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1
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馬薺
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bé-tsî
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荸薺。根莖類。生於溼地或沼澤，地下莖呈球形，皮黑而厚，肉白，可供食用。
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番薯
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han-tsî/han-tsû
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地瓜、甘藷。根莖類。除了供食用外，還能製成澱粉或粉絲；也可以作為酒精、燒酒、飴糖、醋、醬油等釀造原料。
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3
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番薯仔囝
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han-tsî-á-kiánn/han-tsû-á-kiánn
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小地瓜。
臺灣人自稱。
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4
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番薯粉
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han-tsî-hún/han-tsû-hún
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用番薯製成的粉，可以加工成粉絲、粉皮等食品，也可以於做菜時用來勾芡。
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5
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番薯箍
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han-tsî-khoo/han-tsû-khoo
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切成塊狀的地瓜塊。
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番薯稜
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han-tsî-lîng
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地瓜壟。
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7
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番薯簽
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han-tsî-tshiam/han-tsû-tshiam
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地瓜簽。用刨子將地瓜刨成的條狀物。
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淮山
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huâi-san
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山藥。根莖類。一種高級的薯類食品，為中藥帖所謂四神之一，以往曾以中國河南淮陽的淮山地區所產山藥最具代表性，於是將山藥稱為淮山。
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9
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流糍
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lâu-tsî
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形容人老了以後，兩邊臉頰鬆弛下垂如麻糬狀。
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鸕鶿
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lôo-tsî
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魚鷹。禽鳥類。形狀像鴉，全身黑色，嘴長，喉嚨部分白色，善於潛水捕魚，喉下的皮膚擴大成囊狀，捕得魚後就放在囊內。正因為「鸕鶿」有這樣的特色，漁夫們常會利用這種鳥幫忙捕魚。
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馬鈴薯
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má-lîng-tsî/má-lîng-tsû
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洋芋。根莖類。含有豐富澱粉，味道甘美。因為地下塊莖圓形如馬鈴狀，所以稱為「馬鈴薯」。在歐美為主食，臺灣則多作為蔬菜來搭配食用。
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麻糍
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muâ-tsî
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餈粑、麻糬。一種傳統的米食，做法有兩種，一種是將糯米浸泡之後磨成漿，然後將水分瀝乾，變成米胚，再把米胚蒸熟就完成了。另外一種是將糯米煮成飯之後，直接將糯米飯放入舂臼捶打，讓飯變成糊狀的飯糰。吃的時候可以沾糖粉或花生粉。
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豆仔薯
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tāu-á-tsî/tāu-á-tsû
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豆薯。根莖類。地下生有肉質的大塊根，形狀像甘薯，薯肉呈白色，味道甜而多汁，富含養分，可以生吃。莢果扁平線狀，有毛，種子紅褐色，約十粒，近扁圓形，有毒，種子油可以製殺蟲劑。
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硩番薯
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teh han-tsî/teh han-tsû
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種番薯。「硩」是指用壓條法來種植。種植的動作是以雙手平均拿住地瓜藤蔓，斜插入土中，然後雙手順勢翻來泥土壓在地瓜藤蔓上。
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菜礤
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tshài-tshuah
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一種把蘿蔔、番薯刨成長條狀的工具。在木板或塑膠板中間釘嵌一塊金屬片，片上製成許多小孔，使翹起的鱗狀邊緣成為薄刃片。
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樹薯
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tshiū-tsî/tshiū-tsû
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根莖類。骨有髓，脆而易折，分枝為三叉。葉掌狀，花為圓錐花序，果實為球狀萌果，具稜翅。其肉質地下塊根也叫「樹薯」。
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螿蜍
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tsiunn-tsî
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蟾蜍、癩蝦蟆。兩棲類動物。形狀像青蛙，行動遲緩，背部有疣，具有劇毒。
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蕃薯寮
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Han-tsî-liâu/Han-tsû-liâu
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高雄市旗山(附錄－地名－舊地名)
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皮皮食甲流糍。
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Phî-phî tsia̍h kah lâu-tsî.
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罵人忘記羞恥，不顧別人的批評，早已吃到下巴鬆弛下垂的樣子，還是照吃不誤。比喻人不知羞恥。
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20
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時到時擔當，無米才煮番薯湯。
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Sî kàu sî tam-tng, bô bí tsiah tsú han-tsî-thng.
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時候到了再看著辦，沒有米可以煮飯就拿地瓜煮湯。形容事情自然有因應之道，如果一事不成，也另有替代之道。
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