食物、飲料、煙酒

有910筆，第7頁

序號 601
詞目 鯊魚
音讀 sua-hî/sua-hû
華語釋義 魚類。身體為紡錘形，稍扁，胸、腹鰭大，尾鰭發達。生活在深海中，性凶猛，行動敏捷，經濟價值高。
序號 602
詞目 鯊魚煙
音讀 sua-hî-ian/sua-hû-ian
華語釋義 將鯊魚煙薰製成的食品。
序號 603
詞目 檨替
音讀 suāinn
華語釋義 芒果。瓜果類。長橢圓形，熟時黃色，五月下旬開始成熟。有「金煌」、「愛文」等品種。
序號 604
詞目 檨仔
音讀 suāinn-á
華語釋義 芒果。瓜果類。葉在小枝上為螺旋排列，嫩時帶暗紫色，老則呈暗綠色，長橢圓形或長披針狀。圓錐花序頂生，花小形，黃色。果實也叫做「檨仔」，長橢圓形，熟時黃色，五月下旬開始成熟。有「金煌」、「愛文」等品種。
序號 605
詞目 檨仔青
音讀 suāinn-á-tshenn/suāinn-á-tshinn
華語釋義 情人果、青芒果。採尚未成熟的青芒果，切片醃鹽後再醃白糖，冷凍結冰後，是一道又酸又甜的消暑食品。
序號 606
詞目 蒜
音讀 suàn
華語釋義 草本植物。葉色青，長而扁平，根稱「蒜頭」(suàn-thâu)，是常見辛香料，莖葉稱「蒜仔」(suàn-á)，是常見配菜。
序號 607
詞目 蒜仔
音讀 suàn-á
華語釋義 蒜苗。生吃味道略帶辛辣，適合搭配香腸、烏魚子等食物，或者和其他肉類爆炒，都非常爽口。
序號 608
詞目 蒜仔花
音讀 suàn-á-hue
華語釋義 蒜薹。根莖類。青大蒜於留蒜種結成鱗球時，會先長出花，當花梗長達五十到七十公分處，會另生花薹，長出花苞。花梗細長，呈青綠色，梗莖實心不中空，在花苞未開時採此株花梗食用，此梗即為「蒜仔花」。是近來才有的食用菜種，價格昂貴。
序號 609
詞目 蒜茸
音讀 suàn-jiông/suàn-liông
華語釋義 蒜泥。將大蒜去皮磨碎而成的調味料，加入醬油調和之後，可用來做沾醬。
序號 610
詞目 蒜頭
音讀 suàn-thâu
華語釋義 大蒜。草本植物。多生於暖地原野間，葉長而有微稜，色多淺綠，氣微臭，大蒜的鱗莖各瓣攢聚為一，形如頭狀，所以稱為「蒜頭」。
序號 611
詞目 山苳蒿
音讀 suann-tang-o
華語釋義 昭和草。草本植物。莖葉鮮綠柔軟，葉緣呈鋸齒狀，花為紅褐色，果實被絨毛。春季為最佳的採集季節，可以食用。遭蟲咬傷或擦傷，也可將莖葉搗碎敷於患部。
序號 612
詞目 山東白仔
音讀 suann-tang-pe̍h-á
華語釋義 包心白菜、山東白菜。葉菜類。營養豐富，具有清熱利尿、降血壓、預防感冒、健胃整腸等功效。
序號 613
詞目 鱈魚
音讀 suat-hî/suat-hû
華語釋義 常見食用魚。產於寒冷的深海，肉為雪白色，質細而嫩。清蒸、煎炸皆宜。
序號 614
詞目 筍
音讀 sún
華語釋義 竹子的地下莖生出的嫩芽，可食用。
序號 615
詞目 筍仔
音讀 sún-á
華語釋義 筍子。
序號 616
詞目 筍乾
音讀 sún-kuann
華語釋義 將竹筍煮熟後，先裝桶壓實，再取出晒乾而製成的食品。
序號 617
詞目 筍絲
音讀 sún-si
華語釋義 切成絲狀的竹筍。
序號 618
詞目 焦料
音讀 ta-liāu
華語釋義 指乾燥處理過的食品，如魷魚、香菇、木耳等。
序號 619
詞目 秮仔
音讀 tai-á
華語釋義 小米。穀類。高約一點五公尺，花小而密集，呈圓錐花序。可以食用，也可以入藥，有清熱、解毒、滋補等療效。
序號 620
詞目 𩸙
音讀 tāi
華語釋義 鯉魚。魚類。嘴的外觀呈鈍圓形，有長短觸鬚各一對。脊鰭長、尾鰭分叉。以水草及魚蝦貝類為食物。現在大多以人工飼養為主，主要做為食用魚。
