食物、飲料、煙酒
有927筆，第11頁
| 序號 | 201 |
|---|---|
| 詞目 | 燕窩 |
| 音讀 | iàn-o |
| 華語釋義 | 金絲燕或同屬雨燕科的燕類以唾液吐出來築的窩巢。含有豐富的膠質、蛋白質、糖等，在中醫上是上等的補品，價格昂貴。 |
| 序號 | 202 |
|---|---|
| 詞目 | 芫荽 |
| 音讀 | iân-sui |
| 華語釋義 | 香菜、胡荽。草本植物。莖直立，中空有條紋，葉為羽狀複葉，細裂有鋸齒，氣味強烈。除食用外，也可做為調味或入藥。 |
| 序號 | 203 |
|---|---|
| 詞目 | 蔭豉仔 |
| 音讀 | ìm-sīnn-á |
| 華語釋義 | 豆豉。把黃豆或黑豆泡透蒸熟或煮熟，經發酵而成的食品。常用來做為菜餚的佐料。 |
| 序號 | 204 |
|---|---|
| 詞目 | 櫻桃 |
| 音讀 | ing-thô |
| 華語釋義 | 木本植物。適合栽培於稍冷的地區，多生於山地。高約十公尺，葉橢圓形而闊，有鋸齒，嫩莖與嫩葉背面密生茸毛。春夏間開白色或淡紅色小花。果實也稱為「櫻桃」，色紫紅，味甘，可供食用。 |
| 序號 | 205 |
|---|---|
| 詞目 | 蕹菜 |
| 音讀 | ìng-tshài |
| 華語釋義 | 空心菜。葉菜類。莖部中空，性喜高溫多溼，分布於熱帶各地，嫩莖發根力極強，隨時可插枝繁殖，是夏季重要蔬菜。 |
| 序號 | 206 |
|---|---|
| 詞目 | 營養 |
| 音讀 | îng-ióng |
| 華語釋義 | 養分。 |
| 序號 | 207 |
|---|---|
| 詞目 | 嬰母仔 |
| 音讀 | ìnn-bó-á |
| 華語釋義 | 處女蟳。體內飽含卵膏(蟹黃)，但是還沒有交配的母蟳，肉質鮮嫩。 |
| 序號 | 208 |
|---|---|
| 詞目 | 圓仔 |
| 音讀 | înn-á |
| 華語釋義 | 湯圓。一種以糯米所製成的食品。由糯米粉揉製成圓糰狀，分有餡、無餡兩種，也有分甜鹹兩種口味。 |
| 序號 | 209 |
|---|---|
| 詞目 | 圓仔湯 |
| 音讀 | înn-á-thng |
| 華語釋義 | 湯圓湯。 |
| 序號 | 210 |
|---|---|
| 詞目 | 圓仔粞 |
| 音讀 | înn-á-tshè/înn-á-tshuè |
| 華語釋義 | 糯米團。糯米漿脫水之後的塊狀物，是製作湯圓的基本原料。 |
| 序號 | 211 |
|---|---|
| 詞目 | 腰內肉 |
| 音讀 | io-lāi-bah |
| 華語釋義 | 小里肌肉。腹腔內腰骨兩旁的肌肉。這裡的肉最好，常用來燉煮中藥。 |
| 序號 | 212 |
|---|---|
| 詞目 | 幼麵 |
| 音讀 | iù-mī |
| 華語釋義 | 細麵。寬度在1.4公厘到2公厘的麵條稱為細麵。 麵線的又稱。 |
| 序號 | 213 |
|---|---|
| 詞目 | 油 |
| 音讀 | iû |
| 華語釋義 | 動植物中所含的脂肪製造出來的液體。 調味用的醬料。 形容油脂多、油光發亮的樣子。 比喻為利益、好處。 身上某些部分分泌出的油脂。 化妝品或保養品。 石油。 |
| 序號 | 214 |
|---|---|
| 詞目 | 油魚 |
| 音讀 | iû-hî/iû-hû |
| 華語釋義 | 薔薇帶鰆。魚類。體型長而扁，背部及腹部的輪廓則略成弧形，因為油脂多，所以一般人多稱此種魚類為油魚，魚卵在加工後製成油魚子則是屏東東港地區的三寶(黑鮪魚、櫻花蝦、油魚子)之一。 |
| 序號 | 215 |
|---|---|
| 詞目 | 油飯 |
| 音讀 | iû-pn̄g |
| 華語釋義 | 用糯米做成的一種乾飯，把糯米蒸熟，再攪拌蝦米、肉絲、豬油、香菇、油蔥等配料。一般是在年節、小孩彌月來備辦請客食用，目前一般傳統市場經常買得到，是很受歡迎的一種小吃。 |
| 序號 | 216 |
|---|---|
| 詞目 | 油菜 |
| 音讀 | iû-tshài |
| 華語釋義 | 草本植物。根際葉大，呈倒卵形，邊緣有缺刻。夏季開黃花，果實為長角，圓柱形，種子可榨油，供食用或工業用。嫩葉部分可以作蔬菜。 |
| 序號 | 217 |
|---|---|
| 詞目 | 油蔥 |
