thi 麶

完全符合 「thi 麶」 有1筆

序號 1
詞目 麶
音讀 thi
釋義 （單字不成詞者 ，無義項）
序號 詞目 音讀 釋義
1 麶 thi （單字不成詞者 ，無義項）

部分符合 「thi 麶」 有1筆

序號 1
詞目 麵麶
音讀 mī-thi
釋義 麵筋。一種麵製的食品。麵粉調水攪拌後形成一個具有彈性的麵糰，把麵糰放置一段時間，使溼筋網狀結構形成後，再進行洗筋。洗筋是在流動水中搓洗麵糰，以把澱粉及水溶性物質洗出，剩下的蛋白質凝結成球團狀的，就是「麵麶」。
序號 詞目 音讀 釋義
1 麵麶 mī-thi 麵筋。一種麵製的食品。麵粉調水攪拌後形成一個具有彈性的麵糰，把麵糰放置一段時間，使溼筋網狀結構形成後，再進行洗筋。洗筋是在流動水中搓洗麵糰，以把澱粉及水溶性物質洗出，剩下的蛋白質凝結成球團狀的，就是「麵麶」。