序號 621
詞目 𩸙仔
音讀 tāi-á
華語釋義 鯉魚。魚類。嘴的外觀呈鈍圓形，有長短觸鬚各一對。脊鰭長、尾鰭分叉。以水草及魚蝦貝類為食物。現在大多以人工飼養為主，主要做為食用魚。
序號 622
詞目 大同仔
音讀 tāi-tông-á
華語釋義 青椒。瓜果類。主莖呈木質化，為低木狀，形狀像辣椒，可以食用。
序號 623
詞目 啖糝
音讀 tām-sám
華語釋義 解饞、淺嚐，為消遣用。 零食、零嘴。
序號 624
詞目 冬瓜
音讀 tang-kue
華語釋義 瓜果類。一年生攀緣草本。莖上有捲鬚，葉子分裂如掌狀，開黃花，雌雄同株。果實也稱為「冬瓜」，呈球形或長圓柱形，結實大者徑尺餘，長二、三尺，表面有毛和白粉，可供煮食。 冬瓜加糖做成的甜食。
序號 625
詞目 冬瓜茶
音讀 tang-kue-tê
華語釋義 用冬瓜和冰糖熬成的飲料，具有生津止渴、解熱的作用，是臺灣地區夏天常見的甜味飲料。
序號 626
詞目 苳蒿
音讀 tang-o
華語釋義 茼蒿。植物名。一年生草本植物。莖葉皆可食用，一燙即熟，常用來搭配火鍋或煮湯圓。由於莖葉的水分多，在煮過之後，會大量失水，只剩一點點，所以又叫「拍某菜」，是冬季重要的蔬菜之一。
序號 627
詞目 冬筍
音讀 tang-sún
華語釋義 冬筍。
序號 628
詞目 冬節圓
音讀 tang-tseh-înn/tang-tsueh-înn
華語釋義 冬至湯圓、冬節湯圓。冬至那天吃的湯圓，閩南習俗認為吃過冬至湯圓後就年長一歲。
序號 629
詞目 冬菜
音讀 tang-tshài
華語釋義 經過曬乾、加蒜、鹽漬的山東白菜，可以供烹飪煮食用。
序號 630
詞目 筒仔米糕
音讀 tâng-á-bí-ko
華語釋義 竹筒米糕。著名的臺灣小吃。將米糕放在切成杯狀的竹筒中蒸煮，會有竹子的香氣，十分美味，現多已改用金屬杯子來蒸煮。
序號 631
詞目 擔仔麵
音讀 tànn-á-mī
華語釋義 一種臺南小吃。以油麵加上少許由沙鍋燉出的肉燥而成。因為早期是以擔子挑著沿街販賣，所以稱為「擔仔麵」。
序號 632
詞目 豆
音讀 tāu
華語釋義 所有豆類的總稱。
序號 633
詞目 豆仔
音讀 tāu-á
華語釋義 豆子。總稱豆類植物所結的果實。
序號 634
詞目 豆仔薯
音讀 tāu-á-tsî/tāu-á-tsû
華語釋義 豆薯。根莖類。地下生有肉質的大塊根，形狀像甘薯，薯肉呈白色，味道甜而多汁，富含養分，可以生吃。莢果扁平線狀，有毛，種子紅褐色，約十粒，近扁圓形，有毒，種子油可以製殺蟲劑。
序號 635
詞目 豆餡
音讀 tāu-ānn
華語釋義 把豆子煮熟搗爛後，加入糖、油等調味料所做成的食品，經常用來做糕餅點心的餡。
序號 636
詞目 豆腐
音讀 tāu-hū
華語釋義 黃豆磨成豆汁之後，再加工製成的食品。
序號 637
詞目 豆腐鯊
音讀 tāu-hū-sua
華語釋義 魚類。鯨鯊，體長在八到十五公尺之間，有時可達十八公尺，是現存最大型的海洋魚類。因肉質白而細嫩如豆腐，在臺灣稱之為「豆腐鯊」。
序號 638
詞目 豆花
音讀 tāu-hue
華語釋義 在豆漿中加入少量的鹽滷或石膏，使能凝結成比豆腐還嫩的食品。通常加糖水和花生，當作甜食。
序號 639
詞目 豆油
音讀 tāu-iû
華語釋義 醬油。用黃豆、鹽等發酵製成的黑色液體調味品。
序號 640
詞目 豆油膏
音讀 tāu-iû-ko
華語釋義 醬油膏。
序號 641
詞目 豆乳
音讀 tāu-jú/tāu-lú
華語釋義 豆腐乳。閩南地區常見的一種傳統醃製食品，以豆腐醃製、發酵後食用，口味柔軟甘醇。
序號 642
詞目 豆鹹
音讀 tāu-kiâm
華語釋義 豆腐乳。
序號 643
