食物、飲料、煙酒

有927筆,第12頁

序號221柚
序號 221
詞目
音讀
華語釋義 木本植物。常綠喬木。枝條粗大,帶刺。葉大而厚,呈長卵形。初夏開白花,花形為柑橘類中最大者。果實即柚子,皮淡黃或黃綠色,質厚而粗,球形或梨形,果肉白或淡紅,可食。
序號222柚仔
序號 222
詞目 柚仔
音讀 iū-á
華語釋義 柚子。柚樹的果實。
序號223羊
序號 223
詞目
音讀 iûnn
華語釋義 哺乳動物。如綿羊、山羊、羚羊等。皮、毛、角、骨都具利用價值,肉、乳可供人食用。十二生肖排序第八的生肖。
序號224羊角豆仔
序號 224
詞目 羊角豆仔
音讀 iûnn-kak-tāu-á
華語釋義 決明、望江南。豆類。莢果狹長,種子較綠豆小,有清肝明目、健胃潤腸之效。原產於美洲,清末時引入臺灣地區種植。嫩苗葉必須熟食,否則有毒素。
序號225楊桃
序號 225
詞目 楊桃
音讀 iûnn-tô
華語釋義 楊桃。瓜果類。為漿果,於七月至十二月成熟,呈黃色或黃綠色,多汁,味道甘酸,氣味芳香,可供食用及藥用。
序號226洋蔥
序號 226
詞目 洋蔥
音讀 iûnn-tshang
華語釋義 草本植物。原產在地中海東岸、西亞細亞、伊朗。葉子中空,形狀像蔥但很細。花小,色白。長在地下的鱗莖也稱為「洋蔥」,為扁球狀,紅紫色或白、褐等色,可供食用。
序號227鱙仔魚
序號 227
詞目 鱙仔魚
音讀 jiâu-á-hî/liâu-á-hû
華語釋義 俗名為「鱙仔」。魚類。體延長成圓筒狀,腹部圓而無稜鱗,吻尖圓,上頜短,延長止於上鰓蓋骨前緣,腹鰭位於背鰭起點前方,臀鰭短,鰓耙細長發達。背青黑色,腹面銀白,各鰭半透明。多製成魚乾,炒辣椒或煮湯調味用。
序號228鰇魚
序號 228
詞目 鰇魚
音讀 jiû-hî/liû-hû
華語釋義 魷魚。軟體動物。身體呈圓錐形,有側鰭,共十隻腳。以觸腕的吸盤捕捉小魷類、甲殼類及魚類為食。遇到危險時,會從肛門附近的墨囊噴出墨汁,趁機逃生。時常從腹腔剖開,去除內臟後曝曬成乾,做為料理的提鮮食材之一。
序號229鰇魚羹
序號 229
詞目 鰇魚羹
音讀 jiû-hî-kenn/liû-hû-kinn
華語釋義 一種小吃,用魷魚作成的羹湯。
序號230潤餅𩛩
序號 230
詞目 潤餅𩛩
音讀 jūn-piánn-kauh/lūn-piánn-kauh
華語釋義 春捲。將麵糰攤薄烙熟後,捲包五花肉絲、豆芽、香菜、紅蘿蔔絲及筍絲等製成的食品。
序號231加網魚
序號 231
詞目 加網魚
音讀 ka-bāng-hî/ka-bāng-hû
華語釋義 魚類。有黑加網魚和紅加網魚,為深海魚類,肉質細,少刺的高級魚類,為屏東縣東港鎮的特產之一。
序號232茄茉菜
序號 232
詞目 茄茉菜
音讀 ka-bua̍h-tshài
華語釋義 葉甜菜、厚皮菜。葉菜類。二年生草本,葉柄長,葉面平滑有光澤,葉肉很厚,果實為褐色,嫩葉略帶甜味,可以食用,一般民間多用來餵豬。因為外形像飯勺,所以有的客家話叫「勺菜」。
序號233嘉鱲
序號 233
詞目 嘉鱲
音讀 ka-la̍h
華語釋義 魚類。腹部呈白色,體側扁而鮮紅,身體多處部位有黃色斑點或斑紋。身長約二十到二十五公分,遍布臺灣四周的海域,以小魚、小蝦及透抽等為食。是屬於比較高級的魚類。
序號234咖哩
序號 234
詞目 咖哩
音讀 ka-lí
華語釋義 用胡椒、薑黃、番椒、茴香、陳皮等的粉末所製成的調味品。色黃、味香而辣,以印度所產最為著名。借自英語curry。
序號235咖啡
序號 235
詞目 咖啡
音讀 ka-pi
華語釋義 木本植物。常綠喬木。原產於東非阿比西尼亞,現多栽培於熱帶地區。高約四至六公尺,花白色。核果橢圓形,成熟時呈黃紅色或紫紅色,內含兩顆種子,即為咖啡豆,處理後再經烘焙並研磨成咖啡粉,可沖泡為飲料,有興奮神經之效,是一種流行的現代飲品。借自英語coffee。
序號236絞肉
序號 236
詞目 絞肉
音讀 ká-bah
華語釋義 絞成碎泥的肉。
序號237胛心肉
序號 237
詞目 胛心肉
音讀 kah-sim-bah
華語釋義 指豬肉或牛肉前腿以上到肩胛之間的部位。肉質較結實,脂肪較少,適合燒烤或紅燒。
序號238芥末
序號 238
