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麥芽糖
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be̍h-gê-thn̂g
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由含澱粉酶的麥芽使澱粉水解而成的糖。
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牛奶糖
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gû-ling-thn̂g/gû-ni-thn̂g
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以牛奶和糖為主要原料而做成的糖果。
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3
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貢糖
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kòng-thn̂g
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貢糖、花生酥。以金門最為有名,其實臺南、嘉義、新竹各地所在多有,製作時需要捶打,因此叫做「摃糖」,或說因為是進獻給皇帝的貢品而得名。[近]塗豆糖、塗豆酥
上等的白砂糖。
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4
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鳥鼠仔糖
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niáu-tshí-á-thn̂g/niáu-tshú-á-thn̂g
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新港飴,一種新港特產的花生糖。用麥芽糖、白砂糖、麵粉及花生仁等熬煮兩三小時製成的凝膠澱粉軟糖。
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5
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烏糖
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oo-thn̂g
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紅糖。糖的一種,深褐色,可供食用。
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6
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烏糖粿
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oo-thn̂g-kué/oo-thn̂g-ké
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黑糖糕。主要以黑糖漿做成。原是澎湖人用來祭祖或拜神的節慶食品,和臺灣的「發粿」(huat-kué)意思相同,象徵發財。是澎湖很受歡迎的名特產。
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白糖
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pe̍h-thn̂g
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白砂糖。
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白糖蔥
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pe̍h-thn̂g-tshang
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一種古早的小吃,用特選白糖,加一點檸檬,即可拉出延展性極高的黏糖膠,風乾變硬後再將其切成段,即可食用。
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冰糖
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ping-thn̂g
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用精糖濃液煮製而成的塊狀食糖,多為白色透明的結晶體。
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糖仔
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thn̂g-á
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糖果。
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糖仔餅
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thn̂g-á-piánn
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糖果、餅乾的總稱。
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糖粉
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thn̂g-hún
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粉末狀的細糖。
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糖尿病
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thn̂g-jiō-pēnn/thn̂g-liō-pīnn
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病名。因胰島素分泌不足,導致消化及血糖值不正常的慢性疾病。會引起心臟、腎臟、高血壓等併發症。
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糖甘蜜甜
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thn̂g-kam-bi̍t-tinn
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甜甜蜜蜜。
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糖含仔
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thn̂g-kâm-á
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一種含在嘴裡的小糖球。
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糖膏
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thn̂g-ko
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糖漿。糖水被濃縮成濃稠狀。
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糖粿
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thn̂g-kué/thn̂g-ké
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農曆七月初七「七娘媽生」時,用來祭拜七娘媽的一種湯圓,湯圓在搓製時必須用大拇指或筷子壓個凹痕,傳說是用來裝織女的眼淚。「糖粿」係泉州系居民的風俗。
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糖廍
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thn̂g-phōo
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舊式糖廠。
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糖霜
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thn̂g-sng
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冰糖。一種精製而成的白色半透明結晶糖。
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糖丹
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thn̂g-tan
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糖精。一種合成的人工甘味劑,甜度是蔗糖的三百到五百倍,不易消化,且有致癌作用。在醫學用途上,可作糖尿病者的食糖代用品。
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糖蔥
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thn̂g-tshang
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一種古早的小吃,用特選白糖,加一點檸檬,即可拉出延展性極高的黏糖膠,風乾變硬後再將其切成段,即可食用。
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糖廠
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thn̂g-tshiúnn
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製糖工廠。
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糖水
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thn̂g-tsuí
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將糖溶解在水中所製成的溶液,可以搭配其他食品成為甜味飲料。
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塗豆糖
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thôo-tāu-thn̂g
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花生糖。
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樹奶糖
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tshiū-ling-thn̂g/tshiū-ni-thn̂g
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口香糖。一種可以咀嚼,不可吞食的膠質休閒食品。
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畫糖尪仔
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uē-thn̂g-ang-á
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畫糖人。一種民俗技藝。將砂糖熬成膏狀後,在鐵板上勾勒出形體和線條,成為各種形象,既可觀賞,又可食用。
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橋頭糖廠
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Kiô-thâu Thn̂g-tshiúnn
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高雄捷運紅線站名
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