食物、飲料、煙酒
有910筆，第38頁
| 序號 | 741 |
|---|---|
| 詞目 | 菜鴨 |
| 音讀 | tshài-ah |
| 釋義 | 專門養來食用的鴨子。 |
| 序號 | 742 |
|---|---|
| 詞目 | 菜尾 |
| 音讀 | tshài-bué/tshài-bé |
| 釋義 | 殘羹、剩菜。多指喜宴中大家吃不完所剩下的菜餚。 |
| 序號 | 743 |
|---|---|
| 詞目 | 菜花 |
| 音讀 | tshài-hue |
| 釋義 | 花椰菜。葉菜類。為甘藍的變種，莖硬而肥大，葉寬大，基部鈍形，邊緣呈波狀，平滑無毛。花部成肉質塊狀，可供食用。 尖銳溼疣，也稱性器疣或性病疣，俗稱椰菜花或菜花，是一種性傳播疾病。 臺南、高雄一帶，對韭菜花的簡稱。 |
| 序號 | 744 |
|---|---|
| 詞目 | 菜燕 |
| 音讀 | tshài-iàn |
| 釋義 | 洋菜、洋粉。由石花菜或龍鬚菜等紅藻體內抽出來的膠狀物質，可用於製造布丁、羊羹等食品。 |
| 序號 | 745 |
|---|---|
| 詞目 | 菜油 |
| 音讀 | tshài-iû |
| 釋義 | 利用油菜的種子所壓榨出來的食用油。 |
| 序號 | 746 |
|---|---|
| 詞目 | 菜擴 |
| 音讀 | tshài-khok |
| 釋義 | 大頭菜。根莖類。甘藍菜的一種，莖部肥大成圓球狀，口感如同瓜果，可煮湯。 |
| 序號 | 747 |
|---|---|
| 詞目 | 菜瓜 |
| 音讀 | tshài-kue |
| 釋義 | 絲瓜。瓜果類。一年生草本，果實長形，嫩時可供食用，成熟後內多網狀纖維，可以用來做菜瓜布。 |
| 序號 | 748 |
|---|---|
| 詞目 | 菜包 |
| 音讀 | tshài-pau |
| 釋義 | 用豬肉、蝦仁、香菇及蘿蔔絲等為內餡，再用糯米糰包成橢圓形，放在棕葉上用蒸籠蒸。使用的時節有春節、元宵節、清明節、冬至等。 |
| 序號 | 749 |
|---|---|
| 詞目 | 菜配 |
| 音讀 | tshài-phuè/tshài-phè |
| 釋義 | 菜肴。 |
| 序號 | 750 |
|---|---|
| 詞目 | 菜脯 |
| 音讀 | tshài-póo |
| 釋義 | 蘿蔔乾。蘿蔔切條晾晒，等到稍微柔軟後，再用鹽和香料搓拌的加工食品。 |
| 序號 | 751 |
|---|---|
| 詞目 | 菜脯米 |
| 音讀 | tshài-póo-bí |
| 釋義 | 蘿蔔刨成籤絲的形狀，再曬乾而成的蘿蔔乾，通常加味烹調後做為內餡使用。 |
| 序號 | 752 |
|---|---|
| 詞目 | 菜脯簽 |
| 音讀 | tshài-póo-tshiam |
| 釋義 | 將蘿蔔切割成又細又短的條狀物，再加以曬乾而成的食物。 |
| 序號 | 753 |
|---|---|
| 詞目 | 菜蔬 |
| 音讀 | tshài-se |
| 釋義 | 蔬菜。一切可供食用的青菜瓜果。 |
| 序號 | 754 |
|---|---|
| 詞目 | 菜心 |
| 音讀 | tshài-sim |
| 釋義 | 大心菜。又稱大菜心、大骨芥菜。 萵筍。萵苣的嫩莖，又稱小菜心，可以炒食，也可醃漬。 |
| 序號 | 755 |
|---|---|
| 詞目 | 菜豆 |
| 音讀 | tshài-tāu |
| 釋義 | 豇豆。豆類。果實也稱為「菜豆」，呈橢圓形，藏在長莢裡，有白、褐或黑色等不同顏色，豆莢及果實可供食用。 |
| 序號 | 756 |
|---|---|
| 詞目 | 菜底 |
| 音讀 | tshài-té/tshài-tué |
| 釋義 | 吃剩下的菜餚。 |
| 序號 | 757 |
|---|---|
| 詞目 | 菜頭 |
