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金魚
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kim-hî/kim-hû
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魚類。由鯽魚經過不斷的人工選種、配種、淘汰而成。特徵為凸眼、體形略呈圓球形，顏色鮮豔，鱗片有金光，鰭大，尾部分三分或四分，多作為觀賞用。
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鱖
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kuè/kè
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魚類。體側扁，顏色淡黃帶褐色，具不規則的黑色斑紋。肉質鮮嫩，為淡水食用魚。
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鱖魚
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kuè-hî/kè-hû
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魚類。體側扁，顏色淡黃帶褐色，具不規則的黑色斑紋。肉質鮮嫩，為淡水食用魚。
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鯉魚
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lí-hî/lí-hû
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魚類。嘴的外觀呈鈍圓形，有長短觸鬚各一對。脊鰭長、尾鰭分叉。以水草及魚蝦貝類為食物。現在大多以人工飼養為主，主要做為食用魚。
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鯰魚
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liâm-hî/liâm-hû
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魚類。頭扁大，無鱗，皮膚多黏液，胸鰭上的棘刺有毒。生長於湖泊池沼中，白晝棲伏水底泥中，夜晚出來活動，專吃小魚、貝類、蛙類等。
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鰱魚
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liân-hî/liân-hû
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白鰱、黑鰱。魚類，身體側扁，鱗細，背部青黑色，腹部白色，為臺灣重要的淡水養殖魚。魚頭適合用來做沙鍋魚頭。
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鱸魚
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lôo-hî/lôo-hû
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動物名。是一種常見的海魚。清燉的鱸魚，有助於傷口的癒合，是手術後病人極佳的補品。
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鰻仔栽
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muâ-á-tsai
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鰻魚苗，鰻苗。
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麻虱目
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muâ-sat-ba̍k
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虱目魚。魚類。體呈紡錘形，側扁，為臺灣淡鹹水養殖魚中的名種。
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黃魚
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n̂g-hî/n̂g-hû
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魚名。多分佈在中國大陸東南海域，體側及背部灰黃色，腹部金黃色，肉質鮮美，各種烹調皆適宜，臺灣沿海較少見，馬祖海域較常捕獲。目前市面上販售者大多為養殖的黃魚。
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烏魚
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oo-hî/oo-hû
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鯔魚、鱧魚。魚類。體形圓長，頭部和背部扁平，眼皮厚，體長約三十到八十公分，多生於鹹淡水交界的河口，也可以人工養殖。每年冬季洄游到臺灣南部西岸產卵，漁民捕獲烏魚，取出魚卵曬成烏魚子，是昂貴的食材，也是漁民重要收入。
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烏魚鰾
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oo-hî-piō/oo-hû-piō
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公烏魚的精囊。和「烏魚子」(oo-hî-tsí)皆是廣受大眾喜愛的高貴料理食材。
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烏魚子
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oo-hî-tsí/oo-hû-tsí
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臺灣南部的名產之一。取雌烏魚的卵清洗後用針將魚卵的血管刺破除去血液，然後灑少量的鹽，排在木板上輕輕壓扁，隔天曬太陽、風乾後再壓扁，乾燥五、六天後就可做成。
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放符仔
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pàng-hû-á
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施展邪術或符咒迷惑或施害。
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鮑魚
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pau-hî/pau-hû
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黑鮑、石決明。軟體動物。外殼為橢圓形，肉為扁平形狀像耳朵，生活在淺海岩礁底，肉可食，外殼可入藥。
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白帶魚
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pe̍h-tuà-hî/pe̍h-tuà-hû
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魚類。體特長，兩側扁平，如同帶子，色銀白，無腹鰭。
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拋魚
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pha-hî/pha-hû
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撒網捕魚。
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扁魚
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pínn-hî/pínn-hû
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比目魚、鰜鰈魚。魚名。體形側扁、不對稱像盤子。兩隻眼睛長在同一側，有眼的一側呈深褐色，無眼的一側為淡色，平臥在海底。口大，牙尖銳，背鰭前部有棘。分布於中國南海、東海南部以及紅海、印度洋等區域。
小魚乾。曬乾的小魚，魚片。
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魬魚
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puánn-hî/puánn-hû
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魬鯛。體側扁呈卵圓形，腹部為銀色，背鰭上有三、四個延長成絲狀的棘，生活在大陸棚海域。為高經濟性食用魚，多以拖網捕獲。
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三文魚
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sam-bûn-hî/sam-bûn-hû
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指鮭魚。過去常用來製成罐頭。借自英語salmon。
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