音讀 lông-tsok-bu̍t
釋義 栽種於農田的植物。
序號 108
詞目 蘆黍
音讀 lôo-sé/lôo-sué
釋義 高粱。草本植物，性耐炎熱乾旱，金門、澎湖種植很多。最重要的用途為提供釀製高梁酒。
序號 109
詞目 蕗蕎
音讀 lōo-giō
釋義 薤。一種像大蒜的植物，生長初期葉片像細蔥，莖端像韭菜；後期根莖鱗片結球像珠蔥。大多用來醃漬做成醬菜。
序號 110
詞目 馬鈴薯
音讀 má-lîng-tsî/má-lîng-tsû
釋義 洋芋。根莖類。含有豐富澱粉，味道甘美。因為地下塊莖圓形如馬鈴狀，所以稱為「馬鈴薯」。在歐美為主食，臺灣則多作為蔬菜來搭配食用。
序號 111
詞目 麻
音讀 白 muâ
釋義 桑本科植物的總稱，草本植物，莖部強韌，纖維長，可為紡織材料，果實可榨油或做為飼料。 喪服、孝服的名稱，是用「麻」的粗纖維做成的。 芝麻。
序號 112
詞目 梅仔
音讀 muê-á/m̂-á
釋義 梅子。梅樹的果實。是一種核果，味道酸，可以醃製成蜜餞，生津止渴。
序號 113
詞目 林菝仔
音讀 ná-pua̍t-á
釋義 番石榴、芭樂。瓜果類。葉對生，花白色，可以食用，富含維生素C。
序號 114
詞目 荔枝
音讀 nāi-tsi
釋義 水果名。呈球形或卵圓形，外皮有紋狀，果肉白色多汁，味道甘美。其極品有名「玉荷包」者，價格甚為昂貴。
序號 115
詞目 黃豆
音讀 n̂g-tāu
釋義 大豆。曬乾的毛豆。表皮呈現黃色的豆類，可用來製做豆腐、豆漿等食物。
序號 116
詞目 薁蕘
音讀 ò-giô
釋義 愛玉子、愛玉。木本植物，果實球形，成熟後為黃綠色。將果實浸在水中搓揉，會滲出透明膠質，結成果凍，可用來做涼粉，為夏季清涼食品。
序號 117
詞目 王梨
音讀 ông-lâi
釋義 鳳梨。瓜果類。原產南美洲，臺灣於清代康熙末年開始栽培。鳳梨一年四季都有生產，但生產旺季在四至八月。依照民間習俗，在商家開市拜拜或候選人競選時，大家總是拿鳳梨來祈福，因為它除了食用外，還存有閩南語「旺來」的吉祥含意。
序號 118
詞目 烏璇石
音讀 oo-suān-tsio̍h
釋義 黑鑽石。瓜果類。一種蓮霧的品種。產於高雄市六龜區，果形大，無子多汁，果色深紅，甜度高，為了與屏東產的「烏真珠」(oo-tsin-tsu)一別苗頭，故命名為「烏璇石」。
序號 119
詞目 烏豆
音讀 oo-tāu
釋義 黑豆。草本豆科植物。莢果有短柄，扁平線狀呈長橢圓形。可製成醬油做為調味料，或於中醫入藥，有解毒利尿的功效。
序號 120
詞目 烏真珠
音讀 oo-tsin-tsu
釋義 黑珍珠。瓜果類。一種蓮霧品種的外號。盛產於屏東縣林邊鄉。因汁多，味甜，果皮顏色紅中帶黑，而且發亮，所以稱為「烏真珠」，是名貴的水果。
序號 121
詞目 烏棗
音讀 oo-tsó
釋義 黑棗。瓜果類。呈球形或橢圓形，原色為黃色，貯藏一段時間後就會變成黑褐色，味甜。可食及作藥用。
序號 122
詞目 芋
音讀 白 ōo
釋義 芋頭。根莖類。多肉，含豐富澱粉質，可供食用。葉大如短箭狀，有長柄，綠色。夏日開黃白色花，花單性，呈穗狀花序。根作鬚狀生於球莖下端。
序號 123
詞目 芋仔
音讀 ōo-á
釋義 植物名。多年生草本。地下莖呈圓形或橢圓形，俗稱「芋頭」，含有豐富的澱粉質，為一般我們食用的部分。其地上莖稱芋稈(ōo-kuáinn)，可做蔬菜。
序號 124
詞目 芋莖
音讀 ōo-huâinn
釋義 芋的莖，可食用。
序號 125
詞目 放屁豆
音讀 pàng-phuì-tāu
釋義 豆類。可採食，也可榨油。多分布在印度東部和埃及，臺灣各地也常可見到零星栽培。因為食用過後，會使人放屁，所以在南部又叫「放屁豆仔」。
序號 126
詞目 白柚
音讀 pe̍h-iū
釋義 瓜果類。一種肉白汁多的柚子品種，形狀渾圓，體積比文旦大。
序號 127
詞目 白韭菜
音讀 pe̍h-kú-tshài
釋義 韭黃，葉菜類。以遮光方式培育出來的韭菜，因為未行光合作用，所以顏色偏白黃，因此得名。
序號 128
詞目 白菜
音讀 pe̍h-tshài
釋義 大白菜。葉菜類，又稱結球白菜。一種可食用的蔬菜，莖扁薄而白，葉闊大，呈淡綠色。