| 音讀 | tshài-thâu |
| 釋義 | 蘿蔔。根莖類。莖高尺餘，根呈長圓柱形或球形，皮白色或紅色。根多肉質，可食，有利尿助消化的功效。因和「彩頭」諧音，喜慶時多會準備來討個吉利。 |
| 序號 | 758 |
|---|---|
| 詞目 | 菜頭粿 |
| 音讀 | tshài-thâu-kué/tshài-thâu-ké |
| 釋義 | 蘿蔔糕。在來米漿拌入炒過的蘿蔔絲、蝦米等配料，蒸製而成的食品。 |
| 序號 | 759 |
|---|---|
| 詞目 | 菜湯 |
| 音讀 | tshài-thng |
| 釋義 | 菜餚的湯汁。 |
| 序號 | 760 |
|---|---|
| 詞目 | 菜桌 |
| 音讀 | tshài-toh |
| 釋義 | 素席。全是素菜的宴席。 |
| 序號 | 詞目 | 音讀 | 釋義 |
|---|---|---|---|
| 741 | 菜鴨 | tshài-ah | 專門養來食用的鴨子。 |
| 742 | 菜尾 | tshài-bué/tshài-bé | 殘羹、剩菜。多指喜宴中大家吃不完所剩下的菜餚。 |
| 743 | 菜花 | tshài-hue | 花椰菜。葉菜類。為甘藍的變種，莖硬而肥大，葉寬大，基部鈍形，邊緣呈波狀，平滑無毛。花部成肉質塊狀，可供食用。 尖銳溼疣，也稱性器疣或性病疣，俗稱椰菜花或菜花，是一種性傳播疾病。 臺南、高雄一帶，對韭菜花的簡稱。 |
| 744 | 菜燕 | tshài-iàn | 洋菜、洋粉。由石花菜或龍鬚菜等紅藻體內抽出來的膠狀物質，可用於製造布丁、羊羹等食品。 |
| 745 | 菜油 | tshài-iû | 利用油菜的種子所壓榨出來的食用油。 |
| 746 | 菜擴 | tshài-khok | 大頭菜。根莖類。甘藍菜的一種，莖部肥大成圓球狀，口感如同瓜果，可煮湯。 |
| 747 | 菜瓜 | tshài-kue | 絲瓜。瓜果類。一年生草本，果實長形，嫩時可供食用，成熟後內多網狀纖維，可以用來做菜瓜布。 |
| 748 | 菜包 | tshài-pau | 用豬肉、蝦仁、香菇及蘿蔔絲等為內餡，再用糯米糰包成橢圓形，放在棕葉上用蒸籠蒸。使用的時節有春節、元宵節、清明節、冬至等。 |
| 749 | 菜配 | tshài-phuè/tshài-phè | 菜肴。 |
| 750 | 菜脯 | tshài-póo | 蘿蔔乾。蘿蔔切條晾晒，等到稍微柔軟後，再用鹽和香料搓拌的加工食品。 |
| 751 | 菜脯米 | tshài-póo-bí | 蘿蔔刨成籤絲的形狀，再曬乾而成的蘿蔔乾，通常加味烹調後做為內餡使用。 |
| 752 | 菜脯簽 | tshài-póo-tshiam | 將蘿蔔切割成又細又短的條狀物，再加以曬乾而成的食物。 |
| 753 | 菜蔬 | tshài-se | 蔬菜。一切可供食用的青菜瓜果。 |
| 754 | 菜心 | tshài-sim | 大心菜。又稱大菜心、大骨芥菜。 萵筍。萵苣的嫩莖，又稱小菜心，可以炒食，也可醃漬。 |
| 755 | 菜豆 | tshài-tāu | 豇豆。豆類。果實也稱為「菜豆」，呈橢圓形，藏在長莢裡，有白、褐或黑色等不同顏色，豆莢及果實可供食用。 |
| 756 | 菜底 | tshài-té/tshài-tué | 吃剩下的菜餚。 |
| 757 | 菜頭 | tshài-thâu | 蘿蔔。根莖類。莖高尺餘，根呈長圓柱形或球形，皮白色或紅色。根多肉質，可食，有利尿助消化的功效。因和「彩頭」諧音，喜慶時多會準備來討個吉利。 |
| 758 | 菜頭粿 | tshài-thâu-kué/tshài-thâu-ké | 蘿蔔糕。在來米漿拌入炒過的蘿蔔絲、蝦米等配料，蒸製而成的食品。 |
| 759 | 菜湯 | tshài-thng | 菜餚的湯汁。 |
| 760 | 菜桌 | tshài-toh | 素席。全是素菜的宴席。 |