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苦茶油
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khóo-tê-iû
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由苦茶樹的種子壓榨製成的油。具有潤肝、清血、健胃整腸的功用。可當作一般食用油烹煮食物，也可製成護髮劑或治療燙傷的藥膏。
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闊腹
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khuah-pak
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魚類。臺灣馬加鰆，鯖科，體延長，側扁，中央脊長而高。背鰭前半部為黑色，後面為白色有黑緣。本島各地皆有產，以西部沿岸較多，是經濟價值高的食用魚。
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枝仔冰
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ki-á-ping
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冰棒。在模型中倒入果汁、糖水、紅豆湯或牛奶，並插入竹枝或木條，放置在冰箱中凍結而成的棒狀冰品。
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旗魚
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kî-hî/kî-hû
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魚類。體長可達一丈餘，呈紡錘狀。嘴尖而細長，無鱗，背鰭大而似旗，故名為旗魚。好游泳於海水上層，每年春季向北洄游，秋季則向南遷徙。肉多刺少，高油質，是重要的經濟魚類。
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劍筍
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kiàm-sún
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箭筍、箭竹筍。箭竹所生出來的筍子。味道苦中帶甘。
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鹹魚
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kiâm-hî/kiâm-hû
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用鹽醃漬過的魚。
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鹹圓仔
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kiâm-înn-á
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鹹湯圓。湯圓有時有鹹味內餡，通常煮成湯加茼蒿菜吃。
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鹹焗雞
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kiâm-ko̍k-ke/kiâm-ko̍k-kue
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菜名。將鹽均勻鋪在鍋底，再將雞整隻攤平在鹽上，蓋緊鍋子，用小火乾烤，待六分熟時翻面再烤。起鍋前，用蔥油沾嫩表皮再灑上胡椒粉即可。
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鹹粿
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kiâm-kué/kiâm-ké
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點心。指鹹味道的粿的總稱，例如蘿蔔糕、油蔥粿等。
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鹹鰱魚
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kiâm-liân-hî/kiâm-liân-hû
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用鹽醃漬的鮭魚。鮭魚又稱「紅鰱魚」(âng-liân-hî)。
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鹹糜
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kiâm-muê/kiâm-bê
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鹹稀飯。米飯添加一些食材熬煮成的稀飯。
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鹹卵
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kiâm-nn̄g
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鹹鴨蛋。用紅土加鹽包住鴨蛋醃漬而成。通常用來搭配粥吃。
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鹹酸甜
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kiâm-sng-tinn
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蜜餞。一種用蜜糖浸漬成的食品。
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鹹酥雞
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kiâm-soo-ke/kiâm-soo-kue
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一種小吃。將雞胸肉切小塊，再用醬油、糖、酒跟五香粉等醃漬入味，然後沾上麵粉或番薯粉在鍋中油炸至金黃色再販售。
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鹹菜
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kiâm-tshài
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酸菜。將芥菜先曬軟，再加鹽用手搓揉，或用腳踩踏，把菜裡的汁液濾出，然後醃漬在容器內，等到發酵，顏色轉黃之後即可食用。
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腱子肉
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kiàn-tsí-bah
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腱肉。牲畜的小腿上肌肉發達的部分。
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桔
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kiat
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木本植物。柑橘類果樹的總稱。
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桔仔
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kiat-á
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金桔、酸橘。瓜果類。果實為圓形，皮苦肉酸，加工做蜜餞、果醬或茶飲食用。
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桔仔餅
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kiat-á-piánn
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桔餅。將桔仔用糖、麥芽糖等醃漬而成的傳統食品。單吃可以治咳嗽；和薑、蛋合煮可以驅寒及預防感冒。
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300
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桔仔汁
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kiat-á-tsiap
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桔子汁。金桔所榨成的汁。
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