詞目 芥末
音讀 kài-bua̍h
華語釋義 芥末。用芥菜子研磨成黃色細末,味道辛辣,也會有嗆鼻的情況,常作為調味料。這和用山葵磨成的ua-sá-bih不同,ua-sá-bih是綠色的,但是華語都叫芥末。
序號239柑
序號 239
詞目
音讀 kam
華語釋義 柑橘類的總稱。
序號240柑仔
序號 240
詞目 柑仔
音讀 kam-á
華語釋義 橘子。植物名。小喬木或灌木。果實也稱為「柑仔」,呈圓形,果皮為黃綠色,果肉多汁,可以食用。
有927筆,第12頁
序號 詞目 音讀 華語釋義
221 木本植物。常綠喬木。枝條粗大,帶刺。葉大而厚,呈長卵形。初夏開白花,花形為柑橘類中最大者。果實即柚子,皮淡黃或黃綠色,質厚而粗,球形或梨形,果肉白或淡紅,可食。
222 柚仔 iū-á 柚子。柚樹的果實。
223 iûnn 哺乳動物。如綿羊、山羊、羚羊等。皮、毛、角、骨都具利用價值,肉、乳可供人食用。十二生肖排序第八的生肖。
224 羊角豆仔 iûnn-kak-tāu-á 決明、望江南。豆類。莢果狹長,種子較綠豆小,有清肝明目、健胃潤腸之效。原產於美洲,清末時引入臺灣地區種植。嫩苗葉必須熟食,否則有毒素。
225 楊桃 iûnn-tô 楊桃。瓜果類。為漿果,於七月至十二月成熟,呈黃色或黃綠色,多汁,味道甘酸,氣味芳香,可供食用及藥用。
226 洋蔥 iûnn-tshang 草本植物。原產在地中海東岸、西亞細亞、伊朗。葉子中空,形狀像蔥但很細。花小,色白。長在地下的鱗莖也稱為「洋蔥」,為扁球狀,紅紫色或白、褐等色,可供食用。
227 鱙仔魚 jiâu-á-hî/liâu-á-hû 俗名為「鱙仔」。魚類。體延長成圓筒狀,腹部圓而無稜鱗,吻尖圓,上頜短,延長止於上鰓蓋骨前緣,腹鰭位於背鰭起點前方,臀鰭短,鰓耙細長發達。背青黑色,腹面銀白,各鰭半透明。多製成魚乾,炒辣椒或煮湯調味用。
228 鰇魚 jiû-hî/liû-hû 魷魚。軟體動物。身體呈圓錐形,有側鰭,共十隻腳。以觸腕的吸盤捕捉小魷類、甲殼類及魚類為食。遇到危險時,會從肛門附近的墨囊噴出墨汁,趁機逃生。時常從腹腔剖開,去除內臟後曝曬成乾,做為料理的提鮮食材之一。
229 鰇魚羹 jiû-hî-kenn/liû-hû-kinn 一種小吃,用魷魚作成的羹湯。
230 潤餅𩛩 jūn-piánn-kauh/lūn-piánn-kauh 春捲。將麵糰攤薄烙熟後,捲包五花肉絲、豆芽、香菜、紅蘿蔔絲及筍絲等製成的食品。
231 加網魚 ka-bāng-hî/ka-bāng-hû 魚類。有黑加網魚和紅加網魚,為深海魚類,肉質細,少刺的高級魚類,為屏東縣東港鎮的特產之一。
232 茄茉菜 ka-bua̍h-tshài 葉甜菜、厚皮菜。葉菜類。二年生草本,葉柄長,葉面平滑有光澤,葉肉很厚,果實為褐色,嫩葉略帶甜味,可以食用,一般民間多用來餵豬。因為外形像飯勺,所以有的客家話叫「勺菜」。
233 嘉鱲 ka-la̍h 魚類。腹部呈白色,體側扁而鮮紅,身體多處部位有黃色斑點或斑紋。身長約二十到二十五公分,遍布臺灣四周的海域,以小魚、小蝦及透抽等為食。是屬於比較高級的魚類。
234 咖哩 ka-lí 用胡椒、薑黃、番椒、茴香、陳皮等的粉末所製成的調味品。色黃、味香而辣,以印度所產最為著名。借自英語curry。
235 咖啡 ka-pi 木本植物。常綠喬木。原產於東非阿比西尼亞,現多栽培於熱帶地區。高約四至六公尺,花白色。核果橢圓形,成熟時呈黃紅色或紫紅色,內含兩顆種子,即為咖啡豆,處理後再經烘焙並研磨成咖啡粉,可沖泡為飲料,有興奮神經之效,是一種流行的現代飲品。借自英語coffee。
236 絞肉 ká-bah 絞成碎泥的肉。
237 胛心肉 kah-sim-bah 指豬肉或牛肉前腿以上到肩胛之間的部位。肉質較結實,脂肪較少,適合燒烤或紅燒。
238 芥末 kài-bua̍h 芥末。用芥菜子研磨成黃色細末,味道辛辣,也會有嗆鼻的情況,常作為調味料。這和用山葵磨成的ua-sá-bih不同,ua-sá-bih是綠色的,但是華語都叫芥末。
239 kam 柑橘類的總稱。
240 柑仔 kam-á 橘子。植物名。小喬木或灌木。果實也稱為「柑仔」,呈圓形,果皮為黃綠色,果肉多汁,可以食用。