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牛就是牛，牽到北京也是牛。
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Gû tō sī gû, khan kàu Pak-kiann iā sī gû.
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把窮鄉僻壤的牛，牽到人文薈萃的京城，固執的牛脾氣還是依舊。形容人的個性不可能改變，縱使換了環境還是原來的樣子。
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胡蠅舞屎桮。
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Hôo-sîn bú sái-pue.
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蒼蠅想舞動用來擦拭屁股的竹片。恥笑人做事不自量力，妄想改變無法改變的事實，非但徒勞無功反而淪為笑柄。
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甘願做牛，毋驚無犁通拖。
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Kam-guān tsò gû, m̄ kiann bô lê thang thua.
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情願當牛，就不怕沒犁可拉。意即為謀求一餐溫飽，只要願意放下身段，努力工作，不怕沒有機會。也常說成反話，用來告誡子女，不努力讀書，將來只能靠體力工作謀生。
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勸恁有孝千萬句，袂曉有孝豬狗牛。
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Khǹg lín iú-hàu tshian-bān kù, bē-hiáu iú-hàu ti káu gû.
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千言萬語奉勸人孝順父母，不懂得孝順就像豬狗牛。勸人要懂得孝順，否則連畜牲都不如。
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驚某大丈夫，拍某豬狗牛。
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Kiann bóo tāi-tiōng-hu, phah bóo ti káu gû.
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會怕妻子的丈夫是男子漢，會打妻子的連畜生都不如。主要是規勸丈夫要好好疼惜自己的妻子，不可動粗。
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人心肝，牛腹肚。
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Lâng sim-kuann, gû pak-tóo.
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人的心肝，牛的肚子。意為人心就像牛的肚子一樣大。「人心肝」指人的慾望，用來比喻人心不足蛇吞象。
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細漢偷挽匏，大漢偷牽牛。
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Sè-hàn thau bán pû, tuā-hàn thau khan gû.
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小時候偷摘匏瓜，長大偷牽牛隻。指一味縱容小孩的錯誤行為，反而會使其積惡成習，長大後會變本加厲。
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大甲溪放草魚──有準無。
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Tāi-kah-khe pàng tsháu-hî──ū tsún bô.
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在大甲溪邊流放魚苗，一旦放出去就不會回頭，形容東西離手了，就再也不會回來。比喻肉包子打狗，有去無回。
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豬頭毋顧，顧鴨母卵。
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Ti-thâu m̄ kòo, kòo ah-bó nn̄g.
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祭拜鬼神時不顧豬頭，只守著鴨蛋。比喻放著重要的事不管，反而去管次要的。
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一隻牛剝雙領皮。
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Tsi̍t tsiah gû pak siang niá phuê.
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一頭牛剝兩張皮，比喻雙重剝削。一頭牛只有一張皮，剝兩張皮，表示剝削嚴重，已經超過能力可以負擔的程度。通常指沉重的賦稅或金錢的需索太重，讓人無法負擔。
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一隻蝨母嗙甲水牛大。
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Tsi̍t tsiah sat-bó pòng kah tsuí-gû tuā.
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一隻小蝨子誇大成大水牛。意指小小的東西或事情，誇大其辭，說得天花亂墜。比喻言過其實。
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做牛著拖，做人著磨。
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Tsò gû tio̍h thua, tsò lâng tio̍h buâ.
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當牛就要拖犁，當人就要承受磨難。比喻人生本來就要歷經許多勞苦與磨難，就像牛得要辛苦犁田、拖車一樣。
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有一好，無兩好。
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Ū tsi̍t hó, bô nn̄g hó.
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世界上的事情有利必有弊，很難兩全其美，意即魚與熊掌不可兼得。
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