序號 129
詞目 拍某菜
音讀 phah-bóo-tshài
釋義 茼蒿。植物名。菊科茼蒿屬，一年生草本。高至70公分，葉互生，邊緣有不規則羽狀分裂。頭狀花序，花黃色或白色。嫩莖及葉可食，為臺灣地區冬季盛產蔬菜之一。一般常用來搭配火鍋或鹹湯圓，由於莖葉的水分多，煮過後會大量失水，只剩一點點，會讓丈夫誤以為被妻子吃掉，所以舊時又稱之為「拍某菜」。
序號 130
詞目 芳瓜
音讀 phang-kue
釋義 香瓜。瓜果類。一年生蔓生草本，原產於熱帶地方的印度和非洲一帶，可以食用。因為果實帶有香氣，所以稱「芳瓜」。
序號 131
詞目 澎湖菜瓜
音讀 Phênn-ôo tshài-kue/Phînn-ôo tshài-kue
釋義 稜角絲瓜、角瓜。瓜果類。是澎湖特產的絲瓜，外表有條溝狀花紋，下大上小，呈圓錐狀。質脆味美，和臺灣絲瓜大相逕庭。因為有十個稜角，所以又叫「十捻」，和「雜念」諧音，有句歇後語「澎湖菜瓜──十捻」，就是從這個意象引申出來的。
序號 132
詞目 椪柑
音讀 phòng-kam
釋義 橘子的一種。為臺灣特有的柑橘種類，果皮鼓起，鬆軟易剝，是年節喜慶常食用的水果。
序號 133
詞目 蘋果
音讀 phông-kó
釋義 瓜果類。形狀近圓形，顏色有黃、紅、青綠色等，味道酸甜，也可用來造酒。
序號 134
詞目 蘋果檨
音讀 phông-kó-suāinn
釋義 芒果的一種。為外國引進的改良品種，果粒扁長呈蛋形，果肉肥厚，果皮像蘋果般紅並帶斑點。又叫「愛文」(ài-bûn)。
序號 135
詞目 葡萄
音讀 phû-tô
釋義 水果名。呈球形或者橢圓形，為紫色或淡綠色，果肉半透明，酸甜多汁，可以生食、乾製和釀酒。
序號 136
詞目 枇杷
音讀 pî-pê
釋義 瓜果類。葉子與果實都呈現橢圓形，略似琵琶，果實可以食用，葉子和核可以入藥。
序號 137
詞目 扁豆
音讀 pínn-tāu
釋義 皇帝豆、扁豆。豆類。莖蔓生，葉互生，有長柄，開白色或紫色花，莢果呈新月形，內含黑色或白色種子，可食用。豆粒極大，風味絕佳，居豆類之冠。
序號 138
詞目 匏
音讀 pû
釋義 瓜果類。外觀呈葫蘆狀，為常見食材，可直接烹調，亦可製成菜乾。曬乾剖開除去中間乾燥的果肉後，可當作杓子使用。
序號 139
詞目 匏仔
音讀 pû-á
釋義 匏瓜、葫蘆。瓜果類。莖細長，卷鬚會纏繞在其他物品之上。瓜果又粗又長，剛長出來的時候會有細毛，成熟後，皮面光滑。可供食用和藥用。也可用來做為舀水的工具，叫「匏桸」。
序號 140
詞目 菝仔
音讀 pua̍t-á
釋義 番石榴、芭樂。瓜果類。葉對生，花白色，可以食用，是富含維生素Ｃ的水果。
序號 141
詞目 菠薐仔
音讀 pue-lîng-á/pe-lîng-á
釋義 菠菜。葉菜類，葉子略呈三角形，根部紅色，葉嫩綠，有甜味，含有豐富的鐵質。可供作蔬菜食用。
序號 142
詞目 黍
音讀 sé/sué
釋義 禾本植物。似小米而稍大，穀實白黃，具有黏性，可食亦可釀酒。也可泛指一般五穀雜糧。
序號 143
詞目 黍仔
音讀 sé-á/sué-á
釋義 穀類。小米，或者泛稱大多數的五穀雜糧。
序號 144
詞目 雪仔柑
音讀 seh-á-kam
釋義 雪柑、雪橙。水果名。柑橘類的品種之一，果實為圓形或長圓形，果皮為橙黃色，不易剝離，果肉多汁且味甘，酸度強。
序號 145
詞目 西瓜
音讀 si-kue
釋義 瓜果類。果實外觀呈球形或橢圓形，果皮有白綠色的蛇斑，果肉通常為紅色或黃色，水分多，滋味甜，是夏天消暑解渴的好水果。
序號 146
詞目 石榴
音讀 sia̍h-liû
釋義 瓜果植物。高約二至三公尺，葉具短柄，對生或叢生，為長橢圓形或倒卵形。果實熟時會自行裂開，種子多漿，可食。
序號 147
詞目 仙桃
音讀 sian-thô
釋義 指神話故事中西天王母桃園中所栽種的桃子。 蛋黃果。俗稱仙桃。半落葉喬木，葉柄短，全綠，結核果，可供食用。果實成熟時外皮為橙黃色，果肉為橘黃色，很像煮熟的蛋黃。
序號 148
詞目 仙草
音讀 sian-tsháu
釋義 脣形科仙草屬，草本植物。產於全省中、低海拔山野之地，屬於無汙染作物，其味甘、膠性重，經由採收、曬乾、洗淨、熬煮、萃取等加工程序製成仙草凍、仙草汁等食品。
