酺
完全符合 「酺」 有1筆
| 序號 | 1 |
|---|---|
| 詞目 | 酺替 |
| 音讀 | pôo |
| 釋義 | 含有大量活微生物及酶類糖化發酵劑。 製作湯圓時，將糯米團「粞」(tshè)，取一小塊先蒸熟，便成為像「粿」(kué)一樣且具有黏性的「酺」(pôo)，再將它揉入「粞」(tshè)當中使其均勻，就可以用來搓成湯圓。 |
| 序號 | 詞目 | 音讀 | 釋義 |
|---|---|---|---|
| 1 | 酺替 | pôo | 含有大量活微生物及酶類糖化發酵劑。 製作湯圓時，將糯米團「粞」(tshè)，取一小塊先蒸熟，便成為像「粿」(kué)一樣且具有黏性的「酺」(pôo)，再將它揉入「粞」(tshè)當中使其均勻，就可以用來搓成湯圓。 |
部分符合 「酺」 有2筆
| 序號 | 1 |
|---|---|
| 詞目 | 粿酺 |
| 音讀 | kué-pôo/ké-pôo |
| 釋義 | 煮熟的糯米團。將「粞」(tshè)(糯米團)取一小塊先蒸熟，成為像「粿」(kué)一樣且具有黏性的「酺」(pôo)，稱為「粿酺」，再將「粿酺」揉入「粞」當中使其均勻，就可以用來搓成湯圓。 |
| 序號 | 2 |
|---|---|
| 詞目 | 豆酺 |
| 音讀 | tāu-pôo |
| 釋義 | 豆麴。把黃豆或黑豆浸在水中泡透，然後蒸熟或煮熟，經過最後的發酵即完成。再加工便可製成醬油或味噌。 |
| 序號 | 詞目 | 音讀 | 釋義 |
|---|---|---|---|
| 1 | 粿酺 | kué-pôo/ké-pôo | 煮熟的糯米團。將「粞」(tshè)(糯米團)取一小塊先蒸熟，成為像「粿」(kué)一樣且具有黏性的「酺」(pôo)，稱為「粿酺」，再將「粿酺」揉入「粞」當中使其均勻，就可以用來搓成湯圓。 |
| 2 | 豆酺 | tāu-pôo | 豆麴。把黃豆或黑豆浸在水中泡透，然後蒸熟或煮熟，經過最後的發酵即完成。再加工便可製成醬油或味噌。 |