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1
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牛仔褲
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gû-á-khòo
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原來為一種藍色帆布做成的工作褲，後來成為流行的服裝。早期叫「拍鐵仔褲」(phah-thih-á-khòo)。
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牛仔囝
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gû-á-kiánn
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犢。小牛。
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牛母
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gû-bó
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母牛。
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牛角
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gû-kak
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牛的頭角。
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牛角花
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gû-kak-hue
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金合歡。木本植物。可入藥，根部可治瘧疾，樹皮可作收斂劑，治咳嗽。
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6
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牛角𨂿仔
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gû-kak-uainnh-á
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天牛。昆蟲名。
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牛犅
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gû-káng
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公牛。
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牛犅𨂿
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gû-káng-uainnh
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天牛。昆蟲名，天牛科，鞘翅目昆蟲的一個科。已知有兩萬六千種以上，皆為完全變態的昆蟲。以食草為主，包括多種嚴重的害蟲。幼蟲會鑽進木材裡，不僅會破壞林木、果樹，連木造建築物也會被破壞。
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牛杙仔
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gû-khi̍t-á
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用來栓牛的小木樁。
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牛貫
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gû-kǹg
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耕牛的穿鼻環。
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牛腩
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gû-lám
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牛腹部近肋骨處的鬆軟肌肉。
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牛𡳞脬檨
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gû-lān-pha-suāinn
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瓜果類。芒果的一種品名，大小及外形像牛的陰囊。
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牛奶
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gû-ling/gû-ni
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牛的乳汁。
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牛奶粉
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gû-ling-hún/gû-ni-hún
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一種食品。將牛的乳汁脫水製成易於保存的粉末，食用時加水沖調。
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牛奶色
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gû-ling-sik/gû-ni-sik
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奶白色。像牛奶色澤一樣的白色，比純白色略黃。
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牛奶糖
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gû-ling-thn̂g/gû-ni-thn̂g
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以牛奶和糖為主要原料而做成的糖果。
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牛奶喙仔
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gû-ling-tshuì-á/gû-ni-tshuì-á
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奶嘴，用來裝在奶瓶上供嬰兒吸奶，或用來安撫嬰幼兒。
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牛陵
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gû-niā
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牛的背脊。
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牛郎
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Gû-nn̂g
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牧牛的人。此音讀指傳統民間故事「牛郎織女」中的牛郎。
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牛鼻圈
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gû-phīnn-khian
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牛鼻環。用來套在牛鼻子上的器具。外觀為一個鐵環。
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牛螕
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gû-pi
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昆蟲名。體形為長橢圓形。胸腹部有花紋，夏季常出現於水邊。會吸食牛、馬血液，對牛、馬家畜為害甚大。
形容吝嗇的人，就像牛螕吸血一樣只有進沒有出。
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牛屎龜
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gû-sái-ku
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大牛糞金龜、蜣螂。昆蟲名，全身黑色，胸部和腳有黑褐色的長毛，以動物的屍體或糞尿為食物，常把糞便滾成球形。
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牛屎色
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gû-sái-sik
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牛糞色、糞黃色。黃褐帶綠的顏色，也用來形容顏色不好看。
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牛屎鳥仔
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gû-sái-tsiáu-á
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鶺鴒。禽鳥類。體長約五至六寸。體色有黑白相間、黃綠相間和黑灰相間等三種形態。因為喜歡在牛屎中找昆蟲吃，所以被稱為「牛屎鳥仔」。
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牛聲馬喉
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gû-siann-bé-âu
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破嗓子。形容人歌聲難聽。
大聲吆喝。
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牛索
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gû-soh
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一端綁在牛鼻環上用來牽牛的繩子。
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牛捽仔
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gû-sut-á
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趕牛的時候，用來抽打牛的鞭子。
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牛擔
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gû-tann
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牛軛。一種架在牛背或脖子上以負載牛車或犁的拉力的器具。
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牛頭
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gû-thâu
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牛的頭部。
陰間的差役，具有人的身體，頭部為牛的形象，專門拘提在陽間做惡的人。
放牛班學生的班頭、學生領導人。聯考升學的教育年代習慣稱中學的非升學班為「放牛班」，其中常帶領同學作怪的學生就稱作「牛頭」。
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牛牢
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gû-tiâu
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牛舍、牛欄。養牛的欄舍。
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牛肚
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gû-tōo
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指牛的四個胃。
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牛喙罨
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gû-tshuì-am
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用來將牛嘴套住的器具。防止牛在耕作時吃東西。
戲稱口罩。
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牛種仔
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gû-tsíng-á
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種牛。有的地方指母牛，有的地方指公牛。
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牛頓草
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gû-tùn-tsháu
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牛筋草、草霸王。草本植物。俗稱「草霸王」，早期的小孩子遊戲，將兩根草莖互相打結，然後拉扯至斷做為輸贏的遊戲。
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牽牛
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khan-gû
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拉牛前進。
天牛。昆蟲的一種。
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黃牛
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n̂g-gû
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一種毛短且全身呈褐黃的牛。
一種專門在車站或戲院等處壟斷票源，再以高價售出而從中獲利的人。
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犀牛
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sai-gû
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哺乳動物。體型大，外形像牛，頭部有一或兩個角，常作為攻擊性武器。以草、樹葉、嫩枝為食。
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犀牛照角
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sai-gû-tsiò-kak
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大眼瞪小眼。如同兩隻犀牛以犄角互瞄對方，比喻兩人怒目相視互不退讓，或是兩人意見不合，一見面就爭吵。
眉目傳情。用來調侃感情恩愛夫妻或情侶，眉目傳情、相看兩不厭的表情。
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地牛翻身
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tē-gû-huan-sin/tuē-gû-huan-sin
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地震。由地球內部的變動所引起的地殼震動。
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鐵牛仔
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thih-gû-á
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耕耘機。用來代替牛隻耕地的機械化農具。
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塗牛翻身
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thôo-gû-huan-sin
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由地球內部的變動所引起的地殼震動。
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青盲牛
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tshenn-mê-gû/tshinn-mî-gû
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文盲。指不識字的人。
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赤牛
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tshiah-gû
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黃牛。哺乳動物。是早期農業社會裡的主要農耕動物之一。
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春牛圖
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tshun-gû-tôo
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上面繪有牧童(即芒神)手持柳枝，鞭牛前行的圖案，為舊時民間簡要的年曆，標有十二月份及農事二十四個節氣的日期，同時可藉著圖畫裡春牛及芒神的顏色、形態，而看出四季變化、農桑收成的情形。
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水牛
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tsuí-gû
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哺乳動物。體型大，毛色灰黑，擅長耕田。原產於中國南方及印度，荷蘭統治臺灣時自閩南地區引進。
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牛肉
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gû-bah
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（臺華共同詞 ，無義項）
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牛油
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gû-iû
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（臺華共同詞 ，無義項）
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48
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牛排
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gû-pâi
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（臺華共同詞 ，無義項）
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49
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牛頭馬面
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gû-thâu bé-bīn
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（臺華共同詞 ，無義項）
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50
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牛車
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gû-tshia
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（臺華共同詞 ，無義項）
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