食物、飲料、煙酒

有927筆，第26頁

序號 501
詞目 覆菜
音讀 phak-tshài
華語釋義 梅干菜。原料是新鮮大芥菜，經日曬、鹽醃，裝在缸中倒立貯放，經長期發酵作用，使其成為獨特風味的鹹酸菜。
序號 502
詞目 蜂蜜
音讀 phang-bi̍t
華語釋義 蜜蜂採花液所釀成的黃白色黏稠蜜汁，可供食用和藥用。
序號 503
詞目 芳瓜
音讀 phang-kue
華語釋義 香瓜。瓜果類。一年生蔓生草本，原產於熱帶地方的印度和非洲一帶，可以食用。因為果實帶有香氣，所以稱「芳瓜」。
序號 504
詞目 芳料
音讀 phang-liāu
華語釋義 香料。含有香味的配料。
序號 505
詞目 冇蟳
音讀 phànn-tsîm
華語釋義 沒有蟹黃的蟳。
序號 506
詞目 泡麵
音讀 phàu-mī
華語釋義 速食麵、方便麵。一種速食食品。用熱水沖泡即可食用。 泡麵。
序號 507
詞目 澎湖菜瓜
音讀 Phênn-ôo tshài-kue/Phînn-ôo tshài-kue
華語釋義 稜角絲瓜、角瓜。瓜果類。是澎湖特產的絲瓜，外表有條溝狀花紋，下大上小，呈圓錐狀。質脆味美，和臺灣絲瓜大相逕庭。因為有十個稜角，所以又叫「十捻」，和「雜念」諧音，有句歇後語「澎湖菜瓜──十捻」，就是從這個意象引申出來的。
序號 508
詞目 皮蛋
音讀 phî-tàn
華語釋義 用石灰、黏土、食鹽、稻殼和水混合後包裹在雞蛋或鴨蛋的表面醃製，醃製完成後蛋白呈深褐色透明，蛋黃呈墨綠色，有腥騷味。
序號 509
詞目 骿條
音讀 phiann-liâu
華語釋義 里肌肉。
序號 510
詞目 硼砂
音讀 phîng-se
華語釋義 一種主要構造成分為「硼酸鈉」的化合物，經常被用在魚丸、年糕、油麵等食品加工上，可使食物有良好的色澤、韌性，兼具防腐效果，但卻對人體有害。
序號 511
詞目 粕
音讀 白 phoh
華語釋義 指物體被壓榨過後，失去水分的殘渣。
序號 512
詞目 豐沛
音讀 phong-phài
華語釋義 菜餚豐盛。
序號 513
詞目 膨風龜
音讀 phòng-hong-ku
華語釋義 麵龜，一種用麵粉做成的食品，大多用在年節祭拜的時候。 指愛吹牛的人。
序號 514
詞目 椪柑
音讀 phòng-kam
華語釋義 橘子的一種。為臺灣特有的柑橘種類，果皮鼓起，鬆軟易剝，是年節喜慶常食用的水果。
序號 515
詞目 膨餅
音讀 phòng-piánn
華語釋義 香餅、月子餅。宜蘭與臺南地區常見的傳統點心。一種發酵製成的餅乾，早期會加上雞蛋，以麻油慢煎至全熟，做為婦女坐月子的補品。宜蘭地區習慣加開水或飲品調食。 挨罵、碰釘子。
序號 516
詞目 蘋果
音讀 phông-kó
華語釋義 瓜果類。形狀近圓形，顏色有黃、紅、青綠色等，味道酸甜，也可用來造酒。
序號 517
詞目 蘋果檨
音讀 phông-kó-suāinn
華語釋義 芒果的一種。為外國引進的改良品種，果粒扁長呈蛋形，果肉肥厚，果皮像蘋果般紅並帶斑點。又叫「愛文」(ài-bûn)。
序號 518
詞目 麩
音讀 白 phoo
