食物、飲料、煙酒

有927筆,第15頁

序號281苦茶油
序號 281
詞目 苦茶油
音讀 khóo-tê-iû
華語釋義 由苦茶樹的種子壓榨製成的油。具有潤肝、清血、健胃整腸的功用。可當作一般食用油烹煮食物,也可製成護髮劑或治療燙傷的藥膏。
序號282闊腹
序號 282
詞目 闊腹
音讀 khuah-pak
華語釋義 魚類。臺灣馬加鰆,鯖科,體延長,側扁,中央脊長而高。背鰭前半部為黑色,後面為白色有黑緣。本島各地皆有產,以西部沿岸較多,是經濟價值高的食用魚。
序號283枝仔冰
序號 283
詞目 枝仔冰
音讀 ki-á-ping
華語釋義 冰棒。在模型中倒入果汁、糖水、紅豆湯或牛奶,並插入竹枝或木條,放置在冰箱中凍結而成的棒狀冰品。
序號284旗魚
序號 284
詞目 旗魚
音讀 kî-hî/kî-hû
華語釋義 魚類。體長可達一丈餘,呈紡錘狀。嘴尖而細長,無鱗,背鰭大而似旗,故名為旗魚。好游泳於海水上層,每年春季向北洄游,秋季則向南遷徙。肉多刺少,高油質,是重要的經濟魚類。
序號285劍筍
序號 285
詞目 劍筍
音讀 kiàm-sún
華語釋義 箭筍、箭竹筍。箭竹所生出來的筍子。味道苦中帶甘。
序號286鹹魚
序號 286
詞目 鹹魚
音讀 kiâm-hî/kiâm-hû
華語釋義 用鹽醃漬過的魚。
序號287鹹圓仔
序號 287
詞目 鹹圓仔
音讀 kiâm-înn-á
華語釋義 鹹湯圓。湯圓有時有鹹味內餡,通常煮成湯加茼蒿菜吃。
序號288鹹焗雞
序號 288
詞目 鹹焗雞
音讀 kiâm-ko̍k-ke/kiâm-ko̍k-kue
華語釋義 菜名。將鹽均勻鋪在鍋底,再將雞整隻攤平在鹽上,蓋緊鍋子,用小火乾烤,待六分熟時翻面再烤。起鍋前,用蔥油沾嫩表皮再灑上胡椒粉即可。
序號289鹹粿
序號 289
詞目 鹹粿
音讀 kiâm-kué/kiâm-ké
華語釋義 點心。指鹹味道的粿的總稱,例如蘿蔔糕、油蔥粿等。
序號290鹹鰱魚
序號 290
詞目 鹹鰱魚
音讀 kiâm-liân-hî/kiâm-liân-hû
華語釋義 用鹽醃漬的鮭魚。鮭魚又稱「紅鰱魚」(âng-liân-hî)。
序號291鹹糜
序號 291
詞目 鹹糜
音讀 kiâm-muê/kiâm-bê
華語釋義 鹹稀飯。米飯添加一些食材熬煮成的稀飯。
序號292鹹卵
序號 292
詞目 鹹卵
音讀 kiâm-nn̄g
華語釋義 鹹鴨蛋。用紅土加鹽包住鴨蛋醃漬而成。通常用來搭配粥吃。
序號293鹹酸甜
序號 293
詞目 鹹酸甜
音讀 kiâm-sng-tinn
華語釋義 蜜餞。一種用蜜糖浸漬成的食品。
序號294鹹酥雞
序號 294
詞目 鹹酥雞
音讀 kiâm-soo-ke/kiâm-soo-kue
華語釋義 一種小吃。將雞胸肉切小塊,再用醬油、糖、酒跟五香粉等醃漬入味,然後沾上麵粉或番薯粉在鍋中油炸至金黃色再販售。
序號295鹹菜
序號 295
詞目 鹹菜
音讀 kiâm-tshài
華語釋義 酸菜。將芥菜先曬軟,再加鹽用手搓揉,或用腳踩踏,把菜裡的汁液濾出,然後醃漬在容器內,等到發酵,顏色轉黃之後即可食用。
序號296腱子肉
序號 296
詞目 腱子肉
音讀 kiàn-tsí-bah
華語釋義 腱肉。牲畜的小腿上肌肉發達的部分。
序號297桔
序號 297
詞目
音讀 kiat
華語釋義 木本植物。柑橘類果樹的總稱。
