食物、飲料、煙酒

有910筆，第26頁

序號 501
詞目 泡麵
音讀 phàu-mī
釋義 速食麵、方便麵。一種速食食品。用熱水沖泡即可食用。 泡麵。
序號 502
詞目 澎湖菜瓜
音讀 Phênn-ôo tshài-kue/Phînn-ôo tshài-kue
釋義 稜角絲瓜、角瓜。瓜果類。是澎湖特產的絲瓜，外表有條溝狀花紋，下大上小，呈圓錐狀。質脆味美，和臺灣絲瓜大相逕庭。因為有十個稜角，所以又叫「十捻」，和「雜念」諧音，有句歇後語「澎湖菜瓜──十捻」，就是從這個意象引申出來的。
序號 503
詞目 皮蛋
音讀 phî-tàn
釋義 用石灰、黏土、食鹽、稻殼和水混合後包裹在雞蛋或鴨蛋的表面醃製，醃製完成後蛋白呈深褐色透明，蛋黃呈墨綠色，有腥騷味。
序號 504
詞目 骿條
音讀 phiann-liâu
釋義 里肌肉。
序號 505
詞目 硼砂
音讀 phîng-se
釋義 一種主要構造成分為「硼酸鈉」的化合物，經常被用在魚丸、年糕、油麵等食品加工上，可使食物有良好的色澤、韌性，兼具防腐效果，但卻對人體有害。
序號 506
詞目 粕
音讀 白 phoh
釋義 指物體被壓榨過後，失去水分的殘渣。
序號 507
詞目 豐沛
音讀 phong-phài
釋義 菜餚豐盛。
序號 508
詞目 膨風龜
音讀 phòng-hong-ku
釋義 麵龜，一種用麵粉做成的食品，大多用在年節祭拜的時候。 指愛吹牛的人。
序號 509
詞目 椪柑
音讀 phòng-kam
釋義 橘子的一種。為臺灣特有的柑橘種類，果皮鼓起，鬆軟易剝，是年節喜慶常食用的水果。
序號 510
詞目 膨餅
音讀 phòng-piánn
釋義 香餅、月子餅。宜蘭與臺南地區常見的傳統點心。一種發酵製成的餅乾，早期會加上雞蛋，以麻油慢煎至全熟，做為婦女坐月子的補品。宜蘭地區習慣加開水或飲品調食。 挨罵、碰釘子。
序號 511
詞目 蘋果
音讀 phông-kó
釋義 瓜果類。形狀近圓形，顏色有黃、紅、青綠色等，味道酸甜，也可用來造酒。
序號 512
詞目 蘋果檨
音讀 phông-kó-suāinn
釋義 芒果的一種。為外國引進的改良品種，果粒扁長呈蛋形，果肉肥厚，果皮像蘋果般紅並帶斑點。又叫「愛文」(ài-bûn)。
序號 513
詞目 麩
音讀 白 phoo
釋義 米麥等穀物的穀皮粉屑。 碎屑、皮屑。
序號 514
詞目 葡萄
音讀 phû-tô
釋義 水果名。呈球形或者橢圓形，為紫色或淡綠色，果肉半透明，酸甜多汁，可以生食、乾製和釀酒。
序號 515
詞目 葡萄酒
音讀 phû-tô-tsiú
釋義 以葡萄釀製的酒類。
序號 516
詞目 破布子
音讀 phuà-pòo-tsí
釋義 朴子、樹子。植物名。紫草科破布子屬。落葉喬木。初夏結子，滿樹纍纍如小粒佛珠般。依成熟度的差異，果實分為黃、橙、青等色，以黃色成熟度最佳，青色較生澀。醃漬後可當做佐飯的配菜或做為烹調用的調味，富含膠質。
序號 517
詞目 配料
音讀 phuè-liāu/phè-liāu
釋義 佐料、配料。烹飪時或搭配菜餚的佐料。
序號 518
詞目 配頭
音讀 phuè-thâu/phè-thâu