序號 149
詞目 釋迦
音讀 sik-khia
釋義 釋迦牟尼。佛教的始祖，簡稱「釋迦」。 釋迦果。水果一種。果肉乳白色，味道甜美，內含黑色有光澤的種子，外形為多角形的疣狀凸起，類似釋迦牟尼佛像的頭，所以稱為「釋迦」。在屏東的佛教信徒因為忌諱「釋迦牟尼」，所以改稱「貓梨仔」(niau-lâi-á)。
序號 150
詞目 小玉仔
音讀 sió-gio̍k-á
釋義 小玉西瓜。瓜果類。果肉為黃色的西瓜。
序號 151
詞目 小白菜
音讀 sió-pe̍h-tshài
釋義 葉菜類。形似油菜，葉柄呈白色，可食用，也可以入藥。
序號 152
詞目 松茸
音讀 siông-jiông/siông-liông
釋義 蕈菇類。散發獨特的香味，日本人嗜食。被視為珍貴的食材。又稱「洋菇」。
序號 153
詞目 桑椹
音讀 sng-suî
釋義 桑樹的果實。
序號 154
詞目 桑材
音讀 sng-tsâi
釋義 桑樹。木本植物。葉子呈卵形，葉緣有粗鋸齒狀，可以用來飼蠶。樹皮可以製作紙張，材質堅硬，可以製作家具。果實可食用和製成中藥。 桑椹、桑葚。桑樹的果實。
序號 155
詞目 檨替
音讀 suāinn
釋義 芒果。瓜果類。長橢圓形，熟時黃色，五月下旬開始成熟。有「金煌」、「愛文」等品種。
序號 156
詞目 檨仔
音讀 suāinn-á
釋義 芒果。瓜果類。葉在小枝上為螺旋排列，嫩時帶暗紫色，老則呈暗綠色，長橢圓形或長披針狀。圓錐花序頂生，花小形，黃色。果實也叫做「檨仔」，長橢圓形，熟時黃色，五月下旬開始成熟。有「金煌」、「愛文」等品種。
序號 157
詞目 檨仔青
音讀 suāinn-á-tshenn/suāinn-á-tshinn
釋義 情人果、青芒果。採尚未成熟的青芒果，切片醃鹽後再醃白糖，冷凍結冰後，是一道又酸又甜的消暑食品。
序號 158
詞目 蒜
音讀 suàn
釋義 草本植物。葉色青，長而扁平，根稱「蒜頭」(suàn-thâu)，是常見辛香料，莖葉稱「蒜仔」(suàn-á)，是常見配菜。
序號 159
詞目 蒜仔
音讀 suàn-á
釋義 蒜苗。生吃味道略帶辛辣，適合搭配香腸、烏魚子等食物，或者和其他肉類爆炒，都非常爽口。
序號 160
詞目 蒜頭
音讀 suàn-thâu
釋義 大蒜。草本植物。多生於暖地原野間，葉長而有微稜，色多淺綠，氣微臭，大蒜的鱗莖各瓣攢聚為一，形如頭狀，所以稱為「蒜頭」。
序號 161
詞目 山苳蒿
音讀 suann-tang-o
釋義 昭和草。草本植物。莖葉鮮綠柔軟，葉緣呈鋸齒狀，花為紅褐色，果實被絨毛。春季為最佳的採集季節，可以食用。遭蟲咬傷或擦傷，也可將莖葉搗碎敷於患部。
序號 162
詞目 山東白仔
音讀 suann-tang-pe̍h-á
釋義 包心白菜、山東白菜。葉菜類。營養豐富，具有清熱利尿、降血壓、預防感冒、健胃整腸等功效。
序號 163
詞目 筍仔
音讀 sún-á
釋義 筍子。
序號 164
詞目 秮仔
音讀 tai-á
釋義 小米。穀類。高約一點五公尺，花小而密集，呈圓錐花序。可以食用，也可以入藥，有清熱、解毒、滋補等療效。
序號 165
詞目 大同仔
音讀 tāi-tông-á
釋義 青椒。瓜果類。主莖呈木質化，為低木狀，形狀像辣椒，可以食用。
序號 166
詞目 冬瓜
音讀 tang-kue
釋義 瓜果類。一年生攀緣草本。莖上有捲鬚，葉子分裂如掌狀，開黃花，雌雄同株。果實也稱為「冬瓜」，呈球形或長圓柱形，結實大者徑尺餘，長二、三尺，表面有毛和白粉，可供煮食。 冬瓜加糖做成的甜食。
序號 167
詞目 苳蒿
音讀 tang-o
釋義 茼蒿。植物名。一年生草本植物。莖葉皆可食用，一燙即熟，常用來搭配火鍋或煮湯圓。由於莖葉的水分多，在煮過之後，會大量失水，只剩一點點，所以又叫「拍某菜」，是冬季重要的蔬菜之一。
序號 168
詞目 冬筍
音讀 tang-sún
釋義 冬筍。
序號 169
詞目 豆
音讀 tāu
釋義 所有豆類的總稱。
序號 170
詞目 豆仔
音讀 tāu-á
釋義 豆子。總稱豆類植物所結的果實。
序號 171
詞目 豆仔薯
音讀 tāu-á-tsî/tāu-á-tsû
