食物、飲料、煙酒
有927筆,第20頁
序號 | 381 |
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詞目 | 柳丁汁 |
音讀 | liú-ting-tsiap |
華語釋義 | 柳丁所榨成的汁。 |
序號 | 382 |
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詞目 | 榴槤 |
音讀 | liû-liân |
華語釋義 | 瓜果類。為榴槤樹之果實。形狀為球形或長橢圓形,表面有許多硬刺,果肉嫩甜綿蜜,口感像冰淇淋,有一股特殊的濃郁氣味,屬於熱帶水果,被稱為果王。 |
序號 | 383 |
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詞目 | 滷肉 |
音讀 | lóo-bah |
華語釋義 | 用滷汁烹煮的肉。 |
序號 | 384 |
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詞目 | 滷肉飯 |
音讀 | lóo-bah-pn̄g |
華語釋義 | 普遍常見的小吃。將紅蔥頭切碎爆香,再加入豬絞肉拌勻,後以醬油、五香粉、冰糖、胡椒粉、米酒等佐料燜煮,後加入鹽調味,即成淋料。並將其淋在白飯上,即是臺灣中北部之「滷肉飯」,惟此食物在臺灣南部則慣稱之為「肉燥飯」。 將白飯配上一些當令的菜餚,再加上一塊用滷料燉煮過的五花肉,在臺灣南部多稱之為「滷肉飯」,惟此食物在臺灣中北部則慣稱之為「炕肉飯」。 |
序號 | 385 |
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詞目 | 滷麵 |
音讀 | lóo-mī |
華語釋義 | 以羹湯加以芶芡的湯麵。 |
序號 | 386 |
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詞目 | 滷卵 |
音讀 | lóo-nn̄g |
華語釋義 | 滷蛋。把蛋用水煮過,去殼,加入醬油、香料等煮成褐色,就是滷蛋。 |
序號 | 387 |
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詞目 | 鱸鰻 |
音讀 | lôo-muâ |
華語釋義 | 鰻魚。魚類。體為圓柱狀而細長,頭尖。皮厚,富黏液。鱗片柔細。背面黑,腹側白。背鰭、臀鰭和尾鰭連在一起,沒有腹鰭。生活在淡水中,游至海裡產卵。 流氓。破壞社會秩序或組織幫派的不法分子。 |
序號 | 388 |
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詞目 | 蘆筍 |
音讀 | lôo-sún |
華語釋義 | 草本植物。葉子呈鱗片狀,濃綠細長,六月開白色小花。嫩莖可食用。 |
序號 | 389 |
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詞目 | 蕗蕎 |
音讀 | lōo-giō |
華語釋義 | 薤。一種像大蒜的植物,生長初期葉片像細蔥,莖端像韭菜;後期根莖鱗片結球像珠蔥。大多用來醃漬做成醬菜。 |
序號 | 390 |
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詞目 | 馬鈴薯 |
音讀 | má-lîng-tsî/má-lîng-tsû |
華語釋義 | 洋芋。根莖類。含有豐富澱粉,味道甘美。因為地下塊莖圓形如馬鈴狀,所以稱為「馬鈴薯」。在歐美為主食,臺灣則多作為蔬菜來搭配食用。 |
序號 | 391 |
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詞目 | 馬鈴薯片 |
音讀 | má-lîng-tsî-phìnn/má-lîng-tsû-phìnn |
華語釋義 | 洋芋片。 |
序號 | 392 |
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詞目 | 麵 |
音讀 | 白 mī |
華語釋義 | 由麥子研磨成粉之後再加工而成的長條狀食品。 |
序號 | 393 |
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詞目 | 麵粉 |
音讀 | mī-hún |
華語釋義 | 用小麥磨製成的粉,通常為烘製食品的基本材料,依蛋白質含量分為高筋、中筋、低筋。 |
序號 | 394 |
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詞目 | 麵粉粿仔 |
音讀 | mī-hún-kué-á/mī-hún-ké-á |
華語釋義 | 麵疙瘩。一種麵食,將一小塊一小塊的麵團放入滾水中煮熟,再加入配料就可食用。 |
序號 | 395 |
