tshue 炊

完全符合 「tshue 炊」 有1筆

序號1炊
序號 1
詞目
音讀 tshue/tshe
釋義 以隔水加熱的方法把食物蒸熟。
完全符合 「tshue 炊」 有1筆
序號 詞目 音讀 釋義
1 tshue/tshe 以隔水加熱的方法把食物蒸熟。

部分符合 「tshue 炊」 有4筆

序號1炊粉
序號 1
詞目 炊粉
音讀 tshue-hún/tshe-hún
釋義 細米粉。也稱作「幼米粉」。製做米粉時先把米磨成漿,再壓乾後下去蒸三分熟成了富彈性的米團,將它輾成米片放入機器的細孔中,壓出一條條的生米粉。細長的米粉是要在蒸籠裡面蒸,所以叫「炊粉」,為新竹地區詞彙;而粗短的米粉要在水裡面煮,叫做「水粉」。兩者都是用百分百純米製造的「米粉」。 炊粉。2014年7月政府要求標示含米量,因而對名稱有了新規定。要求米粉含米量百分之五十以上才能使用米粉名稱;未達百分之五十者不應使用米粉名稱。由於市售米粉添加玉米粉較多,米含量大多低於百分之五十,所以這一類細米粉改稱為「炊粉」。
序號2炊粿
序號 2
詞目 炊粿
音讀 tshue kué/tshe ké
釋義 蒸製米粿。
序號3炊床
序號 3
詞目 炊床
音讀 tshue-sn̂g/tshe-sn̂g
釋義 蒸籠。用來炊蒸食物的竹製或木製用具。
序號4炊斗
序號 4
詞目 炊斗
音讀 tshue-táu/tshe-táu
釋義 蒸籠。一種用來蒸熟米飯的桶形蒸具,一般用竹片、木片等製成。
部分符合 「tshue 炊」 有4筆
序號 詞目 音讀 釋義
1 炊粉 tshue-hún/tshe-hún 細米粉。也稱作「幼米粉」。製做米粉時先把米磨成漿,再壓乾後下去蒸三分熟成了富彈性的米團,將它輾成米片放入機器的細孔中,壓出一條條的生米粉。細長的米粉是要在蒸籠裡面蒸,所以叫「炊粉」,為新竹地區詞彙;而粗短的米粉要在水裡面煮,叫做「水粉」。兩者都是用百分百純米製造的「米粉」。 炊粉。2014年7月政府要求標示含米量,因而對名稱有了新規定。要求米粉含米量百分之五十以上才能使用米粉名稱;未達百分之五十者不應使用米粉名稱。由於市售米粉添加玉米粉較多,米含量大多低於百分之五十,所以這一類細米粉改稱為「炊粉」。
2 炊粿 tshue kué/tshe ké 蒸製米粿。
3 炊床 tshue-sn̂g/tshe-sn̂g 蒸籠。用來炊蒸食物的竹製或木製用具。
4 炊斗 tshue-táu/tshe-táu 蒸籠。一種用來蒸熟米飯的桶形蒸具,一般用竹片、木片等製成。