食物、飲料、煙酒
有910筆，第3頁
| 序號 | 41 |
|---|---|
| 詞目 | 肉包 |
| 音讀 | bah-pau |
| 釋義 | 內包肉餡的包子。 |
| 序號 | 42 |
|---|---|
| 詞目 | 肉皮 |
| 音讀 | bah-phuê/bah-phê |
| 釋義 | 特指豬皮。 |
| 序號 | 43 |
|---|---|
| 詞目 | 肉餅 |
| 音讀 | bah-piánn |
| 釋義 | 包肉餡的餅。 |
| 序號 | 44 |
|---|---|
| 詞目 | 肉脯 |
| 音讀 | bah-póo |
| 釋義 | 肉干。用肉類焙乾製造而成的片狀食品。 |
| 序號 | 45 |
|---|---|
| 詞目 | 肉絲 |
| 音讀 | bah-si |
| 釋義 | 細絲狀的肉。 |
| 序號 | 46 |
|---|---|
| 詞目 | 肉豉仔 |
| 音讀 | bah-sīnn-á |
| 釋義 | 絞肉、碎肉、肉醬。 |
| 序號 | 47 |
|---|---|
| 詞目 | 肉燥 |
| 音讀 | bah-sò |
| 釋義 | 將五花肉絞成碎泥，與蔥、香菇等食材拌炒後，加入醬油熬煮，大都用來拌入麵或飯的食物。 |
| 序號 | 48 |
|---|---|
| 詞目 | 肉燥飯 |
| 音讀 | bah-sò-pn̄g |
| 釋義 | 一種常見的小吃。將五花肉切成碎肉或絞成碎泥，與蔥、香菇等食材拌炒後，再倒入米酒、冰糖、醬油等佐料熬煮成淋料，將其淋在白飯上即是臺灣南部之「肉燥飯」。惟此小吃在臺灣中北部則慣稱為「滷肉飯」。 |
| 序號 | 49 |
|---|---|
| 詞目 | 肉酥 |
| 音讀 | bah-soo |
| 釋義 | 肉鬆。用肉類焙乾製成的碎末狀乾而鬆的食品。 |
| 序號 | 50 |
|---|---|
| 詞目 | 肉豆 |
| 音讀 | bah-tāu |
| 釋義 | 扁豆、沿籬豆、蛾眉豆。豆類。莢果扁平略弓曲，有紅、白兩種花系，可供食用。 |
| 序號 | 51 |
|---|---|
| 詞目 | 肉粽 |
| 音讀 | bah-tsàng |
| 釋義 | 用竹葉或月桃葉等包裹糯米、肉、香菇等食料，然後蒸煮製成的食品，是端午節的節慶食品。 |
| 序號 | 52 |
|---|---|
| 詞目 | 肉鯽仔 |
| 音讀 | bah-tsit-á |
| 釋義 | 刺鯧、瓜子鯧。魚類。體型短而扁，體色呈淺灰藍色，鰓蓋上有一模糊黑斑，體長可達三十公分，是一種常見的食用魚。 |
| 序號 | 53 |
|---|---|
| 詞目 | 肉圓 |
| 音讀 | bah-uân |
| 釋義 | 一種臺灣地方小吃。以番薯粉做皮，內包肉或蝦、筍等餡料的食品，常見有蒸及炸兩種不同煮食方式。而「肉丸仔」(bah-uân-á) 是指用肉漿做的丸子。 |
| 序號 | 54 |
|---|---|
| 詞目 | 肉丸仔 |
| 音讀 | bah-uân-á |
| 釋義 | 泛指所有用獸肉做成的丸子。 |
| 序號 | 55 |
|---|---|
| 詞目 | 墨賊仔 |
| 音讀 | ba̍k-tsa̍t-á |
| 釋義 | 烏賊。 |
| 序號 | 56 |
|---|---|
| 詞目 | 饅頭 |
| 音讀 | bán-thô |
| 釋義 | 一種用麵粉發酵蒸發的食品。此音讀疑似臺灣人學外省人叫賣時的聲調，不標準的結果。 |
| 序號 | 57 |
|---|---|
| 詞目 | 馬鮫 |
| 音讀 | bé-ka |
| 釋義 | 土托魚、鰆魚。魚名。體長側扁，背部灰綠色，腹部銀白色，身體側面約有五十至六十條褐色橫帶。分布很廣，臺灣盛產於西南沿海，尤其以臺南、高雄沿海及澎湖近海最多。是高級的食用魚類之一。 |