序號298桔仔
序號 298
詞目 桔仔
音讀 kiat-á
華語釋義 金桔、酸橘。瓜果類。果實為圓形,皮苦肉酸,加工做蜜餞、果醬或茶飲食用。
序號299桔仔餅
序號 299
詞目 桔仔餅
音讀 kiat-á-piánn
華語釋義 桔餅。將桔仔用糖、麥芽糖等醃漬而成的傳統食品。單吃可以治咳嗽;和薑、蛋合煮可以驅寒及預防感冒。
序號300桔仔汁
序號 300
詞目 桔仔汁
音讀 kiat-á-tsiap
華語釋義 桔子汁。金桔所榨成的汁。
有927筆,第15頁
序號 詞目 音讀 華語釋義
281 苦茶油 khóo-tê-iû 由苦茶樹的種子壓榨製成的油。具有潤肝、清血、健胃整腸的功用。可當作一般食用油烹煮食物,也可製成護髮劑或治療燙傷的藥膏。
282 闊腹 khuah-pak 魚類。臺灣馬加鰆,鯖科,體延長,側扁,中央脊長而高。背鰭前半部為黑色,後面為白色有黑緣。本島各地皆有產,以西部沿岸較多,是經濟價值高的食用魚。
283 枝仔冰 ki-á-ping 冰棒。在模型中倒入果汁、糖水、紅豆湯或牛奶,並插入竹枝或木條,放置在冰箱中凍結而成的棒狀冰品。
284 旗魚 kî-hî/kî-hû 魚類。體長可達一丈餘,呈紡錘狀。嘴尖而細長,無鱗,背鰭大而似旗,故名為旗魚。好游泳於海水上層,每年春季向北洄游,秋季則向南遷徙。肉多刺少,高油質,是重要的經濟魚類。
285 劍筍 kiàm-sún 箭筍、箭竹筍。箭竹所生出來的筍子。味道苦中帶甘。
286 鹹魚 kiâm-hî/kiâm-hû 用鹽醃漬過的魚。
287 鹹圓仔 kiâm-înn-á 鹹湯圓。湯圓有時有鹹味內餡,通常煮成湯加茼蒿菜吃。
288 鹹焗雞 kiâm-ko̍k-ke/kiâm-ko̍k-kue 菜名。將鹽均勻鋪在鍋底,再將雞整隻攤平在鹽上,蓋緊鍋子,用小火乾烤,待六分熟時翻面再烤。起鍋前,用蔥油沾嫩表皮再灑上胡椒粉即可。
289 鹹粿 kiâm-kué/kiâm-ké 點心。指鹹味道的粿的總稱,例如蘿蔔糕、油蔥粿等。
290 鹹鰱魚 kiâm-liân-hî/kiâm-liân-hû 用鹽醃漬的鮭魚。鮭魚又稱「紅鰱魚」(âng-liân-hî)。
291 鹹糜 kiâm-muê/kiâm-bê 鹹稀飯。米飯添加一些食材熬煮成的稀飯。
292 鹹卵 kiâm-nn̄g 鹹鴨蛋。用紅土加鹽包住鴨蛋醃漬而成。通常用來搭配粥吃。
293 鹹酸甜 kiâm-sng-tinn 蜜餞。一種用蜜糖浸漬成的食品。
294 鹹酥雞 kiâm-soo-ke/kiâm-soo-kue 一種小吃。將雞胸肉切小塊,再用醬油、糖、酒跟五香粉等醃漬入味,然後沾上麵粉或番薯粉在鍋中油炸至金黃色再販售。
295 鹹菜 kiâm-tshài 酸菜。將芥菜先曬軟,再加鹽用手搓揉,或用腳踩踏,把菜裡的汁液濾出,然後醃漬在容器內,等到發酵,顏色轉黃之後即可食用。
296 腱子肉 kiàn-tsí-bah 腱肉。牲畜的小腿上肌肉發達的部分。
297 kiat 木本植物。柑橘類果樹的總稱。
298 桔仔 kiat-á 金桔、酸橘。瓜果類。果實為圓形,皮苦肉酸,加工做蜜餞、果醬或茶飲食用。
299 桔仔餅 kiat-á-piánn 桔餅。將桔仔用糖、麥芽糖等醃漬而成的傳統食品。單吃可以治咳嗽;和薑、蛋合煮可以驅寒及預防感冒。
300 桔仔汁 kiat-á-tsiap 桔子汁。金桔所榨成的汁。