食物、飲料、煙酒

有929筆，第28頁

序號 541
詞目 飯菜
音讀 pn̄g-tshài
華語釋義 食物。米飯和菜餚，主食和副食的合稱。
序號 542
詞目 飯丸
音讀 pn̄g-uân
華語釋義 飯糰。將糯米飯作成糰狀，內包油條、肉鬆、蘿蔔乾或糖、花生粉等的餐點。
序號 543
詞目 噗薰
音讀 pok-hun
華語釋義 抽煙。
序號 544
詞目 磅米芳
音讀 pōng-bí-phang
華語釋義 爆米花。先將米放進一種特殊加熱器，下面升炭火加熱，裡面的米粒會急速膨脹，過一段時間，把加熱器打開，此時會發出砰的一聲巨響，同時冒出許多白煙。隨後再加入糖漿使其黏合，再切成塊狀食用。
序號 545
詞目 磅皮
音讀 pōng-phuê/pōng-phê
華語釋義 用油炸過的豬皮，使它不再堅韌，組織變鬆脆，是一種可保存較久的食物。
序號 546
詞目 脯
音讀 póo
華語釋義 乾製或醃製而成的脫水食品。 乾癟。枯乾而沒有水分。
序號 547
詞目 酺替
音讀 pôo
華語釋義 含有大量活微生物及酶類糖化發酵劑。 製作湯圓時，將糯米團「粞」(tshè)，取一小塊先蒸熟，便成為像「粿」(kué)一樣且具有黏性的「酺」(pôo)，再將它揉入「粞」(tshè)當中使其均勻，就可以用來搓成湯圓。
序號 548
詞目 匏
音讀 pû
華語釋義 瓜果類。外觀呈葫蘆狀，為常見食材，可直接烹調，亦可製成菜乾。曬乾剖開除去中間乾燥的果肉後，可當作杓子使用。
序號 549
詞目 匏仔
音讀 pû-á
華語釋義 匏瓜、葫蘆。瓜果類。莖細長，卷鬚會纏繞在其他物品之上。瓜果又粗又長，剛長出來的時候會有細毛，成熟後，皮面光滑。可供食用和藥用。也可用來做為舀水的工具，叫「匏桸」。
序號 550
詞目 半天筍
音讀 puàn-thian-sún
華語釋義 檳榔的嫩莖，可供食用。
序號 551
詞目 魬魚
音讀 puánn-hî/puánn-hû
華語釋義 魬鯛。體側扁呈卵圓形，腹部為銀色，背鰭上有三、四個延長成絲狀的棘，生活在大陸棚海域。為高經濟性食用魚，多以拖網捕獲。
序號 552
詞目 半生熟
音讀 puànn-tshenn-si̍k/puànn-tshinn-si̍k
華語釋義 半生不熟。形容食物煮得不夠熟透。
序號 553
詞目 半精白
音讀 puànn-tsiann-pe̍h
華語釋義 半肥半瘦的肉。
序號 554
詞目 菝仔
音讀 pua̍t-á
華語釋義 番石榴、芭樂。瓜果類。葉對生，花白色，可以食用，是富含維生素Ｃ的水果。
序號 555
詞目 菠薐仔
音讀 pue-lîng-á/pe-lîng-á
華語釋義 菠菜。葉菜類，葉子略呈三角形，根部紅色，葉嫩綠，有甜味，含有豐富的鐵質。可供作蔬菜食用。
序號 556
詞目 飛烏
音讀 pue-oo
華語釋義 飛魚、文鰩魚。魚類。身體長，呈現紡錘狀，背部為蒼黑色，腹部為白色。胸鰭很大，張開的時候看起來就像燕子的翅膀，能飛離水面數尺，蘭嶼為著名的產地。
序號 557
詞目 肥肉
音讀 puî-bah
華語釋義 多脂肪質的肉類。 比喻有利可圖的人、事或物。
序號 558
詞目 沙拉油
音讀 sa-lá-iû
華語釋義 一種由植物種子精煉而成的食用油。
序號 559
詞目 沙茶
音讀 sa-te
