食物、飲料、煙酒
有910筆，第28頁
| 序號 | 541 |
|---|---|
| 詞目 | 酺替 |
| 音讀 | pôo |
| 華語釋義 | 含有大量活微生物及酶類糖化發酵劑。 製作湯圓時，將糯米團「粞」(tshè)，取一小塊先蒸熟，便成為像「粿」(kué)一樣且具有黏性的「酺」(pôo)，再將它揉入「粞」(tshè)當中使其均勻，就可以用來搓成湯圓。 |
| 序號 | 542 |
|---|---|
| 詞目 | 匏 |
| 音讀 | pû |
| 華語釋義 | 瓜果類。外觀呈葫蘆狀，為常見食材，可直接烹調，亦可製成菜乾。曬乾剖開除去中間乾燥的果肉後，可當作杓子使用。 |
| 序號 | 543 |
|---|---|
| 詞目 | 匏仔 |
| 音讀 | pû-á |
| 華語釋義 | 匏瓜、葫蘆。瓜果類。莖細長，卷鬚會纏繞在其他物品之上。瓜果又粗又長，剛長出來的時候會有細毛，成熟後，皮面光滑。可供食用和藥用。也可用來做為舀水的工具，叫「匏桸」。 |
| 序號 | 544 |
|---|---|
| 詞目 | 半天筍 |
| 音讀 | puàn-thian-sún |
| 華語釋義 | 檳榔的嫩莖，可供食用。 |
| 序號 | 545 |
|---|---|
| 詞目 | 魬魚 |
| 音讀 | puánn-hî/puánn-hû |
| 華語釋義 | 魬鯛。體側扁呈卵圓形，腹部為銀色，背鰭上有三、四個延長成絲狀的棘，生活在大陸棚海域。為高經濟性食用魚，多以拖網捕獲。 |
| 序號 | 546 |
|---|---|
| 詞目 | 半生熟 |
| 音讀 | puànn-tshenn-si̍k/puànn-tshinn-si̍k |
| 華語釋義 | 半生不熟。形容食物煮得不夠熟透。 |
| 序號 | 547 |
|---|---|
| 詞目 | 半精白 |
| 音讀 | puànn-tsiann-pe̍h |
| 華語釋義 | 半肥半瘦的肉。 |
| 序號 | 548 |
|---|---|
| 詞目 | 菝仔 |
| 音讀 | pua̍t-á |
| 華語釋義 | 番石榴、芭樂。瓜果類。葉對生，花白色，可以食用，是富含維生素Ｃ的水果。 |
| 序號 | 549 |
|---|---|
| 詞目 | 菠薐仔 |
| 音讀 | pue-lîng-á/pe-lîng-á |
| 華語釋義 | 菠菜。葉菜類，葉子略呈三角形，根部紅色，葉嫩綠，有甜味，含有豐富的鐵質。可供作蔬菜食用。 |
| 序號 | 550 |
|---|---|
| 詞目 | 飛烏 |
| 音讀 | pue-oo |
| 華語釋義 | 飛魚、文鰩魚。魚類。身體長，呈現紡錘狀，背部為蒼黑色，腹部為白色。胸鰭很大，張開的時候看起來就像燕子的翅膀，能飛離水面數尺，蘭嶼為著名的產地。 |
| 序號 | 551 |
|---|---|
| 詞目 | 肥肉 |
| 音讀 | puî-bah |
| 華語釋義 | 多脂肪質的肉類。 比喻有利可圖的人、事或物。 |
| 序號 | 552 |
|---|---|
| 詞目 | 沙拉油 |
| 音讀 | sa-lá-iû |
| 華語釋義 | 一種由植物種子精煉而成的食用油。 |
| 序號 | 553 |
|---|---|
| 詞目 | 沙茶 |
| 音讀 | sa-te |
| 華語釋義 | 用扁魚、蒜酥、麻粉和各種香料調製而成的一種調味料。多用於吃火鍋時的沾醬。 一種由沙茶及椰油為作料的烤肉醬，流行於南洋一帶，在臺灣是指沙茶醬。借自印尼語satay。 |
| 序號 | 554 |
|---|---|
| 詞目 | 西刀舌 |
| 音讀 | sai-to-tsi̍h |
| 華語釋義 | 紫貝、西施舌。貝類。狀似蛤蜊而較長，足突出，如人舌，肉鮮美可口。產於海岸沙中。 |
| 序號 | 555 |
|---|---|
| 詞目 | 三文魚 |
| 音讀 | sam-bûn-hî/sam-bûn-hû |
| 華語釋義 | 指鮭魚。過去常用來製成罐頭。借自英語salmon。 |
| 序號 | 556 |
|---|---|
| 詞目 | 三界娘仔 |
| 音讀 | sam-kài-niû-á |
| 華語釋義 | 將魚、食蚊魚。魚名。是臺灣瀕臨絕種魚類之一，類似大肚魚，大多生長在清水溝及稻田內，可以食用。 |
