完全符合 「滷」 有1筆

序號1滷
序號 1
詞目
音讀 lóo
釋義 一種烹調方式。水中加入醬油及各種香料,以小火慢慢熬煮食材。
完全符合 「滷」 有1筆
序號 詞目 音讀 釋義
1 lóo 一種烹調方式。水中加入醬油及各種香料,以小火慢慢熬煮食材。

部分符合 「滷」 有7筆

序號1芡滷
序號 1
詞目 芡滷
音讀 khiàn-lóo
釋義 一種烹調方法。把肉下鍋,放進佐料爆香,再加入醬油、香料等調味,然後勾芡成濃汁,可以淋在麵等食物上,增添口感和風味。
序號2滷肉
序號 2
詞目 滷肉
音讀 lóo-bah
釋義 用滷汁烹煮的肉。
序號3滷肉飯
序號 3
詞目 滷肉飯
音讀 lóo-bah-pn̄g
釋義 普遍常見的小吃。將紅蔥頭切碎爆香,再加入豬絞肉拌勻,後以醬油、五香粉、冰糖、胡椒粉、米酒等佐料燜煮,後加入鹽調味,即成淋料。並將其淋在白飯上,即是臺灣中北部之「滷肉飯」,惟此食物在臺灣南部則慣稱之為「肉燥飯」。 將白飯配上一些當令的菜餚,再加上一塊用滷料燉煮過的五花肉,在臺灣南部多稱之為「滷肉飯」,惟此食物在臺灣中北部則慣稱之為「炕肉飯」。
序號4滷麵
序號 4
詞目 滷麵
音讀 lóo-mī
釋義 以羹湯加以芶芡的湯麵。
序號5滷卵
序號 5
詞目 滷卵
音讀 lóo-nn̄g
釋義 滷蛋。把蛋用水煮過,去殼,加入醬油、香料等煮成褐色,就是滷蛋。
序號6白菜滷
序號 6
詞目 白菜滷
音讀 pe̍h-tshài-lóo
釋義 傳統家常小菜,以大白菜為主,加些香菇、蝦米、雞蛋、紅蘿蔔、黑木耳、金針菇、豆皮等,燜煮到大白菜軟爛。
序號7滷味
序號 7
詞目 滷味
音讀 lóo-bī
釋義 (臺華共同詞 ,無義項)
部分符合 「滷」 有7筆
序號 詞目 音讀 釋義
1 芡滷 khiàn-lóo 一種烹調方法。把肉下鍋,放進佐料爆香,再加入醬油、香料等調味,然後勾芡成濃汁,可以淋在麵等食物上,增添口感和風味。
2 滷肉 lóo-bah 用滷汁烹煮的肉。
3 滷肉飯 lóo-bah-pn̄g 普遍常見的小吃。將紅蔥頭切碎爆香,再加入豬絞肉拌勻,後以醬油、五香粉、冰糖、胡椒粉、米酒等佐料燜煮,後加入鹽調味,即成淋料。並將其淋在白飯上,即是臺灣中北部之「滷肉飯」,惟此食物在臺灣南部則慣稱之為「肉燥飯」。 將白飯配上一些當令的菜餚,再加上一塊用滷料燉煮過的五花肉,在臺灣南部多稱之為「滷肉飯」,惟此食物在臺灣中北部則慣稱之為「炕肉飯」。
4 滷麵 lóo-mī 以羹湯加以芶芡的湯麵。
5 滷卵 lóo-nn̄g 滷蛋。把蛋用水煮過,去殼,加入醬油、香料等煮成褐色,就是滷蛋。
6 白菜滷 pe̍h-tshài-lóo 傳統家常小菜,以大白菜為主,加些香菇、蝦米、雞蛋、紅蘿蔔、黑木耳、金針菇、豆皮等,燜煮到大白菜軟爛。
7 滷味 lóo-bī (臺華共同詞 ,無義項)