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菜底
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tshài-té/tshài-tué
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吃剩下的菜餚。
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菜頭
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tshài-thâu
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蘿蔔。根莖類。莖高尺餘，根呈長圓柱形或球形，皮白色或紅色。根多肉質，可食，有利尿助消化的功效。因和「彩頭」諧音，喜慶時多會準備來討個吉利。
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菜頭粿
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tshài-thâu-kué/tshài-thâu-ké
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蘿蔔糕。在來米漿拌入炒過的蘿蔔絲、蝦米等配料，蒸製而成的食品。
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菜湯
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tshài-thng
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菜餚的湯汁。
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菜桌
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tshài-toh
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素席。全是素菜的宴席。
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菜粽
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tshài-tsàng
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素粽子。
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菜子油
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tshài-tsí-iû
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利用油菜的種子所壓榨出來的食用油。
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菜蟳
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tshài-tsîm
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甲殼類動物。蟳類的一種，多肉。
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蠶豆
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tshân-tāu
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豆類。春天開蝶形花，有清香。莢果為狹長橢圓形、稍扁平、肥厚。種子橢圓形，可食用及入藥，莖葉可作綠肥。也稱為「馬齒豆」。
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蔥仔
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tshang-á
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蔥。
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蔥仔珠
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tshang-á-tsu
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切碎的蔥粒、如碎花般細小的青蔥切塊。常佐拌食物，用以調味。
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蔥頭
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tshang-thâu
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根莖類。指蔥的根莖部分。
洋蔥。草本植物。原產在地中海東岸、西亞細亞、伊朗。葉子中空，形狀像蔥但很細。花小，色白。長在地下的鱗莖也稱為「洋蔥」，為扁球狀，紅紫色或白、褐等色，可供食用。
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草蝦
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tsháu-hê
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草對蝦。甲殼類節肢動物。全身覆蓋土色及黑褐色條紋，尾扇為紅色，可食用。現多為人工養殖，是臺灣重要水產養殖對象之一。
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草魚
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tsháu-hî/tsháu-hû
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魚名。一種可食用的淡水魚，身體近似圓筒形，青黃色，有側腺，吃水草維生。
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草菇
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tsháu-koo
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蕈菇類。呈灰色，有黑褐色條紋，足長冠薄，多生長於草堆上，可以食用。
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臭柿仔
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tshàu-khī-á
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番茄。植物名。一年生草本植物，果實呈扁圓形或小球形。成熟時為紅色，味道甜而略酸。
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臭豆腐
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tshàu-tāu-hū
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一種食品。用豆腐醃製，再以石灰封藏於缸內。因發酵後會有臭味，所以稱為「臭豆腐」。其獨特的風味，加上油炸或蒸滷，而成為很受喜愛的小吃。
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粞
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tshè/tshuè
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去水的糯米團。糯米浸泡後磨成漿，裝入布袋中，上放石塊或木棍壓一段時間，使其排去水分成糯米塊，可用來做粿、湯圓等。
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脆柿
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tshè-khī
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脆柿子。將摘取下來的柿子經過脫澀處理後的柿子，口感香脆甜美，營養價值高。
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菁仔
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tshenn-á/tshinn-á
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未加工的檳榔。
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