完全符合 「菜」 有1筆

序號1菜
序號 1
詞目
音讀 tshài
釋義 青菜。 指一道道的料理。 指素食。
完全符合 「菜」 有1筆
序號 詞目 音讀 釋義
1 tshài 青菜。 指一道道的料理。 指素食。

部分符合 「菜」 有118筆

序號1紅莧菜
序號 1
詞目 紅莧菜
音讀 âng-hīng-tshài
釋義 蔬菜名。莖細長,葉呈菱狀卵圓形,有全綠與帶紅兩種,全綠色稱為「莧菜」,帶有紅色者稱為「紅莧菜」。花黃綠色,莖嫩,葉可食。臺灣常見的蔬菜,主要產地以彰化雲林兩縣為多。
序號2紅菜
序號 2
詞目 紅菜
音讀 âng-tshài
釋義 紅鳳菜。葉菜類。為多年生宿根草本菊科植物,莖幹分枝繁多,葉呈橢圓形或倒披針形,葉背為紫紅色,且煮熟後的汁液亦呈紫紅色,因此閩南語大都稱做「紅菜」。 茄子。臺南、高雄一帶,因茄子的外形隱喻男性生殖器而避用,改稱為「紅菜」。
序號3紅菜頭
序號 3
詞目 紅菜頭
音讀 âng-tshài-thâu
釋義 胡蘿蔔、紅蘿蔔。根莖類。因為它含有豐富的營養成分,所以在日治時代又叫「人蔘」,也有臺灣人學日語「人蔘」發音,稱之為jîn-jín 或lîn-jím。
序號4漚鹹菜
序號 4
詞目 漚鹹菜
音讀 au-kiâm-tshài
釋義 把芥菜製成鹹菜。 譏笑人不整理衣物,亂亂的皺成一團。
序號5海菜
序號 5
詞目 海菜
音讀 hái-tshài
釋義 海藻。海中隱花植物的總稱。可分為紅、褐、綠三種,如紫菜、昆布、石蓴等。
序號6莧菜
序號 6
詞目 莧菜
音讀 hīng-tshài
釋義 蔬菜名。莖細長,葉呈菱狀卵圓形,有全綠與帶紅兩種,全綠色稱為「莧菜」,帶有紅色者稱為「紅莧菜」。花黃綠色,莖嫩,葉可食。臺灣常見的蔬菜,主要產地以彰化雲林兩縣為多。
序號7翕豆菜
序號 7
詞目 翕豆菜
音讀 hip tāu-tshài
釋義 悶製豆牙菜,指將豆子泡水後,用東西蓋住以保持溫度,使豆子發芽。
序號8花菜
序號 8
詞目 花菜
音讀 hue-tshài
釋義 花椰菜。葉菜類。莖硬而肥大,葉寬大,基部鈍形,邊緣呈波狀。花部成肉質塊狀,可供食用。
序號9蕹菜
序號 9
詞目 蕹菜
音讀 ìng-tshài
釋義 空心菜。葉菜類。莖部中空,性喜高溫多溼,分布於熱帶各地,嫩莖發根力極強,隨時可插枝繁殖,是夏季重要蔬菜。
序號10油菜
序號 10
詞目 油菜
音讀 iû-tshài
釋義 草本植物。根際葉大,呈倒卵形,邊緣有缺刻。夏季開黃花,果實為長角,圓柱形,種子可榨油,供食用或工業用。嫩葉部分可以作蔬菜。
序號11茄茉菜
序號 11
詞目 茄茉菜
音讀 ka-bua̍h-tshài
釋義 葉甜菜、厚皮菜。葉菜類。二年生草本,葉柄長,葉面平滑有光澤,葉肉很厚,果實為褐色,嫩葉略帶甜味,可以食用,一般民間多用來餵豬。因為外形像飯勺,所以有的客家話叫「勺菜」。
序號12芹菜珠
序號 12
詞目 芹菜珠
音讀 khîn-tshài-tsu/khûn-tshài-tsu
釋義 切碎的芹菜粒,通常用來做為調味品。
序號13炕菜頭
序號 13
詞目 炕菜頭
音讀 khòng-tshài-thâu
釋義 用慢火把蘿蔔煮爛。
序號14鹹菜
序號 14
詞目 鹹菜
音讀 kiâm-tshài
釋義 酸菜。將芥菜先曬軟,再加鹽用手搓揉,或用腳踩踏,把菜裡的汁液濾出,然後醃漬在容器內,等到發酵,顏色轉黃之後即可食用。
序號15揀菜
序號 15
詞目 揀菜
音讀 kíng-tshài
釋義 挑菜。把蔬菜不好的、不能吃的地方去掉。
序號16叫菜
序號 16
詞目 叫菜
音讀 kiò-tshài
釋義 點菜。
序號17高麗菜
序號 17
詞目 高麗菜
音讀 ko-lê-tshài
釋義 葉菜類。葉子又寬又厚,互相抱合成圓形或者圓錐形,可以食用。特別是可以用來醃製泡菜,味道十分鮮美。
序號18高麗菜穎仔
序號 18
詞目 高麗菜穎仔
