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赤牛
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tshiah-gû
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黃牛。哺乳動物。是早期農業社會裡的主要農耕動物之一。
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春牛圖
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tshun-gû-tôo
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上面繪有牧童(即芒神)手持柳枝，鞭牛前行的圖案，為舊時民間簡要的年曆，標有十二月份及農事二十四個節氣的日期，同時可藉著圖畫裡春牛及芒神的顏色、形態，而看出四季變化、農桑收成的情形。
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水牛
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tsuí-gû
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哺乳動物。體型大，毛色灰黑，擅長耕田。原產於中國南方及印度，荷蘭統治臺灣時自閩南地區引進。
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牛肉
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gû-bah
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（臺華共同詞 ，無義項）
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牛油
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gû-iû
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（臺華共同詞 ，無義項）
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牛排
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gû-pâi
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（臺華共同詞 ，無義項）
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牛車
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gû-tshia
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（臺華共同詞 ，無義項）
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牛舌餅
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gû-tsi̍h-piánn
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（臺華共同詞 ，無義項）
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野牛
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iá-gû
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（臺華共同詞 ，無義項）
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牛罵頭
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Gû-mâ-thâu
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臺中市清水(附錄－地名－舊地名)
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慢牛厚屎尿。
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Bān gû kāu-sái-jiō.
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行動遲緩的牛屎尿多。比喻懶惰的人做事不乾脆，常找藉口逃避或延遲該盡的責任。
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無牛駛馬。
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Bô gû sái bé.
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沒有牛只能用馬匹來替代。形容退而求其次，暫且代用的無奈。
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牛牢內觸牛母。
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Gû-tiâu-lāi tak gû-bó.
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牛圈裡鬥母牛。比喻兄弟或同志只善內鬥、欺負弱小，卻不能抵禦外侮、克服強敵，反而被人看扁了。
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牛就是牛，牽到北京也是牛。
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Gû tō sī gû, khan kàu Pak-kiann iā sī gû.
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把窮鄉僻壤的牛，牽到人文薈萃的京城，固執的牛脾氣還是依舊。形容人的個性不可能改變，縱使換了環境還是原來的樣子。
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甘願做牛，毋驚無犁通拖。
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Kam-guān tsò gû, m̄ kiann bô lê thang thua.
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情願當牛，就不怕沒犁可拉。意即為謀求一餐溫飽，只要願意放下身段，努力工作，不怕沒有機會。也常說成反話，用來告誡子女，不努力讀書，將來只能靠體力工作謀生。
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勸恁有孝千萬句，袂曉有孝豬狗牛。
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Khǹg lín iú-hàu tshian-bān kù, bē-hiáu iú-hàu ti káu gû.
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千言萬語奉勸人孝順父母，不懂得孝順就像豬狗牛。勸人要懂得孝順，否則連畜牲都不如。
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驚某大丈夫，拍某豬狗牛。
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Kiann bóo tāi-tiōng-hu, phah bóo ti káu gû.
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會怕妻子的丈夫是男子漢，會打妻子的連畜生都不如。主要是規勸丈夫要好好疼惜自己的妻子，不可動粗。
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人心肝，牛腹肚。
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Lâng sim-kuann, gû pak-tóo.
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人的心肝，牛的肚子。意為人心就像牛的肚子一樣大。「人心肝」指人的慾望，用來比喻人心不足蛇吞象。
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細漢偷挽匏，大漢偷牽牛。
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Sè-hàn thau bán pû, tuā-hàn thau khan gû.
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小時候偷摘匏瓜，長大偷牽牛隻。指一味縱容小孩的錯誤行為，反而會使其積惡成習，長大後會變本加厲。
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一隻牛剝雙領皮。
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Tsi̍t tsiah gû pak siang niá phuê.
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一頭牛剝兩張皮，比喻雙重剝削。一頭牛只有一張皮，剝兩張皮，表示剝削嚴重，已經超過能力可以負擔的程度。通常指沉重的賦稅或金錢的需索太重，讓人無法負擔。
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