華語釋義 米麥等穀物的穀皮粉屑。 碎屑、皮屑。
序號 519
詞目 葡萄
音讀 phû-tô
華語釋義 水果名。呈球形或者橢圓形，為紫色或淡綠色，果肉半透明，酸甜多汁，可以生食、乾製和釀酒。
序號 520
詞目 葡萄酒
音讀 phû-tô-tsiú
華語釋義 以葡萄釀製的酒類。
序號 詞目 音讀 華語釋義
501 覆菜 phak-tshài 梅干菜。原料是新鮮大芥菜，經日曬、鹽醃，裝在缸中倒立貯放，經長期發酵作用，使其成為獨特風味的鹹酸菜。
502 蜂蜜 phang-bi̍t 蜜蜂採花液所釀成的黃白色黏稠蜜汁，可供食用和藥用。
503 芳瓜 phang-kue 香瓜。瓜果類。一年生蔓生草本，原產於熱帶地方的印度和非洲一帶，可以食用。因為果實帶有香氣，所以稱「芳瓜」。
504 芳料 phang-liāu 香料。含有香味的配料。
505 冇蟳 phànn-tsîm 沒有蟹黃的蟳。
506 泡麵 phàu-mī 速食麵、方便麵。一種速食食品。用熱水沖泡即可食用。 泡麵。
507 澎湖菜瓜 Phênn-ôo tshài-kue/Phînn-ôo tshài-kue 稜角絲瓜、角瓜。瓜果類。是澎湖特產的絲瓜，外表有條溝狀花紋，下大上小，呈圓錐狀。質脆味美，和臺灣絲瓜大相逕庭。因為有十個稜角，所以又叫「十捻」，和「雜念」諧音，有句歇後語「澎湖菜瓜──十捻」，就是從這個意象引申出來的。
508 皮蛋 phî-tàn 用石灰、黏土、食鹽、稻殼和水混合後包裹在雞蛋或鴨蛋的表面醃製，醃製完成後蛋白呈深褐色透明，蛋黃呈墨綠色，有腥騷味。
509 骿條 phiann-liâu 里肌肉。
510 硼砂 phîng-se 一種主要構造成分為「硼酸鈉」的化合物，經常被用在魚丸、年糕、油麵等食品加工上，可使食物有良好的色澤、韌性，兼具防腐效果，但卻對人體有害。
511 粕 白 phoh 指物體被壓榨過後，失去水分的殘渣。
512 豐沛 phong-phài 菜餚豐盛。
513 膨風龜 phòng-hong-ku 麵龜，一種用麵粉做成的食品，大多用在年節祭拜的時候。 指愛吹牛的人。
514 椪柑 phòng-kam 橘子的一種。為臺灣特有的柑橘種類，果皮鼓起，鬆軟易剝，是年節喜慶常食用的水果。
515 膨餅 phòng-piánn 香餅、月子餅。宜蘭與臺南地區常見的傳統點心。一種發酵製成的餅乾，早期會加上雞蛋，以麻油慢煎至全熟，做為婦女坐月子的補品。宜蘭地區習慣加開水或飲品調食。 挨罵、碰釘子。
516 蘋果 phông-kó 瓜果類。形狀近圓形，顏色有黃、紅、青綠色等，味道酸甜，也可用來造酒。
517 蘋果檨 phông-kó-suāinn 芒果的一種。為外國引進的改良品種，果粒扁長呈蛋形，果肉肥厚，果皮像蘋果般紅並帶斑點。又叫「愛文」(ài-bûn)。
518 麩 白 phoo 米麥等穀物的穀皮粉屑。 碎屑、皮屑。
519 葡萄 phû-tô 水果名。呈球形或者橢圓形，為紫色或淡綠色，果肉半透明，酸甜多汁，可以生食、乾製和釀酒。
520 葡萄酒 phû-tô-tsiú 以葡萄釀製的酒類。