音讀 ko-lê-tshài-ínn-á
釋義 高麗菜芽。葉菜類。採收高麗菜後留下的根莖,在側面生長出來的小高麗菜,可供食用。
序號19韭菜
序號 19
詞目 韭菜
音讀 kú-tshài
釋義 蔬菜名。石蒜科蔥屬,多年生草本。春季苗叢生,葉細長而扁,花白色,果三稜,中藏綠黃色扁平的小種子,可供食用。
序號20韭菜花
序號 20
詞目 韭菜花
音讀 kú-tshài-hue
釋義 韭菜的花,可供食用。栽培韭菜待其抽薹,摘取花梗食用的菜種。花穗呈現單菱狀或橢圓型,未開前花苞淺綠色,摘採嫩花梗食用。
部分符合 「菜」 有118筆
序號 詞目 音讀 釋義
1 紅莧菜 âng-hīng-tshài 蔬菜名。莖細長,葉呈菱狀卵圓形,有全綠與帶紅兩種,全綠色稱為「莧菜」,帶有紅色者稱為「紅莧菜」。花黃綠色,莖嫩,葉可食。臺灣常見的蔬菜,主要產地以彰化雲林兩縣為多。
2 紅菜 âng-tshài 紅鳳菜。葉菜類。為多年生宿根草本菊科植物,莖幹分枝繁多,葉呈橢圓形或倒披針形,葉背為紫紅色,且煮熟後的汁液亦呈紫紅色,因此閩南語大都稱做「紅菜」。 茄子。臺南、高雄一帶,因茄子的外形隱喻男性生殖器而避用,改稱為「紅菜」。
3 紅菜頭 âng-tshài-thâu 胡蘿蔔、紅蘿蔔。根莖類。因為它含有豐富的營養成分,所以在日治時代又叫「人蔘」,也有臺灣人學日語「人蔘」發音,稱之為jîn-jín 或lîn-jím。
4 漚鹹菜 au-kiâm-tshài 把芥菜製成鹹菜。 譏笑人不整理衣物,亂亂的皺成一團。
5 海菜 hái-tshài 海藻。海中隱花植物的總稱。可分為紅、褐、綠三種,如紫菜、昆布、石蓴等。
6 莧菜 hīng-tshài 蔬菜名。莖細長,葉呈菱狀卵圓形,有全綠與帶紅兩種,全綠色稱為「莧菜」,帶有紅色者稱為「紅莧菜」。花黃綠色,莖嫩,葉可食。臺灣常見的蔬菜,主要產地以彰化雲林兩縣為多。
7 翕豆菜 hip tāu-tshài 悶製豆牙菜,指將豆子泡水後,用東西蓋住以保持溫度,使豆子發芽。
8 花菜 hue-tshài 花椰菜。葉菜類。莖硬而肥大,葉寬大,基部鈍形,邊緣呈波狀。花部成肉質塊狀,可供食用。
9 蕹菜 ìng-tshài 空心菜。葉菜類。莖部中空,性喜高溫多溼,分布於熱帶各地,嫩莖發根力極強,隨時可插枝繁殖,是夏季重要蔬菜。
10 油菜 iû-tshài 草本植物。根際葉大,呈倒卵形,邊緣有缺刻。夏季開黃花,果實為長角,圓柱形,種子可榨油,供食用或工業用。嫩葉部分可以作蔬菜。
11 茄茉菜 ka-bua̍h-tshài 葉甜菜、厚皮菜。葉菜類。二年生草本,葉柄長,葉面平滑有光澤,葉肉很厚,果實為褐色,嫩葉略帶甜味,可以食用,一般民間多用來餵豬。因為外形像飯勺,所以有的客家話叫「勺菜」。
12 芹菜珠 khîn-tshài-tsu/khûn-tshài-tsu 切碎的芹菜粒,通常用來做為調味品。
13 炕菜頭 khòng-tshài-thâu 用慢火把蘿蔔煮爛。
14 鹹菜 kiâm-tshài 酸菜。將芥菜先曬軟,再加鹽用手搓揉,或用腳踩踏,把菜裡的汁液濾出,然後醃漬在容器內,等到發酵,顏色轉黃之後即可食用。
15 揀菜 kíng-tshài 挑菜。把蔬菜不好的、不能吃的地方去掉。
16 叫菜 kiò-tshài 點菜。
17 高麗菜 ko-lê-tshài 葉菜類。葉子又寬又厚,互相抱合成圓形或者圓錐形,可以食用。特別是可以用來醃製泡菜,味道十分鮮美。
18 高麗菜穎仔 ko-lê-tshài-ínn-á 高麗菜芽。葉菜類。採收高麗菜後留下的根莖,在側面生長出來的小高麗菜,可供食用。
19 韭菜 kú-tshài 蔬菜名。石蒜科蔥屬,多年生草本。春季苗叢生,葉細長而扁,花白色,果三稜,中藏綠黃色扁平的小種子,可供食用。
20 韭菜花 kú-tshài-hue 韭菜的花,可供食用。栽培韭菜待其抽薹,摘取花梗食用的菜種。花穗呈現單菱狀或橢圓型,未開前花苞淺綠色,摘採嫩花梗食用。