滷
完全符合 「滷」 有1筆
| 序號 | 1 |
|---|---|
| 詞目 | 滷 |
| 音讀 | lóo |
| 釋義 | 一種烹調方式。水中加入醬油及各種香料，以小火慢慢熬煮食材。 |
| 序號 | 詞目 | 音讀 | 釋義 |
|---|---|---|---|
| 1 | 滷 | lóo | 一種烹調方式。水中加入醬油及各種香料，以小火慢慢熬煮食材。 |
部分符合 「滷」 有7筆
| 序號 | 1 |
|---|---|
| 詞目 | 芡滷 |
| 音讀 | khiàn-lóo |
| 釋義 | 一種烹調方法。把肉下鍋，放進佐料爆香，再加入醬油、香料等調味，然後勾芡成濃汁，可以淋在麵等食物上，增添口感和風味。 |
| 序號 | 2 |
|---|---|
| 詞目 | 滷肉 |
| 音讀 | lóo-bah |
| 釋義 | 用滷汁烹煮的肉。 |
| 序號 | 3 |
|---|---|
| 詞目 | 滷肉飯 |
| 音讀 | lóo-bah-pn̄g |
| 釋義 | 普遍常見的小吃。將紅蔥頭切碎爆香，再加入豬絞肉拌勻，後以醬油、五香粉、冰糖、胡椒粉、米酒等佐料燜煮，後加入鹽調味，即成淋料。並將其淋在白飯上，即是臺灣中北部之「滷肉飯」，惟此食物在臺灣南部則慣稱之為「肉燥飯」。 將白飯配上一些當令的菜餚，再加上一塊用滷料燉煮過的五花肉，在臺灣南部多稱之為「滷肉飯」，惟此食物在臺灣中北部則慣稱之為「炕肉飯」。 |
| 序號 | 4 |
|---|---|
| 詞目 | 滷麵 |
| 音讀 | lóo-mī |
| 釋義 | 以羹湯加以芶芡的湯麵。 |
| 序號 | 5 |
|---|---|
| 詞目 | 滷卵 |
| 音讀 | lóo-nn̄g |
| 釋義 | 滷蛋。把蛋用水煮過，去殼，加入醬油、香料等煮成褐色，就是滷蛋。 |
| 序號 | 6 |
|---|---|
| 詞目 | 白菜滷 |
| 音讀 | pe̍h-tshài-lóo |
| 釋義 | 傳統家常小菜，以大白菜為主，加些香菇、蝦米、雞蛋、紅蘿蔔、黑木耳、金針菇、豆皮等，燜煮到大白菜軟爛。 |
| 序號 | 7 |
|---|---|
| 詞目 | 滷味 |
| 音讀 | lóo-bī |
| 釋義 | （臺華共同詞 ，無義項） |
| 序號 | 詞目 | 音讀 | 釋義 |
|---|---|---|---|
| 1 | 芡滷 | khiàn-lóo | 一種烹調方法。把肉下鍋，放進佐料爆香，再加入醬油、香料等調味，然後勾芡成濃汁，可以淋在麵等食物上，增添口感和風味。 |
| 2 | 滷肉 | lóo-bah | 用滷汁烹煮的肉。 |
| 3 | 滷肉飯 | lóo-bah-pn̄g | 普遍常見的小吃。將紅蔥頭切碎爆香，再加入豬絞肉拌勻，後以醬油、五香粉、冰糖、胡椒粉、米酒等佐料燜煮，後加入鹽調味，即成淋料。並將其淋在白飯上，即是臺灣中北部之「滷肉飯」，惟此食物在臺灣南部則慣稱之為「肉燥飯」。 將白飯配上一些當令的菜餚，再加上一塊用滷料燉煮過的五花肉，在臺灣南部多稱之為「滷肉飯」，惟此食物在臺灣中北部則慣稱之為「炕肉飯」。 |
| 4 | 滷麵 | lóo-mī | 以羹湯加以芶芡的湯麵。 |
| 5 | 滷卵 | lóo-nn̄g | 滷蛋。把蛋用水煮過，去殼，加入醬油、香料等煮成褐色，就是滷蛋。 |
| 6 | 白菜滷 | pe̍h-tshài-lóo | 傳統家常小菜，以大白菜為主，加些香菇、蝦米、雞蛋、紅蘿蔔、黑木耳、金針菇、豆皮等，燜煮到大白菜軟爛。 |
| 7 | 滷味 | lóo-bī | （臺華共同詞 ，無義項） |