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薏仁
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ì-jîn/ì-lîn
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穀類。葉呈現細長披針形，穎果呈卵圓形，種皮和果皮密合，形成淡褐色的外殼，形狀像麥粒。去掉外殼，內部即為白色的薏仁。薏仁含有豐富的蛋白質，在中藥上有利尿、健胃、鎮咳、抗癌等功效。
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椰子
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iâ-tsí
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瓜果類。種植七至十年後開花，開花後十二個月結果，果實亦稱為「椰子」。果核內分為二層，外層為白色椰肉，可製成椰子油或椰子粉，內中心空腔為椰子汁，為天然的清涼飲料。
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芫荽
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iân-sui
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香菜、胡荽。草本植物。莖直立，中空有條紋，葉為羽狀複葉，細裂有鋸齒，氣味強烈。除食用外，也可做為調味或入藥。
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櫻桃
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ing-thô
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木本植物。適合栽培於稍冷的地區，多生於山地。高約十公尺，葉橢圓形而闊，有鋸齒，嫩莖與嫩葉背面密生茸毛。春夏間開白色或淡紅色小花。果實也稱為「櫻桃」，色紫紅，味甘，可供食用。
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蕹菜
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ìng-tshài
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空心菜。葉菜類。莖部中空，性喜高溫多溼，分布於熱帶各地，嫩莖發根力極強，隨時可插枝繁殖，是夏季重要蔬菜。
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油菜
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iû-tshài
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草本植物。根際葉大，呈倒卵形，邊緣有缺刻。夏季開黃花，果實為長角，圓柱形，種子可榨油，供食用或工業用。嫩葉部分可以作蔬菜。
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柚
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iū
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木本植物。常綠喬木。枝條粗大，帶刺。葉大而厚，呈長卵形。初夏開白花，花形為柑橘類中最大者。果實即柚子，皮淡黃或黃綠色，質厚而粗，球形或梨形，果肉白或淡紅，可食。
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柚仔
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iū-á
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柚子。柚樹的果實。
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羊角豆仔
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iûnn-kak-tāu-á
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決明、望江南。豆類。莢果狹長，種子較綠豆小，有清肝明目、健胃潤腸之效。原產於美洲，清末時引入臺灣地區種植。嫩苗葉必須熟食，否則有毒素。
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楊桃
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iûnn-tô
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楊桃。瓜果類。為漿果，於七月至十二月成熟，呈黃色或黃綠色，多汁，味道甘酸，氣味芳香，可供食用及藥用。
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洋蔥
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iûnn-tshang
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草本植物。原產在地中海東岸、西亞細亞、伊朗。葉子中空，形狀像蔥但很細。花小，色白。長在地下的鱗莖也稱為「洋蔥」，為扁球狀，紅紫色或白、褐等色，可供食用。
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人參
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jîn-sim/lîn-sim
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草本植物。根和葉都可以做藥，是昂貴的中藥材。因為形狀像人，所以稱為「人參」。
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茄茉菜
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ka-bua̍h-tshài
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葉甜菜、厚皮菜。葉菜類。二年生草本，葉柄長，葉面平滑有光澤，葉肉很厚，果實為褐色，嫩葉略帶甜味，可以食用，一般民間多用來餵豬。因為外形像飯勺，所以有的客家話叫「勺菜」。
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芥末
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kài-bua̍h
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芥末。用芥菜子研磨成黃色細末，味道辛辣，也會有嗆鼻的情況，常作為調味料。這和用山葵磨成的ua-sá-bih不同，ua-sá-bih是綠色的，但是華語都叫芥末。
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柑
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kam
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柑橘類的總稱。
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柑仔
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kam-á
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橘子。植物名。小喬木或灌木。果實也稱為「柑仔」，呈圓形，果皮為黃綠色，果肉多汁，可以食用。
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柑仔蜜
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kam-á-bi̍t
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番茄。植物名。一年生草本植物，果實呈扁圓形或小球形。成熟時為紅色，味道甜而略酸。
阿仙藥。放在檳榔裡頭吃的土塊樣的藥。
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甘蔗
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kam-tsià
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禾本科植物。外形像竹子一樣直立，莖實心有節，含有多量的甘甜水分，為製糖原料，可以生食。
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橄欖
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kan-ná
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橄欖樹的果實。果實呈橢圓形，初為黃綠色，後轉為黑黃色，可以生吃，也可以用來鹽漬或做成蜜餞。
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九層塔
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káu-tsàn-thah
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草本植物，脣形科羅勒屬。花的顏色有白色、紫色等，因為花苞為九層狀，尖端排列成九行，所以稱為「九層塔」。其嫩莖跟葉子可食用，具有特殊香氣。
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