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醬菜
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tsiùnn-tshài
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泛指醃漬而成的各種菜蔬。
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水蕹菜
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tsuí-ìng-tshài
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葉菜類。長在地下水噴出的水田中,全株綠色,葉片寬大,莖中空有節且肥胖,開白色大朵花,結果莢裡面有種子四粒,成熟後變成褐色,一年四季均有生產,唯冬季產量較少。
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大頭菜
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tuā-thâu-tshài
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蕪菁。根莖類。根為扁球形,肉質為白色或紅色,球根及嫩葉可以食用。
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萵仔菜
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ue-á-tshài/e-á-tshài
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萵苣。葉菜類。葉子互生,全株沒有柄,分結球和不結球兩大類,葉子的形狀因品種而異。莖、葉都可以食用,為歐美普遍生食的蔬菜。
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油菜花
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iû-tshài-hue
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(臺華共同詞 ,無義項)
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芹菜
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khîn-tshài/khûn-tshài
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(臺華共同詞 ,無義項)
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菜色
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tshài-sik
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(臺華共同詞 ,無義項)
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菜鳥
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tshài-tsiáu
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(臺華共同詞 ,無義項)
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主菜
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tsú-tshài
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(臺華共同詞 ,無義項)
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鹹菜甕
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Kiâm-tshài-àng
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新竹縣關西(附錄-地名-舊地名)
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菜寮
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Tshài-liâu
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臺北捷運中和新蘆線站名
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目睭花花,匏仔看做菜瓜。
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Ba̍k-tsiu hue-hue, pû-á khuànn-tsò tshài-kue.
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眼睛看不清楚,瓠瓜看成絲瓜。嘲笑別人一時恍神,把形狀相近的物品看成別的東西。
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六月芥菜假有心。
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La̍k-gue̍h kuà-tshài ké ū-sim.
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芥菜產季在每年十一月到次年四月,大約是農曆十月到次年二月,六月既非芥菜產季,當然也不會有芥菜心,所以說有心必定是假的。指人的言語或行為虛情假意;或用來譏諷偽君子,表面仁慈關懷,其實不懷好意。
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人的喙,掩袂密。
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Lâng ê tshuì, am bē ba̍t.
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人們通常無法管住別人的嘴巴。亦即難杜悠悠之口。
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人若衰,種匏仔生菜瓜。
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Lâng nā sue, tsìng pû-á senn tshài-kue.
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人若倒楣,種匏瓜也會長出絲瓜。比喻人的運氣不佳,老是事與願違。
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鋪面蟶,浸水蚵。
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Phoo-bīn than, tsìm-tsuí ô.
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鋪在表面的蟶及泡水膨脹後的牡蠣。小商販把好看的商品擺在表層來吸引人,比喻虛有其表或無心實踐。
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十二月食菜頭,六月才轉嗽。
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Tsa̍p-jī--gue̍h tsia̍h tshài-thâu, la̍k--gue̍h tsiah tńg-sàu.
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十二月時吃了蘿蔔,到了隔年六月才咳嗽。指人反應遲鈍,事過境遷才做出反應。
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菜蟲食菜,菜跤死。
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Tshài thâng tsia̍h tshài, tshài-kha sí.
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菜蟲吃菜葉,死於菜株下。勸人勿作奸犯科,否則最後終將玩火自焚。
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食無三把蕹菜,就欲上西天。
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Tsia̍h bô sann pé ìng-tshài, tō beh tsiūnn se-thian.
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吃不到三把空心菜,就妄想可以上西天了。諷刺人不肯腳踏實地,妄想一步登天。
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食魚食肉,也著菜佮。
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Tsia̍h hî tsia̍h bah, iā tio̍h tshài kah.
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吃魚吃肉,也要兼吃蔬菜。表示飲食要均衡身體才會健康。
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