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符咒
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hû-tsiù
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道家用來驅除鬼神的符文和咒語。
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扶助
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hû-tsōo
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幫助、援助。
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喝魚仔
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huah-hî-á/huah-hû-á
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叫賣魚貨。一種魚貨交易的方式。凌晨回港的魚貨分裝完畢後，由主賣人喊價錢，魚販以手勢競標，便可完成交易。
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活魚栽
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hua̍t-hî-tsai/hua̍t-hû-tsai
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孵育魚苗。
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荷蘭豆
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huê-liân-tāu
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豌豆。豆類。夏初開蝶形小花，結實成莢，嫩莢及種子皆可食。種子可晒乾磨成粉製餅，莖葉嫩時可食。因為是荷蘭人傳入臺灣，所以稱「荷蘭豆」。
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煙仔魚
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ian-á-hî/ian-á-hû
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正鰹、圓花鰹。魚名。鰹魚的一種，體型為紡錘形，長約50公分左右，分佈於臺灣東部或東南海域，可做成柴魚。
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油魚
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iû-hî/iû-hû
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薔薇帶鰆。魚類。體型長而扁，背部及腹部的輪廓則略成弧形，因為油脂多，所以一般人多稱此種魚類為油魚，魚卵在加工後製成油魚子則是屏東東港地區的三寶(黑鮪魚、櫻花蝦、油魚子)之一。
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鱙仔魚
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jiâu-á-hî/liâu-á-hû
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俗名為「鱙仔」。魚類。體延長成圓筒狀，腹部圓而無稜鱗，吻尖圓，上頜短，延長止於上鰓蓋骨前緣，腹鰭位於背鰭起點前方，臀鰭短，鰓耙細長發達。背青黑色，腹面銀白，各鰭半透明。多製成魚乾，炒辣椒或煮湯調味用。
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鰇魚
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jiû-hî/liû-hû
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魷魚。軟體動物。身體呈圓錐形，有側鰭，共十隻腳。以觸腕的吸盤捕捉小魷類、甲殼類及魚類為食。遇到危險時，會從肛門附近的墨囊噴出墨汁，趁機逃生。時常從腹腔剖開，去除內臟後曝曬成乾，做為料理的提鮮食材之一。
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鰇魚羹
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jiû-hî-kenn/liû-hû-kinn
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一種小吃，用魷魚作成的羹湯。
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鰇魚鬚
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jiû-hî-tshiu/liû-hû-tshiu
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魷魚的觸手。
以魷魚的觸手製成的零食。
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加網魚
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ka-bāng-hî/ka-bāng-hû
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魚類。有黑加網魚和紅加網魚，為深海魚類，肉質細，少刺的高級魚類，為屏東縣東港鎮的特產之一。
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蛤仔
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kap-á
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田蛙、青蛙。兩棲類動物。頭寬扁、闊嘴、大眼。背部呈青綠色，腹部灰白，表皮光滑。有蹼，善跳躍、游泳。
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狗母魚
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káu-bó-hî/káu-bó-hû
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魚名。狗母魚科。活動於沿岸沙泥海域，有時會進入河口，因肉質較差，刺又多，常用來做成魚鬆等加工品。
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嘓魚
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kho̍k-hî/kho̍k-hû
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木魚。唸經時用來控制節奏的法器。
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鱷魚
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kho̍k-hî/kho̍k-hû
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爬蟲類動物。外形像蜥蜴，全身有灰褐色硬皮，前有五趾，後有四趾，趾間有蹼。捕食魚、蛙和鳥類等，也會吃人、畜。
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旗魚
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kî-hî/kî-hû
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魚類。體長可達一丈餘，呈紡錘狀。嘴尖而細長，無鱗，背鰭大而似旗，故名為旗魚。好游泳於海水上層，每年春季向北洄游，秋季則向南遷徙。肉多刺少，高油質，是重要的經濟魚類。
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鹹魚
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kiâm-hî/kiâm-hû
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用鹽醃漬過的魚。
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鹹鰱魚
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kiâm-liân-hî/kiâm-liân-hû
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用鹽醃漬的鮭魚。鮭魚又稱「紅鰱魚」(âng-liân-hî)。
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鹹水魚
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kiâm-tsuí-hî/kiâm-tsuí-hû
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生長在海裡的魚類。如帶魚、黃魚、鱈魚、沙丁魚等。
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