酺
完全符合 「酺」 有1筆
序號 | 1 |
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詞目 | 酺替 |
音讀 | pôo |
釋義 | 含有大量活微生物及酶類糖化發酵劑。 製作湯圓時,將糯米團「粞」(tshè),取一小塊先蒸熟,便成為像「粿」(kué)一樣且具有黏性的「酺」(pôo),再將它揉入「粞」(tshè)當中使其均勻,就可以用來搓成湯圓。 |
序號 | 詞目 | 音讀 | 釋義 |
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1 | 酺替 | pôo | 含有大量活微生物及酶類糖化發酵劑。 製作湯圓時,將糯米團「粞」(tshè),取一小塊先蒸熟,便成為像「粿」(kué)一樣且具有黏性的「酺」(pôo),再將它揉入「粞」(tshè)當中使其均勻,就可以用來搓成湯圓。 |
部分符合 「酺」 有2筆
序號 | 1 |
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詞目 | 粿酺 |
音讀 | kué-pôo/ké-pôo |
釋義 | 煮熟的糯米團。將「粞」(tshè)(糯米團)取一小塊先蒸熟,成為像「粿」(kué)一樣且具有黏性的「酺」(pôo),稱為「粿酺」,再將「粿酺」揉入「粞」當中使其均勻,就可以用來搓成湯圓。 |
序號 | 2 |
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詞目 | 豆酺 |
音讀 | tāu-pôo |
釋義 | 豆麴。把黃豆或黑豆浸在水中泡透,然後蒸熟或煮熟,經過最後的發酵即完成。再加工便可製成醬油或味噌。 |
序號 | 詞目 | 音讀 | 釋義 |
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1 | 粿酺 | kué-pôo/ké-pôo | 煮熟的糯米團。將「粞」(tshè)(糯米團)取一小塊先蒸熟,成為像「粿」(kué)一樣且具有黏性的「酺」(pôo),稱為「粿酺」,再將「粿酺」揉入「粞」當中使其均勻,就可以用來搓成湯圓。 |
2 | 豆酺 | tāu-pôo | 豆麴。把黃豆或黑豆浸在水中泡透,然後蒸熟或煮熟,經過最後的發酵即完成。再加工便可製成醬油或味噌。 |