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鰱魚
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liân-hî/liân-hû
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白鰱、黑鰱。魚類，身體側扁，鱗細，背部青黑色，腹部白色，為臺灣重要的淡水養殖魚。魚頭適合用來做沙鍋魚頭。
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鱸魚
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lôo-hî/lôo-hû
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動物名。是一種常見的海魚。清燉的鱸魚，有助於傷口的癒合，是手術後病人極佳的補品。
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黃魚
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n̂g-hî/n̂g-hû
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魚名。多分佈在中國大陸東南海域，體側及背部灰黃色，腹部金黃色，肉質鮮美，各種烹調皆適宜，臺灣沿海較少見，馬祖海域較常捕獲。目前市面上販售者大多為養殖的黃魚。
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烏魚
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oo-hî/oo-hû
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鯔魚、鱧魚。魚類。體形圓長，頭部和背部扁平，眼皮厚，體長約三十到八十公分，多生於鹹淡水交界的河口，也可以人工養殖。每年冬季洄游到臺灣南部西岸產卵，漁民捕獲烏魚，取出魚卵曬成烏魚子，是昂貴的食材，也是漁民重要收入。
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烏魚鰾
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oo-hî-piō/oo-hû-piō
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公烏魚的精囊。和「烏魚子」(oo-hî-tsí)皆是廣受大眾喜愛的高貴料理食材。
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烏魚子
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oo-hî-tsí/oo-hû-tsí
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臺灣南部的名產之一。取雌烏魚的卵清洗後用針將魚卵的血管刺破除去血液，然後灑少量的鹽，排在木板上輕輕壓扁，隔天曬太陽、風乾後再壓扁，乾燥五、六天後就可做成。
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鮑魚
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pau-hî/pau-hû
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黑鮑、石決明。軟體動物。外殼為橢圓形，肉為扁平形狀像耳朵，生活在淺海岩礁底，肉可食，外殼可入藥。
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白帶魚
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pe̍h-tuà-hî/pe̍h-tuà-hû
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魚類。體特長，兩側扁平，如同帶子，色銀白，無腹鰭。
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拋魚
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pha-hî/pha-hû
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撒網捕魚。
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扁魚
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pínn-hî/pínn-hû
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比目魚、鰜鰈魚。魚名。體形側扁、不對稱像盤子。兩隻眼睛長在同一側，有眼的一側呈深褐色，無眼的一側為淡色，平臥在海底。口大，牙尖銳，背鰭前部有棘。分布於中國南海、東海南部以及紅海、印度洋等區域。
小魚乾。曬乾的小魚，魚片。
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魬魚
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puánn-hî/puánn-hû
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魬鯛。體側扁呈卵圓形，腹部為銀色，背鰭上有三、四個延長成絲狀的棘，生活在大陸棚海域。為高經濟性食用魚，多以拖網捕獲。
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三文魚
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sam-bûn-hî/sam-bûn-hû
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指鮭魚。過去常用來製成罐頭。借自英語salmon。
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虱目魚
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sat-ba̍k-hî/sat-ba̍k-hû
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魚類。呈紡錘形，長約二十到三十公分，口小，尾鰭分叉，細刺多，善於跳躍。臺灣西南部較多，屏東地區叫「海草魚」(hái-tsháu-hî)，是臺灣地區重要的食用魚，在街市上到處有賣虱目魚作為食材的各式食品，像虱目魚粥、虱目魚湯。
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鱔魚
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siān-hî/siān-hû
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魚類。身體呈蛇形、圓柱狀，顏色褐黃，有深色斑點，表皮黏滑，沒有鱗片。鰭與鰓器官都已經退化，體內無鰾，是一種退化的魚。多分布在印度半島、中國大陸、日本、韓國及臺灣等地區，屬於淡水魚。
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鯊魚
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sua-hî/sua-hû
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魚類。身體為紡錘形，稍扁，胸、腹鰭大，尾鰭發達。生活在深海中，性凶猛，行動敏捷，經濟價值高。
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鯊魚煙
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sua-hî-ian/sua-hû-ian
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將鯊魚煙薰製成的食品。
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鱈魚
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suat-hî/suat-hû
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常見食用魚。產於寒冷的深海，肉為雪白色，質細而嫩。清蒸、煎炸皆宜。
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豆仔魚
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tāu-á-hî/tāu-á-hû
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大鱗鮻。魚類。食用魚種，外觀近似於烏魚，體長約20至25公分，最長可達35公分。
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釣魚翁
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tiò-hî-ang/tiò-hû-ang
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翠鳥、魚狗。禽鳥類。臺灣地區常見留鳥的一種。大多棲息於平地至山麓、丘陵之溪流、池塘、湖沼等地。常單獨棲坐於離水面不高樹枝上，若發現魚蝦出現即刻入水捕捉，以喙尖咬緊其頭部，在樹幹上敲打後嚥食。
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罾魚
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tsan-hî/tsan-hû
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用四邊有支架的方形漁網捕魚。
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㨻魚
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tsānn hî/tsānn hû
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放網再拉起，然後用網杓把魚撈起。
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柴魚
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tshâ-hî/tshâ-hû
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鰹魚乾。將鰹魚除去內臟後蒸熟，再用慢火烘烤成堅硬薰黃的魚乾，然後刨成薄片。因形狀和顏色像柴，所以稱為「柴魚」。
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草魚
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tsháu-hî/tsháu-hû
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魚名。一種可食用的淡水魚，身體近似圓筒形，青黃色，有側腺，吃水草維生。
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汫水魚
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tsiánn-tsuí-hî/tsiánn-tsuí-hû
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淡水魚。
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鯽仔魚
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tsit-á-hî/tsit-á-hû
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魚類。身體側扁，頭部呈尖狀，背部隆起。產於淡水中，為常見的食用魚。
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鰮仔魚
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un-á-hî/un-á-hû
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沙丁魚。魚名。下顎較上顎略長，背蒼腹白，肉質鮮美，多製為罐頭食品。
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魚群
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hî-kûn/hû-kûn
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（臺華共同詞 ，無義項）
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魚類
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hî-luī/hû-luī
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（臺華共同詞 ，無義項）
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吳郭魚
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ngôo-kueh-hî/ngôo-kueh-hû
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（臺華共同詞 ，無義項）
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釣魚
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tiò-hî/tiò-hû
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（臺華共同詞 ，無義項）
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