食物、飲料、煙酒

有927筆,第20頁

序號381柳丁汁
序號 381
詞目 柳丁汁
音讀 liú-ting-tsiap
華語釋義 柳丁所榨成的汁。
序號382榴槤
序號 382
詞目 榴槤
音讀 liû-liân
華語釋義 瓜果類。為榴槤樹之果實。形狀為球形或長橢圓形,表面有許多硬刺,果肉嫩甜綿蜜,口感像冰淇淋,有一股特殊的濃郁氣味,屬於熱帶水果,被稱為果王。
序號383滷肉
序號 383
詞目 滷肉
音讀 lóo-bah
華語釋義 用滷汁烹煮的肉。
序號384滷肉飯
序號 384
詞目 滷肉飯
音讀 lóo-bah-pn̄g
華語釋義 普遍常見的小吃。將紅蔥頭切碎爆香,再加入豬絞肉拌勻,後以醬油、五香粉、冰糖、胡椒粉、米酒等佐料燜煮,後加入鹽調味,即成淋料。並將其淋在白飯上,即是臺灣中北部之「滷肉飯」,惟此食物在臺灣南部則慣稱之為「肉燥飯」。 將白飯配上一些當令的菜餚,再加上一塊用滷料燉煮過的五花肉,在臺灣南部多稱之為「滷肉飯」,惟此食物在臺灣中北部則慣稱之為「炕肉飯」。
序號385滷麵
序號 385
詞目 滷麵
音讀 lóo-mī
華語釋義 以羹湯加以芶芡的湯麵。
序號386滷卵
序號 386
詞目 滷卵
音讀 lóo-nn̄g
華語釋義 滷蛋。把蛋用水煮過,去殼,加入醬油、香料等煮成褐色,就是滷蛋。
序號387鱸鰻
序號 387
詞目 鱸鰻
音讀 lôo-muâ
華語釋義 鰻魚。魚類。體為圓柱狀而細長,頭尖。皮厚,富黏液。鱗片柔細。背面黑,腹側白。背鰭、臀鰭和尾鰭連在一起,沒有腹鰭。生活在淡水中,游至海裡產卵。 流氓。破壞社會秩序或組織幫派的不法分子。
序號388蘆筍
序號 388
詞目 蘆筍
音讀 lôo-sún
華語釋義 草本植物。葉子呈鱗片狀,濃綠細長,六月開白色小花。嫩莖可食用。
序號389蕗蕎
序號 389
詞目 蕗蕎
音讀 lōo-giō
華語釋義 薤。一種像大蒜的植物,生長初期葉片像細蔥,莖端像韭菜;後期根莖鱗片結球像珠蔥。大多用來醃漬做成醬菜。
序號390馬鈴薯
序號 390
詞目 馬鈴薯
音讀 má-lîng-tsî/má-lîng-tsû
華語釋義 洋芋。根莖類。含有豐富澱粉,味道甘美。因為地下塊莖圓形如馬鈴狀,所以稱為「馬鈴薯」。在歐美為主食,臺灣則多作為蔬菜來搭配食用。
序號391馬鈴薯片
序號 391
詞目 馬鈴薯片
音讀 má-lîng-tsî-phìnn/má-lîng-tsû-phìnn
華語釋義 洋芋片。
序號392麵
序號 392
詞目
音讀
華語釋義 由麥子研磨成粉之後再加工而成的長條狀食品。
序號393麵粉
序號 393
詞目 麵粉
音讀 mī-hún
華語釋義 用小麥磨製成的粉,通常為烘製食品的基本材料,依蛋白質含量分為高筋、中筋、低筋。
序號394麵粉粿仔
序號 394
詞目 麵粉粿仔
音讀 mī-hún-kué-á/mī-hún-ké-á
華語釋義 麵疙瘩。一種麵食,將一小塊一小塊的麵團放入滾水中煮熟,再加入配料就可食用。
序號395麵猴
序號 395
詞目 麵猴
音讀 mī-kâu
華語釋義 麵疙瘩。
序號396麵龜
序號 396
詞目 麵龜
音讀 mī-ku
華語釋義 一種用麵粉作成的食品。外皮染紅,且做成像龜的形狀,一般多用來祝壽。
序號397麵包
序號 397
詞目 麵包
音讀 mī-pau
華語釋義 在麵粉中加入水、酵母等調勻,揉成麵團,等待發酵後烘烤而成的食品。
序號398麵線