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詞目 | 麵猴 |
音讀 | mī-kâu |
華語釋義 | 麵疙瘩。 |
序號 | 396 |
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詞目 | 麵龜 |
音讀 | mī-ku |
華語釋義 | 一種用麵粉作成的食品。外皮染紅,且做成像龜的形狀,一般多用來祝壽。 |
序號 | 397 |
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詞目 | 麵包 |
音讀 | mī-pau |
華語釋義 | 在麵粉中加入水、酵母等調勻,揉成麵團,等待發酵後烘烤而成的食品。 |
序號 | 398 |
---|---|
詞目 | 麵線 |
音讀 | mī-suànn |
華語釋義 | 麵粉製成的線狀食品。代表長壽、吉祥,常在慶祝生日及去除霉運時食用。 |
序號 | 399 |
---|---|
詞目 | 麵線糊 |
音讀 | mī-suànn-kôo |
華語釋義 | 把麵線煮熟,加入小肉塊、蛋和蝦米,勾芡成黏糊狀,用湯匙舀著吃。為鹿港著名小吃。 |
序號 | 400 |
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詞目 | 麵茶 |
音讀 | mī-tê |
華語釋義 | 將麵粉加油炒熱後,拌以細糖或芝麻粉等而成。要吃的時候加入開水,攪拌成糊狀,可當點心。 |
序號 | 詞目 | 音讀 | 華語釋義 |
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381 | 柳丁汁 | liú-ting-tsiap | 柳丁所榨成的汁。 |
382 | 榴槤 | liû-liân | 瓜果類。為榴槤樹之果實。形狀為球形或長橢圓形,表面有許多硬刺,果肉嫩甜綿蜜,口感像冰淇淋,有一股特殊的濃郁氣味,屬於熱帶水果,被稱為果王。 |
383 | 滷肉 | lóo-bah | 用滷汁烹煮的肉。 |
384 | 滷肉飯 | lóo-bah-pn̄g | 普遍常見的小吃。將紅蔥頭切碎爆香,再加入豬絞肉拌勻,後以醬油、五香粉、冰糖、胡椒粉、米酒等佐料燜煮,後加入鹽調味,即成淋料。並將其淋在白飯上,即是臺灣中北部之「滷肉飯」,惟此食物在臺灣南部則慣稱之為「肉燥飯」。 將白飯配上一些當令的菜餚,再加上一塊用滷料燉煮過的五花肉,在臺灣南部多稱之為「滷肉飯」,惟此食物在臺灣中北部則慣稱之為「炕肉飯」。 |
385 | 滷麵 | lóo-mī | 以羹湯加以芶芡的湯麵。 |
386 | 滷卵 | lóo-nn̄g | 滷蛋。把蛋用水煮過,去殼,加入醬油、香料等煮成褐色,就是滷蛋。 |
387 | 鱸鰻 | lôo-muâ | 鰻魚。魚類。體為圓柱狀而細長,頭尖。皮厚,富黏液。鱗片柔細。背面黑,腹側白。背鰭、臀鰭和尾鰭連在一起,沒有腹鰭。生活在淡水中,游至海裡產卵。 流氓。破壞社會秩序或組織幫派的不法分子。 |
388 | 蘆筍 | lôo-sún | 草本植物。葉子呈鱗片狀,濃綠細長,六月開白色小花。嫩莖可食用。 |
389 | 蕗蕎 | lōo-giō | 薤。一種像大蒜的植物,生長初期葉片像細蔥,莖端像韭菜;後期根莖鱗片結球像珠蔥。大多用來醃漬做成醬菜。 |
390 | 馬鈴薯 | má-lîng-tsî/má-lîng-tsû | 洋芋。根莖類。含有豐富澱粉,味道甘美。因為地下塊莖圓形如馬鈴狀,所以稱為「馬鈴薯」。在歐美為主食,臺灣則多作為蔬菜來搭配食用。 |
391 | 馬鈴薯片 | má-lîng-tsî-phìnn/má-lîng-tsû-phìnn | 洋芋片。 |
392 | 麵 | 白 mī | 由麥子研磨成粉之後再加工而成的長條狀食品。 |
393 | 麵粉 | mī-hún | 用小麥磨製成的粉,通常為烘製食品的基本材料,依蛋白質含量分為高筋、中筋、低筋。 |
394 | 麵粉粿仔 | mī-hún-kué-á/mī-hún-ké-á | 麵疙瘩。一種麵食,將一小塊一小塊的麵團放入滾水中煮熟,再加入配料就可食用。 |
395 | 麵猴 | mī-kâu | 麵疙瘩。 |
396 | 麵龜 | mī-ku | 一種用麵粉作成的食品。外皮染紅,且做成像龜的形狀,一般多用來祝壽。 |
397 | 麵包 | mī-pau | 在麵粉中加入水、酵母等調勻,揉成麵團,等待發酵後烘烤而成的食品。 |
398 | 麵線 | mī-suànn | 麵粉製成的線狀食品。代表長壽、吉祥,常在慶祝生日及去除霉運時食用。 |
399 | 麵線糊 | mī-suànn-kôo | 把麵線煮熟,加入小肉塊、蛋和蝦米,勾芡成黏糊狀,用湯匙舀著吃。為鹿港著名小吃。 |
400 | 麵茶 | mī-tê | 將麵粉加油炒熱後,拌以細糖或芝麻粉等而成。要吃的時候加入開水,攪拌成糊狀,可當點心。 |