詞目 豆乾
音讀 tāu-kuann
華語釋義 豆腐乾。
序號 644
詞目 豆乾糋
音讀 tāu-kuann-tsìnn
華語釋義 油炸過的豆腐，即油豆腐。
序號 645
詞目 豆奶
音讀 tāu-ling/tāu-ni
華語釋義 豆漿。以黃豆磨成的漿汁。
序號 646
詞目 豆皮
音讀 tāu-phuê/tāu-phê
華語釋義 豆腐皮。
序號 647
詞目 豆酺
音讀 tāu-pôo
華語釋義 豆麴。把黃豆或黑豆浸在水中泡透，然後蒸熟或煮熟，經過最後的發酵即完成。再加工便可製成醬油或味噌。
序號 648
詞目 豆沙
音讀 tāu-se
華語釋義 將豆子煮熟搗成泥狀，再添加糖、油等佐料所製成的食品，常用作糕餅的餡。
序號 649
詞目 豆豉
音讀 tāu-sīnn
華語釋義 食品。把黃豆或黑豆泡透煮熟後，經過發酵而製成。可當菜肴的調味料。
序號 650
詞目 豆菜
音讀 tāu-tshài
華語釋義 豆芽菜、豆芽。指黃豆或綠豆等豆類植物的種子浸在水中所發的芽，可以食用。
序號 651
詞目 豆簽
音讀 tāu-tshiam
華語釋義 用綠豆、豇豆磨成粉後，再加工製成的麵條形食品。
序號 652
詞目 豆醬
音讀 tāu-tsiùnn
華語釋義 味噌。用黃豆發酵所製成的醬。
序號 653
詞目 豆醬湯
音讀 tāu-tsiùnn-thng
華語釋義 日本味噌湯。一種以豆腐、柴魚、味噌等為材料的湯。
序號 654
詞目 茶
音讀 tê
華語釋義 木本植物。葉子外型呈長橢圓形，葉緣有鋸齒。花期大約在每年的秋、冬兩季。嫩葉可焙製成各種茶，種子可榨油供食用，屬於重要經濟作物之一。 泛指各種經過沖泡、調配的飲料、食品。
序號 655
詞目 茶仔油
音讀 tê-á-iû
華語釋義 茶油。油茶或紅花油茶種子榨取的油。可供食用，亦可作工業用。
序號 656
詞目 茶米
音讀 tê-bí
華語釋義 茶葉。
序號 657
詞目 茶葉
音讀 tê-hio̍h
華語釋義 茶樹的嫩葉，焙乾後可用來沖泡飲用，種類繁多。自清末以來就是臺灣的重要出口商品。
序號 658
詞目 茶油
音讀 tê-iû
華語釋義 由茶籽榨出的油。
序號 659
詞目 茶心
音讀 tê-sim
華語釋義 茶葉。茶的嫩葉，用火烘烤乾之後，可加熱水沖泡飲用。可依製造方法中的發酵程度、烘焙程度等加以區分，也可依照氣候季節來區分，如春茶、冬茶等。
序號 660
詞目 茶心茶
音讀 tê-sim-tê
華語釋義 用茶葉泡的茶。主要是為了和「麥仔茶」(be̍h-á-tê)做區分。
序號 661
詞目 茶滓
音讀 tê-tái
華語釋義 沉澱在容器邊緣或底部的茶垢。
序號 662
詞目 茶湯
音讀 tê-thng
華語釋義 茶水。泛指茶。
序號 663
詞目 泰國菝仔
音讀 Thài-kok-pua̍t-á
華語釋義 泰國芭樂。瓜果類。早期從泰國進口，後來經過改良的泰國種芭樂，果實形體比其他品種的芭樂大。
序號 664
詞目 太白粉
音讀 thài-pe̍h-hún
華語釋義 將樹薯或玉米磨碎並乾燥成粉狀，於烹調時用作勾芡用。
序號 665
詞目 太白酒
音讀 thài-pe̍h-tsiú
華語釋義 相傳為李白所愛喝的酒，用高粱和豌豆等原料做成，主要產在四川省萬縣，臺灣的太白酒以澱粉為釀造原料，主要生產地為埔里酒廠。 番薯酒。用番薯澱粉做的酒。
序號 666
詞目 蟶
音讀 than
華語釋義 貝類。外殼窄長呈剃刀狀，斧足大而活躍，能在洞穴中迅速上下移動，生長於潮間帶的泥沙中。肉質與牡蠣相似，味美可食。
序號 667
詞目 桶柑
音讀 tháng-kam
華語釋義 瓜果類。橘子的一種品種，皮厚汁少，原產於大陸嶺南，裝在桶子裡出售，所以叫「桶柑」，因為它生產的時間剛好在春節的前後，所以又叫「年柑」(nî-kam)。
