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斑節蝦
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pan-tsat-hê
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甲殼類動物。蝦子的一種。身體上有黑褐色和白色斑點，尾鰭上有藍色和黃色條紋，肉質鮮美，蛋白質豐富。
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八卦
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pat-kuà
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術數用語。易經中八個基本卦名的合稱。相傳為伏羲氏所作，由陽爻和陰爻組成。後來也用來指稱八角形物品。
椰子蟹。甲殼類動物。可以爬上椰子樹，用兩隻螯剝食椰肉，故命名為「椰子蟹」。又因為體型碩大，個性凶蠻，頭胸部如八卦圖紋，俗稱「八卦」。
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鮑魚
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pau-hî/pau-hû
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黑鮑、石決明。軟體動物。外殼為橢圓形，肉為扁平形狀像耳朵，生活在淺海岩礁底，肉可食，外殼可入藥。
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白腹仔
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pe̍h-pak-á
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臺灣馬加鰆。魚類。體型長而扁，魚腹部位呈銀白色，魚身長大約三十至四十公分左右，是一種經濟價值高的食用魚。
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白鯧
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pe̍h-tshiunn
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白鯧魚。魚類。體為側扁橢圓形，上下頜有細齒，主鰓蓋骨有鋸齒緣，或光滑。有背鰭一枚，尾鰭深分叉。非純白色，背部為淡淡的青黑色，腹部色較淡。
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白帶魚
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pe̍h-tuà-hî/pe̍h-tuà-hû
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魚類。體特長，兩側扁平，如同帶子，色銀白，無腹鰭。
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冇蟳
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phànn-tsîm
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沒有蟹黃的蟳。
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反肚
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píng-tōo
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肚皮朝天。魚死時都會翻白肚，所以多用來指魚死了。
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扁魚
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pínn-hî/pínn-hû
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比目魚、鰜鰈魚。魚名。體形側扁、不對稱像盤子。兩隻眼睛長在同一側，有眼的一側呈深褐色，無眼的一側為淡色，平臥在海底。口大，牙尖銳，背鰭前部有棘。分布於中國南海、東海南部以及紅海、印度洋等區域。
小魚乾。曬乾的小魚，魚片。
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斧頭櫼仔
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póo-thâu-tsinn-á
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嵌進斧頭鐵框內的鐵楔子，將鐵塊與木柄套緊，使得斧頭牢靠不脫落。
一種海中的貝類。
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魬魚
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puánn-hî/puánn-hû
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魬鯛。體側扁呈卵圓形，腹部為銀色，背鰭上有三、四個延長成絲狀的棘，生活在大陸棚海域。為高經濟性食用魚，多以拖網捕獲。
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飛烏
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pue-oo
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飛魚、文鰩魚。魚類。身體長，呈現紡錘狀，背部為蒼黑色，腹部為白色。胸鰭很大，張開的時候看起來就像燕子的翅膀，能飛離水面數尺，蘭嶼為著名的產地。
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西刀舌
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sai-to-tsi̍h
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紫貝、西施舌。貝類。狀似蛤蜊而較長，足突出，如人舌，肉鮮美可口。產於海岸沙中。
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三文魚
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sam-bûn-hî/sam-bûn-hû
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指鮭魚。過去常用來製成罐頭。借自英語salmon。
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三界娘仔
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sam-kài-niû-á
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將魚、食蚊魚。魚名。是臺灣瀕臨絕種魚類之一，類似大肚魚，大多生長在清水溝及稻田內，可以食用。
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虱目魚
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sat-ba̍k-hî/sat-ba̍k-hû
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魚類。呈紡錘形，長約二十到三十公分，口小，尾鰭分叉，細刺多，善於跳躍。臺灣西南部較多，屏東地區叫「海草魚」(hái-tsháu-hî)，是臺灣地區重要的食用魚，在街市上到處有賣虱目魚作為食材的各式食品，像虱目魚粥、虱目魚湯。
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四破
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sì-phuà
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藍圓鰺。魚類。屬鰺科，為臺灣常見海中迴游魚類，兩側尾端有明顯的硬鱗片，是很普遍的食用魚。
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鱔魚
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siān-hî/siān-hû
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魚類。身體呈蛇形、圓柱狀，顏色褐黃，有深色斑點，表皮黏滑，沒有鱗片。鰭與鰓器官都已經退化，體內無鰾，是一種退化的魚。多分布在印度半島、中國大陸、日本、韓國及臺灣等地區，屬於淡水魚。
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小管仔
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sió-kńg-á
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軟體動物名。胴部呈圓錐形或長筒形，鰭較大，多位於後端。腕有十隻，有兩隻較長的觸腕，內有吸盤二行，觸腕穗吸盤四行。
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鯊魚
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sua-hî/sua-hû
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魚類。身體為紡錘形，稍扁，胸、腹鰭大，尾鰭發達。生活在深海中，性凶猛，行動敏捷，經濟價值高。
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珊瑚
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suan-ôo
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刺絲胞動物（腔腸動物）。生活在暖海中，由許多珊瑚蟲集結而成，呈樹枝狀，有白、紅、粉紅等色。經過加工後，可做成各類飾品。
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鱈魚
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suat-hî/suat-hû
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常見食用魚。產於寒冷的深海，肉為雪白色，質細而嫩。清蒸、煎炸皆宜。
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𩸙
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tāi
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鯉魚。魚類。嘴的外觀呈鈍圓形，有長短觸鬚各一對。脊鰭長、尾鰭分叉。以水草及魚蝦貝類為食物。現在大多以人工飼養為主，主要做為食用魚。
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𩸙仔
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tāi-á
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鯉魚。魚類。嘴的外觀呈鈍圓形，有長短觸鬚各一對。脊鰭長、尾鰭分叉。以水草及魚蝦貝類為食物。現在大多以人工飼養為主，主要做為食用魚。
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豆腐鯊
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tāu-hū-sua