釋義 豆薯。根莖類。地下生有肉質的大塊根，形狀像甘薯，薯肉呈白色，味道甜而多汁，富含養分，可以生吃。莢果扁平線狀，有毛，種子紅褐色，約十粒，近扁圓形，有毒，種子油可以製殺蟲劑。
序號 172
詞目 豆菜
音讀 tāu-tshài
釋義 豆芽菜、豆芽。指黃豆或綠豆等豆類植物的種子浸在水中所發的芽，可以食用。
序號 173
詞目 茶
音讀 tê
釋義 木本植物。葉子外型呈長橢圓形，葉緣有鋸齒。花期大約在每年的秋、冬兩季。嫩葉可焙製成各種茶，種子可榨油供食用，屬於重要經濟作物之一。 泛指各種經過沖泡、調配的飲料、食品。
序號 174
詞目 泰國菝仔
音讀 Thài-kok-pua̍t-á
釋義 泰國芭樂。瓜果類。早期從泰國進口，後來經過改良的泰國種芭樂，果實形體比其他品種的芭樂大。
序號 175
詞目 桶柑
音讀 tháng-kam
釋義 瓜果類。橘子的一種品種，皮厚汁少，原產於大陸嶺南，裝在桶子裡出售，所以叫「桶柑」，因為它生產的時間剛好在春節的前後，所以又叫「年柑」(nî-kam)。
序號 176
詞目 湯匙仔菜
音讀 thng-sî-á-tshài
釋義 青江菜。葉菜類。菜葉為深綠色，莖葉狀如湯匙，所以叫做「湯匙仔菜」。
序號 177
詞目 桃仔
音讀 thô-á
釋義 桃子。桃的果實，呈圓形，頂端尖起，味酸可口。
序號 178
詞目 土菝仔
音讀 thóo-pua̍t-á
釋義 土芭樂。瓜果類。番石榴的一種，臺灣土生種，果實形體小，晒乾後可以泡茶，中醫療效上可以治糖尿病。
序號 179
詞目 土檨仔
音讀 thóo-suāinn-á
釋義 土芒果。還沒經過改良的芒果，味道比改良品種酸，果肉較少，纖維較粗，生芒果常用來醃製成蜜餞。
序號 180
詞目 塗豆
音讀 thôo-tāu
釋義 花生、落花生。豆類。一年生草本植物，果實深入地下，可以食用，也可榨油。
序號 181
詞目 塗豆仁
音讀 thôo-tāu-jîn/thôo-tāu-lîn
釋義 花生米。落花生莢果內的種子。
序號 182
詞目 竹筍
音讀 tik-sún
釋義 竹子地下莖所生的嫩芽。可供食用，亦可入藥，有消渴、利尿的療效。
序號 183
詞目 甜瓜
音讀 tinn-kue
釋義 香瓜。瓜果類。一年生蔓生草本，原產於熱帶地方的印度和非洲一帶，果實帶有香氣，可以食用。
序號 184
詞目 甜豆
音讀 tinn-tāu
釋義 甜豌豆。甜度比豌豆高，是新的品種，多用來炒食。
序號 185
詞目 稻替
音讀 tiū
釋義 禾本植物。高約三、四尺，結實累累成穗，有水稻和旱稻兩種。果實呈橢圓形，有硬殼，去殼後就變成米。是一種重要的糧食作物。
序號 186
詞目 稻稿
音讀 tiū-kó
釋義 指稻子成熟脫粒後剩餘的莖稈。
序號 187
詞目 稻穗
音讀 tiū-suī
釋義 叢聚成串的稻穀花實。
序號 188
詞目 長年菜
音讀 tn̂g-nî-tshài
釋義 葉菜類。多指煮熟的整片芥菜。藉著切成長條的芥菜來象徵長壽。
序號 189
詞目 早冬
音讀 tsá-tang
釋義 臺灣的稻作一年兩收，「早冬」即第一期的稻作。
序號 190
詞目 菜
音讀 tshài
釋義 青菜。 指一道道的料理。 指素食。
序號 191
詞目 菜花
音讀 tshài-hue
釋義 花椰菜。葉菜類。為甘藍的變種，莖硬而肥大，葉寬大，基部鈍形，邊緣呈波狀，平滑無毛。花部成肉質塊狀，可供食用。 尖銳溼疣，也稱性器疣或性病疣，俗稱椰菜花或菜花，是一種性傳播疾病。 臺南、高雄一帶，對韭菜花的簡稱。
序號 192
詞目 菜擴
音讀 tshài-khok
釋義 大頭菜。根莖類。甘藍菜的一種，莖部肥大成圓球狀，口感如同瓜果，可煮湯。
序號 193
詞目 菜瓜
音讀 tshài-kue
釋義 絲瓜。瓜果類。一年生草本，果實長形，嫩時可供食用，成熟後內多網狀纖維，可以用來做菜瓜布。
序號 194
詞目 菜蔬
音讀 tshài-se
釋義 蔬菜。一切可供食用的青菜瓜果。
序號 195
詞目 菜心
音讀 tshài-sim
釋義 大心菜。又稱大菜心、大骨芥菜。 萵筍。萵苣的嫩莖，又稱小菜心，可以炒食，也可醃漬。
序號 196
詞目 菜豆