| 序號 | 58 |
|---|---|
| 詞目 | 馬齒豆 |
| 音讀 | bé-khí-tāu |
| 釋義 | 蠶豆。豆類，莖粗大，偶數羽狀複葉，互生。春天開蝶形花，莢果為狹長橢圓形、稍扁平、肥厚、被細毛。種子橢圓形，可食用及入藥，莖葉可作綠肥。 |
| 序號 | 59 |
|---|---|
| 詞目 | 馬頭 |
| 音讀 | bé-thâu |
| 釋義 | 魚名。身體呈現長紡錘狀，頭部下側截平，上面則是呈現圓錐形，因為形狀很像馬的頭，所以才稱為「馬頭魚」。 |
| 序號 | 60 |
|---|---|
| 詞目 | 馬薺 |
| 音讀 | bé-tsî |
| 釋義 | 荸薺。根莖類。生於溼地或沼澤，地下莖呈球形，皮黑而厚，肉白，可供食用。 |
| 序號 | 詞目 | 音讀 | 釋義 |
|---|---|---|---|
| 41 | 肉包 | bah-pau | 內包肉餡的包子。 |
| 42 | 肉皮 | bah-phuê/bah-phê | 特指豬皮。 |
| 43 | 肉餅 | bah-piánn | 包肉餡的餅。 |
| 44 | 肉脯 | bah-póo | 肉干。用肉類焙乾製造而成的片狀食品。 |
| 45 | 肉絲 | bah-si | 細絲狀的肉。 |
| 46 | 肉豉仔 | bah-sīnn-á | 絞肉、碎肉、肉醬。 |
| 47 | 肉燥 | bah-sò | 將五花肉絞成碎泥，與蔥、香菇等食材拌炒後，加入醬油熬煮，大都用來拌入麵或飯的食物。 |
| 48 | 肉燥飯 | bah-sò-pn̄g | 一種常見的小吃。將五花肉切成碎肉或絞成碎泥，與蔥、香菇等食材拌炒後，再倒入米酒、冰糖、醬油等佐料熬煮成淋料，將其淋在白飯上即是臺灣南部之「肉燥飯」。惟此小吃在臺灣中北部則慣稱為「滷肉飯」。 |
| 49 | 肉酥 | bah-soo | 肉鬆。用肉類焙乾製成的碎末狀乾而鬆的食品。 |
| 50 | 肉豆 | bah-tāu | 扁豆、沿籬豆、蛾眉豆。豆類。莢果扁平略弓曲，有紅、白兩種花系，可供食用。 |
| 51 | 肉粽 | bah-tsàng | 用竹葉或月桃葉等包裹糯米、肉、香菇等食料，然後蒸煮製成的食品，是端午節的節慶食品。 |
| 52 | 肉鯽仔 | bah-tsit-á | 刺鯧、瓜子鯧。魚類。體型短而扁，體色呈淺灰藍色，鰓蓋上有一模糊黑斑，體長可達三十公分，是一種常見的食用魚。 |
| 53 | 肉圓 | bah-uân | 一種臺灣地方小吃。以番薯粉做皮，內包肉或蝦、筍等餡料的食品，常見有蒸及炸兩種不同煮食方式。而「肉丸仔」(bah-uân-á) 是指用肉漿做的丸子。 |
| 54 | 肉丸仔 | bah-uân-á | 泛指所有用獸肉做成的丸子。 |
| 55 | 墨賊仔 | ba̍k-tsa̍t-á | 烏賊。 |
| 56 | 饅頭 | bán-thô | 一種用麵粉發酵蒸發的食品。此音讀疑似臺灣人學外省人叫賣時的聲調，不標準的結果。 |
| 57 | 馬鮫 | bé-ka | 土托魚、鰆魚。魚名。體長側扁，背部灰綠色，腹部銀白色，身體側面約有五十至六十條褐色橫帶。分布很廣，臺灣盛產於西南沿海，尤其以臺南、高雄沿海及澎湖近海最多。是高級的食用魚類之一。 |
| 58 | 馬齒豆 | bé-khí-tāu | 蠶豆。豆類，莖粗大，偶數羽狀複葉，互生。春天開蝶形花，莢果為狹長橢圓形、稍扁平、肥厚、被細毛。種子橢圓形，可食用及入藥，莖葉可作綠肥。 |
| 59 | 馬頭 | bé-thâu | 魚名。身體呈現長紡錘狀，頭部下側截平，上面則是呈現圓錐形，因為形狀很像馬的頭，所以才稱為「馬頭魚」。 |
| 60 | 馬薺 | bé-tsî | 荸薺。根莖類。生於溼地或沼澤，地下莖呈球形，皮黑而厚，肉白，可供食用。 |