食物、飲料、煙酒
有910筆，第1頁
| 序號 | 1 |
|---|---|
| 詞目 | 鴨 |
| 音讀 | ah |
| 釋義 | 常見家禽的一種。嘴扁平，腳短，趾間有蹼，擅長游水，飛行能力差，蛋、肉皆可食。 |
| 序號 | 2 |
|---|---|
| 詞目 | 鴨仔 |
| 音讀 | ah-á |
| 釋義 | 鴨、鴨子。常見家禽的一種。嘴扁平，腳短，趾間有蹼，擅長游水。 |
| 序號 | 3 |
|---|---|
| 詞目 | 鴨卵 |
| 音讀 | ah-nn̄g |
| 釋義 | 鴨蛋。 |
| 序號 | 4 |
|---|---|
| 詞目 | 鴨鯗 |
| 音讀 | ah-siúnn |
| 釋義 | 板鴨。用鹽醃漬壓扁再風乾的鴨子，是宜蘭的名產。 |
| 序號 | 5 |
|---|---|
| 詞目 | 鴨掌 |
| 音讀 | ah-tsiúnn |
| 釋義 | 鴨子的足掌。 |
| 序號 | 6 |
|---|---|
| 詞目 | 醃瓜 |
| 音讀 | am-kue |
| 釋義 | 越瓜，葫蘆科的瓜果，常醃漬後食用。醃漬過的越瓜也稱為「醃瓜」或「醃瓜仔脯」。 |
| 序號 | 7 |
|---|---|
| 詞目 | 泔替 |
| 音讀 | ám |
| 釋義 | 米湯。 稀的。 |
| 序號 | 8 |
|---|---|
| 詞目 | 泔糜仔 |
| 音讀 | ám-muê-á/ám-bê-á |
| 釋義 | 稀飯。指飯粒很稀疏，米湯很多的稀飯。 |
| 序號 | 9 |
|---|---|
| 詞目 | 暗飯 |
| 音讀 | àm-pn̄g |
| 釋義 | 晚餐、晚飯。 |
| 序號 | 10 |
|---|---|
| 詞目 | 暗頓 |
| 音讀 | àm-tǹg |
| 釋義 | 晚餐、晚飯。 |
| 序號 | 11 |
|---|---|
| 詞目 | 紅肉李 |
| 音讀 | âng-bah-lí |
| 釋義 | 李子的品種之一。在臺灣的李子當中，是最大型的品種，盛產季節在五、六月間，成熟後，果皮呈紫紅色，果肉為深紅色，皮薄肉厚，並帶有微微的酸味。 |
| 序號 | 12 |
|---|---|
| 詞目 | 紅目鰱 |
| 音讀 | âng-ba̍k-liân |
| 釋義 | 大眼鯛。魚類。魚身呈卵圓形，紅色，體側扁、眼大。腹鰭特大，背鰭、臀鰭後端尖突。多棲息在一百至四百公尺深水域的海底，以小蝦、魚等為食，為臺灣高經濟價值的魚種。在烹調前，通常會把皮剝掉，所以又叫「剝皮魚」。 |
| 序號 | 13 |
|---|---|
| 詞目 | 紅面鴨 |
| 音讀 | âng-bīn-ah |
| 釋義 | 禽鳥類。公的正番鴨。眼周圍、嘴基部有紅色疣，毛色有白、黑、青銅色等。為鴨種中體重最大者，原產於南美洲。適合用來烹煮薑母鴨，做為冬天進補的食材。 |
| 序號 | 14 |
|---|---|
| 詞目 | 紅尾冬 |
| 音讀 | âng-bué-tang/âng-bé-tang |
| 釋義 | 烏面赤尾冬。魚類。體長側扁，呈橢圓形，全身灰褐色，腹部為銀白色，頭端尖細，眼大。分布在臺灣南部海域。 |
| 序號 | 15 |
|---|---|
| 詞目 | 紅莧菜 |
| 音讀 | âng-hīng-tshài |
| 釋義 | 蔬菜名。莖細長，葉呈菱狀卵圓形，有全綠與帶紅兩種，全綠色稱為「莧菜」，帶有紅色者稱為「紅莧菜」。花黃綠色，莖嫩，葉可食。臺灣常見的蔬菜，主要產地以彰化雲林兩縣為多。 |
| 序號 | 16 |
|---|---|
| 詞目 | 紅魽 |
| 音讀 | âng-kam |
| 釋義 | 魚類。為新興養殖魚種，體長可達一百五十公分，肉質堅實鮮美，極富油脂，為各類生魚片中之極品，營養價值高，深受消費者喜愛。 |
| 序號 | 17 |
|---|---|
| 詞目 | 紅柿 |
| 音讀 | âng-khī |
| 釋義 | 甜柿、軟柿。瓜果類。成熟後，有的加工去澀方可食用，有的可以直接採食，口感甜軟，也可以先削皮，然後曬乾或烘乾，做成柿餅。 |
| 序號 | 18 |
|---|---|
| 詞目 | 紅龜 |
| 音讀 | âng-ku |
| 釋義 | 紅龜粿。由糯米製成的粿類食品。先將粿皮染紅，用模具印上龜型的圖樣，再放到蒸籠裡蒸製而成。內餡則是包有豆沙、鹹菜或花生粉，經常用來做為祭拜神明、酬神或添丁的時候用來分送親友的粿品。 |