華語釋義 用扁魚、蒜酥、麻粉和各種香料調製而成的一種調味料。多用於吃火鍋時的沾醬。 一種由沙茶及椰油為作料的烤肉醬，流行於南洋一帶，在臺灣是指沙茶醬。借自印尼語satay。
序號 560
詞目 西刀舌
音讀 sai-to-tsi̍h
華語釋義 紫貝、西施舌。貝類。狀似蛤蜊而較長，足突出，如人舌，肉鮮美可口。產於海岸沙中。
序號 詞目 音讀 華語釋義
541 飯菜 pn̄g-tshài 食物。米飯和菜餚，主食和副食的合稱。
542 飯丸 pn̄g-uân 飯糰。將糯米飯作成糰狀，內包油條、肉鬆、蘿蔔乾或糖、花生粉等的餐點。
543 噗薰 pok-hun 抽煙。
544 磅米芳 pōng-bí-phang 爆米花。先將米放進一種特殊加熱器，下面升炭火加熱，裡面的米粒會急速膨脹，過一段時間，把加熱器打開，此時會發出砰的一聲巨響，同時冒出許多白煙。隨後再加入糖漿使其黏合，再切成塊狀食用。
545 磅皮 pōng-phuê/pōng-phê 用油炸過的豬皮，使它不再堅韌，組織變鬆脆，是一種可保存較久的食物。
546 脯 póo 乾製或醃製而成的脫水食品。 乾癟。枯乾而沒有水分。
547 酺替 pôo 含有大量活微生物及酶類糖化發酵劑。 製作湯圓時，將糯米團「粞」(tshè)，取一小塊先蒸熟，便成為像「粿」(kué)一樣且具有黏性的「酺」(pôo)，再將它揉入「粞」(tshè)當中使其均勻，就可以用來搓成湯圓。
548 匏 pû 瓜果類。外觀呈葫蘆狀，為常見食材，可直接烹調，亦可製成菜乾。曬乾剖開除去中間乾燥的果肉後，可當作杓子使用。
549 匏仔 pû-á 匏瓜、葫蘆。瓜果類。莖細長，卷鬚會纏繞在其他物品之上。瓜果又粗又長，剛長出來的時候會有細毛，成熟後，皮面光滑。可供食用和藥用。也可用來做為舀水的工具，叫「匏桸」。
550 半天筍 puàn-thian-sún 檳榔的嫩莖，可供食用。
551 魬魚 puánn-hî/puánn-hû 魬鯛。體側扁呈卵圓形，腹部為銀色，背鰭上有三、四個延長成絲狀的棘，生活在大陸棚海域。為高經濟性食用魚，多以拖網捕獲。
552 半生熟 puànn-tshenn-si̍k/puànn-tshinn-si̍k 半生不熟。形容食物煮得不夠熟透。
553 半精白 puànn-tsiann-pe̍h 半肥半瘦的肉。
554 菝仔 pua̍t-á 番石榴、芭樂。瓜果類。葉對生，花白色，可以食用，是富含維生素Ｃ的水果。
555 菠薐仔 pue-lîng-á/pe-lîng-á 菠菜。葉菜類，葉子略呈三角形，根部紅色，葉嫩綠，有甜味，含有豐富的鐵質。可供作蔬菜食用。
556 飛烏 pue-oo 飛魚、文鰩魚。魚類。身體長，呈現紡錘狀，背部為蒼黑色，腹部為白色。胸鰭很大，張開的時候看起來就像燕子的翅膀，能飛離水面數尺，蘭嶼為著名的產地。
557 肥肉 puî-bah 多脂肪質的肉類。 比喻有利可圖的人、事或物。
558 沙拉油 sa-lá-iû 一種由植物種子精煉而成的食用油。
559 沙茶 sa-te 用扁魚、蒜酥、麻粉和各種香料調製而成的一種調味料。多用於吃火鍋時的沾醬。 一種由沙茶及椰油為作料的烤肉醬，流行於南洋一帶，在臺灣是指沙茶醬。借自印尼語satay。
560 西刀舌 sai-to-tsi̍h 紫貝、西施舌。貝類。狀似蛤蜊而較長，足突出，如人舌，肉鮮美可口。產於海岸沙中。