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漚鹹菜
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au-kiâm-tshài
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把芥菜製成鹹菜。
譏笑人不整理衣物，亂亂的皺成一團。
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無鹹無纖
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bô-kiâm-bô-siam
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形容食物淡而無味，過於清淡。
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3
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鹹魚
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kiâm-hî/kiâm-hû
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用鹽醃漬過的魚。
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4
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鹹圓仔
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kiâm-înn-á
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鹹湯圓。湯圓有時有鹹味內餡，通常煮成湯加茼蒿菜吃。
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5
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鹹膎
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kiâm-kê/kiâm-kuê
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以鹽醃漬魚蝦等海產的醃漬食品。
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6
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鹹焗雞
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kiâm-ko̍k-ke/kiâm-ko̍k-kue
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菜名。將鹽均勻舖在鍋底，再將雞整隻攤平在鹽上，蓋緊鍋子，用小火乾烤，待六分熟時翻面再烤。起鍋前，用蔥油沾嫩表皮再灑上胡椒粉即可。
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7
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鹹光餅
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kiâm-kong-piánn
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光餅；一種中間有圓孔的圓形燒餅，常掛於神明遶境時神將的身上，或嬰兒四個月大「收瀾(siu-nuā)」時的脖子上。
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鹹粿
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kiâm-kué/kiâm-ké
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點心。指鹹味道的粿的總稱，例如蘿蔔糕、油蔥粿等。
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鹹鰱魚
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kiâm-liân-hî/kiâm-liân-hû
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用鹽醃漬的鮭魚。鮭魚又稱「紅鰱魚」(âng-liân-hî)。
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鹹梅
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kiâm-muê/kiâm-m̂
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話梅；用梅子醃製成的乾食，味酸帶鹹。
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鹹糜
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kiâm-muê/kiâm-bê
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鹹稀飯。米飯添加一些食材熬煮成的稀飯。
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鹹卵
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kiâm-nn̄g
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鹹鴨蛋。用紅土加鹽包住鴨蛋醃漬而成。通常用來搭配粥吃。
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鹹酸苦汫
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kiâm-sng-khóo-tsiánn
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泛指鹹味、酸味、苦味、淡味等各種不同的滋味，用以比喻人生的甜美、酸楚、痛苦、順遂、艱困等各種體驗。
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鹹酸甜
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kiâm-sng-tinn
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蜜餞。一種用蜜糖浸漬成的食品。
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鹹酥雞
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kiâm-soo-ke/kiâm-soo-kue
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一種小吃。將雞胸肉切小塊，再用醬油、糖、酒跟五香粉等醃漬入味，然後沾上麵粉或番薯粉在鍋中油炸至金黃色再販售。
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鹹淡
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kiâm-tānn
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帶鹹味、合口的鹹味道。
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鹹篤篤
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kiâm-tok-tok
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形容味道很鹹。
比喻一個人很吝嗇或嚴苛。
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鹹菜
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kiâm-tshài
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酸菜。將芥菜先曬軟，再加鹽用手搓揉，或用腳踩踏，把菜裡的汁液濾出，然後醃漬在容器內，等到發酵，顏色轉黃之後即可食用。
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鹹草
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kiâm-tsháu
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藺草。是莎草科莎草屬的植物，莖稈曬乾可製繩、編草帽及草蓆。
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鹹汫
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kiâm-tsiánn
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味道。指味道的鹹或淡。
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