| 序號 | 557 |
|---|---|
| 詞目 | 三牲 |
| 音讀 | sam-sing |
| 華語釋義 | 本指牛、羊、豬等三種祭品。今則多指雞、魚、豬等三種祭品。 |
| 序號 | 558 |
|---|---|
| 詞目 | 三層 |
| 音讀 | sam-tsân |
| 華語釋義 | 五花肉。指肥瘦夾雜的豬肉。 |
| 序號 | 559 |
|---|---|
| 詞目 | 三層肉 |
| 音讀 | sam-tsân-bah |
| 華語釋義 | 五花肉。指肥瘦夾雜的豬肉。 |
| 序號 | 560 |
|---|---|
| 詞目 | 山珍海味 |
| 音讀 | san-tin-hái-bī |
| 華語釋義 | 山中和海中所生產的各式各樣的珍貴食品。 |
| 序號 | 詞目 | 音讀 | 華語釋義 |
|---|---|---|---|
| 541 | 酺替 | pôo | 含有大量活微生物及酶類糖化發酵劑。 製作湯圓時，將糯米團「粞」(tshè)，取一小塊先蒸熟，便成為像「粿」(kué)一樣且具有黏性的「酺」(pôo)，再將它揉入「粞」(tshè)當中使其均勻，就可以用來搓成湯圓。 |
| 542 | 匏 | pû | 瓜果類。外觀呈葫蘆狀，為常見食材，可直接烹調，亦可製成菜乾。曬乾剖開除去中間乾燥的果肉後，可當作杓子使用。 |
| 543 | 匏仔 | pû-á | 匏瓜、葫蘆。瓜果類。莖細長，卷鬚會纏繞在其他物品之上。瓜果又粗又長，剛長出來的時候會有細毛，成熟後，皮面光滑。可供食用和藥用。也可用來做為舀水的工具，叫「匏桸」。 |
| 544 | 半天筍 | puàn-thian-sún | 檳榔的嫩莖，可供食用。 |
| 545 | 魬魚 | puánn-hî/puánn-hû | 魬鯛。體側扁呈卵圓形，腹部為銀色，背鰭上有三、四個延長成絲狀的棘，生活在大陸棚海域。為高經濟性食用魚，多以拖網捕獲。 |
| 546 | 半生熟 | puànn-tshenn-si̍k/puànn-tshinn-si̍k | 半生不熟。形容食物煮得不夠熟透。 |
| 547 | 半精白 | puànn-tsiann-pe̍h | 半肥半瘦的肉。 |
| 548 | 菝仔 | pua̍t-á | 番石榴、芭樂。瓜果類。葉對生，花白色，可以食用，是富含維生素Ｃ的水果。 |
| 549 | 菠薐仔 | pue-lîng-á/pe-lîng-á | 菠菜。葉菜類，葉子略呈三角形，根部紅色，葉嫩綠，有甜味，含有豐富的鐵質。可供作蔬菜食用。 |
| 550 | 飛烏 | pue-oo | 飛魚、文鰩魚。魚類。身體長，呈現紡錘狀，背部為蒼黑色，腹部為白色。胸鰭很大，張開的時候看起來就像燕子的翅膀，能飛離水面數尺，蘭嶼為著名的產地。 |
| 551 | 肥肉 | puî-bah | 多脂肪質的肉類。 比喻有利可圖的人、事或物。 |
| 552 | 沙拉油 | sa-lá-iû | 一種由植物種子精煉而成的食用油。 |
| 553 | 沙茶 | sa-te | 用扁魚、蒜酥、麻粉和各種香料調製而成的一種調味料。多用於吃火鍋時的沾醬。 一種由沙茶及椰油為作料的烤肉醬，流行於南洋一帶，在臺灣是指沙茶醬。借自印尼語satay。 |
| 554 | 西刀舌 | sai-to-tsi̍h | 紫貝、西施舌。貝類。狀似蛤蜊而較長，足突出，如人舌，肉鮮美可口。產於海岸沙中。 |
| 555 | 三文魚 | sam-bûn-hî/sam-bûn-hû | 指鮭魚。過去常用來製成罐頭。借自英語salmon。 |
| 556 | 三界娘仔 | sam-kài-niû-á | 將魚、食蚊魚。魚名。是臺灣瀕臨絕種魚類之一，類似大肚魚，大多生長在清水溝及稻田內，可以食用。 |
| 557 | 三牲 | sam-sing | 本指牛、羊、豬等三種祭品。今則多指雞、魚、豬等三種祭品。 |
| 558 | 三層 | sam-tsân | 五花肉。指肥瘦夾雜的豬肉。 |
| 559 | 三層肉 | sam-tsân-bah | 五花肉。指肥瘦夾雜的豬肉。 |
| 560 | 山珍海味 | san-tin-hái-bī | 山中和海中所生產的各式各樣的珍貴食品。 |