音讀 tshài-tāu
釋義 豇豆。豆類。果實也稱為「菜豆」，呈橢圓形，藏在長莢裡，有白、褐或黑色等不同顏色，豆莢及果實可供食用。
序號 197
詞目 菜頭
音讀 tshài-thâu
釋義 蘿蔔。根莖類。莖高尺餘，根呈長圓柱形或球形，皮白色或紅色。根多肉質，可食，有利尿助消化的功效。因和「彩頭」諧音，喜慶時多會準備來討個吉利。
序號 198
詞目 菜子
音讀 tshài-tsí
釋義 蔬菜的種子。
序號 199
詞目 蠶豆
音讀 tshân-tāu
釋義 豆類。春天開蝶形花，有清香。莢果為狹長橢圓形、稍扁平、肥厚。種子橢圓形，可食用及入藥，莖葉可作綠肥。也稱為「馬齒豆」。
序號 200
詞目 蔥
音讀 tshang
釋義 草本植物。葉呈管狀，中空，尾端尖，有平行脈，下部白色。頂端開白色小花，集成球狀。是極為常見的辛香料。
序號 詞目 音讀 釋義
101 蓮蕉 liân-tsiau 草本植物。又稱為「美人蕉」，婚嫁常象徵「早生貴子」。
102 綠豆仔 li̍k-tāu-á 豆類。葉子呈卵狀菱形，開黃色蝶形花，花謝後結線形莢果。莢果內含綠色種子，種子可供煮湯或磨粉製成食品。
103 綠豆鬼 li̍k-tāu-kuí 外型小、質地過硬的綠豆，浸泡在水中無法泡開且久煮仍不爛，常被棄食。
104 菱角 lîng-kak 菱的果實，水生，秋天成熟。有二角或四角的外形，外殼為紫黑色，內部果肉為白色，生食或熟食皆可。
105 柳丁 liú-ting 瓜果類。呈圓球形，果頂有圓圈，表皮有溝紋，果肉為深黃色，汁多味甜。
106 榴槤 liû-liân 瓜果類。為榴槤樹之果實。形狀為球形或長橢圓形，表面有許多硬刺，果肉嫩甜綿蜜，口感像冰淇淋，有一股特殊的濃郁氣味，屬於熱帶水果，被稱為果王。
107 農作物 lông-tsok-bu̍t 栽種於農田的植物。
108 蘆黍 lôo-sé/lôo-sué 高粱。草本植物，性耐炎熱乾旱，金門、澎湖種植很多。最重要的用途為提供釀製高梁酒。
109 蕗蕎 lōo-giō 薤。一種像大蒜的植物，生長初期葉片像細蔥，莖端像韭菜；後期根莖鱗片結球像珠蔥。大多用來醃漬做成醬菜。
110 馬鈴薯 má-lîng-tsî/má-lîng-tsû 洋芋。根莖類。含有豐富澱粉，味道甘美。因為地下塊莖圓形如馬鈴狀，所以稱為「馬鈴薯」。在歐美為主食，臺灣則多作為蔬菜來搭配食用。
111 麻 白 muâ 桑本科植物的總稱，草本植物，莖部強韌，纖維長，可為紡織材料，果實可榨油或做為飼料。 喪服、孝服的名稱，是用「麻」的粗纖維做成的。 芝麻。
112 梅仔 muê-á/m̂-á 梅子。梅樹的果實。是一種核果，味道酸，可以醃製成蜜餞，生津止渴。
113 林菝仔 ná-pua̍t-á 番石榴、芭樂。瓜果類。葉對生，花白色，可以食用，富含維生素C。
114 荔枝 nāi-tsi 水果名。呈球形或卵圓形，外皮有紋狀，果肉白色多汁，味道甘美。其極品有名「玉荷包」者，價格甚為昂貴。
115 黃豆 n̂g-tāu 大豆。曬乾的毛豆。表皮呈現黃色的豆類，可用來製做豆腐、豆漿等食物。
116 薁蕘 ò-giô 愛玉子、愛玉。木本植物，果實球形，成熟後為黃綠色。將果實浸在水中搓揉，會滲出透明膠質，結成果凍，可用來做涼粉，為夏季清涼食品。
117 王梨 ông-lâi 鳳梨。瓜果類。原產南美洲，臺灣於清代康熙末年開始栽培。鳳梨一年四季都有生產，但生產旺季在四至八月。依照民間習俗，在商家開市拜拜或候選人競選時，大家總是拿鳳梨來祈福，因為它除了食用外，還存有閩南語「旺來」的吉祥含意。
118 烏璇石 oo-suān-tsio̍h 黑鑽石。瓜果類。一種蓮霧的品種。產於高雄市六龜區，果形大，無子多汁，果色深紅，甜度高，為了與屏東產的「烏真珠」(oo-tsin-tsu)一別苗頭，故命名為「烏璇石」。
119 烏豆 oo-tāu 黑豆。草本豆科植物。莢果有短柄，扁平線狀呈長橢圓形。可製成醬油做為調味料，或於中醫入藥，有解毒利尿的功效。
120 烏真珠 oo-tsin-tsu 黑珍珠。瓜果類。一種蓮霧品種的外號。盛產於屏東縣林邊鄉。因汁多，味甜，果皮顏色紅中帶黑，而且發亮，所以稱為「烏真珠」，是名貴的水果。
