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梅
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白
muê/m̂
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木本植物。性質耐寒，葉成卵形，於春冬之際開花，花瓣五片，紅或白色。果實味道極酸，常做成各種醃漬品。
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梅仔
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muê-á/m̂-á
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梅子。梅樹的果實。是一種核果，味道酸，可以醃製成蜜餞，生津止渴。
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梅仔餅
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muê-á-piánn/m̂-á-piánn
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將梅實搗碎，混合香粉、甘草粉、糖等物品，將其放入直徑約五、六公分的圓形模板裡，壓縮成小圓餅，取出乾燥後，就成為「梅仔餅」。
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糜飯
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muê-pn̄g/bê-pn̄g
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稀飯和乾飯，常用來泛稱三餐。
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林菝仔
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ná-pua̍t-á
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番石榴、芭樂。瓜果類。葉對生，花白色，可以食用，富含維生素C。
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荔枝
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nāi-tsi
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水果名。呈球形或卵圓形，外皮有紋狀，果肉白色多汁，味道甘美。其極品有名「玉荷包」者，價格甚為昂貴。
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黃魚
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n̂g-hî/n̂g-hû
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魚名。多分佈在中國大陸東南海域，體側及背部灰黃色，腹部金黃色，肉質鮮美，各種烹調皆適宜，臺灣沿海較少見，馬祖海域較常捕獲。目前市面上販售者大多為養殖的黃魚。
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黃豆
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n̂g-tāu
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大豆。曬乾的毛豆。表皮呈現黃色的豆類，可用來製做豆腐、豆漿等食物。
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黃酒
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n̂g-tsiú
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以糯米、大米或黍米加紅麴釀成的酒，因顏色偏黃，故稱黃酒。有許多種類，除名為「黃酒」者外，紹興酒亦為黃酒的一種。
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𩵱替
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ngóo
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馬鱍魚。魚類。喜歡棲息在沙泥底質地形中，在臺灣沿岸、河口、紅樹林等半淡鹹水域中可以看到蹤跡。每年秋末到來年初春是主要的漁期，是高經濟價值魚種。
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五香
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ngóo-hiang
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指茴香、花椒、八角、桂皮、丁香五種香料，是烹調食物時所添加的佐料。
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五仁
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ngóo-jîn/ngóo-lîn
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插科打諢。形容人行為滑稽、詼諧，逗人發笑。
詼諧的笑話。
一種由五種果仁綜合而成的餡料。
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五加皮
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ngóo-ka-pî
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以五加樹的根部的樹皮所泡製而成的藥酒。藥性辛溫無毒，有袪風溼、強筋骨的功效，可治疝氣、腹病及陽痿。
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五穀
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ngóo-kok
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泛指各種主要的穀物。普通說法以稻、小米、高梁、大麥、豆類為五穀。
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五柳居
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ngóo-liú-ki/ngóo-liú-ku
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糖醋魚。菜餚名稱，一種臺灣閩南菜系的糖醋魚烹調法。
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糧
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niû
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穀類食物。
田稅。
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糧草
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niû-tsháu
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軍中人、馬所吃的糧食與草料。
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軟絲仔
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nńg-si-á
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萊氏擬烏賊的俗稱。軟體動物。身體兩側有兩片寬大的肉鰭，兩鰭在尾部相接，體內有寬大的透明角質內殼，棲息於淺海礁岩區，為臺灣東北角著名的頭足類海鮮。
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卵
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白
nn̄g
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鳥類和爬蟲類為繁殖後代所生下來的蛋。
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卵仁
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nn̄g-jîn/nn̄g-lîn
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蛋黃。鳥類卵裡的黃色膠狀物體。幼鳥由此發育生長。
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