|
1
|
漚鹹菜
|
au-kiâm-tshài
|
把芥菜製成鹹菜。
譏笑人不整理衣物，亂亂的皺成一團。
|
|
2
|
肉粽
|
bah-tsàng
|
用竹葉或月桃葉等包裹糯米、肉、香菇等食料，然後蒸煮製成的食品，是端午節的節慶食品。
|
|
3
|
無鹹無纖
|
bô-kiâm-bô-siam
|
形容食物淡而無味，過於清淡。
|
|
4
|
香菇肉糜
|
hiunn-koo-bah-muê/hiunn-koo-bah-bê
|
香菇肉粥。用香菇和豬肉為佐料所煮成的鹹稀飯，是一種臺灣常見的小吃。
|
|
5
|
㾀屎
|
khiap-sái
|
器量狹小，用度過分節儉。吝嗇，不大方。
|
|
6
|
鹹魚
|
kiâm-hî/kiâm-hû
|
用鹽醃漬過的魚。
|
|
7
|
鹹圓仔
|
kiâm-înn-á
|
鹹湯圓。湯圓有時有鹹味內餡，通常煮成湯加茼蒿菜吃。
|
|
8
|
鹹膎
|
kiâm-kê/kiâm-kuê
|
以鹽醃漬魚蝦等海產的醃漬食品。
|
|
9
|
鹹焗雞
|
kiâm-ko̍k-ke/kiâm-ko̍k-kue
|
菜名。將鹽均勻舖在鍋底，再將雞整隻攤平在鹽上，蓋緊鍋子，用小火乾烤，待六分熟時翻面再烤。起鍋前，用蔥油沾嫩表皮再灑上胡椒粉即可。
|
|
10
|
鹹光餅
|
kiâm-kong-piánn
|
光餅；一種中間有圓孔的圓形燒餅，常掛於神明遶境時神將的身上，或嬰兒四個月大「收瀾(siu-nuā)」時的脖子上。
|
|
11
|
鹹粿
|
kiâm-kué/kiâm-ké
|
點心。指鹹味道的粿的總稱，例如蘿蔔糕、油蔥粿等。
|
|
12
|
鹹鰱魚
|
kiâm-liân-hî/kiâm-liân-hû
|
用鹽醃漬的鮭魚。鮭魚又稱「紅鰱魚」(âng-liân-hî)。
|
|
13
|
鹹梅
|
kiâm-muê/kiâm-m̂
|
話梅；用梅子醃製成的乾食，味酸帶鹹。
|
|
14
|
鹹糜
|
kiâm-muê/kiâm-bê
|
鹹稀飯。米飯添加一些食材熬煮成的稀飯。
|
|
15
|
鹹卵
|
kiâm-nn̄g
|
鹹鴨蛋。用紅土加鹽包住鴨蛋醃漬而成。通常用來搭配粥吃。
|
|
16
|
鹹酸苦汫
|
kiâm-sng-khóo-tsiánn
|
泛指鹹味、酸味、苦味、淡味等各種不同的滋味，用以比喻人生的甜美、酸楚、痛苦、順遂、艱困等各種體驗。
|
|
17
|
鹹酸甜
|
kiâm-sng-tinn
|
蜜餞。一種用蜜糖浸漬成的食品。
|
|
18
|
鹹酥雞
|
kiâm-soo-ke/kiâm-soo-kue
|
一種小吃。將雞胸肉切小塊，再用醬油、糖、酒跟五香粉等醃漬入味，然後沾上麵粉或番薯粉在鍋中油炸至金黃色再販售。
|
|
19
|
鹹淡
|
kiâm-tānn
|
帶鹹味、合口的鹹味道。
|
|
20
|
鹹篤篤
|
kiâm-tok-tok
|
形容味道很鹹。
比喻一個人很吝嗇或嚴苛。
|