121 烏棗 oo-tsó 黑棗。瓜果類。呈球形或橢圓形，原色為黃色，貯藏一段時間後就會變成黑褐色，味甜。可食及作藥用。
122 芋 白 ōo 芋頭。根莖類。多肉，含豐富澱粉質，可供食用。葉大如短箭狀，有長柄，綠色。夏日開黃白色花，花單性，呈穗狀花序。根作鬚狀生於球莖下端。
123 芋仔 ōo-á 植物名。多年生草本。地下莖呈圓形或橢圓形，俗稱「芋頭」，含有豐富的澱粉質，為一般我們食用的部分。其地上莖稱芋稈(ōo-kuáinn)，可做蔬菜。
124 芋莖 ōo-huâinn 芋的莖，可食用。
125 放屁豆 pàng-phuì-tāu 豆類。可採食，也可榨油。多分布在印度東部和埃及，臺灣各地也常可見到零星栽培。因為食用過後，會使人放屁，所以在南部又叫「放屁豆仔」。
126 白柚 pe̍h-iū 瓜果類。一種肉白汁多的柚子品種，形狀渾圓，體積比文旦大。
127 白韭菜 pe̍h-kú-tshài 韭黃，葉菜類。以遮光方式培育出來的韭菜，因為未行光合作用，所以顏色偏白黃，因此得名。
128 白菜 pe̍h-tshài 大白菜。葉菜類，又稱結球白菜。一種可食用的蔬菜，莖扁薄而白，葉闊大，呈淡綠色。
129 拍某菜 phah-bóo-tshài 茼蒿。植物名。菊科茼蒿屬，一年生草本。高至70公分，葉互生，邊緣有不規則羽狀分裂。頭狀花序，花黃色或白色。嫩莖及葉可食，為臺灣地區冬季盛產蔬菜之一。一般常用來搭配火鍋或鹹湯圓，由於莖葉的水分多，煮過後會大量失水，只剩一點點，會讓丈夫誤以為被妻子吃掉，所以舊時又稱之為「拍某菜」。
130 芳瓜 phang-kue 香瓜。瓜果類。一年生蔓生草本，原產於熱帶地方的印度和非洲一帶，可以食用。因為果實帶有香氣，所以稱「芳瓜」。
131 澎湖菜瓜 Phênn-ôo tshài-kue/Phînn-ôo tshài-kue 稜角絲瓜、角瓜。瓜果類。是澎湖特產的絲瓜，外表有條溝狀花紋，下大上小，呈圓錐狀。質脆味美，和臺灣絲瓜大相逕庭。因為有十個稜角，所以又叫「十捻」，和「雜念」諧音，有句歇後語「澎湖菜瓜──十捻」，就是從這個意象引申出來的。
132 椪柑 phòng-kam 橘子的一種。為臺灣特有的柑橘種類，果皮鼓起，鬆軟易剝，是年節喜慶常食用的水果。
133 蘋果 phông-kó 瓜果類。形狀近圓形，顏色有黃、紅、青綠色等，味道酸甜，也可用來造酒。
134 蘋果檨 phông-kó-suāinn 芒果的一種。為外國引進的改良品種，果粒扁長呈蛋形，果肉肥厚，果皮像蘋果般紅並帶斑點。又叫「愛文」(ài-bûn)。
135 葡萄 phû-tô 水果名。呈球形或者橢圓形，為紫色或淡綠色，果肉半透明，酸甜多汁，可以生食、乾製和釀酒。
136 枇杷 pî-pê 瓜果類。葉子與果實都呈現橢圓形，略似琵琶，果實可以食用，葉子和核可以入藥。
137 扁豆 pínn-tāu 皇帝豆、扁豆。豆類。莖蔓生，葉互生，有長柄，開白色或紫色花，莢果呈新月形，內含黑色或白色種子，可食用。豆粒極大，風味絕佳，居豆類之冠。
138 匏 pû 瓜果類。外觀呈葫蘆狀，為常見食材，可直接烹調，亦可製成菜乾。曬乾剖開除去中間乾燥的果肉後，可當作杓子使用。
139 匏仔 pû-á 匏瓜、葫蘆。瓜果類。莖細長，卷鬚會纏繞在其他物品之上。瓜果又粗又長，剛長出來的時候會有細毛，成熟後，皮面光滑。可供食用和藥用。也可用來做為舀水的工具，叫「匏桸」。
140 菝仔 pua̍t-á 番石榴、芭樂。瓜果類。葉對生，花白色，可以食用，是富含維生素Ｃ的水果。
141 菠薐仔 pue-lîng-á/pe-lîng-á 菠菜。葉菜類，葉子略呈三角形，根部紅色，葉嫩綠，有甜味，含有豐富的鐵質。可供作蔬菜食用。
142 黍 sé/sué 禾本植物。似小米而稍大，穀實白黃，具有黏性，可食亦可釀酒。也可泛指一般五穀雜糧。
143 黍仔 sé-á/sué-á 穀類。小米，或者泛稱大多數的五穀雜糧。
144 雪仔柑 seh-á-kam 雪柑、雪橙。水果名。柑橘類的品種之一，果實為圓形或長圓形，果皮為橙黃色，不易剝離，果肉多汁且味甘，酸度強。
145 西瓜 si-kue 瓜果類。果實外觀呈球形或橢圓形，果皮有白綠色的蛇斑，果肉通常為紅色或黃色，水分多，滋味甜，是夏天消暑解渴的好水果。