序號 668
詞目 桶筍
音讀 tháng-sún
華語釋義 將桂竹筍去殼、蒸煮三十分鐘殺青，然後放在馬口鐵製成的桶子內封蓋貯存，可以保持桂竹筍原味及鮮度，並可以長久存置販賣。有特殊的香酸味。
序號 669
詞目 頭毛菜
音讀 thâu-mn̂g-tshài
華語釋義 髮菜、頭髮菜。草本植物。形狀和顏色像頭髮，可供食用，春、秋兩季採收。臺灣玉山和阿里山山脈的森林草原或叢林地區有野生品種。
序號 670
詞目 䖳
音讀 thē
華語釋義 水母。刺絲胞動物（腔腸動物）。身體呈現透明，上有如傘的頭蓋，其下有多隻觸角，品種繁多，常有劇毒，亦有可食者。可食者曬乾後製成「海蜇皮」，為口感爽脆富彈性的涼拌菜。
序號 671
詞目 疼某菜
音讀 thiànn-bóo-tshài
華語釋義 牛蒡。草本植物。根及嫩葉可食，種子、根還可用做藥物，能降火解毒。因有滋陰補陽的功效，丈夫可多買給妻子吃，為妻子補身，且自己食用，也有助於房事，所以稱為「疼某菜」。
序號 672
詞目 斟酒
音讀 thîn tsiú
華語釋義 斟酒、倒酒。
序號 673
詞目 湯
音讀 白 thng
華語釋義 湯，即食材加水煮成的食物。 傷口或膿瘡因細菌感染，組織遭腐敗分解而成的黃白色汁液。 水果所含的水份。
序號 674
詞目 湯匙仔菜
音讀 thng-sî-á-tshài
華語釋義 青江菜。葉菜類。菜葉為深綠色，莖葉狀如湯匙，所以叫做「湯匙仔菜」。
序號 675
詞目 湯頭
音讀 thng-thâu
華語釋義 烹調後的湯汁。 指中藥的配方。
序號 676
詞目 糖
音讀 thn̂g
華語釋義 糖類。 泛指用糖製成的東西。
序號 677
詞目 糖仔餅
音讀 thn̂g-á-piánn
華語釋義 糖果、餅乾的總稱。
序號 678
詞目 糖粉
音讀 thn̂g-hún
華語釋義 粉末狀的細糖。
序號 679
詞目 糖含仔
音讀 thn̂g-kâm-á
華語釋義 一種含在嘴裡的小糖球。
序號 680
詞目 糖膏
音讀 thn̂g-ko
華語釋義 糖漿。糖水被濃縮成濃稠狀。
序號 681
詞目 糖霜
音讀 thn̂g-sng
華語釋義 冰糖。一種精製而成的白色半透明結晶糖。
序號 682
詞目 糖蔥
音讀 thn̂g-tshang
華語釋義 一種古早的小吃，用特選白糖，加一點檸檬，即可拉出延展性極高的黏糖膠，風乾變硬後再將其切成段，即可食用。
序號 683
詞目 糖水
音讀 thn̂g-tsuí
華語釋義 將糖溶解在水中所製成的溶液，可以搭配其他食品成為甜味飲料。
序號 684
詞目 桃仔
音讀 thô-á
華語釋義 桃子。桃的果實，呈圓形，頂端尖起，味酸可口。
序號 685
詞目 土菝仔
音讀 thóo-pua̍t-á
華語釋義 土芭樂。瓜果類。番石榴的一種，臺灣土生種，果實形體小，晒乾後可以泡茶，中醫療效上可以治糖尿病。
序號 686
詞目 土檨仔
音讀 thóo-suāinn-á
華語釋義 土芒果。還沒經過改良的芒果，味道比改良品種酸，果肉較少，纖維較粗，生芒果常用來醃製成蜜餞。
序號 687
詞目 塗龍
音讀 thôo-liông
華語釋義 土龍、蛇鰻。魚類。蛇鰻科，外觀如同鱸鰻，頭部較為方正，被認為是舒筋活骨的燉補食材，價格十分昂貴。
序號 688
詞目 塗虱
音讀 thôo-sat
華語釋義 小鯰魚。魚類。背鰭大且長，為溫水性魚類。因雌魚成長速度較雄魚快，體型也較大，肉質鮮美，所以具有養殖價值。
序號 689
詞目 塗豆
音讀 thôo-tāu
華語釋義 花生、落花生。豆類。一年生草本植物，果實深入地下，可以食用，也可榨油。
序號 690
詞目 塗豆油
