食物、飲料、煙酒

有910筆，第19頁

序號 361
詞目 鰱
音讀 liân
華語釋義 魚名。身體側扁而高，鱗細，色灰白者稱為「白鰱」。色較黑者稱為「黑鰱」，因頭較大，亦稱為「大頭鰱」。均以浮游生物為主食，棲息在淡水河川或湖泊中。是臺灣重要的淡水養殖魚類之一。
序號 362
詞目 鰱魚
音讀 liân-hî/liân-hû
華語釋義 白鰱、黑鰱。魚類，身體側扁，鱗細，背部青黑色，腹部白色，為臺灣重要的淡水養殖魚。魚頭適合用來做沙鍋魚頭。
序號 363
詞目 蓮花
音讀 liân-hue
華語釋義 荷花。花卉名。莖是地下莖，有明顯的節，生長在淤泥中，葉子圓大，夏天開淡紅、淡紫、黃色或白色的花。花朵可供觀賞，果實和莖可以食用，葉子則可以用來包裹東西。
序號 364
詞目 蓮藕
音讀 liân-ngāu
華語釋義 根莖類。生於水底汙泥中，肥大而長，有明顯的節，節間多縱行管狀空隙。可食用和入藥。
序號 365
詞目 蓮子
音讀 liân-tsí
華語釋義 蓮的果實。呈橢圓形、乳白色。除食用外，尚可入藥。
序號 366
詞目 涼水
音讀 liâng-tsuí
華語釋義 清涼的飲料。
序號 367
詞目 綠豆仔
音讀 li̍k-tāu-á
華語釋義 豆類。葉子呈卵狀菱形，開黃色蝶形花，花謝後結線形莢果。莢果內含綠色種子，種子可供煮湯或磨粉製成食品。
序號 368
詞目 綠竹筍
音讀 li̍k-tik-sún
華語釋義 根莖類。一種體積比麻竹筍小，前端略微彎曲，肉質細嫩的竹筍。夏季很受歡迎的食材，煮湯、炒食、涼拌皆宜。
序號 369
詞目 啉酒
音讀 lim tsiú
華語釋義 喝酒。
序號 370
詞目 奶替
音讀 ling/ni
華語釋義 哺乳動物的乳房。 由乳房所分泌出來的汁液。 用穀物所磨製的乳狀飲品。
序號 371
詞目 龍眼
音讀 lîng-gíng
華語釋義 木本植物。樹皮為黃褐色或灰褐色，四月開花，果實為黃褐色，肉白色透明，甜美可食。
序號 372
詞目 龍眼乾
音讀 lîng-gíng-kuann
華語釋義 龍眼乾。曬乾的龍眼果肉，也可指曬乾的龍眼(含殼)，可直接食用或泡茶等。
序號 373
詞目 龍蝦
音讀 lîng-hê
華語釋義 動物名。節肢動物，以甲殼類、貝類等為食，棲息於近海。身長七、八寸至一尺許，體赤褐色，眼一對，觸角兩對。是餐廳高級的食用蝦類。
序號 374
詞目 菱角
音讀 lîng-kak
華語釋義 菱的果實，水生，秋天成熟。有二角或四角的外形，外殼為紫黑色，內部果肉為白色，生食或熟食皆可。
序號 375
詞目 靈芝
音讀 lîng-tsi
華語釋義 蕈菇類。實體有一長柄，上面有一腎形菌蓋，呈現黑褐色，有環形雲紋。蓋上有許多細孔，呈白色或淡褐色。古代以靈芝為仙草，服食後可駐顏不老，具起死回生的神效。
序號 376
詞目 柳丁
音讀 liú-ting
華語釋義 瓜果類。呈圓球形，果頂有圓圈，表皮有溝紋，果肉為深黃色，汁多味甜。
序號 377
詞目 柳丁汁
音讀 liú-ting-tsiap
華語釋義 柳丁所榨成的汁。
序號 378
詞目 榴槤
音讀 liû-liân
華語釋義 瓜果類。為榴槤樹之果實。形狀為球形或長橢圓形，表面有許多硬刺，果肉嫩甜綿蜜，口感像冰淇淋，有一股特殊的濃郁氣味，屬於熱帶水果，被稱為果王。
序號 379
詞目 滷肉
音讀 lóo-bah
華語釋義 用滷汁烹煮的肉。
序號 380
詞目 滷肉飯
音讀 lóo-bah-pn̄g