| 音讀 | iû-tshang |
| 華語釋義 | 一種作料。用熱油把剁碎的紅蔥頭爆香而成。 |
| 序號 | 218 |
|---|---|
| 詞目 | 油蔥粿 |
| 音讀 | iû-tshang-kué/iû-tshang-ké |
| 華語釋義 | 加了油蔥一起蒸製的粿類米食。 |
| 序號 | 219 |
|---|---|
| 詞目 | 油臊 |
| 音讀 | iû-tsho |
| 華語釋義 | 油腥。較為油膩葷腥的食物。 |
| 序號 | 220 |
|---|---|
| 詞目 | 油炸粿 |
| 音讀 | iû-tsia̍h-kué/iû-tsia̍h-ké |
| 華語釋義 | 油條。用高筋麵粉加上發粉、鹽，和好之後，再把麵條切成小條，將兩個小條疊壓拉長之後放入油鍋炸。可直接食用、或拿來包在燒餅裡面。 |
| 序號 | 詞目 | 音讀 | 華語釋義 |
|---|---|---|---|
| 201 | 燕窩 | iàn-o | 金絲燕或同屬雨燕科的燕類以唾液吐出來築的窩巢。含有豐富的膠質、蛋白質、糖等，在中醫上是上等的補品，價格昂貴。 |
| 202 | 芫荽 | iân-sui | 香菜、胡荽。草本植物。莖直立，中空有條紋，葉為羽狀複葉，細裂有鋸齒，氣味強烈。除食用外，也可做為調味或入藥。 |
| 203 | 蔭豉仔 | ìm-sīnn-á | 豆豉。把黃豆或黑豆泡透蒸熟或煮熟，經發酵而成的食品。常用來做為菜餚的佐料。 |
| 204 | 櫻桃 | ing-thô | 木本植物。適合栽培於稍冷的地區，多生於山地。高約十公尺，葉橢圓形而闊，有鋸齒，嫩莖與嫩葉背面密生茸毛。春夏間開白色或淡紅色小花。果實也稱為「櫻桃」，色紫紅，味甘，可供食用。 |
| 205 | 蕹菜 | ìng-tshài | 空心菜。葉菜類。莖部中空，性喜高溫多溼，分布於熱帶各地，嫩莖發根力極強，隨時可插枝繁殖，是夏季重要蔬菜。 |
| 206 | 營養 | îng-ióng | 養分。 |
| 207 | 嬰母仔 | ìnn-bó-á | 處女蟳。體內飽含卵膏(蟹黃)，但是還沒有交配的母蟳，肉質鮮嫩。 |
| 208 | 圓仔 | înn-á | 湯圓。一種以糯米所製成的食品。由糯米粉揉製成圓糰狀，分有餡、無餡兩種，也有分甜鹹兩種口味。 |
| 209 | 圓仔湯 | înn-á-thng | 湯圓湯。 |
| 210 | 圓仔粞 | înn-á-tshè/înn-á-tshuè | 糯米團。糯米漿脫水之後的塊狀物，是製作湯圓的基本原料。 |
| 211 | 腰內肉 | io-lāi-bah | 小里肌肉。腹腔內腰骨兩旁的肌肉。這裡的肉最好，常用來燉煮中藥。 |
| 212 | 幼麵 | iù-mī | 細麵。寬度在1.4公厘到2公厘的麵條稱為細麵。 麵線的又稱。 |
| 213 | 油 | iû | 動植物中所含的脂肪製造出來的液體。 調味用的醬料。 形容油脂多、油光發亮的樣子。 比喻為利益、好處。 身上某些部分分泌出的油脂。 化妝品或保養品。 石油。 |
| 214 | 油魚 | iû-hî/iû-hû | 薔薇帶鰆。魚類。體型長而扁，背部及腹部的輪廓則略成弧形，因為油脂多，所以一般人多稱此種魚類為油魚，魚卵在加工後製成油魚子則是屏東東港地區的三寶(黑鮪魚、櫻花蝦、油魚子)之一。 |
| 215 | 油飯 | iû-pn̄g | 用糯米做成的一種乾飯，把糯米蒸熟，再攪拌蝦米、肉絲、豬油、香菇、油蔥等配料。一般是在年節、小孩彌月來備辦請客食用，目前一般傳統市場經常買得到，是很受歡迎的一種小吃。 |
| 216 | 油菜 | iû-tshài | 草本植物。根際葉大，呈倒卵形，邊緣有缺刻。夏季開黃花，果實為長角，圓柱形，種子可榨油，供食用或工業用。嫩葉部分可以作蔬菜。 |
| 217 | 油蔥 | iû-tshang | 一種作料。用熱油把剁碎的紅蔥頭爆香而成。 |
| 218 | 油蔥粿 | iû-tshang-kué/iû-tshang-ké | 加了油蔥一起蒸製的粿類米食。 |
| 219 | 油臊 | iû-tsho | 油腥。較為油膩葷腥的食物。 |
| 220 | 油炸粿 | iû-tsia̍h-kué/iû-tsia̍h-ké | 油條。用高筋麵粉加上發粉、鹽，和好之後，再把麵條切成小條，將兩個小條疊壓拉長之後放入油鍋炸。可直接食用、或拿來包在燒餅裡面。 |