音讀 thôo-tāu-iû
華語釋義 花生油。用花生米榨的油，可供食用、燃燈，所含的脂肪比較多，可以製成肥皂和作為肌肉注射劑的溶媒。
序號 691
詞目 塗豆仁
音讀 thôo-tāu-jîn/thôo-tāu-lîn
華語釋義 花生米。落花生莢果內的種子。
序號 692
詞目 塗豆糖
音讀 thôo-tāu-thn̂g
華語釋義 花生糖。
序號 693
詞目 塗魠
音讀 thôo-thoh
華語釋義 土托魚。魚類。身體扁長，牙齒銳利，為外洋或沿海性的大型掠食魚類。主產地為臺灣西南沿海。北部稱「疏齒」(se-khí)。著名的「塗魠魚羹」(thôo-thoh-hî kenn)就是以炸土托魚塊為主要材料，勾芡烹煮而成。
序號 694
詞目 腿庫
音讀 thuí-khòo
華語釋義 蹄膀、肘子。豬後肢的上面部位，肉多且富脂肪，常拿來紅燒。
序號 695
詞目 豬
音讀 ti/tu
華語釋義 常見家畜的一種。頭大眼睛小，耳朵大，四肢短小，軀體肥滿，鼻與口皆長。是一種豢養已久的家畜，多養來食用。十二生肖排序第十二的生肖。
序號 696
詞目 豬肉
音讀 ti-bah/tu-bah
華語釋義 豬肉。
序號 697
詞目 豬肺
音讀 ti-hì/tu-hì
華語釋義 豬的肺臟。
序號 698
詞目 豬血
音讀 ti-hueh/tu-huih
華語釋義 豬固狀或液狀的血。
序號 699
詞目 豬油
音讀 ti-iû/tu-iû
華語釋義 從豬的脂肪中取得的油脂。
序號 700
詞目 豬油粕仔
音讀 ti-iû-phoh-á/tu-iû-phoh-á
華語釋義 用高溫把豬的肥肉爆出豬油之後剩下的脂肪渣滓。
序號 詞目 音讀 華語釋義
601 鯊魚 sua-hî/sua-hû 魚類。身體為紡錘形，稍扁，胸、腹鰭大，尾鰭發達。生活在深海中，性凶猛，行動敏捷，經濟價值高。
602 鯊魚煙 sua-hî-ian/sua-hû-ian 將鯊魚煙薰製成的食品。
603 檨替 suāinn 芒果。瓜果類。長橢圓形，熟時黃色，五月下旬開始成熟。有「金煌」、「愛文」等品種。
604 檨仔 suāinn-á 芒果。瓜果類。葉在小枝上為螺旋排列，嫩時帶暗紫色，老則呈暗綠色，長橢圓形或長披針狀。圓錐花序頂生，花小形，黃色。果實也叫做「檨仔」，長橢圓形，熟時黃色，五月下旬開始成熟。有「金煌」、「愛文」等品種。
605 檨仔青 suāinn-á-tshenn/suāinn-á-tshinn 情人果、青芒果。採尚未成熟的青芒果，切片醃鹽後再醃白糖，冷凍結冰後，是一道又酸又甜的消暑食品。
606 蒜 suàn 草本植物。葉色青，長而扁平，根稱「蒜頭」(suàn-thâu)，是常見辛香料，莖葉稱「蒜仔」(suàn-á)，是常見配菜。
607 蒜仔 suàn-á 蒜苗。生吃味道略帶辛辣，適合搭配香腸、烏魚子等食物，或者和其他肉類爆炒，都非常爽口。
608 蒜仔花 suàn-á-hue 蒜薹。根莖類。青大蒜於留蒜種結成鱗球時，會先長出花，當花梗長達五十到七十公分處，會另生花薹，長出花苞。花梗細長，呈青綠色，梗莖實心不中空，在花苞未開時採此株花梗食用，此梗即為「蒜仔花」。是近來才有的食用菜種，價格昂貴。
609 蒜茸 suàn-jiông/suàn-liông 蒜泥。將大蒜去皮磨碎而成的調味料，加入醬油調和之後，可用來做沾醬。
610 蒜頭 suàn-thâu 大蒜。草本植物。多生於暖地原野間，葉長而有微稜，色多淺綠，氣微臭，大蒜的鱗莖各瓣攢聚為一，形如頭狀，所以稱為「蒜頭」。
611 山苳蒿 suann-tang-o 昭和草。草本植物。莖葉鮮綠柔軟，葉緣呈鋸齒狀，花為紅褐色，果實被絨毛。春季為最佳的採集季節，可以食用。遭蟲咬傷或擦傷，也可將莖葉搗碎敷於患部。