序號 398
詞目 麵線
音讀 mī-suànn
華語釋義 麵粉製成的線狀食品。代表長壽、吉祥,常在慶祝生日及去除霉運時食用。
序號399麵線糊
序號 399
詞目 麵線糊
音讀 mī-suànn-kôo
華語釋義 把麵線煮熟,加入小肉塊、蛋和蝦米,勾芡成黏糊狀,用湯匙舀著吃。為鹿港著名小吃。
序號400麵茶
序號 400
詞目 麵茶
音讀 mī-tê
華語釋義 將麵粉加油炒熱後,拌以細糖或芝麻粉等而成。要吃的時候加入開水,攪拌成糊狀,可當點心。
有927筆,第20頁
序號 詞目 音讀 華語釋義
381 柳丁汁 liú-ting-tsiap 柳丁所榨成的汁。
382 榴槤 liû-liân 瓜果類。為榴槤樹之果實。形狀為球形或長橢圓形,表面有許多硬刺,果肉嫩甜綿蜜,口感像冰淇淋,有一股特殊的濃郁氣味,屬於熱帶水果,被稱為果王。
383 滷肉 lóo-bah 用滷汁烹煮的肉。
384 滷肉飯 lóo-bah-pn̄g 普遍常見的小吃。將紅蔥頭切碎爆香,再加入豬絞肉拌勻,後以醬油、五香粉、冰糖、胡椒粉、米酒等佐料燜煮,後加入鹽調味,即成淋料。並將其淋在白飯上,即是臺灣中北部之「滷肉飯」,惟此食物在臺灣南部則慣稱之為「肉燥飯」。 將白飯配上一些當令的菜餚,再加上一塊用滷料燉煮過的五花肉,在臺灣南部多稱之為「滷肉飯」,惟此食物在臺灣中北部則慣稱之為「炕肉飯」。
385 滷麵 lóo-mī 以羹湯加以芶芡的湯麵。
386 滷卵 lóo-nn̄g 滷蛋。把蛋用水煮過,去殼,加入醬油、香料等煮成褐色,就是滷蛋。
387 鱸鰻 lôo-muâ 鰻魚。魚類。體為圓柱狀而細長,頭尖。皮厚,富黏液。鱗片柔細。背面黑,腹側白。背鰭、臀鰭和尾鰭連在一起,沒有腹鰭。生活在淡水中,游至海裡產卵。 流氓。破壞社會秩序或組織幫派的不法分子。
388 蘆筍 lôo-sún 草本植物。葉子呈鱗片狀,濃綠細長,六月開白色小花。嫩莖可食用。
389 蕗蕎 lōo-giō 薤。一種像大蒜的植物,生長初期葉片像細蔥,莖端像韭菜;後期根莖鱗片結球像珠蔥。大多用來醃漬做成醬菜。
390 馬鈴薯 má-lîng-tsî/má-lîng-tsû 洋芋。根莖類。含有豐富澱粉,味道甘美。因為地下塊莖圓形如馬鈴狀,所以稱為「馬鈴薯」。在歐美為主食,臺灣則多作為蔬菜來搭配食用。
391 馬鈴薯片 má-lîng-tsî-phìnn/má-lîng-tsû-phìnn 洋芋片。
392 由麥子研磨成粉之後再加工而成的長條狀食品。
393 麵粉 mī-hún 用小麥磨製成的粉,通常為烘製食品的基本材料,依蛋白質含量分為高筋、中筋、低筋。
394 麵粉粿仔 mī-hún-kué-á/mī-hún-ké-á 麵疙瘩。一種麵食,將一小塊一小塊的麵團放入滾水中煮熟,再加入配料就可食用。
395 麵猴 mī-kâu 麵疙瘩。
396 麵龜 mī-ku 一種用麵粉作成的食品。外皮染紅,且做成像龜的形狀,一般多用來祝壽。
397 麵包 mī-pau 在麵粉中加入水、酵母等調勻,揉成麵團,等待發酵後烘烤而成的食品。
398 麵線 mī-suànn 麵粉製成的線狀食品。代表長壽、吉祥,常在慶祝生日及去除霉運時食用。
399 麵線糊 mī-suànn-kôo 把麵線煮熟,加入小肉塊、蛋和蝦米,勾芡成黏糊狀,用湯匙舀著吃。為鹿港著名小吃。
400 麵茶 mī-tê 將麵粉加油炒熱後,拌以細糖或芝麻粉等而成。要吃的時候加入開水,攪拌成糊狀,可當點心。