146 石榴 sia̍h-liû 瓜果植物。高約二至三公尺，葉具短柄，對生或叢生，為長橢圓形或倒卵形。果實熟時會自行裂開，種子多漿，可食。
147 仙桃 sian-thô 指神話故事中西天王母桃園中所栽種的桃子。 蛋黃果。俗稱仙桃。半落葉喬木，葉柄短，全綠，結核果，可供食用。果實成熟時外皮為橙黃色，果肉為橘黃色，很像煮熟的蛋黃。
148 仙草 sian-tsháu 脣形科仙草屬，草本植物。產於全省中、低海拔山野之地，屬於無汙染作物，其味甘、膠性重，經由採收、曬乾、洗淨、熬煮、萃取等加工程序製成仙草凍、仙草汁等食品。
149 釋迦 sik-khia 釋迦牟尼。佛教的始祖，簡稱「釋迦」。 釋迦果。水果一種。果肉乳白色，味道甜美，內含黑色有光澤的種子，外形為多角形的疣狀凸起，類似釋迦牟尼佛像的頭，所以稱為「釋迦」。在屏東的佛教信徒因為忌諱「釋迦牟尼」，所以改稱「貓梨仔」(niau-lâi-á)。
150 小玉仔 sió-gio̍k-á 小玉西瓜。瓜果類。果肉為黃色的西瓜。
151 小白菜 sió-pe̍h-tshài 葉菜類。形似油菜，葉柄呈白色，可食用，也可以入藥。
152 松茸 siông-jiông/siông-liông 蕈菇類。散發獨特的香味，日本人嗜食。被視為珍貴的食材。又稱「洋菇」。
153 桑椹 sng-suî 桑樹的果實。
154 桑材 sng-tsâi 桑樹。木本植物。葉子呈卵形，葉緣有粗鋸齒狀，可以用來飼蠶。樹皮可以製作紙張，材質堅硬，可以製作家具。果實可食用和製成中藥。 桑椹、桑葚。桑樹的果實。
155 檨替 suāinn 芒果。瓜果類。長橢圓形，熟時黃色，五月下旬開始成熟。有「金煌」、「愛文」等品種。
156 檨仔 suāinn-á 芒果。瓜果類。葉在小枝上為螺旋排列，嫩時帶暗紫色，老則呈暗綠色，長橢圓形或長披針狀。圓錐花序頂生，花小形，黃色。果實也叫做「檨仔」，長橢圓形，熟時黃色，五月下旬開始成熟。有「金煌」、「愛文」等品種。
157 檨仔青 suāinn-á-tshenn/suāinn-á-tshinn 情人果、青芒果。採尚未成熟的青芒果，切片醃鹽後再醃白糖，冷凍結冰後，是一道又酸又甜的消暑食品。
158 蒜 suàn 草本植物。葉色青，長而扁平，根稱「蒜頭」(suàn-thâu)，是常見辛香料，莖葉稱「蒜仔」(suàn-á)，是常見配菜。
159 蒜仔 suàn-á 蒜苗。生吃味道略帶辛辣，適合搭配香腸、烏魚子等食物，或者和其他肉類爆炒，都非常爽口。
160 蒜頭 suàn-thâu 大蒜。草本植物。多生於暖地原野間，葉長而有微稜，色多淺綠，氣微臭，大蒜的鱗莖各瓣攢聚為一，形如頭狀，所以稱為「蒜頭」。
161 山苳蒿 suann-tang-o 昭和草。草本植物。莖葉鮮綠柔軟，葉緣呈鋸齒狀，花為紅褐色，果實被絨毛。春季為最佳的採集季節，可以食用。遭蟲咬傷或擦傷，也可將莖葉搗碎敷於患部。
162 山東白仔 suann-tang-pe̍h-á 包心白菜、山東白菜。葉菜類。營養豐富，具有清熱利尿、降血壓、預防感冒、健胃整腸等功效。
163 筍仔 sún-á 筍子。
164 秮仔 tai-á 小米。穀類。高約一點五公尺，花小而密集，呈圓錐花序。可以食用，也可以入藥，有清熱、解毒、滋補等療效。
165 大同仔 tāi-tông-á 青椒。瓜果類。主莖呈木質化，為低木狀，形狀像辣椒，可以食用。
166 冬瓜 tang-kue 瓜果類。一年生攀緣草本。莖上有捲鬚，葉子分裂如掌狀，開黃花，雌雄同株。果實也稱為「冬瓜」，呈球形或長圓柱形，結實大者徑尺餘，長二、三尺，表面有毛和白粉，可供煮食。 冬瓜加糖做成的甜食。
167 苳蒿 tang-o 茼蒿。植物名。一年生草本植物。莖葉皆可食用，一燙即熟，常用來搭配火鍋或煮湯圓。由於莖葉的水分多，在煮過之後，會大量失水，只剩一點點，所以又叫「拍某菜」，是冬季重要的蔬菜之一。
168 冬筍 tang-sún 冬筍。
169 豆 tāu 所有豆類的總稱。
170 豆仔 tāu-á 豆子。總稱豆類植物所結的果實。