612 山東白仔 suann-tang-pe̍h-á 包心白菜、山東白菜。葉菜類。營養豐富，具有清熱利尿、降血壓、預防感冒、健胃整腸等功效。
613 鱈魚 suat-hî/suat-hû 常見食用魚。產於寒冷的深海，肉為雪白色，質細而嫩。清蒸、煎炸皆宜。
614 筍 sún 竹子的地下莖生出的嫩芽，可食用。
615 筍仔 sún-á 筍子。
616 筍乾 sún-kuann 將竹筍煮熟後，先裝桶壓實，再取出晒乾而製成的食品。
617 筍絲 sún-si 切成絲狀的竹筍。
618 焦料 ta-liāu 指乾燥處理過的食品，如魷魚、香菇、木耳等。
619 秮仔 tai-á 小米。穀類。高約一點五公尺，花小而密集，呈圓錐花序。可以食用，也可以入藥，有清熱、解毒、滋補等療效。
620 𩸙 tāi 鯉魚。魚類。嘴的外觀呈鈍圓形，有長短觸鬚各一對。脊鰭長、尾鰭分叉。以水草及魚蝦貝類為食物。現在大多以人工飼養為主，主要做為食用魚。
621 𩸙仔 tāi-á 鯉魚。魚類。嘴的外觀呈鈍圓形，有長短觸鬚各一對。脊鰭長、尾鰭分叉。以水草及魚蝦貝類為食物。現在大多以人工飼養為主，主要做為食用魚。
622 大同仔 tāi-tông-á 青椒。瓜果類。主莖呈木質化，為低木狀，形狀像辣椒，可以食用。
623 啖糝 tām-sám 解饞、淺嚐，為消遣用。 零食、零嘴。
624 冬瓜 tang-kue 瓜果類。一年生攀緣草本。莖上有捲鬚，葉子分裂如掌狀，開黃花，雌雄同株。果實也稱為「冬瓜」，呈球形或長圓柱形，結實大者徑尺餘，長二、三尺，表面有毛和白粉，可供煮食。 冬瓜加糖做成的甜食。
625 冬瓜茶 tang-kue-tê 用冬瓜和冰糖熬成的飲料，具有生津止渴、解熱的作用，是臺灣地區夏天常見的甜味飲料。
626 苳蒿 tang-o 茼蒿。植物名。一年生草本植物。莖葉皆可食用，一燙即熟，常用來搭配火鍋或煮湯圓。由於莖葉的水分多，在煮過之後，會大量失水，只剩一點點，所以又叫「拍某菜」，是冬季重要的蔬菜之一。
627 冬筍 tang-sún 冬筍。
628 冬節圓 tang-tseh-înn/tang-tsueh-înn 冬至湯圓、冬節湯圓。冬至那天吃的湯圓，閩南習俗認為吃過冬至湯圓後就年長一歲。
629 冬菜 tang-tshài 經過曬乾、加蒜、鹽漬的山東白菜，可以供烹飪煮食用。
630 筒仔米糕 tâng-á-bí-ko 竹筒米糕。著名的臺灣小吃。將米糕放在切成杯狀的竹筒中蒸煮，會有竹子的香氣，十分美味，現多已改用金屬杯子來蒸煮。
631 擔仔麵 tànn-á-mī 一種臺南小吃。以油麵加上少許由沙鍋燉出的肉燥而成。因為早期是以擔子挑著沿街販賣，所以稱為「擔仔麵」。
632 豆 tāu 所有豆類的總稱。
633 豆仔 tāu-á 豆子。總稱豆類植物所結的果實。
634 豆仔薯 tāu-á-tsî/tāu-á-tsû 豆薯。根莖類。地下生有肉質的大塊根，形狀像甘薯，薯肉呈白色，味道甜而多汁，富含養分，可以生吃。莢果扁平線狀，有毛，種子紅褐色，約十粒，近扁圓形，有毒，種子油可以製殺蟲劑。
635 豆餡 tāu-ānn 把豆子煮熟搗爛後，加入糖、油等調味料所做成的食品，經常用來做糕餅點心的餡。
636 豆腐 tāu-hū 黃豆磨成豆汁之後，再加工製成的食品。
637 豆腐鯊 tāu-hū-sua 魚類。鯨鯊，體長在八到十五公尺之間，有時可達十八公尺，是現存最大型的海洋魚類。因肉質白而細嫩如豆腐，在臺灣稱之為「豆腐鯊」。
638 豆花 tāu-hue 在豆漿中加入少量的鹽滷或石膏，使能凝結成比豆腐還嫩的食品。通常加糖水和花生，當作甜食。
639 豆油 tāu-iû 醬油。用黃豆、鹽等發酵製成的黑色液體調味品。
