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雜菜麵
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tsa̍p-tshài-mī
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什錦麵；用多種食材炒或煮成的麵。
好像樣樣懂卻沒有一項專精。
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走山
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tsáu-suann
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因為地震、山崩或土石流等災害而導致山區地形移動、改變。
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灶
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白
tsàu
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用來生火烹飪的設備。大多以磚土、石塊等材質砌成。
屠宰場。
計算家庭的單位。一家有一口灶，所以用灶來計算家庭，通常「口灶」連用。
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柴魚
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tshâ-hî/tshâ-hû
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鰹魚乾。將鰹魚除去內臟後蒸熟，再用慢火烘烤成堅硬薰黃的魚乾，然後刨成薄片。因形狀和顏色像柴，所以稱為「柴魚」。
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柴箍
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tshâ-khoo
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一截一截成段的木頭。
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柴桶
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tshâ-tháng
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木桶。用木柴做成的水桶、水盆。
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插枝
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tshah-ki
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扦插繁殖法。一種植物無性繁殖的方法。將植物營養器官的一部，如枝、葉、根等由母株切離，插於適宜的床土中，使之發新根、枝葉，而成為獨立的新個體。
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菜花
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tshài-hue
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花椰菜。葉菜類。為甘藍的變種，莖硬而肥大，葉寬大，基部鈍形，邊緣呈波狀，平滑無毛。花部成肉質塊狀，可供食用。
尖銳溼疣，也稱性器疣或性病疣，俗稱椰菜花或菜花，是一種性傳播疾病。
臺南、高雄一帶，對韭菜花的簡稱。
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菜擴
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tshài-khok
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大頭菜。根莖類。甘藍菜的一種，莖部肥大成圓球狀，口感如同瓜果，可煮湯。
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菜股
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tshài-kóo
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種菜的菜畦。
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菜瓜
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tshài-kue
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絲瓜。瓜果類。一年生草本，果實長形，嫩時可供食用，成熟後內多網狀纖維，可以用來做菜瓜布。
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菜瓜布
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tshài-kue-pòo
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用絲瓜纖維製成的清潔用具，今多以化學合成原料製成。
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菜包
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tshài-pau
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用豬肉、蝦仁、香菇及蘿蔔絲等為內餡，再用糯米糰包成橢圓形，放在棕葉上用蒸籠蒸。使用的時節有春節、元宵節、清明節、冬至等。
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菜脯米
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tshài-póo-bí
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蘿蔔刨成籤絲的形狀，再曬乾而成的蘿蔔乾，通常加味烹調後做為內餡使用。
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菜脯簽
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tshài-póo-tshiam
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將蘿蔔切割成又細又短的條狀物，再加以曬乾而成的食物。
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菜頭粿
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tshài-thâu-kué/tshài-thâu-ké
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蘿蔔糕。在來米漿拌入炒過的蘿蔔絲、蝦米等配料，蒸製而成的食品。
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菜礤
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tshài-tshuah
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一種把蘿蔔、番薯刨成長條狀的工具。在木板或塑膠板中間釘嵌一塊金屬片，片上製成許多小孔，使翹起的鱗狀邊緣成為薄刃片。
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𫞼諍王
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tshāi-tsènn-ông/tshāi-tsìnn-ông
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好辯的人、善於爭辯的人。
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蔥
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tshang
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草本植物。葉呈管狀，中空，尾端尖，有平行脈，下部白色。頂端開白色小花，集成球狀。是極為常見的辛香料。
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草仔粿
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tsháu-á-kué/tsháu-á-ké
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糯米製成的粿類食品。外皮以「粿粞」(kué-tshè)加入艾草或鼠麴草揉成，內包乾蘿蔔絲等，以手塑形成手掌大小，外墊黃槿葉或月桃葉等，再以蒸籠蒸熟。常做為農曆七月普渡或清明掃墓時的供品。
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