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桑材
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sng-tsâi
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桑樹。木本植物。葉子呈卵形，葉緣有粗鋸齒狀，可以用來飼蠶。樹皮可以製作紙張，材質堅硬，可以製作家具。果實可食用和製成中藥。
桑椹、桑葚。桑樹的果實。
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宋米仔
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sòng-bí-á
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指小蝦乾。由呂宋進口的蝦米，故名。
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素
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sòo
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樸實無華，沒有複雜的裝飾。
不是屬於肉類、葷菜類的食物。
本質、原本的，不加裝飾。
平常、夙昔。
事物的基本成分。
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素食
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sòo-si̍t
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素餐。指不含葷腥食物的餐點。
吃素。不食用葷腥的食物。
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四神湯
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sù-sîn-thng
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以淮山(山藥的一種)、蓮子、伏苓、芡實四種中藥材，加上薏仁、豬小腸等熬煮而成的湯品，性溫和滋補，營養美味。
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鯊魚
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sua-hî/sua-hû
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魚類。身體為紡錘形，稍扁，胸、腹鰭大，尾鰭發達。生活在深海中，性凶猛，行動敏捷，經濟價值高。
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鯊魚煙
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sua-hî-ian/sua-hû-ian
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將鯊魚煙薰製成的食品。
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檨替
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suāinn
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芒果。瓜果類。長橢圓形，熟時黃色，五月下旬開始成熟。有「金煌」、「愛文」等品種。
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檨仔
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suāinn-á
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芒果。瓜果類。葉在小枝上為螺旋排列，嫩時帶暗紫色，老則呈暗綠色，長橢圓形或長披針狀。圓錐花序頂生，花小形，黃色。果實也叫做「檨仔」，長橢圓形，熟時黃色，五月下旬開始成熟。有「金煌」、「愛文」等品種。
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檨仔青
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suāinn-á-tshenn/suāinn-á-tshinn
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情人果、青芒果。採尚未成熟的青芒果，切片醃鹽後再醃白糖，冷凍結冰後，是一道又酸又甜的消暑食品。
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蒜
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suàn
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草本植物。葉色青，長而扁平，根稱「蒜頭」(suàn-thâu)，是常見辛香料，莖葉稱「蒜仔」(suàn-á)，是常見配菜。
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蒜仔
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suàn-á
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蒜苗。生吃味道略帶辛辣，適合搭配香腸、烏魚子等食物，或者和其他肉類爆炒，都非常爽口。
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蒜仔花
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suàn-á-hue
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蒜薹。根莖類。青大蒜於留蒜種結成鱗球時，會先長出花，當花梗長達五十到七十公分處，會另生花薹，長出花苞。花梗細長，呈青綠色，梗莖實心不中空，在花苞未開時採此株花梗食用，此梗即為「蒜仔花」。是近來才有的食用菜種，價格昂貴。
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蒜茸
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suàn-jiông/suàn-liông
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蒜泥。將大蒜去皮磨碎而成的調味料，加入醬油調和之後，可用來做沾醬。
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蒜頭
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suàn-thâu
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大蒜。草本植物。多生於暖地原野間，葉長而有微稜，色多淺綠，氣微臭，大蒜的鱗莖各瓣攢聚為一，形如頭狀，所以稱為「蒜頭」。
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山苳蒿
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suann-tang-o
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昭和草。草本植物。莖葉鮮綠柔軟，葉緣呈鋸齒狀，花為紅褐色，果實被絨毛。春季為最佳的採集季節，可以食用。遭蟲咬傷或擦傷，也可將莖葉搗碎敷於患部。
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山東白仔
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suann-tang-pe̍h-á
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包心白菜、山東白菜。葉菜類。營養豐富，具有清熱利尿、降血壓、預防感冒、健胃整腸等功效。
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鱈魚
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suat-hî/suat-hû
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常見食用魚。產於寒冷的深海，肉為雪白色，質細而嫩。清蒸、煎炸皆宜。
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筍
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sún
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竹子的地下莖生出的嫩芽，可食用。
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筍仔
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sún-á
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筍子。
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