釋義 配料。烹煮食物時所用的配菜。
序號 519
詞目 扁食
音讀 pián-si̍t
釋義 餛飩、抄手。一種用麵粉做成薄皮，內包肉餡，煮熟後可食用的食品。
序號 520
詞目 便飯
音讀 piān-pn̄g
釋義 日常吃的飯食。 現成的飯菜。
序號 詞目 音讀 釋義
501 泡麵 phàu-mī 速食麵、方便麵。一種速食食品。用熱水沖泡即可食用。 泡麵。
502 澎湖菜瓜 Phênn-ôo tshài-kue/Phînn-ôo tshài-kue 稜角絲瓜、角瓜。瓜果類。是澎湖特產的絲瓜，外表有條溝狀花紋，下大上小，呈圓錐狀。質脆味美，和臺灣絲瓜大相逕庭。因為有十個稜角，所以又叫「十捻」，和「雜念」諧音，有句歇後語「澎湖菜瓜──十捻」，就是從這個意象引申出來的。
503 皮蛋 phî-tàn 用石灰、黏土、食鹽、稻殼和水混合後包裹在雞蛋或鴨蛋的表面醃製，醃製完成後蛋白呈深褐色透明，蛋黃呈墨綠色，有腥騷味。
504 骿條 phiann-liâu 里肌肉。
505 硼砂 phîng-se 一種主要構造成分為「硼酸鈉」的化合物，經常被用在魚丸、年糕、油麵等食品加工上，可使食物有良好的色澤、韌性，兼具防腐效果，但卻對人體有害。
506 粕 白 phoh 指物體被壓榨過後，失去水分的殘渣。
507 豐沛 phong-phài 菜餚豐盛。
508 膨風龜 phòng-hong-ku 麵龜，一種用麵粉做成的食品，大多用在年節祭拜的時候。 指愛吹牛的人。
509 椪柑 phòng-kam 橘子的一種。為臺灣特有的柑橘種類，果皮鼓起，鬆軟易剝，是年節喜慶常食用的水果。
510 膨餅 phòng-piánn 香餅、月子餅。宜蘭與臺南地區常見的傳統點心。一種發酵製成的餅乾，早期會加上雞蛋，以麻油慢煎至全熟，做為婦女坐月子的補品。宜蘭地區習慣加開水或飲品調食。 挨罵、碰釘子。
511 蘋果 phông-kó 瓜果類。形狀近圓形，顏色有黃、紅、青綠色等，味道酸甜，也可用來造酒。
512 蘋果檨 phông-kó-suāinn 芒果的一種。為外國引進的改良品種，果粒扁長呈蛋形，果肉肥厚，果皮像蘋果般紅並帶斑點。又叫「愛文」(ài-bûn)。
513 麩 白 phoo 米麥等穀物的穀皮粉屑。 碎屑、皮屑。
514 葡萄 phû-tô 水果名。呈球形或者橢圓形，為紫色或淡綠色，果肉半透明，酸甜多汁，可以生食、乾製和釀酒。
515 葡萄酒 phû-tô-tsiú 以葡萄釀製的酒類。
516 破布子 phuà-pòo-tsí 朴子、樹子。植物名。紫草科破布子屬。落葉喬木。初夏結子，滿樹纍纍如小粒佛珠般。依成熟度的差異，果實分為黃、橙、青等色，以黃色成熟度最佳，青色較生澀。醃漬後可當做佐飯的配菜或做為烹調用的調味，富含膠質。
517 配料 phuè-liāu/phè-liāu 佐料、配料。烹飪時或搭配菜餚的佐料。
518 配頭 phuè-thâu/phè-thâu 配料。烹煮食物時所用的配菜。
519 扁食 pián-si̍t 餛飩、抄手。一種用麵粉做成薄皮，內包肉餡，煮熟後可食用的食品。
520 便飯 piān-pn̄g 日常吃的飯食。 現成的飯菜。