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米仔麩
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bí-á-hu
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米麩、米麩粉。將米穀炒熟以後研磨成粉，可以加水調和食用，是常見的傳統食品。
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米甕
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bí-àng
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米缸。裝米的瓦甕。
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米血
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bí-hueh/bí-huih
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米血糕。糯米加入雞、鴨、鵝、豬等動物的血液，蒸熟後做成的一種傳統米食小吃。「米血」為南部人的稱呼。
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米粉
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bí-hún
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一種食品。米加水磨成漿，再製成細條狀，曬乾後可以或炒或煮而食。
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米粉炒
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bí-hún-tshá
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一種有名的臺式料理。把食材和調味料連同米粉，用油炒熟後做成。
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米絞
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bí-ká
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碾米機、精米機。將稻穀壓碎或者除去穀殼的機器。
碾米廠、精米廠。將稻穀壓碎或者除去穀殼的場所。
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米價
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bí-kè
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糧價。
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米糠
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bí-khng
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米穀的表皮，分內外兩層，外殼為粗糠，內皮為米糠。
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米間
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bí-king
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穀倉。存放稻米的地方。
碾米廠。有些碾米廠也兼有穀倉的功能，可以讓米農寄放稻米。
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米管
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bí-kńg
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量米杯。盛米的量具。
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米糕
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bí-ko
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一種食品。由糯米加酒加料隔水煮成的飯。
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米糕糜
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bí-ko-muê/bí-ko-bê
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糯米粥。是將糯米和桂圓、砂糖、紅棗等佐料一同蒸煮、炊燉後的粥品。具有補氣的效果，有時也作為立冬或冬至等節日的祭拜食品。
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米糕𣻸
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bí-ko-siûnn
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糾纏不清，如米糕一樣濕黏。
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米龜
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bí-ku
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米象。昆蟲類。是一種有名的貯穀害蟲，成蟲體長約二點五到三點五公釐，呈現深赤褐色，前胸背面和鞘翅有圓刻點。專門蛀食貯藏中的稻穀、麥粒、玉蜀黍等米糧，其中以幼蟲為害最嚴重。
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米粩
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bí-láu
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一種食品。先將芋頭粉加糯米粉蒸熟製作粿糕，再切條風乾，經油炸後塗上糖漿，外面再滾一層炒米花，便是外層香甜、裡面鬆脆的點心。
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米奶
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bí-ling/bí-ni
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米漿。將炒熟的在來米和花生磨碎加水，調煮成飲品。
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米籮
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bí-luâ
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用竹篾編成，用以盛裝米糧的竹器。
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米籃
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bí-nâ
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盛裝米糧的小米籮。
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米糧
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bí-niû
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糧食、食糧。泛指一切的五穀雜糧。
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米芳
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bí-phang
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爆米花。一種將米乾燒，使其膨大鬆散，然後加入糖漿使其黏合，再切成塊狀食用的傳統食品。
將生米蒸煮後脫水，再用油炸，然後搭配花生、芝麻、南瓜籽、海苔等食材，淋上熱糖漿製成。可用不同模具做成不同形狀。
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米潘
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bí-phun
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洗米後剩餘的水，呈乳白色，可用來清潔或飼養家畜。
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米色
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bí-sik
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米白色。
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米𧉟
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bí-tâi
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米蟲。生長在米或者穀類之中的小蟲。
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米斗
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bí-táu
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用來量米的容器，可量一斗的米。一斗等於十公升。
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米篩
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bí-thai
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篩米用的篩子。一種用來篩選米粒的器具，用竹篾編成，有許多小孔，可使細碎物漏下去，而完整的米粒留在竹器上。
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米篩目
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bí-thai-ba̍k
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米苔目。一種臺灣傳統的米食，用等量的在來米和太白粉做成米胚，然後用壓、搓的方式做成條狀的食物，在一般的麵食攤上，經常可以看到。華語的說法是依「米篩目」音譯的方式來表現。在新加坡、馬來西亞的華語叫「老鼠粉」。
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米蟲
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bí-thâng
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蛀米的蟲。
比喻不事生產，徒然消耗米糧的人。
比喻操作米價的糧商。
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米店
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bí-tiàm
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販賣米糧的店家。
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米攕
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bí-tshiám
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可以刺穿米袋取出米粒樣本的小工具。
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米粟
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bí-tshik
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穀物。穀類作物的通稱。
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米酒
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bí-tsiú
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用糯米或者是其他米釀製而成的酒。
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米酒頭仔
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bí-tsiú-thâu-á
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米酒頭。用米類所釀造的酒，酒精濃度為百分之三十五，一般比米酒高，可以用來飲用或入藥。
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米漿
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bí-tsiunn
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米加水磨成的漿液。
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挨米
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e-bí
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礱米、碾米。舊時用塗礱去除稻穀的外皮，現代改為機器去除稻穀的外皮，仍叫做「挨米」。
磨米。將米磨成米漿。
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蝦米
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hê-bí
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去殼晒乾的小蝦子。
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蓬萊米
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hông-lâi-bí
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粳米，圓短、透明，為一般食用米。由日本引進種米，在臺灣栽培育成。因為要與臺灣生產的在來米和日本原產的米有所區別，因此命名為「蓬萊米」。多用來煮乾飯。
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磅米芳
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pōng-bí-phang
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爆米花。先將米放進一種特殊加熱器，下面升炭火加熱，裡面的米粒會急速膨脹，過一段時間，把加熱器打開，此時會發出砰的一聲巨響，同時冒出許多白煙。隨後再加入糖漿使其黏合，再切成塊狀食用。
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宋米仔
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sòng-bí-á
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指小蝦乾。由呂宋進口的蝦米，故名。
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筒仔米糕
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tâng-á-bí-ko
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竹筒米糕。著名的臺灣小吃。將米糕放在切成杯狀的竹筒中蒸煮，會有竹子的香氣，十分美味，現多已改用金屬杯子來蒸煮。
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茶米
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tê-bí
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茶葉。
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茶米茶
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tê-bí-tê
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用茶葉泡的茶。主要是為了和「麥仔茶」(be̍h-á-tê)做區分。
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糶米
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thiò-bí
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出售米糧。
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糴米
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tia̍h-bí
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買入米糧、五穀等。
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在來米
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tsāi-lâi-bí
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臺灣稻米類型之一。屬於秈稻型的稻米。臺灣早期由中國大陸引入秈稻品種，日治時代由日本人引進粳稻品種。為了區別起見，改良後的秈稻品種稱作「在來米」；改良後的粳稻品種則稱作「蓬萊米」(hông-lâi-bí)。
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菜脯米
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tshài-póo-bí
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蘿蔔刨成籤絲的形狀，再曬乾而成的蘿蔔乾，通常加味烹調後做為內餡使用。
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糙米
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tshò-bí
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稻穀去殼後，碾得不精的米。其營養遠比白米豐富。
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舂米
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tsing-bí
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把稻穀放在臼中，擣去皮殼，成為潔淨的白米。
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秫米
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tsu̍t-bí
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糯米。煮成飯後，黏性很強，多用來做成糕點，也可以釀酒。
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秫米飯
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tsu̍t-bí-pn̄g
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糯米飯。
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毫米
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hô-bí
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（臺華共同詞 ，無義項）
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