| 序號 | 19 |
|---|---|
| 詞目 | 紅龜粿 |
| 音讀 | âng-ku-kué/âng-ku-ké |
| 釋義 | 由糯米製成的粿類食品。先將粿皮染紅，用模具印上龜型的圖樣，再放到蒸籠裡蒸製而成。內餡則是包有豆沙、鹹菜或花生粉，經常用來做為祭拜神明、酬神或添丁的時候用來分送親友的粿品。 |
| 序號 | 20 |
|---|---|
| 詞目 | 紅鰱魚 |
| 音讀 | âng-liân-hî/âng-liân-hû |
| 釋義 | 鮭魚。魚類。體長而側扁，吻端突出，形似鳥喙。口大，內生尖銳的齒，是兇猛的食肉魚。成熟時會自海洋返回淡水河川生殖，幼魚孵化後，再進入海洋，是著名的洄游魚類。肉質鮮美，營養價值很高。也常用來醃製成「鹹鰱魚」。 |
| 序號 | 詞目 | 音讀 | 釋義 |
|---|---|---|---|
| 1 | 鴨 | ah | 常見家禽的一種。嘴扁平，腳短，趾間有蹼，擅長游水，飛行能力差，蛋、肉皆可食。 |
| 2 | 鴨仔 | ah-á | 鴨、鴨子。常見家禽的一種。嘴扁平，腳短，趾間有蹼，擅長游水。 |
| 3 | 鴨卵 | ah-nn̄g | 鴨蛋。 |
| 4 | 鴨鯗 | ah-siúnn | 板鴨。用鹽醃漬壓扁再風乾的鴨子，是宜蘭的名產。 |
| 5 | 鴨掌 | ah-tsiúnn | 鴨子的足掌。 |
| 6 | 醃瓜 | am-kue | 越瓜，葫蘆科的瓜果，常醃漬後食用。醃漬過的越瓜也稱為「醃瓜」或「醃瓜仔脯」。 |
| 7 | 泔替 | ám | 米湯。 稀的。 |
| 8 | 泔糜仔 | ám-muê-á/ám-bê-á | 稀飯。指飯粒很稀疏，米湯很多的稀飯。 |
| 9 | 暗飯 | àm-pn̄g | 晚餐、晚飯。 |
| 10 | 暗頓 | àm-tǹg | 晚餐、晚飯。 |
| 11 | 紅肉李 | âng-bah-lí | 李子的品種之一。在臺灣的李子當中，是最大型的品種，盛產季節在五、六月間，成熟後，果皮呈紫紅色，果肉為深紅色，皮薄肉厚，並帶有微微的酸味。 |
| 12 | 紅目鰱 | âng-ba̍k-liân | 大眼鯛。魚類。魚身呈卵圓形，紅色，體側扁、眼大。腹鰭特大，背鰭、臀鰭後端尖突。多棲息在一百至四百公尺深水域的海底，以小蝦、魚等為食，為臺灣高經濟價值的魚種。在烹調前，通常會把皮剝掉，所以又叫「剝皮魚」。 |
| 13 | 紅面鴨 | âng-bīn-ah | 禽鳥類。公的正番鴨。眼周圍、嘴基部有紅色疣，毛色有白、黑、青銅色等。為鴨種中體重最大者，原產於南美洲。適合用來烹煮薑母鴨，做為冬天進補的食材。 |
| 14 | 紅尾冬 | âng-bué-tang/âng-bé-tang | 烏面赤尾冬。魚類。體長側扁，呈橢圓形，全身灰褐色，腹部為銀白色，頭端尖細，眼大。分布在臺灣南部海域。 |
| 15 | 紅莧菜 | âng-hīng-tshài | 蔬菜名。莖細長，葉呈菱狀卵圓形，有全綠與帶紅兩種，全綠色稱為「莧菜」，帶有紅色者稱為「紅莧菜」。花黃綠色，莖嫩，葉可食。臺灣常見的蔬菜，主要產地以彰化雲林兩縣為多。 |
| 16 | 紅魽 | âng-kam | 魚類。為新興養殖魚種，體長可達一百五十公分，肉質堅實鮮美，極富油脂，為各類生魚片中之極品，營養價值高，深受消費者喜愛。 |
| 17 | 紅柿 | âng-khī | 甜柿、軟柿。瓜果類。成熟後，有的加工去澀方可食用，有的可以直接採食，口感甜軟，也可以先削皮，然後曬乾或烘乾，做成柿餅。 |
| 18 | 紅龜 | âng-ku | 紅龜粿。由糯米製成的粿類食品。先將粿皮染紅，用模具印上龜型的圖樣，再放到蒸籠裡蒸製而成。內餡則是包有豆沙、鹹菜或花生粉，經常用來做為祭拜神明、酬神或添丁的時候用來分送親友的粿品。 |
| 19 | 紅龜粿 | âng-ku-kué/âng-ku-ké | 由糯米製成的粿類食品。先將粿皮染紅，用模具印上龜型的圖樣，再放到蒸籠裡蒸製而成。內餡則是包有豆沙、鹹菜或花生粉，經常用來做為祭拜神明、酬神或添丁的時候用來分送親友的粿品。 |
| 20 | 紅鰱魚 | âng-liân-hî/âng-liân-hû | 鮭魚。魚類。體長而側扁，吻端突出，形似鳥喙。口大，內生尖銳的齒，是兇猛的食肉魚。成熟時會自海洋返回淡水河川生殖，幼魚孵化後，再進入海洋，是著名的洄游魚類。肉質鮮美，營養價值很高。也常用來醃製成「鹹鰱魚」。 |