tshue 炊
完全符合 「tshue 炊」 有1筆
| 序號 | 1 |
|---|---|
| 詞目 | 炊 |
| 音讀 | tshue/tshe |
| 釋義 | 以隔水加熱的方法把食物蒸熟。 |
| 序號 | 詞目 | 音讀 | 釋義 |
|---|---|---|---|
| 1 | 炊 | tshue/tshe | 以隔水加熱的方法把食物蒸熟。 |
部分符合 「tshue 炊」 有4筆
| 序號 | 1 |
|---|---|
| 詞目 | 炊粉 |
| 音讀 | tshue-hún/tshe-hún |
| 釋義 | 細米粉。也稱作「幼米粉」。製做米粉時先把米磨成漿，再壓乾後下去蒸三分熟成了富彈性的米團，將它輾成米片放入機器的細孔中，壓出一條條的生米粉。細長的米粉是要在蒸籠裡面蒸，所以叫「炊粉」，為新竹地區詞彙；而粗短的米粉要在水裡面煮，叫做「水粉」。兩者都是用百分百純米製造的「米粉」。 炊粉。2014年7月政府要求標示含米量，因而對名稱有了新規定。要求米粉含米量百分之五十以上才能使用米粉名稱；未達百分之五十者不應使用米粉名稱。由於市售米粉添加玉米粉較多，米含量大多低於百分之五十，所以這一類細米粉改稱為「炊粉」。 |
| 序號 | 2 |
|---|---|
| 詞目 | 炊粿 |
| 音讀 | tshue kué/tshe ké |
| 釋義 | 蒸製米粿。 |
| 序號 | 3 |
|---|---|
| 詞目 | 炊床 |
| 音讀 | tshue-sn̂g/tshe-sn̂g |
| 釋義 | 蒸籠。用來炊蒸食物的竹製或木製用具。 |
| 序號 | 4 |
|---|---|
| 詞目 | 炊斗 |
| 音讀 | tshue-táu/tshe-táu |
| 釋義 | 蒸籠。一種用來蒸熟米飯的桶形蒸具，一般用竹片、木片等製成。 |
| 序號 | 詞目 | 音讀 | 釋義 |
|---|---|---|---|
| 1 | 炊粉 | tshue-hún/tshe-hún | 細米粉。也稱作「幼米粉」。製做米粉時先把米磨成漿，再壓乾後下去蒸三分熟成了富彈性的米團，將它輾成米片放入機器的細孔中，壓出一條條的生米粉。細長的米粉是要在蒸籠裡面蒸，所以叫「炊粉」，為新竹地區詞彙；而粗短的米粉要在水裡面煮，叫做「水粉」。兩者都是用百分百純米製造的「米粉」。 炊粉。2014年7月政府要求標示含米量，因而對名稱有了新規定。要求米粉含米量百分之五十以上才能使用米粉名稱；未達百分之五十者不應使用米粉名稱。由於市售米粉添加玉米粉較多，米含量大多低於百分之五十，所以這一類細米粉改稱為「炊粉」。 |
| 2 | 炊粿 | tshue kué/tshe ké | 蒸製米粿。 |
| 3 | 炊床 | tshue-sn̂g/tshe-sn̂g | 蒸籠。用來炊蒸食物的竹製或木製用具。 |
| 4 | 炊斗 | tshue-táu/tshe-táu | 蒸籠。一種用來蒸熟米飯的桶形蒸具，一般用竹片、木片等製成。 |