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魚類。鯨鯊，體長在八到十五公尺之間，有時可達十八公尺，是現存最大型的海洋魚類。因肉質白而細嫩如豆腐，在臺灣稱之為「豆腐鯊」。
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蟶
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than
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貝類。外殼窄長呈剃刀狀，斧足大而活躍，能在洞穴中迅速上下移動，生長於潮間帶的泥沙中。肉質與牡蠣相似，味美可食。
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䖳
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thē
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水母。刺絲胞動物（腔腸動物）。身體呈現透明，上有如傘的頭蓋，其下有多隻觸角，品種繁多，常有劇毒，亦有可食者。可食者曬乾後製成「海蜇皮」，為口感爽脆富彈性的涼拌菜。
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塗龍
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thôo-liông
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土龍、蛇鰻。魚類。蛇鰻科，外觀如同鱸鰻，頭部較為方正，被認為是舒筋活骨的燉補食材，價格十分昂貴。
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塗虱
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thôo-sat
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小鯰魚。魚類。背鰭大且長，為溫水性魚類。因雌魚成長速度較雄魚快，體型也較大，肉質鮮美，所以具有養殖價值。
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塗魠
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thôo-thoh
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土托魚。魚類。身體扁長，牙齒銳利，為外洋或沿海性的大型掠食魚類。主產地為臺灣西南沿海。北部稱「疏齒」(se-khí)。著名的「塗魠魚羹」(thôo-thoh-hî kenn)就是以炸土托魚塊為主要材料，勾芡烹煮而成。
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竹蟶
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tik-than
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貝類。蟶的一種。外型細長有如竹筒，所以稱為竹蟶。
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菜蟳
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tshài-tsîm
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甲殼類動物。蟳類的一種，多肉。
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草蝦
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tsháu-hê
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草對蝦。甲殼類節肢動物。全身覆蓋土色及黑褐色條紋，尾扇為紅色，可食用。現多為人工養殖，是臺灣重要水產養殖對象之一。
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草魚
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tsháu-hî/tsháu-hû
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魚名。一種可食用的淡水魚，身體近似圓筒形，青黃色，有側腺，吃水草維生。
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刺䲅
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tshì-kui
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六斑刺河豚。魚類。全身除吻端和尾鰭外，密佈長棘，頭部的棘較身體上之棘為長，無毒，味道鮮美，是饕客喜歡品嚐的一種海鮮。
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赤鯮
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tshiah-tsang
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魚類。腹部呈白色，體側扁而鮮紅，身體多處部位有黃色斑點或斑紋。身長約二十到二十五公分，遍布臺灣四周的海域，以小魚、小蝦及透抽等為食。是屬於較高級的魚類。
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蠘仔
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tshi̍h-á
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梭子蟹。甲殼類動物。殼兩端尖，狀如梭子，螯較為細長，有鋸齒。棲息於海底，可食用，肉質鮮美。
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串仔
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tshǹg-á
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鮪魚。魚名。一種常見的食用魚，屬於迴游性魚類，肉質鮮美，可製生魚片或魚罐頭。
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蟳
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tsîm
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甲殼類動物。海水蟹的一種，螯較為細長，比起螃蟹更為珍貴。
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蟳仔
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tsîm-á
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螃蟹。甲殼類動物，分成頭、胸、腹等三部位，有兩隻強而有力的大螯腳，腹面密被著軟毛，棲息於水草、泥沙的淺海海底或潛伏在石頭下。
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141
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錢鰻
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tsînn-muâ
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魚類。體形和一般鰻魚相似，色澤黑褐，體表佈滿類似古錢的小圓圈，因此稱為「錢鰻」。生長於海底礁石中，頭尖細，尾扁平，眼小口大，門牙微露，全身光滑，生性凶猛，以海中小生物為食。
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鯽
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tsit
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魚類。身體側扁，頭部呈尖狀，背部隆起。產於淡水中，為常見的食用魚。
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鯽仔魚
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tsit-á-hî/tsit-á-hû
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魚類。身體側扁，頭部呈尖狀，背部隆起。產於淡水中，為常見的食用魚。
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水母
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tsuí-bó
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刺絲胞動物（腔腸動物）。體色為膠質透明，形狀像傘蓋，浮游在海上，夜間能放出燐光。大型水母又叫做「海䖳」(hái-thē)，可經人工脫水、處理後成為食材。
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鰮仔魚
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un-á-hî/un-á-hû
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沙丁魚。魚名。下顎較上顎略長，背蒼腹白，肉質鮮美，多製為罐頭食品。
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蜊
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lâ
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（單字不成詞者 ，無義項）
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海馬
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hái-bé
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（臺華共同詞 ，無義項）
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魚群
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hî-kûn/hû-kûn
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（臺華共同詞 ，無義項）
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魚類
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hî-luī/hû-luī
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（臺華共同詞 ，無義項）
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吳郭魚
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ngôo-kueh-hî/ngôo-kueh-hû
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（臺華共同詞 ，無義項）
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