食物、飲料、煙酒

有910筆，第4頁

序號 61
詞目 麥
音讀 be̍h
釋義 穀類。為一年生或二年生的草本植物，夏月開花結實，種子可以用來磨麵粉，製糖或者釀酒。
序號 62
詞目 麥仔
音讀 be̍h-á
釋義 麥子。穀類。遍植於中國大陸北方，可分為大麥、小麥，夏季開花結穗。它可用來磨成麵粉，也可製糖和釀酒。
序號 63
詞目 麥仔茶
音讀 be̍h-á-tê
釋義 麥茶。
序號 64
詞目 麥仔酒
音讀 be̍h-á-tsiú
釋義 啤酒。以大麥為主要原料所釀製的酒，味道微苦，有泡沫和特殊的香味，是酒精含量較低的一種酒。
序號 65
詞目 麥芽膏
音讀 be̍h-gê-ko
釋義 麥芽糖。由含澱粉酶的麥芽使澱粉水解而成，是一種金黃色，有黏性的糖品。
序號 66
詞目 麥芽糖
音讀 be̍h-gê-thn̂g
釋義 由含澱粉酶的麥芽使澱粉水解而成的糖。
序號 67
詞目 麥片
音讀 be̍h-phìnn
釋義 用燕麥或大麥製成的一種速食食品。
序號 68
詞目 米
音讀 bí
釋義 去殼的稻穀。 細小成粒似米的東西。 指狀如米粒的果實、果肉。 計算長度的單位。
序號 69
詞目 米仔麩
音讀 bí-á-hu
釋義 米麩、米麩粉。將米穀炒熟以後研磨成粉，可以加水調和食用，是常見的傳統食品。
序號 70
詞目 米粉
音讀 bí-hún
釋義 一種食品。米加水磨成漿，再製成細條狀，曬乾後可以或炒或煮而食。
序號 71
詞目 米粉炒
音讀 bí-hún-tshá
釋義 一種有名的臺式料理。把食材和調味料連同米粉，用油炒熟後做成。
序號 72
詞目 米糠
音讀 bí-khng
釋義 米穀的表皮，分內外兩層，外殼為粗糠，內皮為米糠。
序號 73
詞目 米糕
音讀 bí-ko
釋義 一種食品。由糯米加酒加料隔水煮成的飯。
序號 74
詞目 米糕糜
音讀 bí-ko-muê/bí-ko-bê
釋義 糯米粥。是將糯米和桂圓、砂糖、紅棗等佐料一同蒸煮、炊燉後的粥品。具有補氣的效果，有時也作為立冬或冬至等節日的祭拜食品。
序號 75
詞目 米粩
音讀 bí-láu
釋義 一種食品。先將芋頭粉加糯米粉蒸熟製作粿糕，再切條風乾，經油炸後塗上糖漿，外面再滾一層炒米花，便是外層香甜、裡面鬆脆的點心。
序號 76
詞目 米奶
音讀 bí-ling/bí-ni
釋義 米漿。將炒熟的在來米和花生磨碎加水，調煮成飲品。
序號 77
詞目 米糧
音讀 bí-niû
釋義 糧食、食糧。泛指一切的五穀雜糧。
序號 78
詞目 米芳
音讀 bí-phang
釋義 爆米花。一種將米乾燒，使其膨大鬆散，然後加入糖漿使其黏合，再切成塊狀食用的傳統食品。 將生米蒸煮後脫水，再用油炸，然後搭配花生、芝麻、南瓜籽、海苔等食材，淋上熱糖漿製成。可用不同模具做成不同形狀。
序號 79
詞目 米篩目
音讀 bí-thai-ba̍k
釋義 米苔目。一種臺灣傳統的米食，用等量的在來米和太白粉做成米胚，然後用壓、搓的方式做成條狀的食物，在一般的麵食攤上，經常可以看到。華語的說法是按閩南話音譯的方式來表現。在新加坡、馬來西亞的華語叫「老鼠粉」。
序號 80
詞目 米粟
音讀 bí-tshik
釋義 穀物。穀類作物的通稱。
序號 詞目 音讀 釋義
61 麥 be̍h 穀類。為一年生或二年生的草本植物，夏月開花結實，種子可以用來磨麵粉，製糖或者釀酒。
62 麥仔 be̍h-á 麥子。穀類。遍植於中國大陸北方，可分為大麥、小麥，夏季開花結穗。它可用來磨成麵粉，也可製糖和釀酒。
63 麥仔茶 be̍h-á-tê 麥茶。
64 麥仔酒 be̍h-á-tsiú 啤酒。以大麥為主要原料所釀製的酒，味道微苦，有泡沫和特殊的香味，是酒精含量較低的一種酒。
65 麥芽膏 be̍h-gê-ko 麥芽糖。由含澱粉酶的麥芽使澱粉水解而成，是一種金黃色，有黏性的糖品。
66 麥芽糖 be̍h-gê-thn̂g 由含澱粉酶的麥芽使澱粉水解而成的糖。
67 麥片 be̍h-phìnn 用燕麥或大麥製成的一種速食食品。
68 米 bí 去殼的稻穀。 細小成粒似米的東西。 指狀如米粒的果實、果肉。 計算長度的單位。
69 米仔麩 bí-á-hu 米麩、米麩粉。將米穀炒熟以後研磨成粉，可以加水調和食用，是常見的傳統食品。
70 米粉 bí-hún 一種食品。米加水磨成漿，再製成細條狀，曬乾後可以或炒或煮而食。
71 米粉炒 bí-hún-tshá 一種有名的臺式料理。把食材和調味料連同米粉，用油炒熟後做成。
72 米糠 bí-khng 米穀的表皮，分內外兩層，外殼為粗糠，內皮為米糠。
73 米糕 bí-ko 一種食品。由糯米加酒加料隔水煮成的飯。
74 米糕糜 bí-ko-muê/bí-ko-bê 糯米粥。是將糯米和桂圓、砂糖、紅棗等佐料一同蒸煮、炊燉後的粥品。具有補氣的效果，有時也作為立冬或冬至等節日的祭拜食品。
75 米粩 bí-láu 一種食品。先將芋頭粉加糯米粉蒸熟製作粿糕，再切條風乾，經油炸後塗上糖漿，外面再滾一層炒米花，便是外層香甜、裡面鬆脆的點心。
76 米奶 bí-ling/bí-ni 米漿。將炒熟的在來米和花生磨碎加水，調煮成飲品。
77 米糧 bí-niû 糧食、食糧。泛指一切的五穀雜糧。
78 米芳 bí-phang 爆米花。一種將米乾燒，使其膨大鬆散，然後加入糖漿使其黏合，再切成塊狀食用的傳統食品。 將生米蒸煮後脫水，再用油炸，然後搭配花生、芝麻、南瓜籽、海苔等食材，淋上熱糖漿製成。可用不同模具做成不同形狀。
79 米篩目 bí-thai-ba̍k 米苔目。一種臺灣傳統的米食，用等量的在來米和太白粉做成米胚，然後用壓、搓的方式做成條狀的食物，在一般的麵食攤上，經常可以看到。華語的說法是按閩南話音譯的方式來表現。在新加坡、馬來西亞的華語叫「老鼠粉」。
80 米粟 bí-tshik 穀物。穀類作物的通稱。