640 豆油膏 tāu-iû-ko 醬油膏。
641 豆乳 tāu-jú/tāu-lú 豆腐乳。閩南地區常見的一種傳統醃製食品，以豆腐醃製、發酵後食用，口味柔軟甘醇。
642 豆鹹 tāu-kiâm 豆腐乳。
643 豆乾 tāu-kuann 豆腐乾。
644 豆乾糋 tāu-kuann-tsìnn 油炸過的豆腐，即油豆腐。
645 豆奶 tāu-ling/tāu-ni 豆漿。以黃豆磨成的漿汁。
646 豆皮 tāu-phuê/tāu-phê 豆腐皮。
647 豆酺 tāu-pôo 豆麴。把黃豆或黑豆浸在水中泡透，然後蒸熟或煮熟，經過最後的發酵即完成。再加工便可製成醬油或味噌。
648 豆沙 tāu-se 將豆子煮熟搗成泥狀，再添加糖、油等佐料所製成的食品，常用作糕餅的餡。
649 豆豉 tāu-sīnn 食品。把黃豆或黑豆泡透煮熟後，經過發酵而製成。可當菜肴的調味料。
650 豆菜 tāu-tshài 豆芽菜、豆芽。指黃豆或綠豆等豆類植物的種子浸在水中所發的芽，可以食用。
651 豆簽 tāu-tshiam 用綠豆、豇豆磨成粉後，再加工製成的麵條形食品。
652 豆醬 tāu-tsiùnn 味噌。用黃豆發酵所製成的醬。
653 豆醬湯 tāu-tsiùnn-thng 日本味噌湯。一種以豆腐、柴魚、味噌等為材料的湯。
654 茶 tê 木本植物。葉子外型呈長橢圓形，葉緣有鋸齒。花期大約在每年的秋、冬兩季。嫩葉可焙製成各種茶，種子可榨油供食用，屬於重要經濟作物之一。 泛指各種經過沖泡、調配的飲料、食品。
655 茶仔油 tê-á-iû 茶油。油茶或紅花油茶種子榨取的油。可供食用，亦可作工業用。
656 茶米 tê-bí 茶葉。
657 茶葉 tê-hio̍h 茶樹的嫩葉，焙乾後可用來沖泡飲用，種類繁多。自清末以來就是臺灣的重要出口商品。
658 茶油 tê-iû 由茶籽榨出的油。
659 茶心 tê-sim 茶葉。茶的嫩葉，用火烘烤乾之後，可加熱水沖泡飲用。可依製造方法中的發酵程度、烘焙程度等加以區分，也可依照氣候季節來區分，如春茶、冬茶等。
660 茶心茶 tê-sim-tê 用茶葉泡的茶。主要是為了和「麥仔茶」(be̍h-á-tê)做區分。
661 茶滓 tê-tái 沉澱在容器邊緣或底部的茶垢。
662 茶湯 tê-thng 茶水。泛指茶。
663 泰國菝仔 Thài-kok-pua̍t-á 泰國芭樂。瓜果類。早期從泰國進口，後來經過改良的泰國種芭樂，果實形體比其他品種的芭樂大。
664 太白粉 thài-pe̍h-hún 將樹薯或玉米磨碎並乾燥成粉狀，於烹調時用作勾芡用。
665 太白酒 thài-pe̍h-tsiú 相傳為李白所愛喝的酒，用高粱和豌豆等原料做成，主要產在四川省萬縣，臺灣的太白酒以澱粉為釀造原料，主要生產地為埔里酒廠。 番薯酒。用番薯澱粉做的酒。
666 蟶 than 貝類。外殼窄長呈剃刀狀，斧足大而活躍，能在洞穴中迅速上下移動，生長於潮間帶的泥沙中。肉質與牡蠣相似，味美可食。
667 桶柑 tháng-kam 瓜果類。橘子的一種品種，皮厚汁少，原產於大陸嶺南，裝在桶子裡出售，所以叫「桶柑」，因為它生產的時間剛好在春節的前後，所以又叫「年柑」(nî-kam)。
668 桶筍 tháng-sún 將桂竹筍去殼、蒸煮三十分鐘殺青，然後放在馬口鐵製成的桶子內封蓋貯存，可以保持桂竹筍原味及鮮度，並可以長久存置販賣。有特殊的香酸味。
669 頭毛菜 thâu-mn̂g-tshài 髮菜、頭髮菜。草本植物。形狀和顏色像頭髮，可供食用，春、秋兩季採收。臺灣玉山和阿里山山脈的森林草原或叢林地區有野生品種。