171 豆仔薯 tāu-á-tsî/tāu-á-tsû 豆薯。根莖類。地下生有肉質的大塊根，形狀像甘薯，薯肉呈白色，味道甜而多汁，富含養分，可以生吃。莢果扁平線狀，有毛，種子紅褐色，約十粒，近扁圓形，有毒，種子油可以製殺蟲劑。
172 豆菜 tāu-tshài 豆芽菜、豆芽。指黃豆或綠豆等豆類植物的種子浸在水中所發的芽，可以食用。
173 茶 tê 木本植物。葉子外型呈長橢圓形，葉緣有鋸齒。花期大約在每年的秋、冬兩季。嫩葉可焙製成各種茶，種子可榨油供食用，屬於重要經濟作物之一。 泛指各種經過沖泡、調配的飲料、食品。
174 泰國菝仔 Thài-kok-pua̍t-á 泰國芭樂。瓜果類。早期從泰國進口，後來經過改良的泰國種芭樂，果實形體比其他品種的芭樂大。
175 桶柑 tháng-kam 瓜果類。橘子的一種品種，皮厚汁少，原產於大陸嶺南，裝在桶子裡出售，所以叫「桶柑」，因為它生產的時間剛好在春節的前後，所以又叫「年柑」(nî-kam)。
176 湯匙仔菜 thng-sî-á-tshài 青江菜。葉菜類。菜葉為深綠色，莖葉狀如湯匙，所以叫做「湯匙仔菜」。
177 桃仔 thô-á 桃子。桃的果實，呈圓形，頂端尖起，味酸可口。
178 土菝仔 thóo-pua̍t-á 土芭樂。瓜果類。番石榴的一種，臺灣土生種，果實形體小，晒乾後可以泡茶，中醫療效上可以治糖尿病。
179 土檨仔 thóo-suāinn-á 土芒果。還沒經過改良的芒果，味道比改良品種酸，果肉較少，纖維較粗，生芒果常用來醃製成蜜餞。
180 塗豆 thôo-tāu 花生、落花生。豆類。一年生草本植物，果實深入地下，可以食用，也可榨油。
181 塗豆仁 thôo-tāu-jîn/thôo-tāu-lîn 花生米。落花生莢果內的種子。
182 竹筍 tik-sún 竹子地下莖所生的嫩芽。可供食用，亦可入藥，有消渴、利尿的療效。
183 甜瓜 tinn-kue 香瓜。瓜果類。一年生蔓生草本，原產於熱帶地方的印度和非洲一帶，果實帶有香氣，可以食用。
184 甜豆 tinn-tāu 甜豌豆。甜度比豌豆高，是新的品種，多用來炒食。
185 稻替 tiū 禾本植物。高約三、四尺，結實累累成穗，有水稻和旱稻兩種。果實呈橢圓形，有硬殼，去殼後就變成米。是一種重要的糧食作物。
186 稻稿 tiū-kó 指稻子成熟脫粒後剩餘的莖稈。
187 稻穗 tiū-suī 叢聚成串的稻穀花實。
188 長年菜 tn̂g-nî-tshài 葉菜類。多指煮熟的整片芥菜。藉著切成長條的芥菜來象徵長壽。
189 早冬 tsá-tang 臺灣的稻作一年兩收，「早冬」即第一期的稻作。
190 菜 tshài 青菜。 指一道道的料理。 指素食。
191 菜花 tshài-hue 花椰菜。葉菜類。為甘藍的變種，莖硬而肥大，葉寬大，基部鈍形，邊緣呈波狀，平滑無毛。花部成肉質塊狀，可供食用。 尖銳溼疣，也稱性器疣或性病疣，俗稱椰菜花或菜花，是一種性傳播疾病。 臺南、高雄一帶，對韭菜花的簡稱。
192 菜擴 tshài-khok 大頭菜。根莖類。甘藍菜的一種，莖部肥大成圓球狀，口感如同瓜果，可煮湯。
193 菜瓜 tshài-kue 絲瓜。瓜果類。一年生草本，果實長形，嫩時可供食用，成熟後內多網狀纖維，可以用來做菜瓜布。
194 菜蔬 tshài-se 蔬菜。一切可供食用的青菜瓜果。
195 菜心 tshài-sim 大心菜。又稱大菜心、大骨芥菜。 萵筍。萵苣的嫩莖，又稱小菜心，可以炒食，也可醃漬。
196 菜豆 tshài-tāu 豇豆。豆類。果實也稱為「菜豆」，呈橢圓形，藏在長莢裡，有白、褐或黑色等不同顏色，豆莢及果實可供食用。
197 菜頭 tshài-thâu 蘿蔔。根莖類。莖高尺餘，根呈長圓柱形或球形，皮白色或紅色。根多肉質，可食，有利尿助消化的功效。因和「彩頭」諧音，喜慶時多會準備來討個吉利。
198 菜子 tshài-tsí 蔬菜的種子。
199 蠶豆 tshân-tāu 豆類。春天開蝶形花，有清香。莢果為狹長橢圓形、稍扁平、肥厚。種子橢圓形，可食用及入藥，莖葉可作綠肥。也稱為「馬齒豆」。
200 蔥 tshang 草本植物。葉呈管狀，中空，尾端尖，有平行脈，下部白色。頂端開白色小花，集成球狀。是極為常見的辛香料。