華語釋義 普遍常見的小吃。將紅蔥頭切碎爆香，再加入豬絞肉拌勻，後以醬油、五香粉、冰糖、胡椒粉、米酒等佐料燜煮，後加入鹽調味，即成淋料。並將其淋在白飯上，即是臺灣中北部之「滷肉飯」，惟此食物在臺灣南部則慣稱之為「肉燥飯」。 將白飯配上一些當令的菜餚，再加上一塊用滷料燉煮過的五花肉，在臺灣南部多稱之為「滷肉飯」，惟此食物在臺灣中北部則慣稱之為「炕肉飯」。
序號 詞目 音讀 華語釋義
361 鰱 liân 魚名。身體側扁而高，鱗細，色灰白者稱為「白鰱」。色較黑者稱為「黑鰱」，因頭較大，亦稱為「大頭鰱」。均以浮游生物為主食，棲息在淡水河川或湖泊中。是臺灣重要的淡水養殖魚類之一。
362 鰱魚 liân-hî/liân-hû 白鰱、黑鰱。魚類，身體側扁，鱗細，背部青黑色，腹部白色，為臺灣重要的淡水養殖魚。魚頭適合用來做沙鍋魚頭。
363 蓮花 liân-hue 荷花。花卉名。莖是地下莖，有明顯的節，生長在淤泥中，葉子圓大，夏天開淡紅、淡紫、黃色或白色的花。花朵可供觀賞，果實和莖可以食用，葉子則可以用來包裹東西。
364 蓮藕 liân-ngāu 根莖類。生於水底汙泥中，肥大而長，有明顯的節，節間多縱行管狀空隙。可食用和入藥。
365 蓮子 liân-tsí 蓮的果實。呈橢圓形、乳白色。除食用外，尚可入藥。
366 涼水 liâng-tsuí 清涼的飲料。
367 綠豆仔 li̍k-tāu-á 豆類。葉子呈卵狀菱形，開黃色蝶形花，花謝後結線形莢果。莢果內含綠色種子，種子可供煮湯或磨粉製成食品。
368 綠竹筍 li̍k-tik-sún 根莖類。一種體積比麻竹筍小，前端略微彎曲，肉質細嫩的竹筍。夏季很受歡迎的食材，煮湯、炒食、涼拌皆宜。
369 啉酒 lim tsiú 喝酒。
370 奶替 ling/ni 哺乳動物的乳房。 由乳房所分泌出來的汁液。 用穀物所磨製的乳狀飲品。
371 龍眼 lîng-gíng 木本植物。樹皮為黃褐色或灰褐色，四月開花，果實為黃褐色，肉白色透明，甜美可食。
372 龍眼乾 lîng-gíng-kuann 龍眼乾。曬乾的龍眼果肉，也可指曬乾的龍眼(含殼)，可直接食用或泡茶等。
373 龍蝦 lîng-hê 動物名。節肢動物，以甲殼類、貝類等為食，棲息於近海。身長七、八寸至一尺許，體赤褐色，眼一對，觸角兩對。是餐廳高級的食用蝦類。
374 菱角 lîng-kak 菱的果實，水生，秋天成熟。有二角或四角的外形，外殼為紫黑色，內部果肉為白色，生食或熟食皆可。
375 靈芝 lîng-tsi 蕈菇類。實體有一長柄，上面有一腎形菌蓋，呈現黑褐色，有環形雲紋。蓋上有許多細孔，呈白色或淡褐色。古代以靈芝為仙草，服食後可駐顏不老，具起死回生的神效。
376 柳丁 liú-ting 瓜果類。呈圓球形，果頂有圓圈，表皮有溝紋，果肉為深黃色，汁多味甜。
377 柳丁汁 liú-ting-tsiap 柳丁所榨成的汁。
378 榴槤 liû-liân 瓜果類。為榴槤樹之果實。形狀為球形或長橢圓形，表面有許多硬刺，果肉嫩甜綿蜜，口感像冰淇淋，有一股特殊的濃郁氣味，屬於熱帶水果，被稱為果王。
379 滷肉 lóo-bah 用滷汁烹煮的肉。
380 滷肉飯 lóo-bah-pn̄g 普遍常見的小吃。將紅蔥頭切碎爆香，再加入豬絞肉拌勻，後以醬油、五香粉、冰糖、胡椒粉、米酒等佐料燜煮，後加入鹽調味，即成淋料。並將其淋在白飯上，即是臺灣中北部之「滷肉飯」，惟此食物在臺灣南部則慣稱之為「肉燥飯」。 將白飯配上一些當令的菜餚，再加上一塊用滷料燉煮過的五花肉，在臺灣南部多稱之為「滷肉飯」，惟此食物在臺灣中北部則慣稱之為「炕肉飯」。