670 䖳 thē 水母。刺絲胞動物（腔腸動物）。身體呈現透明，上有如傘的頭蓋，其下有多隻觸角，品種繁多，常有劇毒，亦有可食者。可食者曬乾後製成「海蜇皮」，為口感爽脆富彈性的涼拌菜。
671 疼某菜 thiànn-bóo-tshài 牛蒡。草本植物。根及嫩葉可食，種子、根還可用做藥物，能降火解毒。因有滋陰補陽的功效，丈夫可多買給妻子吃，為妻子補身，且自己食用，也有助於房事，所以稱為「疼某菜」。
672 斟酒 thîn tsiú 斟酒、倒酒。
673 湯 白 thng 湯，即食材加水煮成的食物。 傷口或膿瘡因細菌感染，組織遭腐敗分解而成的黃白色汁液。 水果所含的水份。
674 湯匙仔菜 thng-sî-á-tshài 青江菜。葉菜類。菜葉為深綠色，莖葉狀如湯匙，所以叫做「湯匙仔菜」。
675 湯頭 thng-thâu 烹調後的湯汁。 指中藥的配方。
676 糖 thn̂g 糖類。 泛指用糖製成的東西。
677 糖仔餅 thn̂g-á-piánn 糖果、餅乾的總稱。
678 糖粉 thn̂g-hún 粉末狀的細糖。
679 糖含仔 thn̂g-kâm-á 一種含在嘴裡的小糖球。
680 糖膏 thn̂g-ko 糖漿。糖水被濃縮成濃稠狀。
681 糖霜 thn̂g-sng 冰糖。一種精製而成的白色半透明結晶糖。
682 糖蔥 thn̂g-tshang 一種古早的小吃，用特選白糖，加一點檸檬，即可拉出延展性極高的黏糖膠，風乾變硬後再將其切成段，即可食用。
683 糖水 thn̂g-tsuí 將糖溶解在水中所製成的溶液，可以搭配其他食品成為甜味飲料。
684 桃仔 thô-á 桃子。桃的果實，呈圓形，頂端尖起，味酸可口。
685 土菝仔 thóo-pua̍t-á 土芭樂。瓜果類。番石榴的一種，臺灣土生種，果實形體小，晒乾後可以泡茶，中醫療效上可以治糖尿病。
686 土檨仔 thóo-suāinn-á 土芒果。還沒經過改良的芒果，味道比改良品種酸，果肉較少，纖維較粗，生芒果常用來醃製成蜜餞。
687 塗龍 thôo-liông 土龍、蛇鰻。魚類。蛇鰻科，外觀如同鱸鰻，頭部較為方正，被認為是舒筋活骨的燉補食材，價格十分昂貴。
688 塗虱 thôo-sat 小鯰魚。魚類。背鰭大且長，為溫水性魚類。因雌魚成長速度較雄魚快，體型也較大，肉質鮮美，所以具有養殖價值。
689 塗豆 thôo-tāu 花生、落花生。豆類。一年生草本植物，果實深入地下，可以食用，也可榨油。
690 塗豆油 thôo-tāu-iû 花生油。用花生米榨的油，可供食用、燃燈，所含的脂肪比較多，可以製成肥皂和作為肌肉注射劑的溶媒。
691 塗豆仁 thôo-tāu-jîn/thôo-tāu-lîn 花生米。落花生莢果內的種子。
692 塗豆糖 thôo-tāu-thn̂g 花生糖。
693 塗魠 thôo-thoh 土托魚。魚類。身體扁長，牙齒銳利，為外洋或沿海性的大型掠食魚類。主產地為臺灣西南沿海。北部稱「疏齒」(se-khí)。著名的「塗魠魚羹」(thôo-thoh-hî kenn)就是以炸土托魚塊為主要材料，勾芡烹煮而成。
694 腿庫 thuí-khòo 蹄膀、肘子。豬後肢的上面部位，肉多且富脂肪，常拿來紅燒。
695 豬 ti/tu 常見家畜的一種。頭大眼睛小，耳朵大，四肢短小，軀體肥滿，鼻與口皆長。是一種豢養已久的家畜，多養來食用。十二生肖排序第十二的生肖。
696 豬肉 ti-bah/tu-bah 豬肉。
697 豬肺 ti-hì/tu-hì 豬的肺臟。
698 豬血 ti-hueh/tu-huih 豬固狀或液狀的血。
699 豬油 ti-iû/tu-iû 從豬的脂肪中取得的油脂。
700 豬油粕仔 ti-iû-phoh-á/tu-iû-phoh-á 用高溫把豬的肥肉爆出豬油之後剩下的脂肪渣滓。